ဂျပန် enoki နှင့် shiitake မှို ဟင်းချိုကိုအလွယ်တကူနှင့်အလျင်အမြန်တစ်ဦးကြားရက်ညများမုန့်ညက်အတူလိုက်ပါစေနိုင်ပါတယ်တဲ့လှပသောနှင့်နှလုံး-နွေးပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်ပါကပင်ကိုယ်တိုင်ကအတွက်မုန့်ညက်အဖြစ်ခံစားနိုင်ပါတယ်။ harusame အဖြစ်ဂျပန်လူသိများဖန်သို့မဟုတ် cellophane ခေါက်ဆွဲများ၏များအပြင်, ဆက်ဆက်ကငြင်းနှစျသိမျ့သောချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာပေးခြင်း, အမဟုတ်ရင် meatless ဟင်းချိုမှအသံအတိုးအကျယ်ထပ်ပြောသည်။
ဒီဂျပန်မှိုဟင်းချို၏အရသာပရိုဖိုင်းက၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာရိုးရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကထိုကဲ့သို့သောပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့် ထောက်. အဖြစ်ဂျပန်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဓိကအားရာသီကဒီဟင်းချို, ဒါပေမယ့်ကဟင်းချိုအရသာနှင့်စည်းစိမ်သည်၎င်း၏အတိမ်အနက်ကိုပေးသော enoki မှိုနှင့် shiitake မှို၏အရသာဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ပစ္စည်း, ဝလေကြက်သွန်နီ, ဒီအရသာ enoki နှင့် shiitake မှိုဟင်းချို၏ umami ပရိုဖိုင်းကိုထွက်ပတ်လည်မှကူညီပေးသည်။
ဒီစာရွက်ထဲမှာအဘို့ကိုခေါ်ကြောင်းစတော့ရှယ်ယာသည်အကောင်းဆုံးကိုသင်၏အာခေါင်နှင့်လူနေမှုပုံစံစတဲ့ကိုက်ညီသည့်စတော့ရှယ်ယာအမျိုးအစားပတ်သတ်ပြီးနှင့်အတူပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်၏အတော်လေးနည်းနည်းရှိသေး၏။ တစ်ခုခုကို ကြက်သားဟင်းရည် , ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်, ဒါမှမဟုတ်ပင် konbu တစ်ဂျပန် dashi ဟင်းရည် (kelp) သို့မဟုတ် katsuo (bonito ငါး) ဒီမှိုဟင်းချို၏အခြေခံအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ သငျသညျအကောင်းဆုံးကြိုက်တတ်တဲ့အရာရှာဖွေတွေ့ရှိရန်စမ်းသပ်ကြိုးစားပါ။
ဂျူဒီ Ung တည်းဖြတ်သည်အပိုဒ်
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 အထုပ် enoki မှို
- 4 shiitake မှို
- 2 အောင်စအခြောက် harusame ခေါက်ဆွဲ (cellophane သို့မဟုတ်ဖန်ခေါက်ဆွဲ)
- 1 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီအညှာ (negi, ထောင့်ဖြတ်လိုက်သည်ကို)
- 3 1/2 ခွက်ကြက်သားဟင်းရည် (သို့မဟုတ်အစားထိုးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်)
- 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်းကို ထောက်.
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း canola, ဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- Remove shiitake မှိုနှင့်ကျဲပါးအချပ်ကနေအဓိကအားထား။
- အဆိုပါ enoki မှို၏အောက်ဆုံးအခြောက်လှန်း, gritty သောအဘို့ကိုဖြတ်ပစ်ပယ်။ ထို့နောက် 2 လက်မအရှည်အပိုင်းပိုင်းသို့ enoki ခုတ်ဖြတ်။
- သူတို့ကို reconstitute အကြောင်းငါးမိနစ်အဘို့အနွေးရေထဲမှာအခြောက် harusame (ဖန်ခွက်သို့မဟုတ် cellophane) ခေါက်ဆွဲစုပ်ယူထားသည်။
- harusame (ဖန်ခွက်သို့မဟုတ် cellophane) ခေါက်ဆွဲတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် 3 လက်မအရှည်ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။
- အလတ်စားမြင့်အပူကျော်ကြီးမားသောအိုး, အပူ canola ဆီ။ နူးညံ့သောသည်အထိ Saute enoki နှင့် shiitake မှို။
- အဆိုပါမှိုမှကြက်သားဟင်းရည် Add နှင့်မျှတည်ထားပါမှစတင်ခဲ့သည်သည်အထိဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ အဆိုပါဟင်းချိုရှင်းလင်းကူညီရန်မျက်နှာပြင်မှထမဆိုမြှုပ်သို့မဟုတ်အညစ်အကြေးကိုပယ်အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။
- ဟင်းချိုနဲ့အပူမှ harusame (ဖန်ခွက်သို့မဟုတ် cellophane) ခေါက်ဆွဲနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (negi) ထည့်ပါ။
- ရာသီမြည်းစမ်းဖို့ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ထောက်. နှင့်ဆားနှင့်အတူဟင်းချို။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 134 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 2 ဆ |
| Saturation အဆီ | 0 င်ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 1 ဆ |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 1,337 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 23 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 6 ဂရမ် |