ဒိန်ခဲနှင့်ဆိပ်ကမ်းချိတ်တွဲ

ဆိပ်ကမ်းဝိုင်

ဆိပ်ကမ်းစပျစ်ရည်ကို (လည်း Vinho Porto သို့မဟုတ် Porto လုပ်ပေးအဖြစ်လူသိများ) ပေါ်တူဂီ၏မြောက်ပိုင်းပြည်နယ်များအတွက်ဒိုဝူရိုချိုင့်၌သီးသန့်ထုတ်လုပ်မယ့်ပေါ်တူဂီခိုင်ခံ့သောစပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်လည်းခြောက်သွေ့ Semi-ခြောက်သွေ့သော, ဖြူသောအမျိုးပေါင်းလာသော်လည်းဒါဟာပုံမှန်အားမကြာခဏအချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်မွှေး, အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ မူလအစလမ်းညွှန်ချက်များ၏ဥရောပသမဂ္ဂကာကွယ်မှုသတ်မှတ်ပေးထားခြင်းလက်အောက်တွင်ပေါ်တူဂီထံမှသာထုတ်ကုန် port ဒါမှမဟုတ် Porto အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်နိုင်ပါသည်။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌, "ဆိပ်ကမ်းကို" အမည်တပ်ထားသောဝိုင်ကမ္ဘာပေါ်မှာဘယ်နေရာမှာမဆိုမှလာကြပေမည်။

ဒိန်ခဲနှင့်ဆိပ်ကမ်းဝိုင်ချိတ်တွဲ

ယေဘုယျအားဖြင့် ဆိပ်ကမ်း toasted အခွံမာသီး၏သဲလွန်စတွေနဲ့မှည့်သောအသီး, သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်၏ချိုမြိန်, fruity အရသာရှိပါတယ်။

အဖြူရောင် tawny, ပတ္တမြား, LBV, Colheita - - သင်သောက်သုံးနေဆိပ်ကမ်း၏စတိုင်ကိုအလွန်တစ်ဦးဒိန်ခဲနှင့်ဆိပ်ကမ်းတွဲဖက်မှုဘယ်လောက်အောင်မြင်သောအကျိုးသက်ရောက်စေနိုင်ပါတယ်။ အောက်ကငါးဒိန်ခဲဆိပ်ကမ်း၌ရှိသမျှသောကွဲပြားခြားနားသောစတိုင်များနှင့်အတူဿုံတွဲမပြုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့သင်စတင်မယ့်နေရာကောင်းပေးပါဘူး။ အများဆုံးစုံတွဲနဲ့အမျှလက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်ကောင်းကင်ဘုံ၌ရှိတော်မူလုပ်နေတဲ့ပွဲစဉ်ရှာတွေ့ဖို့အတွက်သော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။

• 05 ၏ 01

  Stilton

  Stilton မွှေးစပျစ်ရည်နှင့်လှလှပပဒိန်ခဲ pair တစုံအတွက်ငန်, ဆိမျ့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံသောကွောငျ့, ဒါပေမယ့်လည်းဖြစ်သောကြောင့်ပေါ်တူဂီအတွက်စပျစ်ရည်ကိုကုန်သွယ်ရေးမှာပါဝင်ပတ်သက်ဖြစ်ခြင်း၏ဂရိတ်ဗြိတိန်၏ရှည်လျားသောသမိုင်းကြောင်းမသာ, ဆိပ်ကမ်းနှင့်အတူဂန္တွဲဖက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ Stilton သင့်ရဲ့မပါရှိလျှင် အကြိုက်ဆုံးအပြာရောင်ဒိန်ခဲ , ထို့နောက်ရှေ့သွားနှင့်ဆိပ်ကမ်းနှင့်အတူရွေးချယ်မှုသင့်ရဲ့အပြာရောင်ဒိန်ခဲကြိုးစားကြ; အများဆုံးကိစ္စများတွင်, သင်ကဆိပ်ကမ်းနှင့်အတူဒဏ်ငွေတွဲဖက်မှုဖြစ်စေမည်ဟုသင်ရွေးချယ်ကြောင်းကိုမဆိုအပြာရောင်ဒိန်ခဲရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။

  ကြိုးစားကြဖို့တခြားအပြာရောင်ဒိန်ခဲ Gorgonzola, ဂရိတ်ဟေးလ်အပြာရောင်, Cashel အပြာရောင်ဖြစ်ကြသည်။

• 05 ၏ 02

  Montgomery Cheddar

  နောက်ထပ်အင်္ဂလိပ်ဒိန်ခဲဆိပ်ကမ်းတစ်ဖက်, ဒီအချိန် Montgomery ကဲ့သို့တစ်ဦး, ဖြစ်သောကြောင့်မြေသားဆိမျ့နှင့် fruity အသက် Cheddar အဖြစ်ဖြတ်စေသည်။ အဆိုပါ Montgomery မိသားစုဟာသူတို့ရဲ့ကျော်ကြားတဲ့ Montgomery ရဲ့ Cheddar အောင်, သုံးသားစဉ်မြေးဆက်အဘို့အမြောက်နှင့်တောင် Cadbury, အင်္ဂလန်အတွက်လယ်ယာပါပြီ။

  Montgomery ရဲ့ Cheddar cheddar ၏အနည်းငယ်အမှန်တကယ်ရိုးရာ, လက်, unpasteurized အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါ Montgomery လယ်ယာ 200 သာ Friesian နွား၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်နွားနို့အသုံးပြုသည်။ အဆိုပါဒိန်ခဲအရသာ, အိုမင်းကာလများနှင့်အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးအတွက်ရရှိနိုင်၏။

  အဆိုပါဆိပ်ကမ်းဟာလယ်ယာအိမ် cheddar အတွက်ဆိမျ့နှင့် creamy ဝိသေသလက္ခဏာများကိုထုတ်ဆောင်တတ်၏အတူတူတွဲနှစ်ခုအစာစားဖြစ်ဖို့လုံလောက်တဲ့နီးပါးကျေနပ်စရာရှိပါတယ်။ အခြားအသက်ကြီးရွယ်အို cheddars ပြည်တွင်းသို့မဟုတ်တင်သွင်းဖြစ်စေ, လွန်းကြိုးစားကြတဲ့ပေးပါ။

  ကြိုးစားကြဖို့တခြား Cheddars Beecher ၏ပထမတန်းစား Cheddar, Bravo Cheddar, Cabot Cheddar ဖြစ်ကြသည်။

• 05 ၏ 03

  Gouda

  Gouda သို့မဟုတ် "ဘယ်လို-da" ဟုအဆိုပါဒေသခံများပြောပါသည်အတိုင်း, နယ်သာလန်အတွက် Gouda ၏မြို့အပြီးအမည်ရှိနွားမရဲ့နို့ရည်ကနေကိုဖန်ဆင်းတဲ့အဝါရောင်ဒတျချြဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကမ္ဘာ့ဒိန်ခဲစားသုံးမှု၏ 50 မှ 60 ရာခိုင်နှုန်း, ကမ္ဘာပေါ်မှာလူကြိုက်အများဆုံးဒိန်ခဲတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ကြွယ်ဝသော, ထူးခြားတဲ့အရသာနဲ့ချောချောမွေ့မွေ့ texture များအတွက်ကျင်းပမယ့် Semi-ခက်ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. မကာကွယ်ထားခြင်းဖြစ်သည်ကတည်းကကအမည်အား Gouda အောက်မှာထုတ်လုပ်ရောင်းချအားလုံးဒိန်ခဲတစ်ခုယေဘုယျခွဲခြားဖြစ်လာသည်။

  ခက်နှင့်အသက်သို့မဟုတ် creamy နှင့်လူငယ်, Gouda များသောအားဖြင့်ဆိပ်ကမ်းနှင့်အတူကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်တဲ့တွဲဖက်မှုဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်ဦးအတူတကွခံစားတဲ့အခါမှာမရှိသလောက်ထိုးစစ်သောချိုမျှဝေပါ။ တစ်ဦး caramelized အသက် gouda သင်သောက်သုံးနေဆိပ်ကမ်း တိုက်. နိုင်သကဲ့သို့ Gouda အဟောင်း, ပိုမိုတွဲဖက်မှုအားစိန်ခေါ်ဖြစ်လာသည်။

• 05 ၏ 04

  Azeitao

  Azeitao ဆိပ်ကမ်းနဲ့ကောငျးတဲ့ဒေသဆိုင်ရာတွဲဖက်မှုစေသည်ဒါပေမယ့်လည်းဖြစ်သောကြောင့်ယင်း၏ creamy texture နဲ့ဆိမျ့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံစာရင်းစေသည်ပေါ်တူဂီဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ ဆူးပင် rennet Azeitao ရံဖန်ရံခါကအချိုပွဲစပျစ်ရည်ကိုချဲ့ကားပြောဆိုမှုများဖြစ်ပါတယ်ပေမယ့်, ဆိပ်ကမ်းအတွက်ချိုတို့ကအထဲကပန်းခင်းလမ်းနိုင်ပါတယ်တဲ့စိမျးလနျးနဲ့ tangy ဇာတ်ကောင်ပေးသည်။ Azeitao ၏ချောမွေ့, တစ်ခါတစ်ရံရည်ယို texture ဆိပ်ကမ်းစပျစ်ရည်ကို၏ကြွယ်ဝသော texture နဲ့ဇိမ်ခံပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။

  ကြိုးစားရန်နောက်ထပ်ပေါ်တူဂီဒိန်ခဲစဝ် Jorge ဖြစ်ပါတယ်။

• 05 ၏ 05

  Gruyere

  Gruyere ဆွစ်ရွာပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစဉ်အလာ, creamy, unpasteurized, Semi-ပျော့ဒိန်ခဲဖြစ်ပါတယ်။ သဘာဝ, သံချေးတက်အညိုရောင်အခွံ မာခြောက်သွေ့သေးငယ်တဲ့အပေါက်နှင့်အတူချွတ်ချွတ်သည်။ အဆိုပါဒိန်ခဲ Emmental ထက်မဲမှောင်အဝါရောင်ဖြစ်ပါသည်ဒါပေမယ့် texture ကိုပိုမိုသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ကျစ်လစ်သိပ်သည်းသည်။ အနည်းငယ် grainy, ဒိန်ခဲနောက်ပိုင်းမှာပိုပြီးဖြစ်သောကြောင့်မြေသားများနှင့်ဆိမျ့ဖြစ်လာ, ပထမ fruity မှာအရသာတစ်ခုအံ့သြစရာရှုပ်ထွေးပါတယ်။

  Gruyere အတွက်အလွန်သေးငယ်သော, crunchy crystals ဆိပ်ကမ်းများ၏တောက်ပ texture ဖို့ကောင်းတဲ့ဆနျ့ကငျြဘဖြစ်ကြသည်။ ဆိပ်ကမ်း၏ fruitiness လည်း Gruyere အတွက်ချွန်ထက်, ဆိမျ့အရသာနှင့်အတူကြင်ကစားနိုင်ပါတယ်။