မက္ကဆီကန်ပုစွန် Ceviche-Style ကိုကော့တေးကြော်

ဤသည်မက္ကဆီကန်-မှုတ်သွင်း ceviche-စတိုင်ပုစွန်ကော့တေးကျော်ကြားတဲ့မက္ကဆီကန်စားဖိုမှူးက Rick Bayliss ကစာရွက်ပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ ဒါပေမဲ့ဒီတစ်မဟုတ်ပါဘူး ceviche နှုတ်ကပတ်တော်စစ်မှန်တဲ့သဘော။ သူတို့အအေးနေစဉ်အစား, ပုစွန်ပေါ့ပေါ့ထုံးဖျော်ရည်များတွင်ထုံး-ထုံမွှန်းရေနှင့် Marine အတွက် poached နေကြသည်။

ဒီကော့တေးအဘို့, အသေးစားပုစွန် (50 count ကစံပြဖြစ်) သင်မူကား, အသေးစားကုန်ကြမ်းပုစွန်ကိုရှာဖွေပိုကြီးတဲ့အရွယ်အစားကိုသုံးပါနှင့်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့မဖြတ်နိုင်မယ်ဆိုရင်ရှာတွေ့နိုင်အောင်ကြိုးစားပါ။

Ceviche အမှန်တကယ်လက်တင်အမေရိကပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမက္ကဆီကို, အီကွေဒေါ, ကိုလံဘီယာ, ချီလီနှင့်ပီရူး၏ကမ်းရိုးတန်းတစ်လျှောက်အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။ ဒါဟာပုံမှန်အားငရုတ်သီးကြက်သွန်နီကိုအသုံးပြုသည်သောဤလိုက်လျောညီထွေမတူပဲငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့်အမွှေးအကြိုင်အဘို့အ cilantro ပါဝင်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါပုစွန်များအတွက်:
• 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီးရေ
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (kosher)
• 1 ထုံး
• 3 မှ 4 အောင်စပုစွန်, (, အသေးစား peeled နှင့်
• deveined )
• ငံပြာရည် for:
• 1/4 ခွက်ကို Clamato (သို့မဟုတ်အခြားခရမ်းချဉ်သီး-Clam ဖျော်ရည်)
• 2 ဇွန်း ketchup
• 1 ဇွန်းပူငံပြာရည် (ထိုကဲ့သို့သော Valentina သို့မဟုတ် Cholula အဖြစ်မက္ကဆီကန်, မြည်းစမ်းဖို့ပိုထပ်ထည့်နိုင်သည်)
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 1/8 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီ (သို့မဟုတ်အရသာမှ)
• kosher ဆား pinch
• အဆိုပါ Ceviche များအတွက်:
• 1 ဇွန်းကြက်သွန် (ကုန်တယ် 5 မိနစ်အဘို့ရေအေးထဲမှာစိမ်နှင့်ညှစ်)
• 1 ဇွန်းသခွားသီး (ကုန်တယ်)
• 1/2 သေးငယ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး (အမျိုးအနွယ်နှင့်အန်စာတုံးလောက် 2 ဇွန်း)
• 1/4 ထောပတ်သီး (Hass, ကုန်တယ်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cilantro (ကုန်တယ်)
• အပါအ: 2 မြေတပြင်လုံး cilantro sprig
• အပါအ: 4 tortilla ချစ်ပ်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါပုစွန်ပြင်ဆင်ပါ

1. 1 1/2 kosher ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှင့်ထုံး၏ထက်ဝက်၏ဖျော်ရည်နှင့်အတူတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရေသေးငယ်တဲ့အိုး (1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီး) ယူလာပါ။
2. (သင်ပိုကြီးတဲ့ပုစွန်သုံးနေတယ်ဆိုလျှင် 1 မိနစ်) အပုစွန်ဒီလိုပါပဲလှည့်နေကြသည်ရုံသည်အထိ, 30 စက္ကန့်သို့မဟုတ်ဒီတော့အဘို့, ပုစွန် Add နှင့်ချက်ပြုတ်, စိတျလှုပျရှားဖှယျ။ သူတို့ကလုနီးပါးပေမယ့်အတော်လေးသူတို့အအေးအဖြစ်ပုစွန်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်မည်မှတဆင့်-ချက်ပြုတ်မဟုတ်ရပါမည်။
3. စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်တစ်ဦးပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ 20 မိနစ်သို့မဟုတ်ထိုထက်ပိုအဘို့ကျန်ရှိနေသောထုံးဖျော်ရည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာနှင့်အတူဆမ်း။

ငံပြာရည် Make

1. သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ Clamato, ketchup နှင့်ပူငံပြာရည်ထားပါနဲ့ Blend သည်အထိ whisk ။
2. whisk မှဆက်လက်နေစဉ်ရေနံထည့်သွင်းသည်အထိတဖြည်းဖြည်း, ရေနံအတွက်သွန်းလောင်း။
3. အဆိုပါဇီနှင့် kosher ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထဲမှာရောမွှေပါ။ ရာသီအဘို့မြည်းစမ်းညှိ, မြည်းစမ်းဖို့ပိုဆားသို့မဟုတ်ပူငံပြာရည်ထည့်သွင်း။

အဆိုပါ Ceviche စည်းဝေး

1. ရေခဲသေတ္တာကနေပုစွန်ဖယ်ရှားပါ။ သငျသညျပိုကြီးတဲ့ပုစွန်အသုံးပြုနေလျှင်, နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။
2. ကြက်သွန်, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ထောပတ်သီးနှင့် cilantro နှင့်အတူ (ထုံးဖျော်ရည်အပါအဝင်) ကိုအအေးပုစွန်ဆမ်း။
3. ငံပြာရည်ကျော်လောင်းကိုထပ်ဆမ်းနှင့်ရာသီအဘို့မြည်းစမ်း။ သငျသညျရှေ့အချိန်ဤသို့ပြုနိုင်ပါသည်, သို့သော်ဒါသည်မှန်လျှင်, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီညာဘက်သည်အထိထောပတ်သီး add ကြပါဘူး။
4. တစ်ဦး cilantro sprig နှင့်အတူအပါအနှင့်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို tortilla ချစ်ပ်သို့မဟုတ် saltine crackers နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	257
စုစုပေါင်းအဆီ	18 ဂရမ်
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	13 ဂရမ်
လက်စထရော	99 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 2,518 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	13 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	13 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )