Kasha Varnishkes, ဒါမှမဟုတ် toasted buckwheat groats နှင့်အတူခေါက်ဆွဲတစ်ဦးရိုးရာ Ashkenazi ဂျူးပန်းကန်များနှင့်နှစ်သိမ့်အစားအစာ extraordinaire ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရိုးရှင်းတဲ့ဟင်း caramel ကြက်သွန်နီကနေအရသာအများကြီးရရှိသွားတဲ့, ထိုသို့သမိုင်းကြောင်းအရသာ schmaltz (သို့မဟုတ်ပြန်ဆိုကြက်သားအဆီ) နဲ့လုပ်ခံခဲ့ရသော်လည်း, ယခုပိုပြီးမကြာခဏပန်းကန် pareve စောင့်ရှောက်ခြင်း၏အားသာချက်ရှိပါတယ်ထားတဲ့ရေနံ, နှင့်ဖွဲ့ပါတယ်။
ကနည်းပညာပိုင်းအားလုံးမှာစပါးကိုမဖြစ်သော်လည်း Kasha, တစ်ဖွဲ့လုံးစပါးကိုအဖြစ်က၎င်း၏အာဟာရပရိုဖိုင်းကိုကျေးဇူးတင်တနျးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ gluten-အခမဲ့ rhubarb ဆွေမျိုး ဇင့်, ကြေးနီ, မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့်ပိုတက်စီယမ်အပါအဝင်အမျှင်ဓာတ်, ပရိုတိန်းနှင့်အရေးကြီးသောအာဟာရအတွက်ပေါများပါသည်။ Plus အားပြုလုပ်လွင်ပြင်ခေါက်ဆွဲတစ်ခု toasty, ဆိမျ့အရသာနှင့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ texture အကျိုးစီးပွားကထပ်ပြောသည်။
ဒါကြောင့်မကြာခဏတစ်ကိုယ်တော်တာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဒါကြောင့်လည်းအတူထိပ်ဆုံးအကောင်းဆုံးသက်သတ်လွတ်မုန့်ညက်စေသည်ရဲ့ လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက် သို့မဟုတ် ratatouille ။
အဆိုပါပန်းကန်နှိမ့်ချဖြစ်ပါသည်သော်လည်း, သူကလည်းအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်တစ်ဦးကြိုဆိုရာအရပျရှိနိုင်ပါသည်။ Giora Shimoni "အဲဒါကိုနှင့်အတူအတိတ်ကအစဉ်အဆက်အမှတ်တရများဆောင်တတ်၏ထို့ကြောင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အားလပ်ရက်အခမ်းအနားမှအဓိပ်ပာယျကထပ်ပြောသည်ဘာလို့လဲဆိုတော့ငါအားလပ်ရက်အစားအစာများများအတွက် Bowties နှင့်အတူ Kasha စေလို။ " ရေးသားခဲ့သည်
-Miri Rotkovitz တည်းဖြတ်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် bowtie (farfalle) ခေါက်ဆွဲ
- 2 ဇွန်း, ပေါင်း 2 သံလွင်ဇွန်းသို့မဟုတ် canola, ဆီ
- 2 သံလွင်ဇွန်းသို့မဟုတ် canola, ဆီ
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်, peeled နှင့်ထုကုန်တယ်
- 2 ခွက်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ
- 1 ခွက် kasha (အလတ်စား granules)
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ အဆိုပါ bowtie ခေါက်ဆွဲ Add နှင့်အထုပ်လမ်းညွန်သည်နှင့်အညီချက်ပြုတ်။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
တစ်စားဖိုမှူးရဲ့ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကြီးမားသော skillet အပူအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဆီ 2 ဇွန်း 2. ။ တင်ဒါများနှင့်စခန့် 5 မိနစ်အထိကြက်သွန်နီ Saute ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်သူတို့ caramelize စတင်သည်အထိ 10 မိနစ်ခန့်ကပို, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်, ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ တစ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. ကြက်သွန်နီပြီနောက်ဟင်းမှရေသို့မဟုတ်ဟင်းချိုစတော့ရှယ်ယာများ 2 ခွက်ထပ်ထည့်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. ချက်ပြုတ်နေကြသည်နေစဉ်။ နွေးစောင့်ရှောက်ဖို့အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။
သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ 4 ကြက်ဥရိုက်တယ်။ လူအပေါင်းတို့သည်အဆန် coated ဖြစ်ကြောင်းဒါကြောင့်ကြက်ဥထဲသို့ kasha မွှေပေးပါ။ အပူမှစားဖိုမှူးရဲ့ဒယ်အိုးပြန်သွားနှင့်ကြက်ဥဖုံး kasha ထည့်ပါ။ မြင့်မားသောအပူကျော်ကြော်, ကြက်ဥအခြောက်ထားပြီးအဆန်, တွေအကြောင်း 3 မိနစ်သီးခြားနေကြသည်တိုင်အောင်, နှိုးဆော်။
5. kasha ကျော်ပူပြင်းတဲ့အရည်လောင်း။ ကြက်သွန်နီနှင့်ရာသီထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့်တကွလူအပေါင်းတို့အရည်, 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်စုပ်ယူထားပြီးသည်အထိအနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။
7 kasha ချက်ပြုတ်နေသည်သောအခါ, bowtie ခေါက်ဆွဲထဲမှာမွှေပေးပါ။ ရေနံ 2 ပိုပြီးဇွန်း Add နှင့်ပေါင်းစပ်ဖို့နှိုးဆော်။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 313 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 7 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 113 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 764 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 39 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 10 ဂရမ် |