ဘော်ဒိုးဝိုင်ခွဲခြားသတ်မှတ်ပုံနှင့်အခြေခံ

နေစဉ် ဘော်ဒိုးရဲ့ စပျစ်ရည်ကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနှင့်စည်းမျဉ်းကန့်သတ်ခြင်းနှင့်ဖြစ်ပွားနေသောတည်းဖြတ်မူများကိုထပ်တစ်ခုခြိမ်းခြောက်က်ဘ်ဆိုက်နဲ့တူပုံပေါ်စေခြင်းငှါ, တဦးတည်းရဲ့အဝိုင်ကျင်းပဒေသတွင်းကိုသိရန်နှင့်ပျော်မွေ့ဖို့ AOC ခွဲခြားကျွမ်းကျင်သူဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ ပိုငျသဝိုင်တစ်ဦးချင်းစီဘတ်ဂျက်လိုအပ်ချက်နှင့်အတူသင့်သတ်သတ်မှတ်မှတ်စတိုင်နှင့်အာခေါင်ဦးစားပေး fit ကြောင်းဝိုင်ရှာတွေ့၏ပိုကောင်းသင့်ရဲ့အခွင့်အလမ်းတွေကိုခွဲခြားထားပါသည်ဘယ်လိုသိသလဲသော်လည်း။

ဘော်ဒိုးဝိုင်စည်းကမ်းများ

ယေဘုယျအားဖြင့်ဘော်ဒိုးရဲ့ဒေသဆိုင်ရာစပျစ်ရည်ကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအဘယျသို့ dictate စပျစ်သီးအမျိုးပေါင်း ဘယ်မှာနှင့်မည်သို့စိုက်ပျိုးစေခြင်းငှါ (14% ကို max ကိုဖြစ်ပါတယ်) နှင့်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်ကိုဖန်ဆင်းစေခြင်းငှါအဘယျသို့အရက်၏အဆင့်ဆင့်မှ (အဘယ်သူမျှမဆည်မြောင်း, ရှိသမျှ AOC ဝိုင်မွေးမြူရေးသွေ့ခြောက်) ။ တဦးတည်းသတ်မှတ်ထားသောစပျစ်ရည်ကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအားဖြင့်ဆော့ကစားချင်မပါဘူးဆိုရင်, သူတို့ AOC တံဆိပ်များနှင့်အတူသွားရသောအခွင့်အရေးနဲ့အခွင့်ထူးများအားလုံးမမွေ့နိုင်ပြီး၏ရိုးရှင်း status ကိုဒုတိယတန်းသို့တန်းဆင်းခဲ့ရခြင်းကိုခံရမည် "စားပွဲစပျစ်ရည်ကို။ "

Chardonnay ဥပမာ, လူသိများစဉ်များတွင်စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်လေးစား Burgundy ဘော်ဒိုး၏ AOC ဒေသများတွင်ခွင့်ပြုမထားပေ။ တစ်ယောက်ယောက်က Chardonnay စပျစ်သီးတစ်အထူးသဖြင့်စိတ်အားထက်သန်မှုရှိပြီးအားလုံးအားဖွငျ့, ဘော်ဒိုးထဲမှာအတူစမ်းသပ်လိုလျှင်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့သာမခွဲခြားဘဲအရည်အသွေး, ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, သို့မဟုတ်အခြားအညွှန်းကိန်း၏, "စားပွဲစပျစ်ရည်ကို" တံဆိပ်ဒီဇိုင်းအတွက်အရည်အချင်းပြည့်မီဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်မည်သည့်သက်သာမယ့်ဆိုပါက, ပြင်သစ်ကိုလည်းအာလူး, ထောပတ်နှင့်ဒိန်ခဲအပေါ် AOC စည်းမျဉ်းများပြဋ္ဌာန်းဒါကြောင့်ပဲရှုပ်ထွေးသောခွဲခြားမှုမှတင်းကျပ်သောလိုက်နာမှုမှတစ်ဆင့်ခံရဖို့ရှိပါတယ်စပျစ်ရည်ကိုမဟုတ်ပါဘူး။

ဘော်ဒိုးဝိုင်ခွဲခြားသတ်မှတ်ပုံ: Place vs. စပျစ်သီး

ဘော်ဒိုး၏ဝိုင် varietal အားဖြင့်ပေမယ် terroir အားဖြင့်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းနှင့်ရောင်းချခဲ့ကြသည်မဟုတ်။ စပျစ်သီးကိုစိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်ရှိရာ Bordelais မှသိရှိခြင်းစပျစ်သီးစိုက်ပျိုးခဲ့ကြသည်မှုအရာကိုမသိဘဲထက်ပိုအရေးကြီးပါသည်။ အမှတ်, စည်းကမ်းချက်များ "လက်ဝဲဘဏ်" နှင့် "လက်ယာဘဏ်ကို" မြစ်၏အရာဘက်ကိုရည်ညွှန်းရန်သူတို့အားစေတနာစိတ်အသုံးပြုကြသည်, Gironde, နှင့်၎င်း၏မြစ်လက်တက်ဟာ Garonne နှင့် Dordogne အတွက်ဖြစ်ရပ်မှန်, စပျစ်သီးကိုစိုက်ပျိုးကြသည်။

အတူ Merlot ဘော်ဒိုးများတွင်အများဆုံးကျယ်ပြန့်ကိုစိုက်အနီရောင်စပျစ်သီးကနောက်တော်သို့လိုက်ဖြစ်ခြင်း Cabernet Sauvignon နှင့် Cabernet ဖရန့်နှင့်အတူထွက်ဝိုင်း, ဖြောင့်ဘဏ်ပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးစပျစ်သီးကြီးထွားလာကျေးရွာပေါင်းသမိုင်းကြောင်းအ Merlot နှင့်အတူကြီးစိုးဝိုင်စေပြီ။ ဤရွေ့ကားညာဘက်ဘဏ်ဝိုင်အချို့နှင့်အတူ Cab ဖရန့်ကနေထောက်ခံမှုများများပျော်မွေ့ Cabernet Sauvignon လည်းအချို့သော Blend သို့၎င်း၏လမ်းအောင်။ လက်ဝဲကမ်းပေါ်မှာဇာတ်လမ်းဆန့်ကျင်ဘက်ညှိပါဝင်သည်။ ဘယ်ဘက်ဘဏ်ရင်းမြစ်ထားတဲ့အဆိုပါဘော်ဒိုးဝိုင် Merlot နှင့် Cab ဖရန့်ဒုတိယ string ကိုထွက်ရှာနိုင်ပါတယ်နှင့်အတူစတင် lineup အတွက် Cabernet Sauvignon သရုပ်ဆောင်လေ့ရှိပါတယ်။

ဒါဟာအဖြစ် "Merlot" နှင့်လက်ဝဲဘဏ်အဖြစ်လက်ျာဘဏ်ဖွင့်သေတ္တာဝမ်းသာပါတယ်လွယ်ကူပါလိမ့်မယ်နေစဉ် "Cab," ဘော်ဒိုးအမြဲတမ်းရောစပ်ဖြစ်ပြီးအရသာခြွင်းချက်နှစ်ခုလုံးကိုဘဏ်များအပေါ်ကြွယ်ဝပြည့်စုံ။ အဆိုပါခြိမ်းခြောက်အချက်မှထည့်သွင်းဖို့, ဘော်ဒိုးရဲ့ဝိုင်တစ်နှေးကွေးနေသေးတယ်ခွဲခြားစနစ်ဘာသာရပ်ဖြစ်ကြသည်။ မူလကပဲရစ်အတွက် 1855 အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ Exposition များအတွက်အကောင်းဆုံးဘော်ဒိုး delineate ရည်ရွယ်, နပိုလီယံ III ကိုအဆင်းလှသောမှာတခုအဖြစ်မှထိပ်တန်း Medoc ဝိုင်ကောက်ဖို့ပွဲစားကိုမေးခဲ့တယ်။ ဤရွေ့ကားဝိုင် 61 chateaus ထံမှအရည်အသွေးနှင့်စျေးနှုန်းအားဖြင့်ခွဲခြားခြင်း (Medoc ကနေ 60 နှင့်ချိုင်းကနေ Chateau Haut-Brion) နှင့်ယနေ့ခွဲခြားတုန်းပဲရပ်, ဒါပေမယ့်တော်တော်များများသည်အခြားဒေသတွင်း-မောင်းနှင်ခွဲခြားစနစ်များကုမ္ပဏီအတွက်ခဲ့ကြသည်။

ဘော်ဒိုးရဲ့ဝိုင်အမျိုးအစားခွဲခြား System ကိုသွားလာ

ဘော်ဒိုးရဲ့အောင်မြင်ကျော်ကြားပြီးဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့လူငယ်လေးတွေကိုစပျစ်ရည်ဂုဏ်သတင်းကို 1855 များ၏အမျိုးအစားခွဲခြားနှင့်အတူကျယ်ပြန့်အမြစ်ကို ယူ. အချိန်စမ်းသပ်မှု၌ရပ်နေကြ၏သောကြိမ်နှင့် terroir နှင့်အတူတော်လှန်ခြင်းပြီဝိုင်ပြုလုပ်နည်းနည်းစနစ်အပေါ်အခြေခံပြီးအောက်ပါတစ်ခုခြွင်းချက်ကျြမှောကျခတျေပျော်မွေ့ဖို့မျှော်ရောက်ရှိခဲ့ပါသည်။ ဘော်ဒိုးရဲ့အရပ် Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion နှင့် Mouton-Rothschild ဤ High-end ၏ကျော်ကြားအမည်များပေါ်တွင်တည်ဆောက်ခဲ့ပြီးပထမဦးစွာဖွံ့ဖြိုးကြီးထွားအဖြစ်ရည်ညွှန်းမိုးသည်းထန်စွာ-နှိပ်ဝိုင် high- တစ်ဦးက high-ဒေါ်လာစျေးထိန်းသိမ်းထားပါပြီ ဆယ်စုနှစ်ပေါင်းများစွာအောက်ပါကိုယ်ရေးအချက်အလက်။ သို့သော်ဤပထမဦးစွာတိုးတက်မှုနှုန်းကိုသာစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သောအစိတ်အပိုင်းကိုယ်စားပြုထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ဘော်ဒိုးကနေပျော်မွေ့ခဲ့သည်။ အဆိုပါဂုဏ်သိက္ခာပထမဦးစွာတိုးတက်မှုနှုန်း $ 1000 + ပုလင်းနှုန်းအကွာအဝေးအတွင်းရောင်းချသော်လည်းဘော်ဒိုးရဲ့စပျစ်ရည်ကိုပြုသောပူဇော်သက္ကာထဲကအများစုကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင်ရရှိနိုင်တတ်နိုင် options များနှင့်တကွ, $ 10-30 ဆင့်အတွက်သိသိသာသာလျော့နည်းဘို့ရောင်း။

ဘော်ဒိုးကနေဒါတွေကလျော့နည်းစျေးကြီးဝိုင်မကြာခဏ "အသနားခံစာ chateau ။ " ဟုချေါနေကြ

အဆိုပါ 1855 ခွဲခြားရေး

ဒါကခွဲခြားဘော်ဒိုး၏ Medoc (လက်ဝဲဘဏ်) ဒေသမှာရှိတဲ့ 61 ထိပ်တန်း chateaus spotlights ကိုလည်းဂရန်း Cru class အဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ 1855 ၏ခွဲခြားရေး "ပရီးမီးယားလိဂ် Cru" အမည်တပ်ထားသောယင်းပထမဦးစွာတိုးတက်မှုနှုန်းနှင့်အတူစတင်နှင့်ပြင်သစ်အနီရောင်ဝိုင်အတွက်crème de la crèmeကိုယ်စားပြုတယ်။ ပဲရစ်က Universal ပြပွဲများအတွက် 1855 ခုနှစ်ခွဲခြားအဖြစ်ပရီးမီးယားလိဂ် Cru တက်စေသောငါး chateaus နေဆဲ, ဘော်ဒိုးကနေအကောင်းဆုံးများ၏အကောင်းဆုံးထုတ်လုပ်သူအဖြစ်လေးစားကြည်ညိုနေကြသည်။ ငါးပထမဦးစွာတိုးတက်မှုနှင့်သူတို့ကပိုမကြာသေးမီက Chateau Margaux, Chateau Latour, Chateau Lafite-Rothschild, Chateau Haut-Brion နှင့် (1973) Chateau Mouton-Rothschild ရဲ့ estates ပါဝင်သည်ရှိပါတယ်။

1855 ၏ Medoc ခွဲခြားရေးထိုအတွက်အလေးချိန်အခြား 14 chateaus နှင့်အတူထိပ်ဆုံးငါးပထမဦးစွာတိုးတက်မှုအတွက်အဆင့် (ပရီးမီးယားလိဂ် Cru), တတိယတိုးတက်မှုနှုန်း (Troisiemes Crus) ကနောက်တော်သို့လိုက်ဒုတိယအတိုးတက်မှုနှုန်း (Deuxiemes Crus) အဖြစ်ခွဲခြားလာမည့်အကောင်းဆုံး 14 estates, ပါဝင်သည် စတုတ္ထတိုးတက်မှုနှုန်း (Quatriemes Crus) ကိုဖြတ်အောင် 18 estates နှင့်အတူ 10 chateaus hosting နှင့်နောက်ဆုံးတွင်ပဉ္စမတိုးတက်မှုနှုန်း (Cinquemes Crus) ။ Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, စိန့်ယူလနျြ, စိန့် Estephe နှင့် Haut-Medoc ၏ Medoc AOCs ဤသူအပေါင်းတို့က Grand Cru class chateaus ကိုယ်စားပြုနေကြသည်။

သင်္ချိုင်းတွင်းကိုအမျိုးအစားခွဲခြား

ဤသည်စပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားစနစ်, 1953 ခုနှစ်တွင်စတင်ခဲ့သော 1959 ခုနှစ်တွင်ပြန်လည်ပြင်ဆင်ထားသော၎င်း, မိမိတို့ကောင်းချီးလီဗာပူးနှင့်ထူးခြားပြောင်မြောက်အဖြူရောင်ဝိုင်အဘို့ 16 chateaus spotlights ခဲ့သည်။

အဆိုပါ Saint-Emilion ခွဲခြားရေး

အဆိုပါ Saint-Emilion ခွဲခြားနှစ်ခု AOC ခွဲခြားမှု, (The Grand Cru class နဲ့ပရီးမီးယားလိဂ်က Grand Cru class သို့ထပ်မံခွဲခြားထားသည်) ကို Saint-Emilion က Grand Cru များအတွက် Saint-Emilion နှင့်အခြားဘို့တဖုံးလွှမ်း။ ဤရွေ့ကားအမျိုးအစားခွဲခြားမှု 1950 ခုနှစ်တွင်စတင်ခဲ့ပြီးနှင့် chateaus တိုင်းဆယ်စုနှစ်ပြန်လည်သုံးသပ်လျက်ရှိသည်။

Cru Bourgeois ခွဲခြားရေး

ယင်းဘော်ဒိုးစပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားစနစ်များကိုပထမတစ်ချက်မှာတော်တော်လေးရှုပ်ထွေးရနိုင်နေစဉ်, သူတို့ Cru Bourgeois ခွဲခြားရေး, single-ဆင့်ခွဲခြားနှင့်အတူစိတ်ဖောက်ပြန်အချို့ယောင်သို့လိမ်ဖို့ကိုစတင်ပါ။

ဒါကခွဲခြားအရည်အသွေးကိုထုတ်လုပ်မှု၏တစ်ဦးအစိုင်အခဲတွင် track record ရှိသည် estates မီးမောင်းထိုးပြ, က Grand Cru class ၏ 1855 အမျိုးအစားခွဲခြားသို့လုပ်မပြုခဲ့သော Left Bank လီဗာပူးများစွာသောကိုယူလိုက်တယ်။

ဘော်ဒိုး၏တိကျသောအယူခံ

ဤရွေ့ကားတိကျတဲ့အယူခံထံမှအမျိုးအစားမခွဲခြားထားသောဘော်ဒိုးလီဗာပူးဖြစ်ကြသည်။ တံဆိပ်တွင်, သငျသညျရိုးရှင်းစွာ "Medoc", "Cote က de Blaye" သို့မဟုတ် "Fronsac အဖြစ်သတ်မှတ်ထားအယူခံမြင်လိမ့်မည်။ " ဤရွေ့ကားဝိုင်ပုံမှန်အားဖြင့်အစိုင်အခဲ, တန်ဖိုးမောင်းနှင်ဘော်ဒိုးအဘို့အကောင်းတစ်ဦးအလောင်းအစားဖြစ်ကြသည်။

"ဘော်ဒိုး" နှင့် "ဘော်ဒိုးSupérieur" အဖြစ် Designated ဝိုင်

ဘော်ဒိုးနှင့်ဘော်ဒိုးSupérieurဘော်ဒိုး၏ယေဘုယျဝိုင်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ဒေသကနေဝိုင်၏ 50% ခနျ့တက်ပါစေ။ ဤရွေ့ကားဝိုင်ကြောင့်အဟောင်းတွေ, ပိုမိုရင့်ကျက်စပျစ်နွယ်ပင်များကိုရင်းမြစ်ထားတဲ့စပျစ်သီးမှအဆင့်မြင့်အဆုံးအပေါ်စျေးနှုန်းဘော်ဒိုးSupérieurအတူအားလုံးဒေသတွင်းကျော်ကနေစပျစ်သီး source နှင့်များသောအားဖြင့်တန်ဖိုးစပျစ်ရည်ကိုကဏ္ဍရောင်းချလိမ့်မည်။ အဆိုပါတံဆိပ်မှတ်သားဖေါ်ပြရိုးရိုး, "အယူခံဘော်ဒိုး Controlee ။ " ကိုဖတ်ပါလိမ့်မယ် ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်လူသိအများဆုံးဥပမာ Mouton Cadet, ဘော်ဒိုးကိုပုံမှန်အားဖြင့်လှည့်ပတ် $ 8 တစ်ပုလင်းရောင်းတစ်ဦးအလွန် drinkable bargain ဖြစ်ပါတယ်။

Pomerol ၏ခရိုင်

လတ်ဆတ်တဲ့လေကောင်းလေတဲ့အသက်ရှုကဲ့သို့ပင် Pomerol ၏ဘော်ဒိုးခရိုင်ရှုပ်ထွေးခွဲခြားဖြစ်စဉ်ကိုရှောင်ရှားခဲ့သည်။ စပျစ်ရည်တံဆိပ်များရိုးရှင်းစွာ "အယူခံ Pomerol Controlée။ " ညွှန်ပြပါလိမ့်မယ် Merlot ပျော့ပြောင်းပြီးဆိုးဆေးနှင့်အတူဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း, ဒေသ၏ကြီးစိုးစပျစ်သီးကို varietal အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပိုရှေ့ဆက်အသီးနှင့်၎င်းတို့၏ Cab ဝမ်းကွဲထက်အစောပိုင်းကခံစားရန်အဆင်သင့်။ Pomerol ရုံ 5 သန်းပုလင်းကျော်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်အတူ, ဘော်ဒိုးရဲ့အသေးငယ်ဆုံးစပျစ်ရည်ကိုကြီးထွားလာဒေသဖြစ်ပါတယ်။ Pomerol ၏အကျော်ကြားဆုံးနေထိုင်သူ Chateau Petrus, ဘော်ဒိုးရဲ့စျေးအကြီးဆုံးအနီရောင်ဝိုင်တစျဦး၏ဂုဏျဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

ဘော်ဒိုးဝိုင်ခွဲခြားသတ်မှတ်ပုံပေါ် The Bottom Line

ဘော်ဒိုးရဲ့စပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားသည့်စနစ်သွားလာစိတျနှလုံးအမောများအတွက်မဟုတ်ပါသော်လည်း, Bordelais မိမိတို့ကိုယ်ပိုင် Turf ပေါ်တွင်ဝိုင်မှတဆင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါဘယ်လိုအခြေခံနားလည်မှုရရှိမှုအချို့ဝယ်ယူမှု parameters တွေကိုနှင့်ဒေါသကိုဝယ်မျှော်လင့်ချက်များသတ်မှတ်ထားကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ Classified တိုးတက်မှုနှုန်းသာအားကြီးသောနည်းလမ်းဘော်ဒိုး၏ပုံရိပ်ကိုထိခိုက်, ဘော်ဒိုးရဲ့စပျစ်ရည်ကိုစျေးကွက်၏အကြောင်းကို 3% ကိုယ်စားပြုကိုသတိပြုပါ, ဒါပေမယ့်မလိုအပ်သည့် Bordelais သူတို့ကိုယ်သူတို့နေ့စဉ်အခြေခံပေါ်မှာလောင်သောအရသာ, စားပွဲပေါ်မှာပုံမှန်ဘော်ဒိုးဝိုင်၏စစ်မှန်သောကိုယ်စားပြုမှု။ စပျစ်ရည်ကိုခွဲခြားမှုဟာပဟေဠိ့အခြားအပိုင်းအစရှိပါတယ်, သူတို့ကသိရှိခြင်းနှင့်ခံစားဖို့အရေးပါမစ်ရှင်မဟုတ် ဘော်ဒိုးဝိုင် ။