တူရကီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို '' DüğünÇorbası '' ဟုချေါသညျ

မင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို, သို့မဟုတ် 'düğünçorbası' (Doo-OON '' Chor-BAH'-Suh), ရိုးရာဖြစ်ပါတယ် တူရကီဟင်းချို မင်္ဂလာဆောင်နှင့်အခြားအထူးအခါသမယမှာ Anatolia တစ်လျှောက်လုံးဝတ်ပြုကြ၏။ နောက်ကျောအော်တိုမန်ကြိမ်ဤကြွယ်ဝတဲ့ဟင်းချိုနေ့စွဲများအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း။

စဉ်နှင့်တစ်ဦးမင်္ဂလာဆောင်ပြီးနောက်မီ, ကမိသားစုဝင်များနှင့်ဧည့်သည်များရာပေါင်းများစွာထွက် ladled ရဲ့ပွင့်လင်းမီးကိုကျော်မင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချို၏ကြီးမားသောအိုးပြင်ဆင်ထားရန်အိမ်ရှင်မိသားစုများအတွက်ဓလေ့ထုံးတမ်းပါပဲ။

မင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချိုအတွက်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း mutton သို့မဟုတ်သိုးသငယ်နှင့်နှေးကွေးချက်ပြုတ်နာရီအကြာတွင်ရရှိသောရဲ့၎င်း၏အရသာစတော့ရှယ်ယာဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုတစ်ဦးကြွယ်ဝသောဟင်းရည်အတွင်း၌ပြိုကွဲနေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, အရိုးတို့ကိုစွန့်ပစ်နေကြသည်နှင့်ဟင်းချိုသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ seasoned နှင့်မုန့်ညက်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူထူနေသည်။ အဆိုပါရလဒ်သံပုရာ၏နည်းနည်းလေး Tang ခြင်းဖြင့်တုတစ်ခုသိသာသိုးသငယ်ကိုအရသာနှင့်အတူဟင်းချိုကျေနပ်တစ်ဦး creamy ဖြစ်ပါတယ်။

မင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချိုကအမြောက်အမြားအတွက်လုပ်မယ့်အထူးသဖြင့်အခါ, အချိန်-စားသုံးပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ရိုးရာတူရကီမင်္ဂလာဆောင်, အထူးသဖြင့်တူရကီရဲ့ကျေးလက်ပြည်နယ်များအတွက်ရက်ပေါင်းများစွာကြာရှည်။ မိသားစုများနှင့်မကြာခဏတစ်ခုလုံးကိုကျေးရွာပေါင်းဖြစ်ရပ်အတူတူရ။ အဆိုပါဟင်းချိုအဘို့သူများအပါအဝင်ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ, မတိုင်မီရက်ပေါင်းစတင်ဖို့။

အမဲသားကိုနှင့်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်အရှိဆုံးအချိန်ယူပါ။ သငျသညျကြွယ်ဝသောသိုးသငယ်ကိုစတော့ရှယ်ယာနှင့်နူးညံ့သောအသားများတပြိုင်နက်, သွားပိုမိုလွယ်ကူရရှိသွားတဲ့။

ပူစတော့ရှယ်ယာထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဝါရင့်နှင့်အတူထူနေသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့နှင့်အတူရောနှောအရည်ကျိုထောပတ်တစ်မိုးဖွဲ ဘုံတူရကီနံ့သာမျိုးကို အသီးအသီးဝတ်ပြုကျော် spooned ဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်အဘယ်သို့ရကအရသာအဖြစ်နည်းတူအံ့သြဖွယ်ကြည့်ရှုမယ့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အရသာဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်မကြာခဏတူရကီကပြောသည်ရဲ့အဖြစ်, ပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်အစာစားခြင်း၏ကြိုးစားအားထုတ်မှုမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချိုကတန်ဖိုးရှိဖြစ်တယ်, လူတိုင်းကိုတစ်သက်တာအတွက်အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ကကြိုးစားသင့်ပါတယ်။ ကိုယ့်လက်ထပ်ထိမ်းမြားလို!

ဒီနေရာတွင်ကြီးမားတဲ့မိသားစု get-အတူတကွဘို့အိမ်မှာဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်တူရကီမင်္ဂလာဆောင်ဟင်းချိုများအတွက်စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• သိုးသငယ် 2.5 ပေါင် / 1 ကီလိုဂရမ်ကြမ်း Chunk သို့မဟုတ်
• mutton အရိုးပေါ်
• 10 ခွက်ကိုရေ
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ
• 3 အမှိုက်ပုံ tbsp ။ မံှု့ညက်
• 3 ကြက်ဥ
• 2 သံပုရာ၏ဖျော်ရည်
• 3 tbsp ။ ထောပတ်
• 1 Tsp ။ ပူပြင်းတဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
• 1 Tsp ။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1 Tsp ။ အခြောက်ပင်စိမ်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ခွံကြက်သွန်နီနှင့်တစ်ဦးကြီးများ, Cover အိုးသို့တပြင်လုံးကိုသွင်းထားလေ၏။ အိုးမှအရိုးတို့ကိုနှင့်ရေရဲ့ 10 ခွက်နှင့်အတူသိုးသငယ်တုံးထည့်ပါ။ ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့အရောအနှောကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့်အက်ဖုံးထွက်ခွာဒယ်အိုးအဖုံးကို။ အမဲသားကို 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ခွင့်ပြုရန်။
2. အရောအနှောဆူပွက်နေစဉ်သည်အမြှုပ်များနှင့်ထိပ်ရှိသတဲ့ကြောင်းချက်ပြုတ်သောအသွေးကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်အချိန်ကြာမြင့်စွာကိုင်တွယ်ဝါယာကြိုးစစ်အောင်သို့မဟုတ်ဇွန်းကိုသုံးပါ။ ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားနေသည်နှင့်တပြိုင်နက်အပူလျှော့ချဖို့, အဖုံးနှင့်အသားနှင့် ပတ်သက်. 1.5 နာရီကြာညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။

1. အမဲသားကိုအရိုးတို့ကိုပယ်ကျသွားအခါအပူအနေဖြင့်အိုးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ကနေအသားနှင့်အရိုးတို့သ Remove သူတို့ကိုဖယ်ထားကြ၏။ အမဲသားကိုကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောအေးမြသည်သည်အထိသူတို့ကိုနှိမ့်ချအအေးကြပါစို့။ ကြက်သွန်နီကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
2. ရော်ဘာလက်အိတ်ဝတ်ထား, အရိုးတို့ကိုထံမှအားလုံးအမဲသားကိုဖယ်ရှားသူတို့ကိုစွန့်လွှတ်။ ကိုက်အရွယ်မဆို grizzle မဖယ်ရှားသင့်ရဲ့လက်ချောင်းတွေနဲ့အပိုင်းပိုင်း, အရိုးအပိုင်းအစများကိုနှင့်အဆီ၏ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့အမဲသားကိုခွဲထုတ်။
3. ထို့နောက်မည်သည့်မလိုချင်တဲ့အပျက်အစီးဖယ်ရှားပစ်ရန်အဟင်းရည်စစ်ရန်ဒဏ်ငွေဝါယာကြိုးစစ်အောင်ကိုအသုံးပြုပါ။ သင်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ဟင်းရည်အကြောင်းကိုခြောက်လခွက်ရှိသင့်ပါတယ်။ သငျသညျအလုံအလောက်မရှိကြပါဘူးဆိုရငျ, ခြောက်လခွက်စေရန်အပိုအမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကိုဟင်းရည်ထည့်ပါ။ စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထဲမှာဟင်းရည်ကိုတင်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။
4. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်မှာတော့အဘယ်သူမျှမဖုနှင့်အတူတစ်ပါးလွှာငါးပိအောင်ရေအနည်းငယ်ဇွန်းနှင့်အတူမုန့်ညက်ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါဟင်းရည်တစ် ladle သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွက်မွှေပေးပါ။ အဆက်မပြတ်မွှေနေချိန်မှာထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်ထဲသို့အရောအနှော drizzle, ဆားထည့်ပါ။
5. အဆိုပါဟင်းရည်ဖို့အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်း Add ခန့်မိနစ် 20 ထက်ပိုသောအဘို့အညင်ညင်သာသာမျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။
6. အခြားပန်းကန်ထဲမှာ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ် whisk ။ ထို့နောက်ပူဟင်းရည်တစ် ladle တစ်စက္ကန့်တဦးတည်းအတွက် Whisk ။ အဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ်ဟင်းချိုသို့တဖြည်းဖြည်းအရောအနှော Drizzle ။ အကြောင်းကိုတစ်မိနစ်တစ်ကြိမ်နောက်တဖန်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့အနာစိမ်းဖို့ဟင်းချိုကိုယူခဲ့, ထို့နောက်အပူကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
7. သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထဲမှာအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ပင်စိမ်းထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်။ ကိုယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဟင်းချိုအသီးအသီးပန်းကန်၏ထိပ်ကျော်ထောပတ်အရောအနှောများနေတဲ့ဇွန်း Drizzle ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	1050
စုစုပေါင်းအဆီ	70 ဂရမ်
Saturation အဆီ	31 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	28 ဂရမ်
လက်စထရော	445 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	646 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	23 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	78 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )