မကြာခဏက "fishy" အနံ့ကိုဖုံးအုပ်ကိုကူညီပင်လယ်စာဟင်းလျာများတွင်အသုံးပြုသောဂျင်းတစ် wok ဖုန်းခေါ်ဆိုမှုအတွက်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ငါးတန်းအဘို့ဤတရုတ်စာရွက်။
အဆိုပါ boneless ငါးတန်းကို flash-ကြော်တစ် wok အတွက်မတိုင်မီ 10 မိနစ် marinated နေကြသည်။ အစားအစာကိုအညီအမျှချက်ပြုတ်ရေးကြောင့် wok အတွက်ဟင်းချက်ပျော်စရာပေမယ့်အလွန်ထိရောက်သာဖြစ်ပါတယ်။
ဆန္ဒရှိလျှင်ဆန်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ငါးများအတွက်:
- 1 ပေါင် boneless ငါးတန်း
- အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
- 1 ဇွန်းဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီသို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ)
- အနည်းငယ်ပေါက်ရေနံ sesame
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ
- 1 2 မှလက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- ငံပြာရည် for:
- 1/2 ခွက်ကိုငါးစတော့ရှယ်ယာ (ကြက်သားဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ)
- 1 ဇွန်းကမာဆော့စ်
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- (1 ဇွန်းကိုရေနှင့်ရောစပ်) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော် 4 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
- 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- 2 ချပ်ဂျင်း (ဖျက်စီးရမဲ့)
- 1/2 အနီရောင်ကြက်သွန် (လိုက်သည်ကို)
- optional: လိုချင်သော (ဆလရီ, ပဲပင်ပေါက်, ဆီးနှင်းပဲစေ့တွေဟာမှိုသို့မဟုတ် Bok Choi) အဖြစ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်
- နံနံ (သို့မဟုတ်အရသာမှ) မြေ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ငါးစိမ်
- တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာအတူတကွမြည်းစမ်း cornstarch မှစပျစ်ရည်, နှမ်း, ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရောမွှေပါ။
- 1/2 လက်မ (အပိုငျးပိုငျးသေးငယ်လွန်းမဟုတ်သေချာပါစေ) ကခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 1/2 လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ငါးခုတ်ဖြတ်။ ကောင်းစွာရောနှောခြင်း, marinade မှငါး Add နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာ 10 မိနစ်ငါး Marine ကြကုန်အံ့။
ငံပြာရည် Make
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကမာဆော့စ်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူငါးကိုစတော့ရှယ်ယာ, ဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေပေါင်းစပ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- တစ်စက္ကန့်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, cornstarch နှင့်ရေပေါင်းစပ်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- အဆိုပါ wok အပူ နဲ့ 2 ဇွန်းရေနံ add ။ အဆိုပါ marinade ကနေငါး Remove နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် browned သည်အထိ wok နှင့် Sears မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါ wok ကနေငါးဖယ်ရှားပါ။
- အဆိုပါ wok မှကျန်ရှိသော 2 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်းနဲ့အနီရောင်ကြက်သွန် Add, နှင့်ကြက်သွန်ပေါ့ပေါ့အညိုရောင်သည်အထိချက်ပြုတ်။
- ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက် Add နှင့်နှိုးဆော်-ကြော်။
- , ငံပြာရည် Add ပူဖောင်းမှအပူ, နှင့် cornstarch နှင့်ရေ add, ထူဖို့လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်။
- ပြန် wok မှငါးပြန်သွားရန်။ အရာအားလုံးကတဆင့်ရောမွှေပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့၌မြေပေါ်မှာနံနံနှင့်အတူချက်ပြုတ်ငါးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြန်း။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 852 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 71 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 9 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 33 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 363 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 42 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 11 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 19 ဂရမ် |