10 01
ခေါက်ဆွဲစုပ်ယူထားသည်။
အဆိုပါ pad ပါထိုင်းဆန်ခေါက်ဆွဲစိမ်။ D.Schmidt ဒီစာရွက်တစ် 1-စာမျက်နှာဗားရှင်း, ငါ့တွေ့မြင်: ကြက်သား Pad ထိုင်းကြော် , OR အနေနဲ့ပိုမိုလွယ်ကူဗားရှင်းတွေ့: လွယ်ကူသောကြက်သား Pad ထိုင်းကြော် ။
အဆင့် 1: ရုံဆူမတိုင်မီအထိမီးဖိုပေါ်မှာရေအိုးတလုံးပူနွေးလာမှု။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ဆန်ခေါက်ဆွဲကိုဗတ္တိဇံ။ သင်ကတခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကွိုတငျပွငျဆငျနေချိန်တွင်ထိုင်ခွင့်ပြုရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: (2-3 တာဝန်ထမ်းဆောင်)
- 8-10 အောင်စ။ ပါးလွှာသောထိုင်းစတိုင်ဆန်ခေါက်ဆွဲ (သို့မဟုတ် 2-3 လူတို့အဘို့မလုံလောက်ပါ)
- 1 1/2 1 ခွက်ကုန်ကြမ်းကြက်သားရင်သားသို့မဟုတ်ပေါင်အသား, လိုက်သည်ကို
- 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
- 2 Tsp ။ cornstarch
- 2 tbsp ။ ပဲငံပြာရည်
- 3 ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့ပဲပင်ပေါက်
- optional ကို: 2 ကြက်ဥ
- 3 နွေဦး (အစိမ်းရောင်) ကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကို
- ခန့်။ 1 ခွက်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ
- 1/3 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခွက်ကိုသို့မဟုတ် (ထိုကဲ့သို့သောသီဟိုဠ်အဖြစ်သို့မဟုတ်အခြားအခွံမာသီး,) အကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်မြေပဲ
- 1/2 ခွက်ကိုကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- 1/4 Tsp ။ လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း
ငံပြာရည်:
- 3/4 tbsp ။ မန်ကျည်းငါးပိ (အိန္ဒိယ / အာရှအစားအစာစတိုးဆိုင်များမှာရရှိနိုင်ပါ)
- 2 tbsp ။ ငါးငံပြာရည်
- 1-3 Tsp ။ (သင်ကခငျြကိုဘယ်လိုစပ် မူတည်. ) ငရုတ်သီးဆော့စ်
- 2 - 3 tbsp ။ အညိုရောင်သကြား (မြည်းစမ်းဖို့ပိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်း)
10 02
အဆိုပါကြက်သား "စိမ်"
အဆိုပါကြက်သား Marinade ပြင်ဆင်နေသည်။ D.Schmidt 10 03
Pad ထိုင်း Sauce လုပ်ပါ။
အဆိုပါမန်ကျည်း Paste ကိုထည့်သွင်းခြင်း။ D.Schmidt အခုတော့ 2 tbsp ထည့်ပါ။ ငါးငံပြာရည်, 1-3 Tsp ။ သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအနီရောင်ငရုတ်သီးသင်ချင်တယ်ဘယ်လိုစပ်ပေါ် မူတည်. ငံပြာရည်, နှင့် 2 1/2 မှ 3 tbsp ။ အညိုရောင်သကြား။
မှတ်ချက်: ဒီသကြားတွေအများကြီးနဲ့တူပုံရပေမည်, သင်မူကားထိုသို့မန်ကျည်းငါးပိ၏အချဉ်ထုတ်ဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤသည်ချိန်ခွင်လျှာ Pad ထိုင်းအရသာဒါအံ့သြစရာစေသည်ဘာလဲ!
သင်အသုံးပြုဘယ်လောက်သကြားသေချာမသိရှိပါကအရသာ-စမ်းသပ်ရန်ငံပြာရည် - ဒီပွိုင့်မှာအလွန်အားကောင်းတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်ကိုသတိပြုပါ (ထိုခေါက်ဆွဲကိုကျော်ဖြန့်ဝေသည့်အခါအရသာ "-Down ရေလောင်း" ပါလိမ့်မည်) ။ နောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်မီးဖိုအနီးတွင်ငံပြာရည်သတ်မှတ်မည်။
10 04
ကြက်ဥ ( အသုံးပြု. လျှင်) ပြင်ဆင်ပါ။
အဆိုပါဥပြင်ဆင်နေသည်။ D.Schmidt ရိုးရှင်းစွာအခွက်သို့မဟုတ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ 2 ကြက်ဥ crack နှင့်အနှစ်ကိုချိုးဖျက်ဖို့လုံလောက်တဲ့မွှေပေးပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
10 05
ခေါက်ဆွဲစစ်ဆေးပါ။
ခေါက်ဆွဲကိုစစ်ဆေးခြင်း။ D.Schmidt ခေါက်ဆွဲစိမ်ပြုလျှင်ကြည့်ဖို့နောက်ထပ်နည်းလမ်း texture စစ်ဆေးရန်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကအစာစားရန်လုံလောက်ပျော့ပေမယ့် ( "အယ်လ်ချို" ထက်နူးညံ) နေဆဲကုမ္ပဏီတခုဖြစ်သင့်သည်။ ကိုသတိရပါ: ခေါက်ဆွဲနေဆဲကြော်ခံရဖို့ရှိသည်, ဒါသူတို့အပေါ်မှာ-စိမ်ဘူး, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ "မုရှိတည်း" အစား chewy ထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။
ငါစိုအချိန်ခန့်မိနစ် 20 လောက်ပေ၏ရှာပါ။ ကပ်ထဲကနေသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ရေအေးနှင့်အတူဖြတ်သန်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ reserve ။
10 06
လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်စတင်ဖို့။
အဆိုပါကြက်သားကြော်။ D.Schmidt (အတူတကွ marinade နှင့်အတူ) ကြက်သားထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်အဆိုပါ wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး (1 မိနစ် 30 စက္ကန့်) ခြောက်သွေ့သောဖြစ်လာသည်အထိပါပဲ။
အခုတော့ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာအချို့ကိုဖြည့်စွက်စတင်ဖို့။ သာအနည်းငယ် tbsp ထည့်ပါ။ တစ်ကြိမ်, ကြင်ကြော်ကြက်သားကိုစောင့်ရှောက်ရန်လုံလောက်သော။ အားလုံးကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (1/2 ခွက်ကို) တက်ကိုအသုံးပြုသည်နှင့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း / strips တွေ (အကြောင်းကို 5-8 မိနစ်) ချက်ပြုတ်နေကြသည်သည်အထိလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်နှင့်စတော့ရှယ်ယာထည့်သွင်းထားပါ။
10 07
အဆိုပါဥ ( အသုံးပြု. လျှင်) ထည့်ပါ။
နှိုးဆော်-ကြော်ကြက်ဥ။ D.Schmidt တစ်ဦး spatula သို့မဟုတ်သစ်သားဇွန်းအသုံးပြုခြင်းသည် wok သို့မဟုတ်ဒယ်အိုး၏အပြင်ဘက်မှကြက်သားတွန်း။ အခုဆိုရင်သင်စင်တာအတွက်လုပ်ဖူးတဲ့အာကာသသို့လောင်း, ကြက်ဥထည့်ပါ။ လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်-ကြော်ကြက်ဥပြုတ်သည်အထိ (ဒီအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥအောင်နှင့်တူ၏) ။
Pad ထိုင်းတစ်ဦးရှုပ်ထွေးစီးပွားရေးလုပ်ငန်းဖြစ်ပါသည်, ဒါရုံဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည် - ကြက်သားအချို့ကိုကြက်ဥအတူတက်ရောနှောရရှိပါလျှင်စိတ်ပူမနေပါနဲ့!
မှတ်ချက်: တချို့ကထိုင်းစားဖိုမှူး neater သည်နှင့်လည်း (ဥ wok / ဒယ်အိုးစေးကပ်၏အောက်ဆုံးလုပ်လေ့ရှိတယ်) သင့် wok သန့်စင်ပေးသည်ပေးသောသီးခြားဒယ်အိုးအတွက်ကြက်ဥကြော်။ ဒါပေမယ့်ငါအချိန်ရှိသည်သောအခါငါသာလုပ်ဆောင်ထားတဲ့အပိုခြေလှမ်းဖြစ်ပါတယ်။
10 08
ခေါက်ဆွဲနှင့် Sauce ထည့်ပါ။
ခေါက်ဆွဲနှင့် Sauce ထည့်သွင်းခြင်း။ D.Schmidt 10 09
ခေါက်ဆွဲ-Fry မွှေပေးပါ။
"ဆမ်း" ခေါက်ဆွဲ။ D.Schmidt 1-2 မိနစ်အဘို့ဤလမ်းအတွင်းခေါက်ဆွဲကြော်ပြီးနောက်, ပဲပင်ပေါက်ပေါင်းနှင့် ပတ်သက်. 1/4 Tsp ထည့်ပါ။ လောလောလတ်လတ်မြေအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း (ကျော်ငရုတ်ကောင်းဖြန်း) ။ 1 ပိုပြီးမိနစ်အတွက် "ဆမ်း" Continue, ဒါမှမဟုတ်ခေါက်ဆွဲပြုတဲ့အထိပါပဲ။
ပြုမိတဲ့အခါ, ခေါက်ဆွဲပျော့ပေမယ့်နေဆဲ ( "အယ်လ်ချို") chewy နှင့်အနည်းငယ်စေးကပ်မြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။ သငျသညျအလုံအလောက်ခေါက်ဆွဲငန်မတှေ့ဘူးဆိုရငျဒီနရောမှာ, သင် (ငါများသောအားဖြင့် 1 ဦးခန့်ကပို tbsp ထည့်ပါ။ ) ပိုပြီးငါးငံပြာရည်ထည့်နိုင်သည်။
သငျသညျ-ကြော်နှိုးဆော်အပြီးသတ်အဖြစ် (ငါးသို့မဟုတ်ငရုတ်သီးဆော့စ်ထက်အခြား) မည်သည့်ထက်ပိုသောအရည်ကိုထည့်သွင်းမနေပါနဲ့, သို့မဟုတ်သင့်ခေါက်ဆွဲ "မုရှိတည်း" ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်: ကိုသတိပြုပါ။ သင့်ရဲ့ wok / ဒယ်အိုးလွန်းသွေ့ခြောက်လျှင်, ဘေးဖယ်ခေါက်ဆွဲတွန်းများနှင့် 1-2 tbsp ထည့်ပါ။ ရေနံ, ထို့နောက်အမှုကိုပြုသည်အထိခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဆက်လက်။
10 10
ထိုခဏကြက်သား Pad ထိုင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်!
အရသာကြက်သား Pad ထိုင်း, မြေပဲ, နံနံ, နဲ့ Lime နှင့်အတူပဲရှိတယ်။ မူပိုင် Darlene အေ Schmidt က, 10/07/10, About.com ကော်ပိုရေးရှင်း။ ပိုများသောအမှုဆောင် Options ကို: ကိုလည်းသင်အောက်ပါတို့မှဆိုထည့်နိုင်သည် -
- လတ်ဆတ်တဲ့ထုံးပြင်ဆင်ပြီးသုံး
- အခြောက်ငရုတ်သီးအလွှာ (သို့မဟုတ်တက်မြေခြောက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း) ၏ဖြန်း
- အနီရောင်ငရုတ်သီးလတ်ဆတ်-ဖြတ် (သို့သော်သတိပြုရကြမည် -! သောဤသေစေနိုင်သောဖြစ်ကြသည်), OR
- သူတို့ရဲ့ခေါက်ဆွဲကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေအပိုစပ်များအတွက်ဘက်မှာအနီရောင်ငရုတ်သီးဆော့စ်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူ-ငရုတ်သီးဆော့စ်တစ်ပုလင်း,
- အအေး lager (သို့မဟုတ်သင့်အကြိုက်ဆုံးအဖြူတစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ဖန် / စပျစ်ရည်ကိုထ) ။
ပျော်မွေ့ !!!