မက္ကဆီကန်ဟင်းချက်ပစ္စည်း

Cazuelas: မက္ကဆီကန်မြေအိုးဟင်း

ရွှံ့မီးရှို့ရာယဇ်အစက်အပြောက်ဖျက်သိမ်းရေး, အညီအမျှပါအကြောင်းအရာများကိုတွင်စတင်ကြောင့်ဤကြီးမားသောရွှံ့ဟင်းလျာများမှဲ့များနှင့်အခြားဝက်အူချောင်းတကျီကျီများအတွက်စံပြဖြစ်ကြသည်။ Cazuelas များသောအားဖြင့် 5 မှ 7 လက်မနက်နဲတဲ့ပန်းကန်နဲ့တူဝိုင်း, ရေတိမ်ပိုင်းရှိပါတယ်။ သူတို့ဟာမကြာခဏပွင့်လင်းမီးကိုကျော်ပိုမိုလွယ်ကူကိုင်တွယ်များအတွက်လက်ကိုင်ရှိသည်။ ပြင်ပတစ်ခါတစ်ရံတွင်တောက်ပလှပသောအဆင်းအရောင်နှင့်ခြယ်သနေကြသည်။ အတွင်းပိုင်း glaze နှင့်ရွှံ့အဆိုပါပန်းကန်တစ်ခုအံ့သြဖွယ်အရသာပေး။

Barro သို့မဟုတ် Olla: မက္ကဆီကန်မြေအိုးအိုး

Barro စာသားအရ "ရွှံ့" ကိုဆိုလိုသည်ပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်ကိုဆိုလိုသည် "ရွှံ့စေး," နှင့် olla ကိုဆိုလိုသည် "အိုး။ " Ollas ပဲ, စွပ်ပြုတ်နှင့်ဟင်းချိုတကျီကျီအဘို့အပြီးပြည့်စုံသောကြီးမားနက်ရှိုင်းသောမြေအိုးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါရွှံ့အညီအမျှတွင်စတင်အပေါင်းတို့နှင့်ရက်ကြာတိုက်ရိုက်လျှံကျော်ချက်ပြုတ်ဘို့စုံလင်သည်။ အဆိုပါရွှံ့ပျက်စီးလွယ်ခြင်းနှင့်အမြန်အပူချိန်အပြောင်းအလဲများမှအထိခိုက်မခံစေနိုင်ပါတယ်။ ရွှံ့အိုးဟင်းချက် သည့်ပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာပေး။

Comal: Griddle

တစ်ဦးက comal ကြီးမားတဲ့, ပတ်ပတ်လည် griddle များသောအားဖြင့်ရွှံ့လူမီနီယမ်သို့မဟုတ်လှဲချသံကိုဖန်ဆင်းပေမယ့်ပိုမိုခေတ်မီသောသူတို့ကိုအများအားဖြင့် non-ချောင်းကို finish ကိုကားရှိပါသည်။ သူတို့က tortillas နှင့်ကင်ချီလီနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နွေးဖို့အသုံးပြုကြသည်။ သူတို့ဟာအချင်းတစ်ဦးကြီးမားသောညစာပန်းကန်ထဲကနေ 2 ပေမှအရွယ်အစားအထိနိုင်ပါတယ်။

Metate y က Mano မှ: လက် Grinder

ဤသည်များသောအားဖြင့်ကျောက်ခဲနှင့်ပစ်သို့မဟုတ်လုပ်ထားတဲ့ကြီးမားတဲ့ tool တစ်ခုဖြစ်သည် ချော်ရည်ရော့ခ် ။ ဒါဟာအနည်းငယ်သုံးအတိုခြေထောက်ပေါ်မှာထိုင်, concave တစ်ကြီးစွာသောကျောက်မျက်နှာပြင်ပါဝင်ပါသည်။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့, စတုဂံလင်ပန်း၏အရွယ်အစားနှင့်ပတ်သက်ပြီးပုံမှန်အားဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။

ပေါ်မှာနေရာချစကာအချက်တွေကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်သို့မဟုတ်ရောနှောဖို့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာလှိမ့်ကြောင်းကျောက်ကြီးမားသောဆလင်ဒါရှိပါသည်။ တစ်ခါတစ်ရံခြေထောက်အသုံးပြုသူကများ၏ရှေ့မှောက်၌ထိုင်ခွင့်ပိုရှည်ကြသည်။

Molcajete y က Tejolote: အင်္ဂတေသည်နှင့် Pestle

တစ်ခုချင်းစီကိုအဆုံးအပေါ်ဝိုင်းကြောင်းတူညီသောပစ္စည်းတစ်ခု elongated ဆလင်ဒါနှင့်အတူတစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့သစ်သား, ကျောက်သို့မဟုတ်ရွှံ့ပန်းကန်။

အမွှေးအကြိုင်သို့မဟုတ်အစားအစာ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပန်းကန်လုံးထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဆလင်ဒါ၏အဆုံးကညက်တစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားရွေ့လျားမှုအတွက်ပန်းကန်၏နှစ်ဖက်ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတပ်များအသုံးပြုသည်။

Molinillo: သစ်သား Whisk သို့မဟုတ် Stirrer

ထိပ်ပေါ်မှာအမြှုပ်ထုတ်လုပ်ရန်ပူချောကလက်တစ်ဖလား၌လက်ကြားကပတ်ချာလည်ကြောင်းသစ်သားတစ်ဦးကဆလင်ဒါ။ သူတို့ကရိုးရှင်းပြီးသို့မဟုတ်အလွန်အမင်းအလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

Tortillero: Tortilla စာနယ်ဇင်း

tortilleros မူလကသစ်သားကနေဖန်ဆင်းတော်ခဲ့ကြသော်လည်း, သူတို့သည်လည်းဖန်ဆင်းနေကြသည် သွန်းသံ ။ ဒါဟာသင် Masa တစ်ဘောလုံးကိုနေရာသောသစ်သားနှစ်ခုကြီးမားလှည့်လည်ပြားသို့မဟုတ်လုပ်ကွက်ပါဝင်ပါသည်, ထို့နောက်တစ်ဦး tortilla ဖွဲ့စည်းရန်အတူတကွနှိပ်ပါ။ သငျသညျလူမီနီယံဗားရှင်းကိုဖြတ်ပြီးပြေးစေခြင်းငှါ, ဒါပေမဲ့သူတို့ကိုချိုးဖျက်ဖို့လေ့ရှိပါတယ်။