မူလစာမျက်နှာမှာတူရကီ-စတိုင် Baklava ပြုလုပ်ခြင်းအဆငျသငျ့ Phyllo နှင့်အတူလွယ်ကူ Is
သငျသညျ baklava စဉ်းစားတဲ့အခါ, တူရကီစိတ်ထဲရောက်လာသလဲ, သငျသညျကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး baklava အချို့မဟုတ်ဂရိနိုင်ငံဒါမှမဟုတ်အရှေ့အလယ်ပိုင်းကနေပေမယ့်တူရကီမှလာသနည်းကိုသိခဲ့ပါ
အများစုမှာ baklava ပရိတ်သတ်တွေမကြာခဏအဓိကဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ပစ္စည်းအဖြစ်ပျားရည်တပ်ဆင်ထားသည့်ဂရိစတိုင် baklava နှင့်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ကြသည်။ တူရကီ baklava "şerbet" (ဝေစု-BET '), သကြား, ရေ, သံပုရာဖျော်ရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအလင်းရည်နှင့်အတူဒူဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အများဆုံးဂရိသို့မဟုတ်အရှေ့အလယ်ပိုင်း-စတိုင်အမျိုးပေါင်းထက်တူရကီ baklava အများကြီးပေါ့ပါး crispier စေသည်။
တိုင်းတူရကီ pastry ဆိုင်, စူပါမားကက်များနှင့်အိမ်ထောင်စုများတွင်သင်သည် walnuts, hazelnuts အတူလုပ် baklava ၏အဆုံးမဲ့မျိုးပေါင်းတွေ့ပါလိမ့်မယ် စိမ်းဝါနုရောင် အားလုံးပုံစံမျိုးစုံနှင့်အရွယ်အစား၌သင်၏အိပ်မက်မက်ဘယ်တော့မှချင်ပါတယ်နှင့်ထို့ထက် ပို. ။ ရင်ပြင်, စိန်, လိပ်နှင့်လိမ်။ ဒါဟာ baklava-ချစ်သူများပရဒိသုပါပဲ။
ထိုသူအပေါင်းတို့ကိုဆုံးမှာပါတဲ့ baklava ဖြစ်ပါတယ် စိမ်းဝါနုရောင် baklava တောက်ပအစိမ်း, ကုန်ကြမ်းစိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီးများနှင့်လုပ်လေ၏။ ဒီရိုးရှင်းတဲ့, စတုရန်း-ဖြတ် baklava များအတွက်စာရွက်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖြစ်ပါတယ်။
သငျသညျလိုပါက, သင်သည်ဤစာရွက်၏တစ်ဦးထက်ပိုချွေတာဗားရှင်းမြေပြင် walnuts သို့မဟုတ် hazelnuts အတူစိမ်းဝါနုရောင်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ရှေ့ဆက်သွားနှင့်သင်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေးရကွဲပြားခြားနားသောအခွံမာသီးများနှင့်စမ်းသပ်။
ကခြိမ်းခြောက်ပုံရသည်ပါသလား? မစိုးရိမ်ပါနဲ့။ သငျသညျအကောင်း baklava ခံစားရန်အပေါင်းတို့သည်လမ်းတူရကီသှားဖို့မလိုပါ။ ထိုအသင်သည် "yufka" (yoof-Kah ') ၏စက္ကူပါးလွှာစာရွက်များထုတ်လှိမ့်ရန်ရှိသည်, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ကိုကိုယ် pastry လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
Baklava ပိုကောင်းအဖြစ်လူသိများအဆင်သင့်လုပ်, Pre-ထုပ်ပိုး "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH '' yoof-Kah-SU ') နှင့်အတူနေအိမ်မှာလုပ်အမှန်တကယ်အလွန်လွယ်ကူသည် phyllo pastry ။
သင်သည်သင်၏ကုန်စုံစတိုးဆိုင်၏အေးစက်နေတဲ့အစားအစာအပိုင်းအတွက်, ဒါမှမဟုတ်အရှေ့အလယ်ပိုင်းနဲ့ဂရိကုန်စုံဆိုင်ပိုင်ရှင်အတွက် phyllo မုန့်စိမ်းရှာတွေ့နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အဆိုပါရည်များအတွက်:
- 4 ခွက်ကိုရေ
- 3 ခွက်သကြား
- ၏½သံပုရာဖျော်ရည်
အဆိုပါ Baklava များအတွက်:
- 36 လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးခဲထုပ်ပိုးအရွက် phyllo မုန့်စိမ်း (14 x ကို 18 လက်မအရွယ်အစား)
- ½ပေါင် / 300 ဂရမ် unsalted ထောပတ်, ရှင်းလင်း
- ½ကုန်ကြမ်းပေါင် / 300 ဂရမ် hulled စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီး, မြေပြင်တစ်ဦးအမှုန့်ရန်
- 2 tbsp ။ သကြား
သင်ထောက်ကူပစ္စည်းများ:
- 14 x ကို 18 လက်မရေတိမ်ပိုင်းသတ္တုမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး
- pastry ဖြီး
- တစ်ဦး pastry ရှုးသို့မဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါး
လမ်းညွန်
- သငျသညျနောက်ပိုင်းမှာပူ baklava ကျော်လောင်းလိမ့်မယ်သောရည်အောင်အားဖြင့်အစပြုပါ။ ရေကို, သကြားနဲ့ပေါင်းစပ် သံပုရာဖျော်ရည်ကို တစ်ဦးအသေးပြီနောက်ဟင်းတစ်ပွက်ဖို့အရောအနှောကိုရောက်စေခြင်းနှင့်သင် baklava ၏ကျန်များကို ပြင်ဆင်. စဉ်ကတဖြည်းဖြည်းအဝတ်မခြုံဘဲမျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။
- နောက်တစ်နေ့အရေးကြီးသောခြေလှမ်းသင့်ရဲ့ပြင်ဆင်နေသည် ရှင်းလင်းထောပတ် ။ ဤတွင်သင်မည်သို့ပြသနိုင်ဖို့ကိုကြီးစွာသောသင်ခန်းစာဖြစ်ပါတယ်။
- သကြား 2 ဇွန်းနှင့်အတူမြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီးရောမွှေပါ။ ထောပတ်နှင့်သင်၏မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးတိုက်နှင့်ထောပတ်ကိုကျော်မြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင်အခွံမာသီးအနည်းငယ် pinch ဖြန်း။
- ဒါဟာလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်သုံးပြီးသင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ဖွင့်ဆိုပါက အေးခဲ phyllo မုန့်စိမ်း , ဒီမှာသင်ကဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ဘယ်လိုအကြံပြုချက်များပေးရန်အကြီးအဆောင်းပါးဖြစ်ပါတယ်။
အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား Phyllo မုန့်စိမ်းကိုသုံးပြီးများအတွက်သိကောင်းစရာများ
- သငျသညျယုံကြည်မှုခံစားရပြီးတာနဲ့, သင့်ယူ ပထမဦးဆုံးအလွှာ phyllo နှင့်အရပ်ဌာန၌ထားကြ၏။ လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်ခြင်း, ထောပတ်နှင့်အတူ phyllo ၏တစ်ခုလုံးကိုအပိုင်းအစဝှေ့နေတယ်။ phyllo 18 အရွက်နှင့်အတူတူထုံးစံ၌ပြန်လုပ်ပါ။
- သငျသညျ 18 အလွှာ buttered င့်ပြီးတာနဲ့တစ်ပင်ဒယ်အိုး၏အနားမှလူအပေါင်းတို့သည်လမ်းကိုသွားထပ်ထားစေရန်မြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင်အရောနှောများအားလုံးကိုအသုံးပြုပါ။
- အခွံမာသီးများနှင့်ထောပတ်ကျော် phyllo နောက်ထပ် layer ကိုချထားပါ။ သင်နောက်ဆုံးအလွှာပြီးစီးသည်အထိပြန်လုပ်ပါ။ သငျသညျအပိုထောပတ်လက်ဝဲရှိပါကဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးသို့မဟုတ်တစ် pastry ရှုးအသုံးပြုခြင်း, ညင်ညင်သာသာပင်ရင်ပြင်သို့မဟုတ်စိန်ပုံစံမျိုးစုံသို့ baklava ခုတ်ဖြတ်။ သင်တစ်ဦးပတ်ပတ်လည်ဒယ်အိုးအသုံးပြုနေလျှင်သင်ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်, ကြီးမားကျဉ်းမြောင်းတဲ့အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခုထဲသို့ဖြတ်နိုင်ပါ။
- ထိပ်အုပ်ကျန်ထောပတ် Drizzle ။ တစ်ဦး preheated 395 ° F / 200 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မီးဖိုတဖို၌ဒယ်အိုးထားပါနဲ့ 45 မိနစ်များအတွက် timer နေရာမှာထားကြ၏။
- အဆိုပါ baklava မီးဖို၌တည်ရှိ၏ပြီးတာနဲ့အပူကနေရည်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်နှိမ့်ချအအေးကြောင့်စွန့်ခွာ။
- 45 မိနစ် baklava မုန့်ဖုတ်ဒါမှမဟုတ်အလွှာမြင့်သောတက်လှားနှင့်ထိပ်တန်းအလွှာရွှေ crispy နှင့်စနေကြသည်အထိပါပဲ။
- ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်, မီးဖိုကနေဗန်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါဟာနေဆဲပူများအတွင်းပို့မယ့်နေစဉ်, ချက်ချင်း baklava ကျော်အညီအမျှအအေးရည်သွန်းလောင်း။ ကပူဖောင်းတက်ပြီးတော့အခြေချကြပါစို့။ ရက်ရက်ရောရောထိပ်ကျော်ပိုပြီးမြေပြင်စိမ်းဝါနုရောင်ဖြန်း။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်ဆင်းအအေးသင့်ရဲ့ baklava ချန်ထားပါ။