Collard အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ကိုက်လန်နဲ့ဆက်စပ်နေတာနှင့်ပေါ်တူဂီ, အာဖရိကတောင်ပိုင်းကိုအမေရိကန်နှင့်ဘရာဇီးအပါအဝင်အများအပြားအစားအစာများအတွက်အသုံးပြုကြသည်။
တောင်ပိုင်း collard အစိမ်းရောင်ပုံမှန်အားဖြင့်အချို့သောသောက်သည်ဝက်သားနှင့်အတူချက်ပြုတ်နေကြသည်။ ဒီစာရွက်ကြီးတစ်ခုဝက်ပေါင်ခြောက် hock သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသေးငယ်တဲ့ hocks တောင်းဆိုပေမယ့်တစ်ဦး meaty ဝက်ပေါင်ခြောက်အရိုး, ဘေကွန်၏ 6 မှ 8 strips တွေ, ဒါမှမဟုတ်ဆားဝက်သားလောက် 1/4 ပေါင်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ တနည်းအားဖြင့်ကြက်ဆင်ခြေထောက်သို့မဟုတ်အတောင်ပံမကြာခဏရာသီတောင်ပိုင်းအစိမ်းရောင်ရန်အသုံးပြုကြသည်သောက်သည်။ သင်ကရှိပါကအဆိုပါ collard အစိမ်းရောင်မှကျန် diced ချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက် 1/2 ခွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။
အစိမ်းရောင်၏များစွာသောအခြားမျိုးတူ, သဲနှင့် grit ရွက်ဖက်တွယ်ထားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဂရင်းဆေးကြောဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ gritty အစိမ်းရောင်ထက်ပိုဆိုးဘာမှမရှိဘူးပဲ! အစိမ်းရောင်ပြောဆိုချက်ကိုသူတို့ဖုန်-အခမဲ့များမှာအချို့သောဖြစ်သူတို့ကိုအခြားလြျှောပေး ", ဆေးကြော" ခံရဖို့ရင်တောင်။
အဆိုပါ collard အစိမ်းရောင်မကြာခဏစွန့်ပစ်နေကြသည်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကအရွက်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ကုန်တယ်နိုင်ပါတယ်၏အဓိကအားထားအဆိုပါ။ ဒါမှမဟုတ်ကိုအဓိကအားထားနှင့်သုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုအေးခဲခုတ် ထိတ်သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်း ။
တောင်ပိုင်းအစိမ်းရောင်အစဉ်အလာချက်ပြုတ်အရည်အချို့, ဒါမှမဟုတ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည် "အိုး likker ။ " လောလောလတ်လတ်ဖုတ် cornbread သို့မဟုတ် cornbread muffins အရသာဖျော်ရည်တက် sopping များအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ငရုတ်ကောင်းရှလကာရည်ငံပြာရည်မကြာခဏ (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) အစိမ်းရောင်ကျော် drizzled ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်အရသာနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာပန်းကန်များအတွက်အစိမ်းရောင်အတူအချို့သောလိုက်သည်ကိုထိုဥယျာဉ်ကို-လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- collard အစိမ်းရောင် 2 ပေါင်
- 1 ဝက်ပေါင်ခြောက် hock (ကြီးမားသော, ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုအသေး hocks) သောက်သည်
- 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
- အရသာရန်, ငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါစုပ်သို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူကြီးမားတဲ့အိုးသို့မဟုတ် dishpan ဖြည့်ပါ။ ဂရင်း Add တို့ကိုလှည့်ပတ် swish ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ပြန်လုပ်အနည်းငယ်ပိုပြီးကြိမ်, သို့မဟုတ်သင်စုပ်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးအတွက်မဆို grit မခံစားရနိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။
- ထိုအရွက်ထဲကအဓိကအားထား Cut ။ ယင်းကိုအဓိကအားထားသို့မဟုတ်သင်အရွက်နှင့်အတူသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့စီစဉ်ထားပါလျှင်သူတို့ကိုခုတ်ဖယ်ထုတ်ပစ်။ အဆိုပါကိုအဓိကအားထားအေးခဲခြင်းနှင့်ရနိုင် စတော့ရှယ်ယာလုပ်ဖို့အသုံးပြု အဖြစ်ကောင်းစွာ။ အရွက်သီးနှံများကိုပုံနှင့်တစ်ဦးဆေးပြင်းလိပ်ကဲ့သို့သူတို့ကိုငါတက်လှိမ့်။ 1/2 လက်မ strips တွေသို့သူတို့ကိုငါချလိုက်တယ်။
- ကြီးမားတဲ့ stockpot သို့မဟုတ် Dutch မီးဖိုအတွက်အစိမ်းရောင်ချထားပါ။
- အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက် hock နှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ဆေး; ဂရင်းနှင့်အတူအိုးကထည့်ပါ။
- ကြက်သွန်အခွံနှင့်ကခုတ်ဒါမှမဟုတ်ချလိုက်တယ်။ အဆိုပါကြေမွအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်အတူအိုးထဲထည့်ရန်။
- အဆိုပါ collard အစိမ်းရောင်အဖုံးကိုခန့် 1 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့အိုးဖို့လုံလောက်တဲ့ရေ Add ဒါမှမဟုတ်အစိမ်းရောင်အလွန်နူးညံ့သောဖြစ်ကြသည်အထိပါပဲ။ လိုအပ်အဖြစ်, မြည်းစမ်းဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီချိန်ညှိပါ။
သိကောင်းစရာများ
တောင်ပိုင်းငရုတ်ကောင်း Sauce: 16-အောင်စစည်သွပ်ဗူးအိုးတလုံးနှင့်အဖုံးပိုးမွှားသတ်။ ထိုကဲ့သို့သော serrano သို့မဟုတ် Cayenne အဖြစ်အသေးစားပူငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအိုးတလုံးဖြည့်ပါ။ ဆား 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ဆူအောင်တည်ရေစက်အဖြူရှာလကာရည် 1 ခွက်နှင့်ပန်းသီး cider ရှလကာရည် 1/2 ခွက်ကိုယူလာပါ။ ငရုတ်ကောင်းကျော်ပူပြင်းရှလကာရည်လောင်း။ တစ်ပါတ်ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုများအတွက်အေးမြမှောင်မိုက်အရပ်ဌာန၌အိုးတလုံးနှင့်စတိုးဆိုင်တံဆိပ်ခတ်ထားလော့။ အဖွင့်ပြီးနောက်ရေခဲသေတ္တာ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 68 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 1 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 0 င်ဆ |
| လက်စထရော | 3 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 854 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 11 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 5 ဂရမ် |