ယ်ယူခြင်း, သိုလှောင်ရေး, အဘိတ်နှင့်ဟင်းချက်ရန်အဘို့အအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေးသိကောင်းစရာများ
ဘက်တီးရီးယားအားလုံးကျွန်တော်တို့ကိုလှည့်ပတ်ဖြစ်ကြပြီး၎င်းတို့သည်ကျွန်ုပ်တို့နည်းတူအများကြီးကြှနျုပျတို့ပွုအဖြစ်ကိုစားအစားအစာကိုချစ်။ စတိုးဆိုင်နှင့်ညစာပန်းကန်များအကြားအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောခြေလှမ်းများယူပြီးအစားအစာ-ဘွားနာမကျန်းတဲ့ကျယ်ပြန့်တားဆီးနိုင်ပါတယ်။ အောက်ပါအသားများနှင့်ကြက်ကိုင်တွယ်ဘို့အချို့အကြံပြုချက်များနှင့်အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်ရှိပါတယ်။
ယ်ယူခြင်းနှင့် Store
အဆိုပါကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်အသား purchasing အခါ, နောက်ဆုံးအမဲသားကိုဌာနသို့သွားရောက်ကြည့်ရှုရန်သေချာစေပါ။ ဒါကအမဲသားကိုဝယ်ယူခြင်းနှင့်နေအိမ်ရောက်ရှိလာသောအကြား unrefrigerated ကြောင်းအချိန်ပမာဏကို minimize ပါလိမ့်မယ်။
ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားနှင့် 40 နှင့် 140 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက် (အပူချိန် "အကြားအပူချိန်မှာလျှင်မြန်စွာများပြား အန္တရာယ်ဇုန် "), ဒါကြောင့်ထိုအအပူချိန်အကြားသုံးစွဲအချိန်ပမာဏကိုလျော့ချရပါမည်။
အသားနှင့်သင့်ကုန်စုံလှည်းအခြားပစ္စည်းများအနေဖြင့်သီးခြားကြက်ထားပါ။ ထုပ်ပိုးအမြဲတင်းတင်းတံဆိပ်ခတ်မထားဘူးများနှင့်ဘက်တီးရီးယား-ဖြည့်ဖျော်ရည်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစဉ်အတွင်းပေါက်ကြားစေနိုင်သည်။ သင့်ရဲ့ကုန်စုံလှည်းအခြားပစ္စည်းများထိကနေအသားနှင့်ကြက်ထုပ်ပိုးကာကွယ်ခြင်း, အထူးသဖြင့်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးအနှံ, လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှုနှင့်အစားအသောက်-ဘွားနာမကျန်းများ၏ဖြစ်နိုင်ခြေကိုလျော့ကျစေပါတယ်။
ချက်ချင်းအိမ်ပြန်ရောက်ရှိလာအပေါ်သို့ရေခဲသေတ္တာအသားနှင့်ကြက်။ နောက်တကြိမ်, အစားအစာအပူချိန်အန္တရာယ်ဇုန်ထဲမှာသုံးစွဲထိုကာလ၏ပမာဏကိုလျှော့ချကိုအလွန်ဘက်တီးရီးယားပြန့်ပွားမှုအန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေပါတယ်။
အရညျပျြော
အသားနှင့်ကြက်အမြဲအအေးခန်းအပူချိန် (40 ဒီဂရီသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်း) တွင် thawed နှင့်ဘယ်တော့မှအခန်းအပူချိန်မှာထားရမည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ Thawing ကြာပေမယ့်အစားအစာအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုရဖို့အတွက်ကာလအတွင်းအပူချိန်အန္တရာယ်ဇုန်ထဲကကျန်ကြွင်းသောသေချာပေမည်။
အခန်းအပူချိန်မှာသော်အသားနှင့်ကြက်အတွင်းပိုင်းအေးစက်နေတဲ့ဖြစ်နေဆဲသို့မဟုတ်လုံခြုံတဲ့အပူချိန်မှာနေချိန်တွင်အလျင်အမြန်တက်နွေးဖို့ (ထိုဘက်တီးရီးယားနေထိုင်ရာဘယ်မှာအများဆုံး) ကမျက်နှာပြင်ကိုခွင့်ပြုလိမ့်မည်။ ဘက်တီးရီးယားထို့နောက်အသားသော်အဖြစ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာလျင်မြန်စွာများပြားခြင်းနှင့်ရောဂါကူးစက်စေနိုင်ပါတယ်။
အသားနှင့်ကြက်ကိုလည်းအအေးပြေးရေအောက်မှာ thawed နိုင်ပါသည်။
အတွင်းပိုင်း thaws စဉ်အေးပွေးရေအပူချိန်ကိုဘေးကင်းလုံခြုံရေးဇုန်အတွင်းအသားများအပြင်ပန်းစောင့်ရှောက်မည်။
အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ကိုလည်းအသားနှင့်ကြက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အမဲသားကိုချက်ချင်းရဖို့အတွက်ပြီးနောက်ချက်ပြုတ်လျှင်ဤနည်းလမ်းကိုသာအသုံးပြုသင့်ပါသည်။ မိုက်ခရိုဝေ့ညီအပူလေ့နှင့်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုအတွက်စုံလင်သောနွေးအစက်အပြောက်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ နေသမျှကာလပတ်လုံးအသားသို့မဟုတ်ကြက်ချက်ချင်း microwaving ပြီးနောက်ချက်ပြုတ်အတိုင်း, ဘက်တီးရီးယားသည်ဤနွေးအစက်အပြောက်အပေါ်ပွားဖို့အချိန်ရှိသည်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
အဝတ်လျှော်
အသားနှင့်ကြက်ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆေးကြောခြင်းကိုမသငျ့သညျ။ အဝတ်လျှော်ဘက်တီးရီးယားသင့်ရဲ့စုပ်, ကောင်တာသို့မဟုတ်အခြားချက်ပြုတ်မျက်နှာပြင်၏မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ဖြန်းခြင်းနှင့်ဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်ဟုဖြစ်နိုင်ခြေကိုတိုးပွါး Cross-ညစ်ညမ်းမှု ။ အသားသို့မဟုတ်ကြက်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာမဆိုဘက်တီးရီးယား (စနစ်တကျချက်ပြုတ်လျှင်) ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းဦးသေဆုံးပြီးမည်ဖြစ်ပြီးချွတ်ဆေးကြောခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အဝတ်လျှော်အစားအစာကုန်ကြမ်းကိုလောင်လိမ့်မည်ဟုသူတို့အားပစ္စည်းများအတွက်အရေးအပါဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
Marine
Marinating အသားနှင့်ကြက်အမြဲရေခဲသေတ္တာအပူချိန်မှာကောက်ယူရပါမည်။ အသားနှင့်ကြက်အခန်းအပူချိန်မှာစိမ်ဖို့ခွင့်ပြုဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုအတွက်စုံလင်သောအခွအေနပေးပါသည်။ အလွန်အမင်းအက်ဆစ်ဖြစ်ကြောင်းတောင်မှ marinades ဘက်တီးရီးယားတိကျတဲ့အမျိုးအစားများ၏တိုးတက်မှုနှင့်ပြန့်ပွားခွင့်ပြုပါ။
Marinade အသုံးပြုသောသို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းအသားနှင့်ထိတွေ့ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အသားမှလျှောက်ထားခြင်းကိုဘယ်တော့မှသငျ့သညျ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အသုံးပြုရန်ဘက်တီးရီးယားအခမဲ့နှင့်ဘေးကင်းလုံခြုံစောင့်ရှောက်ဖို့ကုန်ကြမ်းအသားထည့်သွင်းဖို့ marinade တစ်ဦးသောအဘို့ကိုခွဲထုတ်။
ဟင်းချက်
အမဲသားကိုအစဉ်အမြဲအန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားသတ်ပစ်ရန်အသင့်လျော်အပူချိန်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ထိုကဲ့သို့သောဟမ်ဘာဂါအဖြစ်မြေပြင်အသား, နှစ်ဦးစလုံးအတွင်းမှထွက်သင့်လျော်သောအပူချိန်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ အသားတပြင်လုံးကိုဖြတ်တောက်ဘက်တီးရီးယားထိတွေ့ခဲ့ကြခြင်းအလိုငှါမျက်နှာပြင်သို့မဟုတ်အခြားဒေသများအပေါ်သင့်လျော်သောအပူချိန်ချက်ပြုတ်ရပါမည်။ ပွင့်လင်းမဖြတ်လျှင်ယေဘုယျအားဖြင့်, ဘက်တီးရီးယားအသားအစိုင်အခဲဖြတ်တောက်မှု၏အတွင်းပိုင်းမှဝင်ရောက်ခွင့်မရှိပါ။ ရည်ညွှန်းကိုးကား နိမ့်ဆုံးလုံခြုံပြည်တွင်းရေးချက်ပြုတ်အပူချိန် ပိုမိုသောအချက်အလက်များသည်။
Chilling
ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, အသားနှင့်ကြက်တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးအအေးခန်းရပါမည်။ အဆိုပါလျော့နည်းအချိန် 40 140 ဒီဂရီ, ရောဂါကူးစက်မှု၏လျော့နည်းအခွင့်အလမ်း၏အပူချိန်ကိုအန္တရာယ်ဇုန်ထဲမှာနေခဲ့ရသည်။
အသားနှင့်ကြက်ကြိုတင်အအေးဖို့အခန်းအပူချိန်မှာအအေးကျန်ရစ်မဖြစ်သင့်။ ရေခဲသေတ္တာနွေးပစ္စည်းများသူတို့ကိုနေရာချသောအခါအပူချိန်အတွက်တိုးလာဘို့လျော်ကြေးပေးဖို့လုပ်နေကြတယ်။
အများဆုံးဘက်တီးရီးယားချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းဦးသေဆုံးနေကြသည်သော်လည်း, သူတို့သည်အလျင်အမြန်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ပတ်ဝန်းကျင်ကနေပြန်လည်ထိတွေ့ပေါ်လွင်လာနေကြပါတယ်။ ချက်ပြုတ်အစားအစာဘက်တီးရီးယားများအတွက်စုံလင်သောမွေးမြူရေးမြေပြင်ကိုထောက်ပံ့ပေးအခန်းအပူချိန်မှာရပ်တည်ရန်ထွက်ခွာသွားခဲ့သည်။ အခန်းအပူချိန်မှာကျင်းပချက်ပြုတ်အစားအစာသူတို့ရဲ့ကုန်ကြမ်းများထက်ဘက်တီးရီးယားပြန့်ပွားဘို့အန္တရာယ်မှာပိုပါတယ်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်တတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးရေခဲသေတ္တာထဲမှာပစ္စည်းများနေရာယူအစားအစာဘေးကင်းလုံခြုံရေးအတွက်အရေးကြီးဆုံးခြေလှမ်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။