စတော်ဘယ်ရီသိမ်းထားခြင်းနှင့်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်စေအကောင်းဆုံးနည်းလမ်း

သင်တို့နေရာပေါ် မူတည်. စတော်ဘယ်ရီရာသီခဏနိုင်ပါတယ်။ ဤအ luscious အနီရောင်ဘယ်ရီသီး၌ရှိကြ၏အခါ, သငျသညျသူတို့အမှည့သူတို့ရဲ့အထွတ်အထိပ်မှာနေသူတို့ထံမှခံစားအများဆုံးပမာဏကိုရချင်တယ်။ သငျ့လျြောသောသိုလှောင်မှုသူတို့ရဲ့အရသာနှင့်အနံ့ထိန်းသိမ်းဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်တယ်, သင်ပင်ကြာကြာသူတို့ကိုပျော်မွေ့ချင်လျှင်, သူတို့ရဲ့အနှစ်သာရဖမ်းဆီးဖို့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏နည်းလမ်းများရှိပါသည်။

သူတို့ Ethylene မှတုံ့ပြန်မှုမဖြစ်သကဲ့သို့အချို့သောအသီးအပွမတူဘဲ, စတော်ဘယ်ရီ, ရိတ်သိမ်းပြီးနောက်တှငျရငျ့မှညျ့ဘူး။

မှည့်သောပေမယ့်မှည့်မဟုတ်စတော်ဘယ်ရီရွေးချယ်ပါ။ သူတို့ကတစ်လျှောက်လုံးအနီရောင်တက်ကြွပြီးအလွန်မွှေးဖြစ်သင့်သည်။ မှို, အညစ်အကြေး, ဒါမှမဟုတ်အပျော့အစက်အပြောက်နှင့်အတူမည်သည့်သီးကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။

စတော်ဘယ်ရီနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့် spoilage ဖို့အလွန်အားကျရောက်နေတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ထိုကဲ့သို့သော Botrytis cinerea (Grey ကမှိုပုပ်) အဖြစ်, ရေအကြောင်းအရာထဲမှာမှိုမြင့်သောကြောင့်, လျင်မြန်စွာအတွက်သတ်မှတ်နိုင်သည်။ သင်သည်ထိုသူတို့စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီအထိဤတူညီသောအကြောင်းပြချက်များအတွက်, သငျသညျစတော်ဘယ်ရီကိုလျှော်မဖြစ်သင့်, ဒါမှမဟုတ်ထိနျးသိမျး၌သူတို့ကိုအသုံးပြုပါ။ ဘယ်အချိန်မှာစားစောင့်စတော်ဘယ်ရီလျှော် Pat ခြောက်သွေ့နှင့် Hull ဝေးကိုချုံ့ဖို့အဆင်သင့်။

သိုလှောင်ခြင်း

အေးသောအပူချိန်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် (CO ₂₎ မြင့်မားဖြစ်ပွားမှုမှို၏စတင်ခြင်းတားဆီးကူညီနှင့်မြင့်မားသောစိုထိုင်းဆ shriveling မှသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်။ တတ်နိုင်သမျှအေးခဲနေသောကြောင့်အနီးကပ်ရရှိသွားတဲ့သောရေခဲသေတ္တာ (32 ° F ကို / 0 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်) ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အတွက်အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာအတွက်မြေတပြင်လုံးသည်သင်၏စတော်ဘယ်ရီသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ စတော်ဘယ်ရီကောင်းတစ်ဦးသိုလှောင်မှုပတ်ဝန်းကျင်အတွက် CO ₂ နှင့်အစိုဓာတ်ကိုချွတ်ပေးတော်မူမည်။ အဆိုပါသီး 10 ရက်အထိစောင့်ရှောက်သင့်ပါတယ်။

အေး။ ခဲသော

အေးစက် စတော်ဘယ်ရီထိန်းသိမ်းများအတွက်ထိရောက်သောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ရေခဲစတော်ဘယ်ရီ၏ဇာတိပကတိ၌ဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်, သူတို့ကဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်သောအခါ, သီးပျော့ဖြစ်လာစေရန်နှင့်အရည်ကိုချွတ်ပေးလိမ့်မည်ဟုစိတ်တွင်စောင့်ရှောက်လော့။ Thawed အေးစက်နေတဲ့စတော်ဘယ်ရီဖျော်ရည်, ရေခဲမုန့်, ကိုဖုတ်အချိုပွဲများနှင့်ပင်ထိနျးသိမျးဘို့အလွန်ကောင်းနေတယ်။

အသေးစားသီးတပြင်လုံးကို left နိုင်ပါတယ်; ပိုကြီးတဲ့သီး halve သို့မဟုတ်လေးပုံတပုံ။ တစ်စာရွက်ဒယ်အိုးအပေါ်တစ်ခုတည်းအလွှာအတွက်သီးထွက်အိပ်လေ၏။ ဤအသီးပိုမိုလျင်မြန်စွာအေးခဲဖို့ခွင့်ပြုခြင်းနှင့်သိမ်းဆည်းထားသည့်အခါသူတို့ကိုခွဲခြားစောင့်ရှောက်။ နှစ်နာရီအဘို့, ထင်ရှား, အသီးအေးခဲ။

ရေခဲသေတ္တာအိတ်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာ-လုံခြုံကွန်တိန်နာဖို့အေးစက်နေတဲ့သီးလွှဲပြောင်းပါ။ တံဆိပ်ကပ်နှင့်ကွန်တိန်နာချိန်းတွေ့ကြ။ 6 လအတွင်းအသုံးပြုပါ။

စောင့်ထိန်းထားခြင်း

စတော်ဘယ်ရီထိနျးသိမျးလူကြိုက်အများဆုံးအကြားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ရဲ့အရသာအတွက်သော့ခတ်ခြင်းဟာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်း။ စတော်ဘယ်ရီ, သကြား, နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်: ရိုးရှင်းတဲ့စတော်ဘယ်ရီယိုရုံသုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရှိနိုင်ပါသည်။ စတော်ဘယ်ရီ pectin အတွက်သဘာဝအမြင့်ဆုံးမဟုတျပါ, ဒါကြောင့်ဒီယိုတစ်ဦးပျော့ပြောင်းပြီးထားရပါလိမ့်မယ်ကစိတ်ထားပါ။ ဒီအပေါ်အများအပြားမူကွဲဆက်ပြောသည် pectin, အနိမ့်သကြားနှင့်ဖြည့်စွက်အရသာနှင့်အတူရှိနေပါသည်။ ဒီနေရာမှာအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းနေသောခေါင်းစဉ်:

• စတော်ဘယ်ရီရေခဲသေတ္တာ Jam
• လွယ်ကူသောစတော်ဘယ်ရီယို
• low-သကြားစတော်ဘယ်ရီယို
• ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပိုးစာနှင့်အတူစတော်ဘယ်ရီယို
• လိမ္မော်ရောင် zest နှင့်အတူစတော်ဘယ်ရီ-ပျားရည်ယို

စတော်ဘယ်ရီရေရေချိုးစည်သွပ်ဗူးအဘို့အကောင်းတစ်ဦးကိုယ်စားလှယ်လောင်းကိုသူတို့ထိနျးသိမျးစေသည်သည့်သဘာဝက high-အက်ဆစ်အသီးဖြစ်ကြ၏။ သို့သော်အမြဲတမ်းယုံကြည်စိတ်ချရသောအရင်းအမြစ်မှတစ်ဦးကိုစမ်းသပ်စာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။

Dehydrating

အခြောက်လှန်းစတော်ဘယ်ရီ သီးနှံ, ဒိန်ချဉ်, မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်ပိုပြီးတစ်အရသာများအပြင်ဖြစ်ကြသည်။

သူတို့သည်လည်းစေခြင်းငှါသော်လည်းတစ်ဦးကရေဓါတ်ခန်းခြောက်ခြင်း, အလုပ်အများဆုံးထောက်ခံအုကူံပ tool တစ်ခုဖြစ်သည် မီးဖို၌အခြောက်လှန်း ။

သင့်ရဲ့စင်ကြယ်သောအချပ်, crosswise သို့မဟုတ်တိုင်-to-တိုင်ဖြစ်စေ, ထူသော "¼ဖို့" ⅛ချပ်သို့သီးမြားကိုပွငျဆငျ။ သူတို့မထိကြဘူးသတိထားဖြစ်ခြင်း, ရေဓါတ်ခန်းခြောက်ဗန်းအပေါ်အဆိုပါချပ်ထွက်အိပ်လေ၏။ 135 ° F / 57 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ဖို့ရေဓါတ်ခန်းခြောက် Set များနှင့်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်၏တပ်မက်လိုချင်သောဒီဂရီဖို့ချပ်အခြောက်။ ဒါဟာသူတို့ကိုပြတ်သားအောင်သူတို့ pliable များမှာသည်အထိအကြောင်းကို 8-10 နာရီကို ယူ. , 10-12 နာရီအတွင်းသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါချပ်တို့ထိရန်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ ⅔အပြည့်အဝနဲ့တံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့် ပတ်သက်. ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးသို့သူတို့ကိုငါချပြီးအားဖြင့်သူတို့ကိုအခြေအနေထို့နောက်သူတို့ကိုအေးမြပါစေသော။ တစ်ပါတ်များအတွက်အိုးစုံတွဲတစ်တွဲကြိမ်တစ်နေ့လျှင်တစ်တုန်လှုပ်ပေးပါ။ ဒီအသီးကိုအတွက်မဆိုရှိနေဆဲဟုအစိုဓာတ်ကို redistributes ။ သငျသညျအိုး၏အတွင်းပိုင်းအပေါ်ငွေ့ရည်ဖွဲ့ကိုတွေ့မြင်လျှင်, အသီးအလုံအလောက်ခွောကျသှေ့မဟုတ်ပါဘူးနှင့်ပြန်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်သွားရသင့်ပါတယ်။

ပြီးနောက်တစ်နှစ်အထိ, ဒါမှမဟုတ်အထိနှစ်နှစ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာအတွက်တစ်ဦးအေးမြမှောင်မိုက်အရပ်၌လုံကွန်တိန်နာအတွင်းအသီးသိုလှောင်။

စတော်ဘယ်ရီအသီးသားရေအခြားအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအများသောအားဖြင့်အကြောင်းကို 10-12 နာရီအတွင်းခြောက်သွေ့ပေမယ့် pliable သည်အထိတစ်ဦးရေဓါတ်ခန်းခြောက်သို့မဟုတ်မီးဖိုအတွက်ပွငျဆငျကွယ့်စာရွက်ဒယ်အိုးပေါ်မှာခေပျြမြားပျေါတှငျပါးလွှာတောင်မှအလွှာသို့ပြန့်နှံ့သကြားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူသီး, ခြောက်သွေ့purée။

ပြုတ်ရည်

အရက်တစ်အရည်ပျော်ပစ္စည်းဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးပြုတ်ရည်အဖြစ်စတော်ဘယ်ရီ '' ကြွယ်ဝတဲ့ရေမွှေးကိုဖမ်းယူဖို့အကောင်းဆုံးအလတ်စားစေသည်။ ဗော့ဒ်ကာအရှိဆုံးပြင်းထန်သောစတော်ဘယ်ရီအတှေ့အကွုံပို့, အများဆုံးကြားနေအခြေစိုက်စခန်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်လည်း Tequila သို့မဟုတ် bourbon အတွက်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။

non-အရက်သမားကအခြားရွေးချယ်စရာအဘို့, တစ်ချုံအောင်စတော်ဘယ်ရီ, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားပေါင်းစပ်။ တစ်လှည့်ကွက်များအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ပိုးစာထည့်ပါ။

အပိုဆုချီးမြှင့်: သင်၏မြားကိုပွငျဆငျသီးကနေ Hull Save နှင့်တစ်ဦးထက်ပိုသိမ်မွေ့ပြုတ်ရည်အဘို့အရက်၌သူတို့ကိုမတ်စောက်သော, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုးတစ်ဦးနူးညံ့သောအရသာမွမ်းမံဘို့ရေကိုအပြည့်အဝတစ်ဘူးပါ။

ဆားစိမ်ရေ

တစ်ပုံးရည်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာစတော်ဘယ်ရီပိုးသူတို့ရဲ့အရသာနှင့်ကုမ္ပဏီများဇာတိပကတိလန်း။ ဒီပိုချက်ချင်းအသုံးပြုမှုအတွက်တစ်ဦးအမြန်ချဉ်အဖြစ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျ unripe အစိမ်းရောင်စတော်ဘယ်ရီရှာတှေ့နိုငျလျှင်, သူတို့သည်အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာ pickle ။ ချဉ်စတော်ဘယ်ရီသုပ်ဖို့အလွများအပြင်နောက်ထပ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဒိန်ခဲပန်းကန်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။