တရုတ်ပုလဲ meatballs ကြော်

ပုလဲ meatballs (珍珠丸子) တစ်ဦးဂန္တရုတ်ပွဲနှင့်ပါတီ appertizer ဖြစ်ကြသည်။ ဒီကအသားတစ်ဦးဘောလုံးကိုရဲ့အသိတစ်ဦး meatballs ဖြစ်ပါတယ်နေချိန်မှာကျနော်တို့ glutinous ဆန်တစ်အလွှာထဲမှာကိုဖုံးလွှမ်းနေသောကြောင့်, (မဟုတ်ရင်ကောက်ညှင်းအဖြစ်လူသိများ) ကြှနျုပျတို့က "ပုလဲ meatballs" ၏တစ်ဦးပိုပြီးဆွဲဆောင်မှု name ကိုပေးပါ။ ဆန်စကြည့်နှင့် meatballs ၏အရောင်နဲ့ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုပုလဲတူလို့ဖြစ်ပါတယ်။

ပုလဲ meatballs ဟူဘေး, တရုတ်ထံမှအစပြုတာဖြစ်တယ်။ တချို့လူတွေကဒီပန်းကန်တစ်တုံပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ထင်နှင့်အချို့သောလူတွေကဒီသို့သော်ကဒီပန်းကန်၏မှန်ကန်သောမူရင်းဟူဘေးဖြစ်လိမ့်မည်တစ် Hunanese ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ထင်ပါတယ်။

Dahan ၏ပြည်နယ်၏တည်ထောင်သူ (大漢), ချန် Youliang, Mianyang (沔陽, ပစ္စုပ္ပန်နေ့ရက်ကာလ၌ Xiantao 仙桃市), ဟူဘေးကနေအစပြုတာဖြစ်ပါတယ်ဒီပန်းကန်နောက်ကွယ်မှလူကြိုက်အများဆုံးပုံပြင်များတစ်ခုမှာ။

သူ့ဇနီးကသူ့တပ်ကိုများအတွက်စစ်တိုက်ရှေ့မှာဤပုလဲ meatballs လုပ်. သူတို့သည်စစ်တိုက်အနိုင်ရပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်သူတို့ကိုတက်အားပေးစရာမျှော်လင့်ပါတယ်။ နောက်ထပ်စကားပုံချန် Youliang ၏မယားကိုသူတို့စစ်တိုက်ရာတွင်ငတ်မည်မဟုတ်ဒါကြောင့်အစာခြေစနစ်ပြဿနာတွေရှိသည်သောစစ်သူရဲအဘို့ဤပန်းကန်ကိုဖန်ဆင်းသည်။ ဒီပန်းကန် mince များနှင့်မြေပြင်ဆန်ဖြင့်လုပ်သောခံရအတူစစ်သားကိုအလွယ်တကူအသားနှင့်ဆန်နှစ်ဦးစလုံးအတူဤတွေဟာအစာကြေနိုင်ပါ။

နောက်ထပ်ဇာတ်လမ်း Mianyang မှတဆင့်ခရီးထွက်သူ Qianlong ဧကရာဇ်အကြောင်းပါ။ သူကပုလဲ meatballs ကြိုးစားခဲ့နှင့်ဤမျှလောက်သူသည်မိမိစားဖိုမှူးကသူ့နန်းတော်အားလုံးကာလ၌သူ့အဘို့ဒီပန်းကန်ကိုလုပ်တောင်းဆိုခဲ့သည်သူတို့ကိုချစ်တော်မူ၏။

ဒီပန်းကန်၏ဖန်ဆင်းရှင်သူသည်အဘယ်သူမျှမကိစ္စ, ပုလဲ meatballs ဟူဘေး, တရုတ်ထံမှကျိန်းသေဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒီပွဲနှင့်တရုတ်ပြန်လည်ဆုံဆည်းညစာစားပွဲနှစ်ဦးစလုံးအတွက်လူကြိုက်များတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ တရုတ်ယဉ်ကျေးမှုခုနှစ်တွင်များသောအားဖြင့်လှည့်လည်ပုံဖြစ်ကြောင်းအရာဝတ္ထုပြန်လည်ဆုံဆည်းနှင့်အတူတကွဖြစ်ခြင်း၏အဓိပ္ပါယ်များနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. အတော်လေးဆွဲဆောင်မှုပင်သော်လည်းဒါ့အပြင်ဒီပန်းကန်နဲ့ပတ်သက်တဲ့အရေးအပါဆုံးအရာကလုံးဝအရသာင်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီပန်းကန်အဘို့အ mince purchasing သည့်အခါသင်သည်တတ်နိုင်လျှင်, ဒီစှာဟာ meatballs ၏ texture တိုးတက်စေပါလိမ့်မယ်အဖြစ်အဆီအနည်းငယ်ပိုမိုမြင့်မားရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သော mince ဝယ်ယူရန်ဖို့ကြိုးစားပါဘူး။ သင်မယ့်အစား meatballs အရောအနှောသို့ tofu add နိုင်ပါတယ်ကောင်ဆီဥကိုတိုးမြှင့်ဖို့ချင်ပါဘူးတနည်းလျှင်။ ဒါဟာအတော်လေးအတူတူပါပဲမဟုတ်ပါဘူးဒါပေမယ့် meatballs ၏ texture နည်းနည်းပျော့ပြောင်းပြီးစေမည်။

သငျသညျဝက်သား mince သို့မဟုတ်အမဲသား mince ကိုသုံးနိုင်သည်။ အစဉ်အလာတရုတ်ကလူဝက်သား mince ကနေဒီပန်းကန်ကိုလုပ်သင်မူကား, ဝက်သားပေါ်နိုင်အောင်စိတ်အားထက်သန်မဟုတ်ပါဘူးလျှင်သင်အမဲသားနှင့်အတူကအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ဒါ့အပြင်ကျနော်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရဒီစာရွက်အဘို့အရှည်လျားစပါးကို glutinous ဆန် (ကောက်ညှင်း) ကိုအသုံးပြုပါ။ အစဉ်အလာတရုတ်ကလူ savory ဟင်းလျာများနှင့်အချိုပွဲအတွက်တိုတောင်းသောဘောဇဉ်ချောင်းကိုဆန်များအတွက်ရှည်လျားစပါးကိုစေးကပ်ဆန်ကိုအသုံးပြုကြသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ပင်မပါဝင်ပစ္စည်းများများအတွက်:
• 200g ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား mince
• 120g ဝက်သားအဆီ (သို့မဟုတ်သင် 220g skinless ဝက်သားဝမ်းနှင့် 100g အမဲသား mince ကိုသုံးနိုင်သည်။ အန်စာတုံးကတော့ဝက်သားအဆီဒါမှမဟုတ်ဝက်သားဝမ်းသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့။ )
• 2 အခြောက် shitake မှို
• 1 ဇွန်းအခြောက်ပုစွန် (တရုတ်စူပါမားကက်ထဲမှာရရှိနိုင်蝦米,)
• 2 ပါးလွှာချပ်ဂျင်း
• 1 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ (peeled)
• (1 နာရီများအတွက်ရေထဲမှာစိမ်ရှည်လျားစပါးကိုစေးကပ်ဆန်,) 1 ¼ခွက်ကိုတာရှည်သောဘောဇဉ် glutinous ဆန်
• ရာသီ:
• 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား
• ½ဇွန်းအာလူးကစီဓါတ် (သို့မဟုတ်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အတူတူနှင့်အသားလုံးဝအခြားအသက် 30 စက္ကန့်များအတွက်ရောနှောခြင်းနှင့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ရပ်ကြက်ဥ add blended ထားပါတယ်ပြီးနောက်အသား mince ဖို့အစားအစာ Processor ကိုအသုံးပြုပါ။
2. သူတို့ပျော့များမှာသည်အထိနွေးရေနှင့်အတူသီးခြားဖလားထဲမှာအခြောက် shitake မှိုအခြောက်ပုဇွန်စုပ်ယူထားသည်။ ပြီးတာနဲ့ပျော့ထုနှစ်ဦးစလုံးခုတ်။
3. ထိပ်ပိုင်းဂျင်းနှင့်မုန်လာဥနီခုတ်။
4. တစ်ဦးရောစပ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အားလုံးအမဲသားကိုချထားပါနဲ့တူညီတဲ့ဦးတည်ချက်အတွက်အသားရောမွှေဖို့အားလုံးကိုအချိန်မစတင်, ဆိုလိုသည်မှာ, လက်ယာရစ်သို့မဟုတ်ဆန့်ကျင်လက်ယာရစ်ဒီလုံးဝကိုသင်မှတက်သည်။ 3-4 မိနစ်ကရောထွေးနှင့်အမဲသားကိုကြောင်းအံ့သြဖွယ်အနည်းငယ်ကုမ္ပဏီတခုနှင့် springy texture get ကူညီရန်စုံတွဲမိနစ်အမဲသားကိုရိုက်ပုတ်ကိုစတင်ပါ။

1. လူအပေါင်းတို့သည်ရာသီနှင့်အတူအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူရောထွေးနှင့်အညီအမျှသူတို့ကိုရောမွှေပါ။
2. ရေအေးနှင့်အတူနှစ်ဦးစလုံးတို့သည်လက်စိုစွတ်သောအငယ်ပေမယ့်တန်းတူအရွယ်အစားဘောလုံးထဲသို့အရောအနှောလှိမ့်။
3. glutinous ဆန် (ကောက်ညှင်း) ၏အလွှာနှင့်အတူအင်္ကျီပု meatballs ။
4. အပြည့်အဝဓာတ်ငွေ့အာဏာမှာ 12-15 မိနစ်များအတွက် meatballs ငွေ့တစ်ဝါးမီးသင်္ဘောသို့မဟုတ်ပုံမှန်မီးသင်္ဘောကိုအသုံးပြုပါ။ သင် meatballs ငွေ့တစ်ဝါးမီးသင်္ဘောကိုသုံးပါလျှင်, meatballs ချက်ပြုတ်မီအထဲကအခြောက်မကြာခဏရေ incase ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် wok အတွက်ရေစစျဆေးဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	124
စုစုပေါင်းအဆီ	5 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	93 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	194 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	8 ဆ
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	11 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )