အကောင်းဆုံးဘာဘီကျူးဆွဲထုတ်ဝက်သားပြုလုပ်ခြင်းများအတွက်အခြေခံခြေလှမ်းများ
ကင်အပေါငျးတို့သထုံးတမ်းစဉ်လာများ, ဝက်သားသည်၎င်း၏အမြစ်များမှအခြားမည်သည့်ထက် ပို. အပေါ်ကျင်းပလျက်ရှိသည်ဆွဲထုတ်။ ခက်ခဲတဲ့, စျေးပေါဝက်သား၏အကြီးစားဖြတ်တောက်မှုလက်ဖြင့်ဆိတ်ကွယ်ရာဆွဲကာ Bun ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ပုံထဲမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ထို့နောက်နိမ့်သောအပူချိန်မှာနာရီသောက်သည်။ ဆွဲထုတ်နေချိန်တွင်ဝက်သားဒေသမှအပြောင်းအလဲဒေသအများကြီးရှိနေတုန်းပဲသူ့ရဲ့အစဉ်အလာမှအပေါ်ကျင်းပလျက်ရှိသည်။ ကျနော်တို့ဝက်သားဆွဲအကောငျးဆုံးကိုအလေးသာများအတွက်နည်းလမ်းထုတ်လုပ်ရန်ငါ့ကိုယ်ပိုင်အတွေ့အကြုံကိုနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအစဉ်အလာကိုအတူတူရောက်စေဖို့ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။
သငျသညျဖြစ်ကောင်းဒီနည်းလမ်းကိုနှင့်အတူမည်သည့်ပြိုင်ပွဲအနိုင်ရမည်မဟုတ်နေစဉ်, ကလွယ်ကူပြီးလူစုလူဝေးကိုနှစ်သက်ဖို့သေချာပါရဲ့။
အဆိုပါဖြတ် Choose
ပထမဦးဆုံး ခြေလှမ်း ဆွဲဝက်သားကင်သင်အသုံးပြုလိုသောဝက်သား၏ဖြတ်ထားတဲ့ဆုံးဖြတ်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်သောက်သည်ချတဲ့အခါ။ brisket မတူဘဲဆွဲထုတ်ဝက်သားမဆိုဖက်တီးဝက်သားကင်ထဲကနေတစ်ခုသို့မဟုတ်ကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည် မြေတပြင်လုံးဝက် ။ အကောင်းဆုံးကင်ပခုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဆီဥနှင့် connective တစ်ရှူးအမြင့်, ပခုံးကိုလည်းဝက်၏အများဆုံးအရသာအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါ ဝက်သားပခုံး ပုံမှန်အားဖြင့်အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု, ဘော်စတွန် Butt နှင့်, ပျော်ပွဲစားလှော်သို့ဖြတ်သည်။ သငျသညျဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုလုံးကိုသုံးနိုင်သည်, တကအများကြီးအရေးပါမည်မဟုတ်ပေမယ်ဘော်စတွန် Butt နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်အသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်ယူနီဖောင်းများနှင့်အမှီမှအဆီ၏ညာဘက်အချိုးအစားပါရှိသည်။ တဦးတည်းဘက်မှာအဆီတစ်အလွှာနှင့်အတူပုံသဏ္ဍာန်အတွက်စတုဂံသောဘော်စတွန် Butt ရှာဖွေပါ။ အရောင်ခရမ်းရောင်တစ်ကြွယ်ဝသောပန်းရောင်နှင့်ထိတွေ့ရန်အမဲသားကိုအခိုငျအမာဖြစ်သင့်သည်။
ယင်းဝက်သားပြင်ဆင်နေ
သင်သည်သင်၏အသားများနှင့်တပြိုင်နက်မည်သည့်ချောင်အဆီနှင့်အရေပြားကိုချွတ်ချုံ့။
ဤရွေ့ကားတာဝက်သားမကူညီမည်ဖြစ်ပြီးရုံလမ်းအတွက်ရလေ့လိမ့်မယ်။ အမဲသားကိုအဆင်သင့်နှင့်အတူတစ်ဦးလျှောက်ထား ပွတ် ကသောက်က crusty မျက်နှာပြင်ကိုခေါ်အခေါက်ထုတ်လုပ်ရန်ကူညီပေးသည်နေစဉ်အသားအရသာဖြစ်သည်။ ပုံမှန်ဆွဲ ဝက်သားပွတ် သကြား (အများအားဖြင့်အညို), ဆား, paprika, ငရုတ်ကောင်း (အနက်, အဖြူ, သို့မဟုတ်အနီရောင်မဆိုပေါင်းစပ်), နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါလိမ့်မယ်။
နက်ရှိုင်းသောအမဲသားကိုစပွတ်အလုပ်လုပ်ကြောင့်အသားထဲသို့နစ်မြုပ်နှင့်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတစ်စိုထိုင်းသောငါးပိဖွဲ့စည်းရန်တစ်နာရီခန့်အဘို့အမဲသားကိုပေါ်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ ယခုတွင်သင်သည်ဆေးလိပ်သောက်ဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း
ဆွဲဝက်သား၏အခိုးအငွေ့ hickory နှင့် / သို့မဟုတ်ပိတ်ပင်ပေးထားပါသည်။ သင်သည်မည်သည့်ပျော့သစ်သားကိုသုံးနိုင်သည်နေစဉ်ကဤအစဉ်အလာတောအုပ်ဖြစ်ကြသည်။ သင်နေပါစေအဘယ်အရာကို 265 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 130 ဒီဂရီအောက်ကဆေးလိပ်သောက်အပူချိန်ကို C ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ် C. 225 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 100 ဒီဂရီလှည့်ပတ်ထားတဲ့ပင်အပူချိန်ချင်ပါလိမ့်မယ်။ အပူချိန်၏သိပ်မြင့်မားသောအမဲသားကိုခက်ခဲတဲ့စေမည်။ သငျသညျပေါင်နှုန်းနှင့် ပတ်သက်. 1 1/2 1 နာရီအဘို့သင့်ဝက်သားကင်ဆေးလိပ်သောက်ချင်တယ်။ ဒါဟာသင်အချိန်ကြာမြင့်စွာဆေးလိပ်ပါလိမ့်မည်ကိုဆိုလိုသည်။ နိမ့်ခြင်းနှင့်နှေးကွေးသောကြောင့်ရယူပါ။ ဒါကြောင့် 165 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 75 ဒီဂရီ C ၏ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ရောက်ရှိတစ်ချိန်ကသင်ကဝက်သားကိုဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကနူးညံ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ သငျသညျ 195 ဒီဂရီ C တို့ယခုပြုသောအမှုဖွင့် F / 90 ဒီဂရီပတ်လည်အပူချိန်မှာတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူအသားကိုအလွယ်တကူဖျက်စီးနိုင်ပါတယ်သည်အထိ Continue ။ ဟုတ်ပါတယ်, သင်သည်အမှုရောက်သောရှိပါက ဆေးလိပ် ကာလပတ်လုံးဤသို့ဘို့သင့်ကိုနာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်အခြားရွေးချယ်စရာချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများကိုသုံးနိုင်သည်။ သတ္တုပါးအတွက်တင်းကျပ်စွာဝက်သားထုပ်နှင့်ကိုလက်စသတ်သည်တိုင်အောင် 225 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် / 100 ဒီဂရီစီမှာသင့်ရဲ့မီးဖိုတဖို၌ပြုလုပ်ထားပါ။
ယင်းဝက်သားဆွဲ
ယင်းဝက်သားပြုတပြိုင်နက်, ဆေးလိပ်သောက်ကနေဖယ်ရှားအကြောင်းကိုမိနစ် 30 ထိုင်ကြကုန်အံ့။
ယခုတွင်သင်သည်ဆွဲထုတ်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ အကောင်းဆုံးကတော့, အမဲသားကိုဒါသငျသညျရိုးရိုးသင်တို့လက်နှင့်အတူကဆိတ်ကွယ်ရာဆွဲနိုင်သည်ကိုတင်ဒါဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤသူသည်သင်တို့အခြားအရာအားလုံးကနေအသားထွက်ခွဲခြားရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။ နွေးကစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်အိုးတလုံးထဲမှာအသားထားပါ။ အခုဆိုရင်သင်တစ်ဦး add နိုင်ပါတယ် ရိုးရှင်းသောရှာလကာရည်ငံပြာရည် စစ်စစ်အရသာကြောင့်ပေးကြဖို့အရောအနှောရန်။ ဤသည် ဝက်သားငံပြာရည်ဆွဲထုတ် Cayenne, paprika နှင့်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်ကဲ့သို့ရိုးရှင်းနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီသည်နှင့်သင်စားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်အတူတူကအားလုံးကိုရောမွှေပါ။
အစဉ်အလာကိုလည်းသင်ကစားပွဲပေါ်မှာသို့မဟုတ်ပြီးနှင့်သင်၏ညစာစားပွဲများအတွက်ပေးဆိုထားသည် ငံပြာရည် ။ ဤသည်၏နီးပါးမဆိုမျိုးကိုဖွစျစနေို ကင်ငံပြာရည် , ဒါပေမယ့်နောက်တဖန်ပုံမှန်အားဖြင့်ပါးလွှာသောနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်မည်ဖြစ်သည် ရှာလကာရည်ငံပြာရည် ။ သင်တစ်ဦးအချဉ်ပန်းကန်ရှိသည်လိမ့်မယ်နဲ့တူဒီအသံခွေငျးငှါနေစဉ်, အမဲသားကြောင်းချိုမြိန်ခြင်းဖြင့်ဘက်ပါလိမ့်မည် (အမြဲ cider ရှလကာရည်လျှောက်ထား) ကိုနှေးကွေးချက်ပြုတ်ရာမှချိုမြိန်နှင့်ရှာလကာရည်၏အချဉ်ဖြစ်လိမ့်မည်။
သင်ကသငျသညျအထိဖွင့်, တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်ဦး Bun အပေါ်ဆွဲဝက်သားအစေခံနိုင်ပါတယ်။