ယူကရိန်းဝက်အူချောင်းကြော် - Kovbasa

ယူကရိန်းတွင်, kovbasa နဲ့တူတာ "ဝက်အူချောင်း" ၏မည်သည့်အမျိုးအစားများအတွက်ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်ပါတယ် kiełbasa ပိုလန်မှာ "ဝက်အူချောင်း" များအတွက်ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအထူးသဖြင့်ယူကရိန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်အူချောင်း (သောက်သည်မဟုတ်) စာရွက်၏ဂုဏ်အသရေ Case optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင်အဆိုပါလင့်များလက်ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားနိုင်ပါတယ်။ လက်ဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည့်အခြားအရှေ့ဥရောပဝက်အူချောင်း-Croatian / ဆားဗီးပါဝင်သည် cevapcici နှင့်ရိုမေးနီးယား mititei ။

ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ဝက်အူချောင်းဝက်သားနဲ့အမဲသားနှင့် peperivka ပေါင်းစပ်တစ်စပ်ဗော့ဒ်ကာနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသားအရောအနှောဟာအရသာဆလင်ဒါများနှင့်ချက်ပြုတ်သို့လှိမ့်ရှေ့တော်၌ meld နှင့်ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့အတှကျနိုင်ရန်အတွက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရက်ပေါင်းနိုင်ပါတယ်။ Grilling, ကြော်, ရှိသမျှကောင်းတစ်ဦးရလဒ်ထုတ်လုပ်ရန်ဖုတ်သို့မဟုတ်ဝန်ထမ်းများကို။ သင်သည်အမှုရောက်သော peperivka ရှာဖွေတာရှိပါကကျနော်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောကြောင့်တစ်စာရွက်ပါဝင်သည်။ ဒါဟာအသုံးမပြုမီ 48 နာရီအဘို့အသက်, ဒါကြောင့်အညီစီစဉ်ရမည်ဖြစ်သည်။

ယူကရိန်း Kovbasa ၏ 6 စားသုံးခြင်းစေသည်

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပေါင်မြေပြင်ဝက်သားပခုံး
• 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား Chuck
• 4 အောင်စ
• fatback
• ရိုက်နှက် 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ,
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း peperivka (အောက်တွင်ကြည့်ပါ)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း allspice
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ဇွန်း canola, ဆီ
• 1 ကို double layer ကို muslin
• 6 လက်မအမဲသတ်သမားရဲ့ကြိုး
• 7 1/2 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 3 တပြင်လုံးကို Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 2/3 ခွက်ကိုဗော့ဒ်ကာ, ဝီစကီသို့မဟုတ် bourbon
• အပါအ: ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. fatback 1 ပေါင်မြေပြင်ဝက်သား, 1/2 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား Chuck, 4 အောင်စပေါင်းစပ်, 2 ကြီးမားတဲ့ရိုက်နှက်ကြက်ဥ, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (အောက်တွင်ကြည့်ပါ), 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း allspice နဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား။ သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုကြော်နှင့်မြည်းစမ်းခြင်းဖြင့်ရာသီစစ်ဆေးပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ရာသီ Adjust ။
2. 6 ဝက်အူချောင်းသို့အသားအရောအနှောဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet မှ 1 ဇွန်းရေနံချက်ထည့်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာပူ, ဂရုတစိုက်, လိုအပ်ပါကနေသည်ဟုသူအတွက်ချက်ပြုတ်, ဘေးထွက်နှုန်း 7 မှ 10 မိနစ်ခန့်ဝက်အူချောင်းထည့်ပါ။ ဝက်အူချောင်းလည်းကင်သို့မဟုတ်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။

1. အဆိုပါဝက်အူချောင်းခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်ရန်: 2 (8 လက်မအရွယ်) ရှည်လျားဝက်အူချောင်းသို့အမဲသားကိုအရောအနှောဖွဲ့စည်းနှစ်ဆ muslin အလွှာမှာသူတို့ကိုခြုံနဲ့အမဲသတ်သမားရဲ့ကြိုးနဲ့လုံလုံခြုံခြုံကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါရန်စတော့ရှယ်ယာဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါဝက်အူချောင်း Add နှင့်ညင်ညင်သာသာခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်, 35 မှ 40 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်ဝက်အူချောင်းဒဏ်ငွေ skewer နှင့်အတူထိုးဖောက်ကြသောအခါရှင်းရှင်းလင်းလင်း run သည့်ဖျော်ရည်မှီတိုင်အောင်, မကြာခဏလှည့်။ ထို့နောက်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ, 20 မိနစ်စတော့ရှယ်ယာအတွက်ဝက်အူချောင်းချန်ထားပါ။ အဆိုပါကြိုးများနှင့် muslin Remove နှင့်အညိုရောင်သူတို့ကိုရေနံအတွက်ဝက်အူချောင်းsauté။
2. parsley နှင့်အတူအပါအနှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်, buttered mashed အာလူးနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။

အဆိုပါ peperivka အောင်: တစ်ဒဏ်ငွေ skewer နှင့်အတူအားလုံးအပေါ်ငရုတ်ကောင်းဖောက်ရာ။ တစ်ပိုးဖန်အိုးတလုံးထဲမှာငရုတ်ကောင်းထားပါနှင့်ဗော့ဒ်ကာထည့်ပါ။ ထိပ်ပေါ်မှာဝက်အူများနှင့်လှုပ်ခါ။ အဆိုပါငရုတ်ကောင်းဗော့ဒ်ကာကို အသုံးပြု. မတိုင်မီအနည်းဆုံး 48 နာရီကြာထိုင်ကြစို့ပြီးတော့ refrigerate.This အကြောင်းကို 2/3 ခွက်ကိုမှန်ကန်စေသည်။

ရင်းမြစ်: Lesley Chamberlain & ကက်သရင်း Atkinson (Lorenz စာအုပ်များ, 2005) by: "(ကမ္ဘာ့လောက်မှာဟင်းချက်) အရှေ့ဥရောပကနေ 70 ရိုးရာအဆင့်-by-အဆင့်ဟင်းပိုလန်နှင့်ရုရှား" မှ Adapted ။