ဂေါ်ဖီထုပ်ဆာလ်ဖာများကဲ့သို့အာဟာရအကျိုးခံစားခွင့်အတွက်မြင့်မားရဲ့တစ်ဦး leafy အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်နှစ်နှစ်တကြိမ်စက်ရုံသည်နှင့်ဗီတာမင် C တို့တစ် superfood သတ်မှတ်, ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ချိန်ကကြောင့်လရောင်အတွက်၎င်း၏တိုးတက်မှု၏ရှေးဆရာများက "လပါဝါ" အဖြစ်ယူဆခဲ့သည်။ တရုတ်နှင့်ရုရှားကဲ့သို့သောနိုင်ငံများတွင်မူထူးခြားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာသစ်သီးသစ်ရွက်ဆင်နွှဲ။ ဥပမာ, တရုတ်အဖြူဂေါ်ဖီထုပ်ယောက်ျားအတွက်ဆံပင်ကိုရိတ်ကုသပေးကြောင်းရာစုနှစ်ပြောကြပြီနှင့်ရုရှားပင်ခုနစ်ကြိမ်အဖြစ်အများကြီးသင်ပုံမှန်မြောက်အမေရိကနေအကြမ်းဖျင်းကြောင့်အစာစားခြင်း, သူတို့ရဲ့အမျိုးသားရေးအစားအစာအဖြစ်ကပြောဆိုထားသည်။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏အမျိုးအစားများ
ဂေါ်ဖီထုပ် Savoy တူသော cultivars အုပ်စုများနွေဦးအစိမ်းရောင်, အစိမ်း, အနီနှင့်အဖြူအပါအဝင်အများအပြားအရောင်များနှင့်ကွဲပြားမှုရှိလာပါတယ်။ သငျသညျအရောင်နဲ့ texture အားဖြင့်ကွာခြားချက်ကိုသိပါလိမ့်မယ်။ Savoy ဂေါ်ဖီထုပ် crimped နှင့် curly အရွက်, အပျော့စားအရသာနှင့်နူးညံ့သောအထိအတွေ့လိုက်ပါတယ်။ နွေဦးအစိမ်းရောင်မကြာခဏလိုက်သည်ကိုများနှင့်ပေါင်း, မြည်းကြိုးကိုဖြည်ဖြစ်ကြသည်။ အများဆုံးစိုက်ပျိုးအုပ်စုတစ်စုတစ်ဦးအလင်းထဲကမှောင်မိုက်က hue ဖို့နေကြပါတယ်နှင့်တစ်ဦးချွန်ကြည့်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်ထားတဲ့အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ဂေါ်ဖီထုပ် pickle သို့မဟုတ်သိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးလိုသောသူများသည်ချောမွေ့အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်လိုက်သင့်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်စဉ်းစားရန်အဖြူသို့မဟုတ် Dutch ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလည်းရှိသေး၏။
ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဦးဦးခေါင်း Cut လုပ်နည်း
ဂေါ်ဖီထုပ်ပုံမှန်အားပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်သို့မဟုတ်ကြမ်းကုန်တယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ခုတ်ခြင်းမပြုမီကဦးခေါငျး၏အပြင်ဘက်အရွက်များကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေထဲမှာလက်မဆေးခြင်းအားဖြင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်အရေးကြီးပါတယ်။ ကြင်အတူတူနေဖို့တံ့သောစုံလငျခွငျးပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဦးခေါင်းကိုဖြတ်ဖို့, အသီးအသီးသပ်အဓိကအချို့ရှိရမည်။
သင်တစ်ဦးအလတ်စားဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူအကြောင်းကိုခြောက်လပြင်ဆင်ပြီးသုံးစေနိုင်သည်, ထိုသို့ကြီးမားသော, ချွန်ထက်သောဓါးများနှင့်တစ်ဦးဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ရှိသည်ဖို့အကြံပြုပါတယ်။
ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးဘို့ဤအလျင်မြန်ညွှန်ကြားချက်ကိုလိုက်နာပါ:
- ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဦးဦးခေါင်းကနေအပြင်ဘက်အရွက်များနှင့်ပိုလျှံကို stem ချုံ့နှင့်ရေနှင့်အတူဆေးကြောပါ။
- ခြောက်သွေ့ပြီးနောက်တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ်ကို stem အဆုံးပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရပ်များနှင့်ဝက်အတွင်းကခုတ်ဖြတ်။
- ယင်း၏ဖြတ်ဘက်မှာဂေါ်ဖီထုပ်၏အသီးအသီးထက်ဝက် တင်. နှစ်ခုမှလေးပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်, တစ်ဦးချင်းစီဖြတ်အတူတကွကျင်းပမည့်အရွက်အဘို့အလို့ငှာ, အဓိကကတဆင့်ဝင်သေချာအောင်။
ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချက်
ဂေါ်ဖီထုပ်စွယ်စုံဖြစ်ပြီးနည်းလမ်းများစွာအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ leafy အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါင်းပင်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာပစ်ချ, sautéd, ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်လျှင်ဆူန်းကျင်ခြောက်လမှရှစ်မိနစ်ခန့်ကြာနိုင်ပါတယ်စဉ် steaming မကြာခဏ, (10 မှ 12 မိနစ်) အရှည်ဆုံးကြာပါသည်။ သငျသညျဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသုံးနေတယ်ဆိုလျှင်သို့သော်, ရေနွေးငွေ့ဟာအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာသင်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြတ်တောက်သို့မဟုတ်သိသိသာသာအချိန်အပြောင်းအလဲများကိုချက်ပြုတ်ကြောင့်ထိုသို့ပြုတက်ခုတ်နေတာဟုတ်မဟုတ်ကြီးမားတဲ့ခြားနားချက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ဥပမာ, ပြင်ဆင်ပြီးသုံး microwaving ကိုးမှ 11 မိနစ်ခန့်ကြာမြင့်ပေမယ့်ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်သာလေးခြောက်လမှမိနစ်ကြာပါတယ်။ မည်သို့ပင်, ထုခွဲကြောင်းဂေါ်ဖီထုပ်ဆီနည်းနည်းနှင့်အတူအကောင်းဆုံးsautédဖြစ်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်နည်း
ကိုယ့်ဂေါ်ဖီထုပ်sautéသို့မဟုတ်ငွေ့ထက်ပိုလုပ်ပါ။ သငျသညျရိုးရှင်းစွာအခြို့သောထောပတ်, သံလွင်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်ရောထွေးနိုင်, သို့မဟုတ်သင်တို့ရှိသမျှကိုထုတ်သွားနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းချို, ဂေါ်ဖီထုပ်လိပ်နှင့်ပိုလန်ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်အားလုံးလူကြိုက်များဟင်းလျာများဖြစ်ကြသည်။ အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုထုတ်စစ်ဆေး: