အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌လူအများစုဟာစီချွမ်ကိုမြည်းစမ်းဖူးဘူး peppercorns ။ 1968 ကနေ 2005 ခုနှစ်မှသူတို့ကအမေရိကန် Now ကိုအမေရိကန်တွေသို့သူတို့ကိုငါတင်သွင်းဖို့တရားမဝင်ခဲ့နိုင်ဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စီချွမ် peppercorns ပျော်မွေ့နဲ့သူတို့ရဲ့အရသာထွက်ရောက်စေဖို့သူတို့အကင်ဖို့သင်ယူနိုင်ပါတယ်။
အားလုံးစီချွမ် Peppercorns အကြောင်း
စီချွမ် peppercorns လည်း, Szechwan သို့မဟုတ်ဆီချွမ်းစာလုံးပေါင်းအတော်လေးထူးခြားတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကမယုံနိုင်လောက်အောင်မွှေးကြိုင်နှင့်အရသာ, ဒါပေမယ့်ပူပြင်းနေကြသည်မဟုတ်။
သူတို့ကအတန်ငယ် novocaine တစ်ပျော့ထိုးပုံနဲ့တူတဲ့, အနှုတ်၌အလင်းဉျြးဖဉျြးအာရုံထုတ်လုပ်ကြောင်း "ma" တရုတ်မှာရှိတဲ့အဖြစ်လူသိများသော numbing အိမ်ခြံမြေ, ရှိသည်။ လူအများစုအဘို့, စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း၏အကြီးမားဆုံးဆွဲဆောင်မှုဟာသူတို့ရဲ့ဘုနျးကွီးသောအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအတော်လေးနှစ်သက်ကြောင်းတစ် lemony-ငရုတ်ကောင်းအနံ့ (နှင့်အရသာ) ရှိသည်။ အဆိုပါအရသာအစားအစာတစ်ခုနီးပါးနွေရာသီကဲ့သို့အရည်အသွေးမြင့်ကထပ်ပြောသည်။ စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းအများအပြားရိုးရာတရုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သော့ချက်ပစ္စည်းဖြစ်ပါတယ်။
စီချွမ်ငရုတ်ကောင်း (xanthoxylum peperitum) တရုတ်စီချွမ်ပြည်နယ်မှာမှဇာတိဖြစ်ပြီးအိန္ဒိယဇာတိဖြစ်သည့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း (peper nigrum) သို့မဟုတ်ချီလီငရုတ်ကောင်း, ဆက်စပ်သောမပေးပါ။ တကယ်တော့, စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းမှာအားလုံးတကယ်ငရုတ်ကောင်းမရှိကြပေ။ သူတို့ကအမှန်တကယ် Woody ချုံ၏ထွက်အခြောက်လှန်းသီးတောင့်ဖြစ်ကြသည်။ အာရှယဉ်ကျေးမှုများချီလီငရုတ်ကောင်းမှမိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်မီ, စီချွမ်ငရုတ်ကောင်းအများအပြားဟင်းလျာများမှအပူပေးရဂျင်းနှင့်အတူအသုံးပြုခဲ့သည်။ ခေတ်သစ်စီချွမ်ချက်ပြုတ်အတွက်အပူ 15 ရာစုအတွင်းအာရှတိုက်ကိုမိတ်ဆက်ခဲ့သည့်အနီရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်း (capsicum နှစ်စဉ်), ကနေမယ့်အစားလာပါတယ်။
အဆိုပါ FDA ကမစ္စတာဘန်ကီမွန်း
အလွန်မကြာသေးမီကအထိဤငရုတ်ကောင်း၏တင်သွင်းမှုအပေါ်တစ်ဦးနှစ်ရှည်လများပိတ်ပင်မှုရှိ၏။ သူတို့တစ်တွေ၏ Citrus ကျိုင်းဘက်တီးရီးယားရောဂါသယ်ဆောင်သောကြောင့်အဆိုပါ FDA ကစီချွမ် Peppercorns ၏တင်သွင်းမှုပိတ်ပင်ထား။ ဤသည်ဘက်တီးရီးယားရောဂါအလားအလာအမေရိကန် (လူသားမဆိုအန္တရာယ်ရှိတယ်ဘယ်တော့မှခဲ့သည်) တွင် Citrus သီးနှံများ၏သစ်ရွက်ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။
မကြာသေးမီက USDA နှင့် FDA ကအဆိုပါ peppercorns တင်သွင်းမှုမတိုင်မီတဝိုက် 160 ဒီဂရီ (ထိုကျိုင်းဘက်တီးရီးယားသေဆုံးရသော) ဖာရင်ဟိုက်မှအပူတွေဟာထောက်ပံ့ပေး, ပိတျပငျကျိန်ဆိုပြီ။
စီချွမ် Peppercorns ကင်ဖို့ကိုဘယ်လို
စီချွမ် peppercorns roasting အဘို့ဤရိုးရှင်းသော technique ကိုသင့်ရဲ့အစားအစာတစ်ခုစိတ်ဝင်စားဖို့အရသာထပ်ထည့်ပါလိမ့်မယ်။ စီချွမ်ကိုယ့်ကိုကိုယ် peppercorns ကင်ပြီးမှ, သင်စီချွမ် peppercorns (1/3 ခွက်ကိုစတင်ရန်ကောင်းတဲ့နေရာဖြစ်ပါသည်), သေးငယ်တဲ့ skillet သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးနှင့်တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင် grinder လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- သူတို့ကိုဖက်တွယ်စေခြင်းငှါမဆိုဖုန်မှုန့်ချွတ်ခေါက်ရန်ဆန်ခါအတွင်းရှိ peppercorns လှုပ်ခါ။ သေးငယ်တဲ့အဖြူရောင်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်မျိုးမှတဆင့်မဆိုရှိတဲ့အကိုင်း, အရွက်, အနက်ရောင်မျိုးစေ့များ, သို့မဟုတ်အခြားမလိုချင်တဲ့ပစ္စည်းပယ်။
- အလတ်စား-အနိမ့်အပူပေါ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာစီချွမ် peppercorns ချထားပါ။
- သူတို့မိုက်နှင့်အမွှေးဖြစ်လာမှစတင်သည်အထိအပူ peppercorns, ရံဖန်ရံခါဒယ်အိုးလှုပ်။
- ဒယ်အိုးထဲကနေ Remove နှင့်အေးမြ။
- အအေးအခါ, တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင် grinder, မော်တာနှင့် pestle နှင့်အတူ peppercorns ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုသူတို့နှင့်အတူနှိပ်စက်။
- တစ်စာရွက်ထဲမှာအဘို့ကိုခေါ်အဖြစ်အသုံးပြုပါ, ဒါမှမဟုတ်လိုအပ်သည်အထိတစ်မိုးအိုးတလုံးထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။
အပိုဆောင်းသိကောင်းစရာများ
- အဲဒီအစား roasting ပြီးနောက် peppercorns ကြိတ်၏, သင်ကမိုးအိုးတလုံး၌သူတို့သိုလှောင်နိုင်ပြီးလိုအပ်သည့်အခါကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
- က peppercorns ကင်ဖို့ကြာအချိန်ရဲ့အရှည်သငျသညျ roasting နေသောငွေပမာဏပေါ်တွင်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာသူတို့ကိုရှို့ပါစေခြင်းငှါမအရေးကြီးပါသည်။
- သငျသညျအချောနေတဲ့အခါ, လှော် peppercorns အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အချို့သော kosher ဆားကင်ပြီးမှ။
- အိမ်လုပ်စေသင့်ရဲ့လှော် peppercorns သုံးပြီးကြိုးစားပါ ဆီချွမ်း peppercorn ဆား ။