ရုရှားနပိုလီယံကိတ်မုန့် (Napolyeon တရားမျှတမှုမရှိခြင်း) ကြော်

ဒါဟာရုရှားနပိုလီယံကိတ်မုန့်စာရွက်တစ်အမျိုးသားရေးအချိုပွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာနှငျ့ပွညျ့စုံ crispy pastry ၏အထိ 16 အလွှာနှင့်ဖွဲ့ရဲ့ custard မုန့်နှင့်တိုင်းအိမ်သူအိမ်သားအတွက်ပဲအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။

ဒါဟာနည်းနည်းအချိန်ကုန်စေမယ့်ကားဝိညာဉျသ-ကျေနပ်အချိုပွဲ၏ဆုလာဘ်ဒါတန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျခုနစျပါးကြက်ဥလူဖြူနှင့်အတူကျန်ရစ်ဒါကြောင့်တစ်ဦးမှာသူတို့ကိုအချို့ကိုသုံးပြီးကြိုးစားကြည့်ပါလိမ့်မည် meringue တရားမျှတမှုမရှိခြင်း ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အဆိုပါမုန့ Layers များအတွက်:
• 2 အောင်စ / 4 ဇွန်းထောပတ် (ပျော့ပျောင်း, unsalted)
• 1 ဇွန်းသကြား
• 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥလူဖြူ (stiffly ရိုက်နှက်အခန်းအပူချိန်)
• 1 ခွက်ချဉ်မုန့် (အခန်းအပူချိန်)
• 1 ဇွန်းဗော့ဒ်ကာ
• 1 ဖြစ်တော့ဆား
• 2 ခွက်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• အဆိုပါ Custard ဖြများအတွက်:
• 6 ခွက်ကိုနို့ (မြေတပြင်လုံး)
• 10 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (အခန်းအပူချိန်)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအဖြူ (အခန်းအပူချိန်)
• 2 1/2 ခွက်သကြား
• 6 ဇွန်း
• မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 8 အောင်စ / 16 ဇွန်းထောပတ် (unsalted)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါမုန့်မုန့်စိမ်း Make

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, creamy သည်အထိအတူတူအတူတူ 2 အောင်စထောပတ်နဲ့ 1 ဇွန်းသကြားရိုက်တယ်။
2. 2 stiffly ရိုက်နှက်ကြက်ဥလူဖြူ, အချဉ်မုန့်, ဗော့ဒ်ကာနှင့်ဆားထဲမှာခေါက်။
3. မုန့်စိမ်းပျော့နှင့် pliable အထိညင်ညင်သာသာ, တစ်အချိန်တွင်မုန့်ညက်, တစ်ဇွန်းထဲမှာခေါက်။ သင်ကအပေါငျးတို့သမလိုအပ်ပေလိမ့်မည်။
4. လွယ်ကူထွက်လှိမ့်စေ 1 မှ 2 နာရီပလပ်စတစ်နှင့် Chilling အတွက်ခြုံ။

အဆိုပါမုန့ Layers မုန့်ဖုတ်

1. 375 အက်ဖ်နို့ဓမ်းမုန့်ညက်နဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဒယ်အိုးနဲ့ဖုန်မှုန့်ဖို့မီးဖိုအပူ။ 16 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ pastry မုန့်စိမ်း Divide ။ (သင်အပေါငျးတို့သပိုကောင်းတဦးတည်းစာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းနှစ်ခုစက်ဝိုင်းရနိုင်လျှင်) အလွန်ပါးလွှာသော 8-လက်မစက်ဝိုင်းထဲသို့ပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တိုက်ရိုက်မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအဘို့ကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။

1. ရွှေအညိုသည်အထိ pastry ၏အသီးအသီးစက်ဝိုင်းဖုတ်ခန့် 6 မှ 10 မိနစ်။ အကယ်. မုန့်စိမ်းအရည်ကြည်ဖုကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်တစ်ခက်ရင်းခွသူတို့နှင့်အတူထိုးဖောက်။
2. တစ်ဦးချင်းစီအလွှာချက်ပြုတ်နေသည်နှင့်အမျှစာရွက်ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားတဲ့ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အအေးဘေးဖယ်ထား။ အားလုံးမုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းပိုင်းဖုတ်ပြီသည်အထိပြန်လုပ်ပါ။

အဆိုပါ Custard ဖြ Make

1. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းနှင့်အပူထဲသို့နို့လောင်း, ဒါပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။
2. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, creamy သည်အထိအတူတကွအဖြူ 1 ကြက်ဥနှင့် 2 1/2 ခွက်သကြားဟာကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ 6 ဇွန်းမုန့်ညက် Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။
3. အထူနဲ့ creamy သည်အထိချောမွေ့ပြီးတော့သစ်သားဇွန်းနဲ့အတူအစဉ်မပြတ်အနိမ့်အပူကျော်သည်အထိတစ်ဦး whisk နှင့်အတူပိုင်းတွင်နှိုးဆော်, ပူနွေးသော (သို့သော်ပူ scalding မဟုတ်) နို့၏ပြီနောက်ဟင်းသို့ဤအရောအနှောကိုလောင်း။ အဆိုပါ vanilla နဲ့ 8 အောင်စထောပတ် Add နှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ။
4. အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။ အရောအနှောအေးအဖြစ်မကြာခဏမွှေပေးပါ။

အဆိုပါတရားမနစ်နာမှုများစည်းဝေး

1. 8 လက်မအရွယ် springform ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေရှိအပြုတ်မုန့်စိမ်းတဦးအလွှာထားပါနှင့်အအေး custard အဆာတစ်အလွှာနှင့်အတူအညီအမျှကိုဖုံးလွှမ်း။ 15 pastry အလွှာနှင့်အတူပြီးသွားသည် pastry ထိပ်ပေါ်တွင် custard layering, ဒီလမ်းအတွက်ကိတ်မုန့်ကိုတည်ဆောက်ခြင်းငှါ Continue ။
2. အဆိုပါတရားမနစ်နာမှုများ၏ထိပ်ကျော် 16 နှင့်နောက်ဆုံး pastry အလွှာပြိုလဲသွားပြီ။ 5 မှ 6 နာရီရေခဲသေတ္တာ။
3. အခါအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းမှလွှဲပြောင်းဂရုတစိုက်, ကိုးကွယ်သောကိတ်မုန့်၏အနားပတ်လည်ထောပတ်ဓါးကို run ခြင်း, springform လက်စွပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်တစ်ကိတ်မုန့် lifter သို့မဟုတ်နှစ်ခု spatulas သုံးပြီးဖို့အဆင်သင့်။ ကောင်းတဲ့, သန့်ရှင်းဖြတ်တောက်မှုတွေအစေခံရန်လျှပ်စစ်ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	760
စုစုပေါင်းအဆီ	41 ဂရမ်
Saturation အဆီ	23 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	12 ဂရမ်
လက်စထရော	200 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	557 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	81 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	17 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )