လူကြိုက်များယုံကြည်ချက်ဆန့်ကျင်ခြင်း, စကားလုံးkiełbasa (kiełbasy pl ။ ) သာမန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်ထဲမှာလေဟာနယ်-ထုပ်ပိုးမမြင်ကြီးမားသောမီးခိုးလင့်များသာရည်ညွှန်းမထားဘူး။ တစ်ဦး kielbasa အမြဲကဝက်အူချောင်း့အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုကိုဖော်ပြရန်တစ်အထူးပြုရှိသည်လိမ့်မယ်, လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်ကုသပါကသောက်သည်ရဲ့ရှိမရှိဒါKiełbasa, ဝက်အူချောင်းများအတွက်ယေဘုယျစကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။
ဤတွင်မရရှိနိုင်ပါကအကောင်းဆုံး kielbasa တချို့၏စာရင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။
15 01
BiałaKiełbasa - White ကဝက်အူချောင်း© 2011 ခုနှစ်ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ Białakiełbasa (BEEYAH-Wah keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah) များသောအားဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်မူ၏, လတ်ဆတ်သော uncooked နှင့် unsmoked ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ် ဝက်သားပခုံးကနေ ဒီမိသားစုမှကွဲပြားပေမယ့်, တခါတရံအနည်းငယ်အမဲသားနှင့်နွားငယ်သားဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့် marjoram နှင့်အတူဝါရင် မိသားစု။
ဒါဟာပြုတ်နှင့် browned သို့မဟုတ်ဖုတ်သို့မဟုတ်ပင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူsautéedဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနှင့်အတူမကြာခဏပူသို့မဟုတ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် chrzan သို့မဟုတ် ćwikła sauerkraut သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ကောက်မုန့်ပေါ်မှာသားညှပ်ပေါင်မုအဖြစ်။ တစ်နှစ်ပတ်လုံးကိုစားနေစဉ်, ကအီစတာနှင့်ခရစ္စမတ်အဘို့နှင့်အတွက်မရှိမဖြစ်ဖြစ်ပါတယ် żurek အီစတာနံနက်ပိုင်းတွင်ဟင်းချို။
15 02
Kabanosy - Hunter ရဲ့ဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Kabanosy (Kah-ထားလိုက်ပါ-နို-sih) မည်သည့်ပါးလွှာချောင်းကိုဝက်အူချောင်းများအတွက်ယေဘုယျအသုံးအနှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအများအားဖြင့်ဝက်သား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, allspice နှင့်စပ်မှတ်စု (kabanosy pikantne) အတွက်တခါတရံတွင်စမုန်နက်သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်ကောင်း၏လုပ်နေကြသည်။ သူတို့ကအစရွာရဲ့ထုံးစံအရသိရသည်ကြက်သား (kabanosy z kury) များသို့မဟုတ်အခြားအသားတွေနဲ့လုပ်နေကြသည်။
သူတို့ဟာသောက်သည်နှင့်အခြောက်လှန်းအခိုငျအမာ texture နှင့်တစ်ဦးရေစာသို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်အခန်းအပူချိန်မှာကိုစားနေကြသည်။ သူတို့သည်နောက်အအေးမလိုအပ်သောကွောငျ့ Kabanosy မကြာခဏများစွာသောအခြားအခြောက်ဝက်အူချောင်းနဲ့တူ, တောင်တက်သို့မဟုတ်စခန်းချနေထိုင်မည့်ခရီးစဉ်အပေါ်ခေါ်ဆောင်သွားသည်။
15 03
KiełbaskiMyśliwska - Hunter ရဲ့ဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Kiełbaskimyśliwska (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-skee mish-LEEF-skah) စိတ်ပျက်မျသီးတစ်ထိတွေ့နှင့်အတူဝက်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးသောက်သည်နှင့်အခြောက်ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။
အစိုဓာတ်ကို၎င်း၏မရှိခြင်း spoilage နှင့်လယ်ပြင်၌မုဆိုးသည်ပြီးပြည့်စုံအစားအစာကြောင့်ခံနိုင်ရည်စေသည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့မုဆိုးရဲ့ဝက်အူချောင်း၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့။
15 04
Krupniok, Kiszka, Kaszanka - သွေးဝက်အူချောင်း© 2011 ခုနှစ်ဘာဘရာ Rolek About.com, Inc မှလိုင်စင်ရ Krupniok (KRROOP-nyee-ohk) မှောင်မိုက်သည်နှင့်မုယောစပါးကို (- kasza သို့မဟုတ်အမျိုးမျိုး, buckwheat groats) ထက်ပိုသောအသွေးရှိပါတယ်တဲ့ Silesian, အသွေးဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင် kaszanka (Kah-SHAHN-Kah) အဖြစ်လူသိများသည်၎င်း၏ဝမ်းကွဲ, kiszka (KEESH-Kah), အရောင်အတွက်ပိုမိုပေါ့ပါးဖြစ်ပါတယ်နှင့်သွေးထက်ပိုပြီးမုယောစပါးသို့မဟုတ် buckwheat ရှိပါတယ်။
နားရွက်, သီး၌, ကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကိုသား - - ဒါဟာမူလအခြေအနေမျိုးအထိသုံးစွဲဖို့ခဲ့တဲ့ဝက်သတ်ပြီးနောက်နှင့်နံ့သာနှင့်မုယောစပါးသို့မဟုတ် kasza နှင့်အတူထွက် fleshed ခဲ့သည်။ ယနေ့အသားပိုကောင်းဖြတ်တောက်မှုအသုံးပြုကြသည်။
အရောအနှောကိုပြုတ်ပြီးတော့တစ်ဝက်များ၏ပိုးကြီးမားအူသို့ကျပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာထပ်မံချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကင်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုး-ကြော်ဖြစ်စေခြင်းမရှိဘဲအခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
15 05
Parówki - Frankfurt
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Parówki (pah-RROOF-Kee) ပေါ့ပေါ့သောက်သည်ဖြစ်ကြောင်းထုpuréedဝါရင့်အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ပိုလန် Frankfurt ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကပြုတ်ကင်, ဒယ်အိုး-ကြော်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးချမ်းအေးဖြတ်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
နွားငယ်သားတွေနဲ့ဖန်ဆင်းတဲ့အခါသူတို့parówkicielęceအဖြစ်လူသိများကြသည်နှင့်ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့သောအခါ, သူတို့parówki wieprzowe အဖြစ်လူသိများကြသည်။ Mini ကို Frankfurt paróweczkiအဖြစ်လူသိများကြသည်နှင့်မကြာခဏပိုလန်ဟိုတယ်များမှာနံနက်စာဘူဖေးပေါ်တွင်တွေ့မြင်နေကြသည်။
15 06
Serdelki - ဂျမ်ဘို Frankfurt
Tobias Svens_n / EyeEm / Getty Images Serdelki (sehrr-DEL-Kee) နဲ့လုပ်ဂန္ပိုလန်ပူခွေး, ပေါ့ပေါ့တန်တန်သောက်သည်ထားပြီးကြောင်းဝါရင့်ဝက်သားနှင့်နွားငယ်သားတွေနဲ့ကျပ်များသောအားဖြင့်သဘာဝ Case ဖြစ်ကြသည်။
သူတို့က, ကင် panfried, ရေပူထဲမှာနွေးပြီး Bun ပေါ်တွင်သို့မဟုတ် sauerkraut နဲ့အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
15 07
Kiełbasa Weselna - မင်္ဂလာဆောင်ဝက်အူချောင်း
Piast အသား & ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်ပြဋ္ဌာန်းချက်, ©။ Kiełbasa weselna (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah veh-ဆဲဆဲ-nah) သို့မဟုတ်မင်္ဂလာဆောင်ဝက်အူချောင်းကြက်သွန်ဖြူတစ်အရိပ်အမြွက်နှင့်အတူတစ်ဦးကို double-သောက်သည်ဝက်သားဝက်အူချောင်း (ဤအရပ်သည်၎င်း၏မှောင်မိုက်အရောင်) ဖြစ်ပါသည်။
ဒါဟာပုံမှန်အားအိမ်ပြန်သွားမီဧည့်သည်များတက်သမ္မာသတိရှိကြလော့မှမင်္ဂလာဆောင်နှင့်အခြားအရေးကြီးသောဖြစ်ရပ်များမှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ မင်္ဂလာဆောင်ဝက်အူချောင်းတစ်ဦးရေစာသို့မဟုတ် appetizer အဖြစ်အခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်ရမည်ဖို့ရည်ရွယ်သည်။
15 08
KiełbasaJałowcowa - Juniper ဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Kiełbasajałowcowa (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah ထာဝရဘုရားကို-vohv-TSOH-vah) ဝက်သားဖြင့်လုပ်သော Semi-ခြောက်သွေ့တဲ့ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်မျသစ်သားကျော်အကြီးအကျယ်သောက်သည်မျသီးနှိပ်စက်။
ဒါဟာအအေးလိုအပ်နှင့်ပျော်ပွဲစား, တောင်တက်, နှင့်အခြားပြင်ပဖြစ်ရပ်များအတွက်ကြောင့်စံပြအောင်, အခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သည့်အခါအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်ပါဘူး။
15 09
Kiełbasa Czosnkowa - ကြက်သွန်ဖြူဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah choh-အပြစ် Koh-vah) စာသားအရ "ကြက်သွန်ဖြူဝက်အူချောင်း" ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်သား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, marjoram, တခါတရံနံနံခြင်းနှင့် paprika နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူလစ်ဘရယ်ပမာဏကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာရေပူထဲမှာတအုံနွေးနွေး, ပြီးတော့ပေါ့ပေါ့သောက်သည်နှင့်အအေးဖြတ်အဖြစ်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်တူသောစွပ်ပြုတ်များတွင် grilling များအတွက်စံပြဖြစ်ပါတယ် bigos ။
15 10
Kiełbasa Krajana - နိုင်ငံဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ Kiełbasa krajana (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah krrai-AH-nah) သို့မဟုတ်တိုင်းပြည်ဝက်အူချောင်းအစားထူထည်အတွက်မြေပြင်ဝက်သား၏ဝက်သားတုံးဖြင့်လုပ်သောကို double-သောက်သည်ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအအေးဖြတ်အဖြစ်အကြီးပေမယ့်လည်းကင်များအတွက်စံပြပါပဲ။
15 11
Kiełbasa Grillowa - ဘာဘီကျူးဝက်အူချောင်း
Piast အသားနှင့်အခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်ပြဋ္ဌာန်းချက်, ©။ Kiełbasa grillowa (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah grree-Loh-vah) သို့မဟုတ်ကင်ဝက်အူချောင်းပြီးသား Hard-မီးခိုးနှင့်အရှည်လျားကင်အချိန်မလိုအပ်ပါဘူးတဲ့အရည်ရွှမ်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် spiced ဝက်သားဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒယ်အိုး-ကြော်သို့မဟုတ်ရေပူထဲမှာအပူလာသောအခါဒါဟာအစအကြီးပါပဲ။
15 12
Kiełbasa Zwyczajna - သာမန်ဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ ကပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်သား, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, marjoram နှင့်အတူဖန်ဆင်းပုံမှန်သို့မဟုတ်သာမန်ဝက်အူချောင်းင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah zvih-Chai-nah) က၎င်း၏စပြီးရရှိသွားတဲ့ လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ ။ ဒါဟာရေ၌တအုံနွေးနွေး, ပြီးတော့ပေါ့ပေါ့သောက်သည်ရဲ့။ ဒါဟာ sauerkraut နှင့်တူသောစွပ်ပြုတ်တွင်ကောင်းသောအမှုကိုကင်ဝက်အူချောင်း, အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်အတူအအေးပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်စံပြရဲ့ bigos ။
15 13
KiełbasaŻywiecka - ဘီယာဝက်အူချောင်း
Piast အသား & ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်ပြဋ္ဌာန်းချက်, ©။ Kiełbasażywiecka (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah zhih-VEEYETS-Kah) Żywiecဘီယာထံမှလာရှိရာတောင်ပိုင်းပိုလန်၏Żwiecဒေသမှ၎င်း၏အမည်ကိုရရှိသွားတဲ့။ ဒါဟာအန်စာတုံးဝက်သားနှင့်တစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ်အမဲသားနှင့်ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဝါရင့်နှင့်အတူဖန်ဆင်းပါတယ်။
ဒါဟာသစ်မာ-မီးခိုးင်နှင့်အလျင်အမြန်စေလွှတ်ကြက်ဥနှင့်အတူပင်ပီဇာအပေါ်အသားညှပ်ပေါင်ပေါ်အအေးမိဖြတ်, အဖြစ်စုံလင်သောပါ!
15 14
KiełbasaCygańska - Gypsy ဝက်အူချောင်း
Piast အသား & ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်ပြဋ္ဌာန်းချက်, ©။ Kiełbasacygańska (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah tsih-GAIHN-skah) သို့မဟုတ် Gypsy ဝက်အူချောင်းအကောင်းဆုံးတစ်ခု appetizer အဖြစ်အခန်းအပူချိန်မှာကိုစားကြောင်းဝါရင့်ဝက်သား, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြင့်လုပ်သောမှောင်မိုက်, နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်းသောက်သည်ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။
15 15
Kiełbasa Krakowska - Cracow ဝက်အူချောင်း
ခွင့်ပြုချက်ဖြင့်အသုံးပြုကြသည်©ချိုမြိန်ပိုလန်။ ခြောက်သွေ့တဲ့ (sucha), Semi-ခွောကျသှေ့ (obsuszana) နှင့်ပေါင်း (parzona) - Cracow ၏စတိုင်ကိုဖန်ဆင်းKiełbasa Krakowska (keeyehw-ထားလိုက်ပါ-sah krrah-KOHV-skah), သုံးမျိုးပေါင်းအတွက်လာပါတယ်။ အားလုံးသုံးဝါရင့်ပိန်ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။
Krakowska တစ်ခု appetizer အဖြစ်သို့မဟုတ်တစ်သားညှပ်ပေါင်မုအပေါ်အစာစားခြင်းအဘို့အစံပြဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ garlicky အနံ့အခန်းထဲမှာစိမ်!