ဂျာမန်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ Baker ရဲ့အမိုးနီးယား (Hartshorn သို့မဟုတ် Hirschhornsalz)
Ammonium ကာဗွန်နိတ် cookies များကို, ပြားချပ်ချပ်ဘီစကွတ်, ဒါမှမဟုတ် crackers အတွက်တဆေးကိုအသုံးပြုသည်။ ဂျာမန်မုန့်ဖုတ်မှာ, hirschhornsalz သို့မဟုတ် hartshorn အဖြစ်လူသိများရဲ့နှင့်လည်းစားတော်ဝန်၏အမိုးနီးယားဟုခေါ်တွင်သည်။ ဖုတ်ကာလအတွင်းချွတ်ပေးသောဓါတ်ငွေ့ရောနေသောပြောင်းလဲမှုအမိုးနီးယားဟာထူမြင့် Battery ကိုမလွတ်မြောက်နိုင်ပါဘူးနှင့်ဖုတ်ကုန်ပစ္စည်းများမကောင်းတဲ့အနံ့စေမယ်လို့ကတည်းကဒါဟာကိတ်မုန့်များအတွက်အသုံးပြုသည်မဟုတ်။ ဒါဟာလုံးဝအမိုးနီးယားနှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့သို့ decomposes ကတည်းကမုန့်ဖုတ်အမှုန့်ကိုတခါတရံမအဖြစ်မငန်သို့မဟုတ်ဆပ်ပြာအရသာကျန်ကြွင်းထွက်ခွာမည်။
မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ Ammonium ကာဗွန်၏ကောင်းကျိုးများ
Ammonium ကာဗွန်နိတ်နေဆဲ၏လွှမ်းမိုးသောအသုံးပြုမှုရှိနေသော်လည်းအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်စာရင်းအဘယ်ကြောင့်အရာ, ကောင်းဖုတ်ဖို့ထူးခြားတဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်လျှပ်ချေးငှားသည် မုန့်ဖုတ်အမှုန့် နှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ ခေတ်မီမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်။ သင်တစ်ဦးအဖြစ်တော့အတွက် Ammonium ကာဗွန်နိတ်အဘို့မုန့်ဖုတ်အမှုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်နောက်ဆုံးမီးဖုတ်ထားသောထုတ်ကုန်တူညီတဲ့ texture ရှိသည်မဟုတ်ပေမည်။ ပုံသွင်း cookies တွေကိုအပေါ်ဒီဇိုင်းများကိုလည်း Ammonium ကာဗွန်နိတ်အသုံးပြုသောအခါအများကြီးပိုကောင်းသူတို့ရဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဆိုသည်။
Ammonium ကာဗွန်အသုံးပြုခြင်း
ကကောင်းစွာပျော်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေါင်းဘော်ရောနှောသောကြောင့်အများအားဖြင့်, Ammonium ကာဗွန်နိတ်, ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများမှဖြည့်စွက်ခြင်းမပြုမီအရည်နှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအဲဒါကိုနေဆဲတက်ကြွစွာပါလျှင်ပြောပြစေရန်, အလွယ်တကူနှင့်ရုံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူသောကြောင့်, ရေပူထဲမှာသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုနေရာချ, တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာချိတ်ပိတ်ကွန်တိန်နာအတွင်းခြောက်သွေ့သိမ်းဆည်းထားရပါမည်။ ဒါကြောင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်သှ အကယ်. သင်သည်သင်၏ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှာကိုသုံးနိုင်သည်။
လူစားထိုး
အကယ်. Ammonium ကာဗွန်နိတ် မရရှိနိုင်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်တစ်ဦးမှ-1 1-, 1-to-2, သို့မဟုတ် 1-To-3 အချိုးအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
သငျသညျကိုလည်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူအချို့သောမုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
Ammonium ကာဗွန်၏သမိုင်း
Hirschhornsalz (keratin တိရစ္ဆာန်နိုငျငံတျော၌တွေ့ရှိရမယ့်အခြေခံအဆောက်အဦးပရိုတိန်းသည်) မီးလောင်ရာသို့မဟုတ် keratin ပါဝင်သောပစ္စည်းများခြောက်သွေ့တဲ့ပေါင်းခံခြင်းအားဖြင့်အလယ်ခေတ်အတွင်းကိုဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ သူတို့ကဖျက်စီးရမဲ့ဦးချို, ခွာ, သမင်ချို, အရေပြားနှင့်အပူထုံးကျောက် (ကယ်လစီယမ်ကာဗွန်နိတ်) အတွက် built မီးဖိုခဲ့ကြသည်ပေးသောထုံးမီးဖို (Kalköfen) တွင်ပင် decomposed မျောက်ဆီး, အပူဖွငျ့ဤအမှုကိုပြု၏။
ဤသည် quicklime, အဆောက်အဦးပစ္စည်းစေရန်ဂရိနှင့်ရောမခေတ်မှပြန်တတ်သည့်ကုန်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
အဆိုပါမီးဖိုချွတ်အအေးပြီးနောက်ကျန်ကြွင်းစုဆောင်းခဲ့သည်။ သစ်သားပြာများမကြာခဏရေထဲမှာပြုတ်ပြီးတဆေးပါသောအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်ကတည်းကဤပြာကိုအတူတူလမ်းအတွက်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်တာဖြစ်နိုင်တယ်။ Hartshorn ဝမ်းလျှော, ဝမျးကသြှေးသှ, အဖျားနှင့်ကိုက်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုကုသရန်အသုံးပြုခဲ့သည်။ လူတွေကိုတိရစ္ဆာန်၏အထူးအစိတ်အပိုင်းများကိုမီးရှို့ရာမှကောက်ယူဆားအထူး, ဆေးဖက်ဝင်တန်ဖိုးကိုခဲ့သည်ဟုယုံကြည်လာသောအခါအဆိုပါအမည်ဖြင့်အလယ်ခေတ်ထဲမှာအထူးသဖြင့်အရေးပါမှု၏ဖြစ်ခဲ့သည်။ ဒါဟာဗစ်တိုးရီးယားခေတ်ကတစ်ဘုံအနံ့ဆားဖြစ်ခဲ့သည်။
ထုတ်လုပ်မှုနှင့်ဓာတုဗေဒ
ယနေ့အဖြူရောင်အမှုန့်ဓာတုဗေဒမြေဖြူတွေသုံးပြီး Ammonium ကလိုရိုက်သို့မဟုတ် Ammonium sulfate အပူကထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ Hirschhornsalz သုံးမော်လီကျူးအရောအနှောဖြစ်ပါသည်:
- Ammonium ကာဗွန်နိတ် (နယူးဟမ်းရှား 4) 2CO 3 → 2NH 3 + CO 2 + H ကို 2 အို
- နယူးဟမ်းရှား 3 + CO 2 + H ကို 2 အို→ Ammonium ဘိုင်နယူးဟမ်းရှား 4 HCO 3
- Ammonium ကာဗွန်နိတ် (ဒုတိယပုံစံ) နယူးဟမ်းရှား 4 နယူးဟမ်းရှား 2 CO 2 → 2NH 3 + CO 2
ဤရွေ့ကားမော်လီကျူးအဆိုပါဓာတ်ငွေ့အမိုးနီးယား, ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့် (ရေ) ရေနွေးငွေ့လာသောအခါ 140 'F (60 C) အဆင့်မြင့်မှအပူသို့ဆင်းချိုး။ သူတို့က cookie ရဲ့မျက်နှာပြင်ဆီသို့ဦးတည်မြင့်တက်အဖြစ် Battery ကိုမသတ်မှတ်မီအဆိုပါဓာတ်ငွေ့ (creaming ကနေတဆင့်အတွက်လေကောင်းလေပူဖောင်းရှိပါတယ်) ကိုမုန့်စိမ်းသို့မဟုတ် Battery ကိုရုတ်သိမ်းပေးရန်။
မုန့်စိမ်းကိုတက်သတ်မှတ်သကဲ့သို့, ပူဖောင်းရှိနေဆဲပေမယ့်အမိုးနီးယား, ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့များနှင့်ရေနွေးငွေ့ဟာမီးဖုတ်ထားသောအကောင်းကနေများနှင့်မီးဖိုချောင်ထဲမှာလေထုထဲသို့လူစုခွဲကြသည်။
Baker ရဲ့အမိုးနီးယား, Acrylamide ၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာလုပ်မုန့်စိမ်းအတွက်အချို့ကြားနှင့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့်အတူတစ်ဦးသည်ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်တုံ့ပြန်နိုင်ပါတယ်။
Ammonium ကာဗွန်နှင့်ချက်ပြုတ်နည်း
သင်ဤပစ္စည်းကိုအသုံးပြုသည်ကိုမည်သို့မြင်ချင်ပါလျှင်ဤ cookies များကိုအောင်ကြိုးစားကြ:
- ပိုလန်အမိုးနီးယားကွတ်ကီး : ဤရှင်းပြီသကြားကွတ်ကီးများကို Ammonium ကာဗွန်နိတ်ကြောင့်တစ်ဦးကြည်လင်ပြတ်သားစွာ texture ရှိသည်။
- Basler Leckerli : ဒီဆွစ်ဇာလန်-ဂျာမန်ခရစ္စမတ် Gingerbread cookie ကိုပတ်စောင့်ရှောက်မည်။ ဒါဟာခြောက်သွေ့အခွံမာသီးများနှင့်သကြားလုံးလိမ္မော်ခွံနှင့်ပြည့်စုံသည်။
- Spekulatius ကွတ်ကီး : ဤဂျာမနီမှာနေတဲ့အစဉ်အလာခရစ္စမတ်အမွှေးအကြိုင် cookie ကိုဖြစ်ကြပြီးလည်းနယ်သာလန်အတွက် spekulaas ဟုခေါ်ကြသည်သူတို့ကအစဉ်အလာတစ်ဦးသစ်သားမှိုဖွဲ့စည်းကြသည်, သို့သော်သင်မယ့်အစား cookie ကိုခုတ်သုံးနိုင်သည်။ ။
alternate spelling
- ABC ရုပ်သံ-Trieb (က mmonium- ခ i- က c arbonate)
- E503ii (အီးယူအစားအစာထို့အပြင်)
- စားတော်ဝန်၏အမိုးနီးယား
- ဒရယ်ရဲ့ဦးချို
- hartshorn
- hornsalt
- အမိုးနီးယားဘိုင်
- Ammonium ဟိုက်ဒရိုဂျင်ကာဗွန်နိတ်
- AmBic
- powdered မုန့်ဖုတ်အမိုးနီးယား, အမိုးနီးယားဘိုင်ဆား
- ဒရယ်ရဲ့ဦးချို၏ဆား
- hjortetakksalt