ပြီးပြည့်စုံသော Dhal Puri ပြုလုပ်ခြင်းများအတွက်သိကောင်းစရာများနှင့် Tricks

by စင်သီယာနယ်လ်ဆင်

အိန္ဒိယစတိုင်ပဲဟင်းပြားမုန်

Dhal Puri , များစွာသော roti ချက်ပြုတ်နည်းများလိုပဲစုံလင်ဖို့အလေ့အကျင့်တွေအများကြီးကြာပါသည်။ သင်က၏ Hang ရပြီးတာနဲ့လုပ်ရန်အလွန်လွယ်ကူပြီးရိုးရှင်းပါသည်။

ကာရစ်ဘီယံ, Dhal Puri နှင့်ဖန်ဆင်း roti (s) ၏များစွာသောအမျိုးအစားများ Paratha နှစ်ခုရှိပါတယ် roti ချက်ပြုတ်နည်းများ ရာတွင်အများဆုံးကျွမ်းကျင်မှုနဲ့အနုပညာလိုအပ်ကြောင်း။ အကောင်းတစ်ဦး Dhal Puri ၏အခွခေံကမြေပြင်ပဲဟင်းကတော့ roti တစ်လျှောက်လုံးနှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စားဘို့အဆင်သင့်တဲ့အခါပျော့နှင့်နူးညံ့သောသူဖြစ်ရမည်ကြောင့်လူစုခွဲရပါမည်, ပါးလွှာရှင်းပြီရမည်ဖြစ်ပါသည်။

အများဆုံးအရာနှင့်အမျှတစ်ဦးချင်းစီအိမ်ထောင်စု Dhal Puri အောင်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်နည်းလမ်းနှင့်အလမ်းရှိပါတယ်, ဒီမှာငါ့ဥစ္စာဖြစ်၏။

မုန့်ညက်စိမ်း

မုန့်စိမ်းကိုအတူတကွကြွလာပြီးတာနဲ့, 3 မိနစ်သော့ပွငျ။ သင်တစ်ဦးအပျော့, pliable မုန့်စိမ်းပေမယ့်ကျိန်းသေစေးကပ်မပေးချင်တာပါ။
အဆိုပါ gluten ဖွံ့ဖြိုးနိုင်အောင်ကအနည်းဆုံးမိနစ် 30 မုန့်စိမ်းကြွင်းသောအရာကြပါစို့။

ဖြည့်စွက်

သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးပဲစေ့တွေဟာ / ပဲမျိုးစုံအဝါရောင်အုပ်စုခွဲပဲမသေးသေးအနီပဲဟင်းပါပဲ။ အဆိုပါအသေးစားအနီရောင်ပဲဟင်းလည်းလျင်မြန်စွာတက်ချက်ပြုတ်နှင့်မုရှိတည်းဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါပဲစေ့တွေဟာ / ပဲမျိုးစုံနေ့ချင်းညချင်းများနှင့်နံနက်ယံ၌စိမ်, ရေရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြေးတိုင်အောင်အကြိမ်ပေါင်းများစွာသုတ်ခြင်း။
ကအနာစိမ်းမှကြွလာသောအခါမှသာပဲစေ့တွေဟာဆား။ ဒီအရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူလုံလောက်စွာရာသီကတစ်ခုတည်းသောအချိန်ဖြစ်သကဲ့သို့လုံလောက်သောဆားကိုထည့်သွင်းဖို့မကြောက်ပါနှင့်။ အဆိုပါပဲပြီးသားတက်မြေသောအခါဆားထည့်ခြင်းဖြင့်မုန့်စိမ်း၌ထိုင်နေစဉ်နောက်ဆုံးမှာအရည်ပျော်သည့်အလွန်သေးငယ်သောဆား crystals အတွက်ရလဒ်ပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်မုန့်စိမ်းစိုထိုင်းသောဖြစ်လာစေရန်နှင့်လှိမ့်သည့်အခါလှိမ့ pin ကိုနှင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်မှကပ်စေနိုင်ပါတယ်။

လောလောလတ်လတ်မြေဇီသင်ကမကူညီနိုင်လျှင်စတိုးဆိုင်-ဝယ်ကိုသုံးတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ပေမယ့်အားလုံးအားဖွငျ့။
တဦးတည်းအနေဖြင့်ဘယ်မှာပေါ် မူတည်. အခြားရာသီပါဝင်ပစ္စည်းများကြက်သွန်ဖြူ, ဖြစ်နိုင်ပါသည် ပူငရုတ်ကောင်း နှင့် cilantro ။
Cook ကပဲစေ့တွေဟာကြောင့်အနည်းငယ် Al-ချိုအထိ - ကိုက်ဖို့အနည်းငယ်မာ၏။ ဒါဟာအဘယ်သူမျှမအားဖွငျ့ကုန်ကြမ်းဖြစ်သင့်သည်။
ပြီးတာနဲ့ညှစ်ခြင်း, ပဲစေ့တွေဟာလုံးဝအအေးနှင့်မဆိုအစိုဓာတ်၏ပျက်ပြယ်ဖြစ်စေ, အအေးတစ်ခုတည်းအလွှာမှာသူတို့ကိုထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

တစ်ဦးကအစားအစာကို Processor ကိုပုပဲကြိတ်များ၏မြန်ဆန်လွယ်ကူသောအလုပ်စေသည်။ ကြှနျတေျာ့ပု cilantro နှင့်ပဲစေ့တွေဟာအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်ကုန်တယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူပထမဦးဆုံးထည့်သွင်းစတင်ပါ။ အဆိုပါမြေပြင်ဇီကြီးမားတဲ့ပန်းကန်မှမြေပြင်ပဲလွှဲပြောင်းပြီးနောက်အတွက်နှိုးဆော်ထားသည်။

THE DHAL PURI STUFFING

မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစအညီအမျှပြားရပါမည်။ မဆိုအထူမုန့်စိမ်း၏ဗဟိုအတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။
က spillage ဖြစ်ပေါ်စေခြင်းနှင့်လှိမ့်သည့်အခါမုန့်စိမ်းကိုဆုတ်ဖဲ့စေမည်မဟုတ်ပါလျှင်မုန့်စိမ်း overstuff မထားပါနဲ့။
တင်းကျပ်စွာမုန့်စိမ်းကြီးစွန်းတိုင်အောင် pinching အားဖြင့်အဆာ Secure ။ မုန့်စိမ်းချုပ်ရိုး-side ဆင်းငြိမ်ဝပ်စွာနေ။
ချက်ပြုတ်မီမိနစ် 30 များအတွက်ဖြည့်မုန့်စိမ်းကြွင်းသောအရာကြပါစို့။ ဒီအရာကြွင်းလေသမျှအချိန်လုံလုံခြုံခြုံနှောင်ကြိုးမှမုန့်စိမ်း၏ချုပ်ရိုး-ခြမ်းမှကူညီပေးသည်။

THE DHAL PURI လှိမ့်

တစ်ဦးချင်းစီ Dhal Puri လှိမ့်ရှေ့တော်၌ထိုအလုပ်ကိုမျက်နှာပြင်နှင့်လှိမ့ pin ကိုမုန့်ညက်။ အဆိုပါကျပ် puri ၏ဗဟိုမှာကိုလှိမ့ pin ကိုချထားပါနဲ့နောက်ကျောနှင့်ထွက်, အပြင်ကိုလှိမ့် start; တစ်ဦးကို 90-angle နှင့်လိပ်မှာမုန့်စိမ်းကိုဖွင့်လှည့်စောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာသောစက်ဝိုင်းဖွဲ့စည်းရန်လှိမ့်။
Dhal Puri ကချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မည်သည့်သို့မဟုတ်ပေါ်မှာဒယ်အိုး၏အရွယ်အစားကိုက်ညီဖို့ရှင်းပြီရပါမည်, ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့မုန့်စိမ်းတစ်ဦးသင့်လျော်သောအရွယ်အစားဖြတ်ကြောင်းအရေးကြီးပါသည်။

Cook PAN

အစဉ်အလာကိုအိန္ဒိယ-type အမျိုးအစားကိုနှင်ထုတ်သံဒယ်အိုး (က griddle စဉ်းစား) သို့မဟုတ်ပုံမှန်သွန်းသံ skillet တစ် griddle တစ်ခုသို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ-အောက်ခြေဒယ်အိုး - သင်တစ်ဦး tawah ကိုသုံးနိုင်သည်။

DHAL PURI ချက်ပြုတ်

အလတ်စားမြင့်အပူပေါ်ဒယ်အိုးအပူ။
ယင်းအပူဒယ်အိုးဖို့ရှင်းပြီမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်းကြောင့်ထို့နောက်သူကလှန်အမျိုးမျိုးသောနေရာများမှာလှားစတင်သည်သည်အထိစောင့်ပါ။ ရေနံနှင့်အတူတိုက်။ ရေနံနှင့်အတူဖြီး Flip ။ နောက်တဖန် Flip, ပြီးတော့ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
အပူသိပ်မြင့်မားသည်နှင့်သင်ချက်ပြုတ်ခြင်းမရှိဘဲလည်းအလျင်အမြန် Duri Puri ရောင်နင်းကိုရှာဖွေလျှင်, အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။

DHAL PURI STACKING

ချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့တစ်မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါနှင့်မီးဖိုချောင်စာရွက်တစ်ရွက်နှင့်အတူစီတန်းတစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ခြင်းတောင်းဖို့ Dhal Puri လွှဲပြောင်း။ သူတို့ကို steaming နှင့်အတူတကွကပ်ကာကွယ်တားဆီးဖို့အသီးအသီးကိုပြုတ် Dhal Puri အကြားဖြတ်ဖယောင်းစက္ကူတစ်ရွက်ထည့်ပါ။