ဆီချွမ်း peppercorn (စစီချွမ်စာလုံးပေါင်း) ကမွှေးပေမယ့်ပါးစပ်-numbing အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ အမွှေးအကြိုင် ဆီချွမ်း peppercorn လာဗင်ဒါနှိုငျးယှဉျခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ကျော်ကြားမှုရန်၎င်း၏အဓိကပြောဆိုချက်ကိုကပါးစပ်တဝိုက်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်အင်အားကြီးထုံအာရုံဖြစ်ပါတယ်။ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (ဆီချွမ်းဟင်းလျာအတွက်အခြားအဓိကပါဝင်ပစ္စည်း) နဲ့လက်ထပ်တဲ့အခါ, စားဖိုမှူးယုံကြည်ဒီထုံအကျိုးသက်ရောက်မှုဟာငရုတ်သီးရဲ့ပြင်းထန်သော, fruity အရသာတန်ဖိုးထားဖို့အခမဲ့ညစာစားပွဲများအတွက်ထွက်ခွာခြင်း, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းရဲ့အပူလျော့နည်းစေသည်။
သူ့ဟာသူအားဖြင့်ဆီချွမ်း peppercorn အနက်ရောင် peppercorns ထက်ပိုစပ် hotness ရှိသည်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ခံတွင်းဉျြးဖဉျြးအရသာမြှင့်တင်ရန်ဆောင်ရွက်သည်။
ဆီချွမ်း Peppercorn ၏ဇစ်မြစ်
လူအတော်များများဟာဆီချွမ်း peppercorn တကယ်မှာအားလုံးတစ်ဦးငရုတ်ကောင်းမဟုတ်ကြောင်းလေ့လာသင်ယူရန်အံ့သြသွားကြသည်။ ငရုတ်ကောင်းမကြောင့် Piper nigrum ကနေမလာပါဘူး, ထိုသို့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (genus Capsicum) မှဆက်စပ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာ genus Zanthoxylum ၏မိတ်ကိုပြာချုံ၏ pinkish-အနီရောင်ခြောက်လှန်ခွံပါဝင်ပါသည်။
အစေ့ပတ်ပတ်လည်ကိုခွံဟာဆီချွမ်း peppercorn အမွှေးအကြိုင်အသုံးပြုသည်ဘာတွေလုပ်နေလဲ။ သူတို့ကအမှုန့်သို့မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်မြေပြင်ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ယခင်ကအင်္ဂလိပ်ဘာသာဆီချွမ်းစာလုံးပေါင်းခဲ့သည့်တရုတ်နိုင်ငံမြောက်ပိုင်း၏စီချွမ်ပြည်နယ်မှလာပါတယ်။
အဆိုပါအမွှေးအကြိုင်လည်းဆီချွမ်း (စီချွမ်) ငရုတ်ကောင်း, ပန်းပွင့်ငရုတ်ကောင်း, ပန်းပွင့် peppercorn ပူငရုတ်ကောင်း, မိတ်ကိုပြာနှင့် Hua Jiao အဖြစ်လူသိများသည်။
သင်၏နှုတ်ဆီချွမ်း Peppercorn နှင့်အတူ Tingles အဘယ်ကြောင့်များ၏သိပ္ပံ
ဆီချွမ်း peppercorns ယင်းမော်လီကျူး hydroxy-alpha-sanshool ဆံ့။
ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအတွက် capsaicin လိုပဲ, ကသင့်ရဲ့နှုတ်ခမ်းနှင့်ပါးစပ်မှာရှိတဲ့အာရုံကြောဆဲလ် receptors နှင့်အတူအပြန်အလှန်ဆက်သွယ်။ ဒါဟာထိတွေ့အာရုံခံကိရိယာ excites နှင့်ရှုပ်ထွေးအာရုံခံစားမှုထုံများကဲ့သို့ခံစားရ၏။ သုတေသီများ Meissner receptors pinpointed ။ အဆိုပါဓာတုသူတို့ကိုဧရိယာထိမိခံနေရကြောင်းသင့်ဦးနှောက်မှသတင်းစကားပစ်ခတ်စေခြင်း, receptors အစပျိုးလိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။
ထိုဒေသတွင်ထုံသွားပြီနဲ့တူအလုံအလောက်ဆွမှုနှင့်အတူကခံစားရပါတယ်။
ဆီချွမ်း Peppercorn ၏အချက်အပြုတ်ကိုအသုံးပြုခြင်း
ဆီချွမ်း peppercorn ပေါက်ကွဲသံကြီးပေါက်ကွဲသံကြီး ji (အပါအဝင်မြောက်မြားစွာဟင်းလျာများအတွက် featured ဖြစ်ပါတယ် ပေါက်ကွဲသံကြီးပေါက်ကွဲသံကြီးကြက်သား ), dan dan ခေါက်ဆွဲ , ဆီချွမ်းအမဲသား နှင့် Kung-Pao ကြက်သား။
ချက်ပြုတ်နည်းမကြာခဏအဘို့ပဌနာ peppercorns မြေပြင်နှင့်လှော်ဖြစ်။ သင်သည်သူတို့ gritty နိုင်ပါတယ်သကဲ့သို့သင်တို့သူတို့ကိုမြင်လျှင်အလွန်သေးငယ်သောအနက်ရောင်အစေ့များကိုစွန့်လွှတ်ချင်ပေမည်။ မြေပြင်, လှော်ဆီချွမ်း peppercorn တစ်ခုထုံမွှန်းစေရန်အသုံးပြုသည် ဆီချွမ်း peppercorn ရေနံ ။ ဒါဟာအစတစ်အရသာစေရန်ဆားနှင့်အတူတွဲနေသည် ဆီချွမ်းငရုတ်ကောင်းဆား အသားဟင်းလျာများနဲ့ condiments အဖြစ်အစေခံရန်။
ဆီချွမ်း peppercorn တက်စေသောငါးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည် ငါးအမွှေးအကြိုင်အမှုန့် (အအခြားသူတွေများမှာ ကြယ် anise , စမုန်နက်, လေးညှင်းပွနှင့်သစ်ကြံပိုး) ။
ဆီချွမ်း Peppercorns ဝယ်ယူ
အဆိုပါတားမြစ်ချက်သာအလေးအနက်ထားနောက်ပိုင်းနှစ်များတွင်ပြဌာန်းခဲ့သည်ပေမယ့်ဆီချွမ်း peppercorns, 2004 မှ 1968 ကနေအမေရိကန်ကိုတင်သွင်းခံရခြင်းမှပိတ်ပင်ထားခံခဲ့ရသည်။ ဒါဟာအမေရိကန် Citrus ကောက်ပဲသီးနှံများကိုပျက်စီးစေနိုင်ကြောင်းပေမယ့်လူသားများတွင်ရောဂါမဖြစ်စေဘူးပေးသော Citrus ကျိုင်း၏ပြန့်ပွားကာကွယ်တားဆီးဖို့ပြဋ္ဌာန်းခဲ့သည်။ ဤသည်တီးဝိုင်းအပူ-ဆကျဆံကူးစက်သက်ရှိသတ်ပစ်ခဲ့ကြောင်းဆီချွမ်း peppercorn များအတွက်ရုတ်သိမ်းခံခဲ့ရသည်။
သငျသညျအာရှစျေးကွက်များနှင့်အထူးအမွှေးအကြိုင် purveyors မှာဆီချွမ်း peppercorn ရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
ထိုသို့သောအခြောက်မိတ်ကိုပြာ, ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းမိတ်ကိုပြာ, ခြောက် peppercorn, ပန်းပွင့်ငရုတ်ကောင်း, အငျဒိုနီးရှားသံပုရာငရုတ်ကောင်း, ဒါမှမဟုတ် Hua Jiao ၏ Mandarin အဘိဓါန်နာမကိုအမှီအဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောအမည်များ, အောက်မှာရောင်းချခဲ့နိုင်ပါသည်။ ပျောက်အလင်းထဲကတစ်ဦးအလုံပိတ်အိုးတလုံးထဲမှာဝယ်ယူ, စတိုးဆိုင်ဆီချွမ်း peppercorn ပြီးနောက်။