ပျောက်ကင်းအောင်ကုသငါး (ငါး Gravlax)

စာလမုန်အကြီးအကြိုးသကျရောဖို့ဆားနဲ့သကြားနှင့်အတူပျောက်ကင်းအောင်ကုသနိုင်သည့်တစ်ခုတည်းသောငါးမဟုတ်ပါဘူး။ တူညီသောလမ်းကုသတဲ့အခါမှာတူနာငါးတောက်ပချောမွေ့နှင့် luscious ဖြစ်လာသည်။ ရိုးရာ gravlax တူသောမုန့်ဒိန်ခဲနှင့်ကောက်မုန့်နှင့်ရလဒ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်အမှုအရာထရောထွေးနှင့်တစ်ဦးအမြန်ငံပြာရည်အောင် အိမ်လုပ် Mayonnaise လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူ horseradish တို့သည်ကြီးစွာသောကန်များအတွက်သို့မဟုတ် Wasabi (သို့မဟုတ်မြေပြင် Wasabi) ကိုကြက်သွန်ဖြူအရပျ၌။

ငါ troll- ကိုအသုံးပြုဖို့သို့မဟုတ်ထောက်ခံမဲခြစ် ပေး. -ဖမ်းမိပစိဖိတ် albacore လို တူနာငါး ကရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲသည့်ရေထွက်ကုန်နှင့်ရရှိလာတဲ့ငါးဖြစ်ပါသည်ကတည်းကပြဒါးနှင့်အတူပိကြသည်မဟုတ်, ဒါပေမဲ့ဒီစာရွက်သင်ရွေးချယ်လတ်ဆတ်သမျှတူနာငါးနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

တစ်လူအစုအဝေးအစေခံရန်တဦးတည်းခါးကိုထက်ပိုမိုကုသပေးဖို့အခမဲ့ခံစားရသည်။ ရိုးရှင်းစွာအညီအခြားအရာအားလုံးရဲ့ပမာဏတိုးမြှင့်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခါးကို (2 ပေါင်) ပစိဖိတ် albacore တူနာငါး
• 1/3 ခွက်ကိုဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား
• 1/3 ခွက်ကို unrefined ကြံသကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
• 2 ဇွန်းဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ် aquavit

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သင်တူနာငါးနှင့်အတူကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းခြင်းမပြုမီ, သင်သည်သင်၏တင်နိုင် Set-up စီစဉ်ဖို့လိုပါတယ်။ ပထမဦးစွာသင်တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်သင်တို့ကိုလည်းအထဲတွင်အခြားအနည်းငယ်သေးငယ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်, ဒယ်အိုး, ဒါမှမဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့နေရာခွင့်ပြုလိမ့်မည်ဟုတူနာငါး၏အပိုင်းအစ (s) ကိုရရှိထားသူကြောင်းထမြောက်တော်မူနှစ်ဖက်နှင့်အတူအခြားရေယာဉ်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။
2. အဆိုပါတူနာငါးချွတ်ဆေးနှင့်နေဆဲကပူးတွဲအသားအရေမဆို-bits (မတူဘဲရှိနေကြသည်မဟုတ်သေချာအောင် ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဆော်လမွန်ငါး , တူနာငါးတွဲက၎င်း၏အထူအသားအရေမရှိဘဲအကောင်းဆုံးကုသပေး) ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့သောကြောင့် Pat နှင့်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထားကြ၏။

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းပေါင်းစပ်။ ဆား-သကြား-ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ကုတ်အင်္ကျီကအားလုံးကိုကျော်ဖြစ်လျှင်, ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ် aquavit နှင့်အတူအားလုံးအပေါ်မှာငါးဖြန်း။ ဒါဟာတွေအများကြီးနဲ့တူပုံပေါ်ပေမယ့်တတ်နိုင်သမျှငါးမှကပ်ဖို့က၏အဖြစ်တာ Pat ပါလိမ့်မယ်။
2. ဒယ်အိုးထဲသို့ဆင်းကိုတင်သောနှင့်ထိထိရောက်ရောက်မငါးပတ်ပတ်လည်က tucking, ငါး၏ထိပ်ပေါ်မှာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအိပ်လေ၏။ ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးသို့မဟုတ်သတ္တုပါး၏အခြားအပိုင်းအစနဲ့ထိထိရောက်ရောက်မဒယ်အိုး၏အပြင်ဘက်အစွန်ပတ်ပတ်လည်က tuck ကြောင်းထိပ်တန်း။ ကြောင်း၏ထိပ်ပေါ်မှာဖုတ်ပန်းကန်, ဒယ်အိုး, ဒါမှမဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့သတ်မှတ်မည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတပြင်လုံးကို Set-up ချထားပါ, ပြီးတော့သေးငယ်တဲ့မိုးသည်းထန်စွာအိုးသို့မဟုတ်အများအပြားသံဗူးနှင့်အတူကဆင်းချိန်။ အဆိုပါဆားနဲ့သကြားငါး၏ထွက်ရေခပ်နှင့်ကပျောက်ကင်းစေနှင့်, အလေးချိန်တစ်မူထူးခြားတဲ့တောက်ပ texture အတွက်ဇာတိပကတိခြုံ့ကိုကူညီလိမ့်မည်။ ကအနည်းဆုံး 12 နာရီအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 24 မှတက်ကချန်ထားပါ။
3. ငါ, 12 မှ 24 နာရီအကြာတွင်ငါးကိုဖွင့်သောအလေးနှင့်အတူပန်းကန်ထဲမှာအစားထိုးရန်နှင့်အခြား 12 မှ 24 နာရီထိုင်ပါစေလိုသော်လည်းအဆိုပါတူနာငါး, ယခုစားရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။
4. အခါ, စားတူနာငါးကိုဖယ်ရှား, သငျသညျနိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဆား-သကြားအရောအနှောများသလောက်ချွတ်တိုက်မှအဆင်သင့် (သင်ကအားလုံးကိုချွတ်သုတ်နိုင်ပါတယ်သင်တို့သည်ဤမျှရှိုင်းနေလျှင်, ကိုယ့်အခြောက်အနောက်မှနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်က Pat ရန်သေချာစေပါ။ ) အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်များအတွက်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသတူနာငါးအလွန်ပါးလွှာချပ်ဖြတ်ဖို့တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	218
စုစုပေါင်းအဆီ	5 ဂရမ်
Saturation အဆီ	1 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	52 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	4.958 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	9 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	အသက် 30 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )