နှစ်ဦးအဘို့အ Tadich ကင် Cioppino ကြော်

ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်နှင့်ပြည့်စုံကြီးမားတဲ့ပန်းကန် - ငါပထမဦးဆုံးဆန်ဖရန်စစ္စကိုရဲ့ Tadich ကင် (အဘယ်သူ၏စာရွက်သတ္တုတွင်းအပေါ်အခြေခံသည်) မှာ cioppino ရှိခဲ့ပါတယ်။ တစ်ဦးကဆန်ဖရန်စစ္စကိုအီတလီအထူးပြု, cioppino မူလကငါးငယ်များဖြင့်လုပ်သောနှိမ့်ချဟင်းချိုခဲ့ပေမယ့်ပုစွန်, mussels, Clam နှင့်အဖြူငါးအပြင် Dung ကဏန်းနှင့်အတူတစ်ဦးထက်ပိုသောအံ့မခန်းပန်းကန်သို့လှည့်ပါတယ်။

သငျသညျ splurging တူသောခံစားရလျှင်, နောက်ဆုံးထိတွေ့အဖြစ် scallops အတူတစ်ဦးချင်းစီ၏အနည်းငယ်အသုံးပြုပေမယ့်ဟင်းချိုကိုသင်ကြိုက်နှစ်သက်မဆိုပေါင်းစပ်နှင့်အတူကြီးလှ၏။ အဆိုပါဟင်းချိုအခြေစိုက်စခန်းစေရန်အချိန်အနည်းငယ်ကြာမနေစဉ်တွင်, ထိုတာရုံတကျီကျီဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရှေ့ကိုဖန်ဆင်းနှင့်အအေးခန်းသို့မဟုတ်အေးခဲစေနိုင်သည် - ရုံငါးထည့်သွင်းဖို့စောင့်ပါ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ (အပို-ကညာ)
• 2 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)
• 1/2 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန် (peeled နှင့်ကုန်တယ်ခန့် 1/2 ခွက်ကို)
• 1 သေးငယ်တဲ့မုန်လာဥနီ (ပွငျဆငျကွ, peeled နှင့် ပတ်သက်. 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်)
• 1/2 နံရိုးဆလရီ (ကုန်တယ်ခန့် 1/4 ခွက်ကို)
• 1/2 သေးငယ်တဲ့
• စမုန်နက်မီးသီး (ပွငျဆငျကွနှင့်ကုန်တယ်ခန့် 1/2 ခွက်ကို)
• 1 အငယ်စားလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled နှင့် minced သို့မဟုတ်ဖိ)
• 1 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1/2 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ (ခွောကျသှေ့)
• 1 14-အောင်စခရမ်းချဉ်သီး diced နိုင်ပါတယ်
• 1 ခွက်ပင်လယ်စာစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ရေ)
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း oregano
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း
• စမုန်ဖြူ
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းပင်စိမ်း
• 2 pinch Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• အရသာမှ kosher ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်း (ထိုကဲ့သို့သော Herbsaint, Pernod, ဒါမှမဟုတ် Pastis ကဲ့သို့) licorice liqueur
• 4 မှ 6 အောင်စ (ထိုကဲ့သို့သော grouper, ကော့, halibut ငါးသို့မဟုတ် snapper ကဲ့သို့) အခိုငျအမာအဖြူငါး
• (ထိုကဲ့သို့သော peeled အလတ်စားပုစွန်သို့မဟုတ်လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. crabmeat ကဲ့သို့) 4 မှ 6 အောင်စဂဏန်းကွက်
• 6 မှ 8
• mussels (သို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ Clam)
• အပါအ: 1 ဇွန်းမှ 2 စမုန်နက် fronds (ကုန်တယ်, ဒါမှမဟုတ် parsley, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးပေါင်းစပ်ခြင်း)
• optional: 2 ကြီးမားသောခြောက်သွေ့တဲ့
• ပင်လယ် scallops
• 2-3 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. လေးလံသောအလတ်စားဟင်းချိုအိုးသို့မဟုတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာသံလွင်ဆီနဲ့ထောပတ်အပူ။ အဆိုပါထောပတ်မြှုတ်ရပ်သောအခါ, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ဆလရီနှင့်စမုန်နက်ထည့်ပါ။ ဆားနှင့်အတူဖြန်း။ နှိုးဆော်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းနှင့်အညိုရောင်မှစတင်မှီတိုငျအောငျ, 5 သို့မဟုတ် 6 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်နှိုးဆော်နောက်ထပ်တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်ချက်ပြုတ်။
2. အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်တတ်နိုင်သမျှကင်းငါးပိကိုချိုးဖျက်ဖို့ဇွန်း၏နောက်ကျောကို အသုံးပြု. ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Add နှင့်ကုတ်အင်္ကျီ။ မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အကွတ်, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသည်အထိအနည်းငယ်မိုက်မှစတင်ခဲ့သည်။

1. အိုးရဲ့အောက်ခြေကနေမဆို Brown-bits တက် scraping သည်စပျစ်ရည်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းနှင့်စပျစ်ရည်ကိုအများစုအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။
2. , ခရမ်းချဉ်သီး (အရည်နှင့်အတူ), စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ရေ Add ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Cayenne ။ နှိုးဆော်နှင့်ရာသီများအတွက်မြည်းစမ်း, လိုအပ်ပါကဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်း။ အပူကိုလျှော့ချအနည်းဆုံးတစ်နာရီအဘို့အဟင်းချိုမျှတည်ထားပါ။ (ဟင်းချိုအခြေစိုက်စခန်းသည်ဤအချက်မှရှေ့ဆက်လုပ်များနှင့်အအေးခန်းသို့မဟုတ်အေးခဲနိုင်ပါတယ်။ )
3. အကြောင်း 15 မိနစ််ထမ်းဆောင်မီ, နောက်ကျောတစ်ဦးမျှတည်ထားပါ (လိုအပ်ပါက) ဖို့ဟင်းချိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ 1 လက်မအားဖြင့် 2 လက်မနှင့် ပတ်သက်. တုံးထဲသို့ငါးခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါ mussels နှင့် Clam ပွတ်တိုက်။
4. အလတ်စားမြင့်မှတက်အပူပါ။ အဆိုပါ mussels နှင့် Clam Add နှင့်အိုးအဖုံးကို။ အကြောင်းကို 5 မိနစ်အဘို့, ဒါမှမဟုတ်ခွံဖွင့်လှစ်သည်အထိကွတ်။
5. ကျောချတဲ့မျှတည်ထားပါမှအပူ Turn နှင့်ငါးထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်အဘို့အကွတ်, အဲဒီနောက်ပုစွန်များနှင့်ကဏန်းထည့်ပါ။ 2 မိနစ်သို့မဟုတ်ပဲပုစွန်သည်အထိကွတ်ပြုမိကြသဖြင့်, ကဏန်းမှတဆင့်နွေးနေသည်။ ကြီးမားသောဟင်းချိုဖလားသို့ Ladle နဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း။ scallops အသုံးမပြုလျှင်ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
6. အဆိုပါ optional ကို scallops ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်, ဆားနှင့်ဖြန်း။ ရုံအိုးဖို့ Clam နှင့် mussels ထည့်သွင်းမီ, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်သေးငယ်တဲ့ skillet အပူ။ အောက်ခြေပေါ်မှာဆီထူအင်္ကျီကိုဖွဲ့စည်းရန်လုံလောက်သောရေနံအတွက်သွန်းလောင်း။ ရေနံ, ဆေးလိပ်သောက်အနည်းငယ်အပူကိုဆင်းဖွင့်ခြင်းနှင့် scallops ကိုထည့်သွင်းဖို့အစပြုရုံအခါ။
7. အဆိုပါ mussels နှင့် Clam ရေနွေးငွေ့အဖြစ်, နက်ရှိုင်းသောရွှေညိုသည်တိုင်အောင်, 2-3 မိနစ် scallops ချက်ပြုတ်။ သူတို့အပေါ်မှာ Turn နှင့်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အခြားဘက်ခြမ်းချက်ပြုတ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ရေတိမ်ပိုင်းဟင်းချိုဖလားသို့ ladle နှင့်တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်၏ဗဟိုတစ် scallop ထားပါ။

1. parsley သို့မဟုတ်စမုန်နက် fronds နှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1226
စုစုပေါင်းအဆီ	61 ဂရမ်
Saturation အဆီ	15 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	34 ဂရမ်
လက်စထရော	261 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	790 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	109 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	8 ဆ
ပရိုတိန်း	54 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )