တိုင်းပိုလန်မိသားစုBiałaKiełbasa (BEEYAH-Wah keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah) သို့မဟုတ်အဖြူဝက်အူချောင်းအဘို့အ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စာရွက်ရှိတယ်။ ဤသူကားငါ၏မိသားစုက likes လမ်းဖြစ်၏။
သငျသညျမထိုက်မတန်မြင်သည်အတိုင်းသင်ကချိန်ညှိနိုင်ပါတယ် - ပိုပြီးကြက်သွန်ဖြူ, လျော့နည်းဆား, ပိုမိုငရုတ်ကောင်း, ဘာပဲ။ သငျသညျသေချာသင်အရှိဆုံးသင်နှစ်သက်သောအရသာချိန်ခွင်လျှာရှိစေ Stuff မတိုင်မီရုံငယ်လေးတစ် Patti တက်ကြော်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ပေါင် boneless, (1 လက်မအရွယ်-ကျယ်ပြန့် strips တွေသို့လိုက်သည်ကို) ကောင်းစွာ-marbled ဝက်သားပခုံး
- 1/2 ခွက်ကိုရေအေး
- (စာနယ်ဇင်းများတွင်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ) 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
- 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရွက် marjoram
- 14 ပေဝက် Case (သုံးကြိမ်ဆေးနှင့်အအေးခန်း)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဝက်အူချောင်း-Making သိကောင်းစရာများ
- ဝက်အူချောင်းအဆီမှအသားတစ်ဦးကို 70%% မှ 30 အချိုးနှင့်ဖွဲ့ရပါမည်။ အများစုမှာ ဝက်သားပခုံး ဒီနေ့သင်စူပါမားကက်ထဲမှာကိုဝယ် Pre-မြားကိုပွငျဆငျရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်မည်သည့်ပိုလျှံအဆီမပယ်မဖြတ်ပါဘူး။ သငျသညျအရည်ရွှမ်းဝက်အူချောင်းစေသည်ကြောင်းကိုစုံလင်သောအချိုးအစားအောင်မြင်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
- အရာအားလုံးအအေးဖြစ်ရမည်။ တကယ်တော့ငါဒီတော့ချမ်းအေး, ငါ့အသားရှိသည်ဖို့ကြိုက်တယ်; ငါကစပါးကိုကြိတ်အခါအနည်းငယ်အေးခဲပါတယ်။ ငါ KitchenAid နှင့် Cuisinart grinder / stuffers နှစ်ဦးစလုံးကိုအသုံးပြုကြပါပြီ, သူတို့စားစရာဘို့နှစ်ခုလုံးကိုဖုန်းခေါ်ဆိုမှုရှည်လျား 1 လက်မအရွယ်-ကျယ်ပြန့် strips တွေသို့လိုက်သည်ကို, ဤသည်အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်တယ်။
- ဒါ့အပြင်သင့်ရဲ့ဆေး Case အအေးနှင့်စိုစွတ်သေချာပါစေ။ နှင့်အညီ, လူအပေါင်းတို့၏အများဆုံး, သင် Case သို့ stuffing ဖြစ်ကြောင်းမြေပြင်အသားအေးသေချာပါစေ။ လိုအပ်သောလျှင်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျန်ရှိသောစောင့်ရှောက်ခြင်းအနေဖြင့်တစ်ဦးအချိန်ကအသားအငယ်စားနေသည်ဟုသူနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ကြသည်။ အမဲသားကိုအခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်တဲ့အခါ, သူကအလွယ်တကူ Case သို့ Stuff မည်မဟုတ်, ထိုအမှုခွဲပါလိမ့်မယ်။
- ဤအ View ပိုလန်အဖြူkiełbasaအောင်ဘို့ခြေလှမ်း-by-step ညွှန်ကြားချက် ။
အခုဆိုရင်သင်ကဝက်အူချောင်း Make ဖို့အသင့်ဖြစ်ပြီလားနေ
အဆိုပါအသားကြိတ်
- အေးအမဲသားကိုပိုမိုလွယ်ကူစွာကလည်းရှေ့ဆက်နေဆဲ, ဒါကြောင့်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့အဆင်သင့်သည်အထိရေခဲသေတ္တာအမဲသားကိုစောင့်ရှောက်။ လတ်ပန်းကန်ကိုသုံးပြီးတစ်ဦးလက် cranked သို့မဟုတ်လျှပ်စစ် grinder အတွက်အသား၏ strips တွေကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ကြီးမားပန်းကန်ထဲမှာအသားထားပါ။
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် marjoram ရောထွေးနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထည့်သွင်းသည်အထိမြေပြင်အသားနှင့်အတူပေါင်းစပ်။
- ရာသီပိုင်ခွင့်များမှာသေချာစေရန်, သေးငယ်တဲ့ Patti နှင့်အရသာကြော်။ stuffing မတိုင်မီအနည်းဆုံးနှစ်နာရီသို့မဟုတ်နေ့ချင်းညချင်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမြေပြင်အသားအရောအနှောကိုသိုလှောင်ထား။
အဆိုပါဝက်အူချောင်း Stuffing
- ရေခဲသေတ္တာထဲကနေ Case Remove နှင့်တဦးတည်းအဆုံးထုံး။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီကိုချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားနှင့်အတူ stuffing ကတော့။ သေချာကလိမ်သည်မဟုတ်, ထိုဖွင့်ပွဲအတွက်ကတော့တဝိုက်ဗဟိုပြုနေပါသည်အောင်, အကတော့၏နှုတ်ကျော်ထည်၏အခြားအဆုံးချော်။ သင်ထုံးရောက်ရှိသည်အထိကတော့ပေါ်ကိုထည်တက်၏ကျန်ရှိသောတွန်းအားပေးရန် Continue ။
- က extruded ဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်ဝက်အူချောင်း၏အထူကိုထိန်းချုပ်ရန်အခြားတစ်ဖက်သုံးနေစဉ်တစ်ဦးလက်နှင့်အတူ stuffer သို့အမဲသားကိုအတင်းမှစတင်။
- ကချက်ပြုတ်ရေးအခါဝက်အူချောင်းကျုံ့မည်, ကိုသတိရပါ, ဒါကြောင့်သင် a nice ဆူဖြိုးဝက်အူချောင်းချင်တယ်။ သင်တို့မူကား overstuff ကြဘူး, ဒါမှမဟုတ်အမှုတော်တို့ကိုဖြတ်ပါလိမ့်မယ်သတိထားရှိစေသတည်း။
- အမှုဖွင့်ရာတွင်အသုံးပြုသည်တိုင်အောင်အ extruding ထားပါ။ ကြောင်းအဆုံး၌တစ်ထုံးကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ သင်တစ်ဦးကြီးမားသောကွိုင်အတွက်ဝက်အူချောင်းထားခဲ့ပါသို့မဟုတ်လင့်များအောင် 5 မှ 6 လက်မကြားကာလမှာကလိမ်နိုင်ပါတယ်။ Store ကိုချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်သည်အထိအအေးခန်းနှင့်နှစ်ရက်အထိဖုံးလွှမ်းကြ၏။
အဆိုပါဝက်အူချောင်းဟင်းချက်ခြင်းနှင့်အမှုဆောင်ခြင်း
- ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, လေပူဖောင်းမှလွတ်မြောက်ရန်ခွင့်ပြုပါရန်လင့်ခ်၏အရှည်တစ်လျှောက်တွင်ဝက်အူချောင်းင့။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကချက်ပြုတ်ရေထဲမှာပေါက်ကွဲပါလိမ့်မယ်။
- ကြီးမားသောအိုး၌ဝက်အူချောင်းထားပါနဲ့ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ မြင့်မားသောအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အလတ်စား-အနိမ့်မှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မိနစ် 30 သို့မဟုတ်ပြည်တွင်းရေးအပူချိန်သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်အညိုက 350-F ကိုမီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ် 15 မှ 20 မိနစ်သို့မဟုတ်ခြမ်းနှုန်း 4 မှ 6 မိနစ်ကင်ထိုသို့ဒယ်အိုးထဲမှာတတ်နိုင်သမျှ 160 အက်ဖ်ရောက်ရှိသည်အထိအဝတ်မခြုံဘဲမျှတည်ထားပါ ဆန္ဒရှိလျှင်။
- တစ်ဦးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းမှ Remove နှင့်အဖြစ်လူသိများအိမ်လုပ် horseradish နှင့်အတူပျော်မွေ့ chrzan ။ အဆိုပါ horseradish beets နှင့်အတူအနံ့အခါကကိုခေါ်မယ့် cwikła။
- အထိ 6 လကြာ uncooked သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းအေးခဲ။
- မချက်ပြုတ်အရည်ပစ်ဘူး။ အဖြစ်လူသိများနေတဲ့ဟင်းချိုလုပ်ပါက Save အဖြူ barszcz သို့မဟုတ်żurek။
ပိုလနျဝက်အူချောင်း-Making အမှတ်တရများ
ငါသည်ငါ့ busia, မိခင်နှင့်အီစတာနှင့်ခရစ္စမတ်အဘို့နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်းပိုလန်ဝက်အူချောင်းအောင်အဒေါ်သတိရပါ။ ဒါဟာတစ် All-နေ့ကအလုပ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါဝက်အမှုနှင့်ဆေးနှင့်စိမ်သူတို့ရဲ့ဆားသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရန်, နှင့်ဝက်သားလက်ဖြင့်ဖြတ်သတ္တုကတော့သုံးပြီး Case သို့ကျပ်ခံခဲ့ရသည်ခဲ့ကြသည်။ အိမ်သူအိမ်သားနေ့ရက်ကာလအဘို့ကြက်သွန်ဖြူ၏အနံ့ကိုမီးရှို့ခံခဲ့ရသည်။
ယနေ့ကြှနျုပျတို့သညျဤသည်အလွန်ရိုးရှင်းသောဖြစ်စဉ်ကိုအောင်, လျှပ်စစ်အသား grinders နှင့် extruders ၏ဇိမ်ခံရှိသည်။