မက္ကဆီကန် Chia (Salvia hispanica) ကိုပူစီနံမိသားစု၌တည်ရှိ၏, စိမ်း Bushi စက်ရုံ 4 ပေရှည်ထိကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာတောင်ပိုင်းကမက္ကစီကိုနှင့်ဗဟိုအမေရိကမှဇာတိဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအသုံးအနှုန်း Chia (ဘာလို့လဲဆိုတော့အစေ့၏မြင့်ရေနံအကြောင်းအရာ) "အဆီပြန်" ကိုဆိုလိုသည်သောဇာတိမက္ကဆီကန်စကားလုံး chian ကနေဆင်းသက်လာခံရဖို့ဆိုပါတယ်။ အဆိုပါအလွန်သေးငယ်သောမျိုးစပါး (နေဆဲနုစဉ်အညိုရောင်) အကြောင်းကိုတဦးတည်းမီလီမီတာရှည်လျားဖြစ်ကြပြီးသည့်အခါရင့်ကျက်, မီးခိုးရောင်အနက်ရောင်နှင့်အဖြူရောင်ဖြစ်ကြသည်။
သမိုင်းထဲမှာ Chia မျိုးစေ့
အဆိုပါ Aztecs နှင့်မာယာအဖြစ်ဝေး 3500 ဘီစီအဖြစ်ပြန်ချိန်းတွေ့, သူတို့ရဲ့အစားအသောက်တစ်ဦးကအလွန်သိသာထင်ရှားသောအစိတ်အပိုင်းအဖြစ် Chia အမျိုးအနွယ်ကိုအသုံးပြုခဲ့ကြပါပြီဟုယုံကြည်နေကြသည်။ ရှေးခေတ်မက္ကဆီကိုလည်းကုန်သွယ်မှုများအတွက်ငွေကြေး၏ပုံစံအဖြစ် Chia အမျိုးအနွယ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
စပိန်မက္ကစီကိုကျူးကျော်လျက်, Aztec စီးပွားရေးနှင့်ယဉ်ကျေးမှုဖြိုဖျက်ရန်အားထုတ်မှုအတွက်, ဇာတိအစဉ်အလာ-အပါအဝင်ထုတ်ကုန်၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းတခုပါသောအစားအစာများအချို့ကိုယခုကဲ့သို့သော Chia အဖြစ် "superfoods" အဖြစ်ကြေညာခြင်းနှင့် amaranth-ခဲ့ကြသည်တွေ့ခဲ့ရပါပြီ။ ဘယ်အချိန်မှာ သူတို့ဥရောပနည်းလမ်းများမှ assimilated မဟုတ်ခဲ့သောလူတို့တွင်ဝေးလံခေါင်ဖျားဒေသများရှိလျှို့ဝှက်စိုက်ပျိုးခံရဖို့ဆက်လက်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကံကောင်းထောက်မစွာကျွန်တော်တို့ကိုခေတ်မီအဘို့ဤကောက်ပဲသီးနှံများကိုအဆင်းလာကြပြီ။
သိပ္ပံက၎င်း၏အကြီးအာဟာရတန်ဖိုးအတည်ပြုနှင့်ချက်ပြုတ်၎င်း၏ဘက်စုံသက်သေပြအဖြစ်ယနေ့တွင် Chia လူကြိုက်များသို့ပြန်ရောက်လာသေး၏။ အမျိုးအနွယ်ကိုစီးပွားဖြစ်အဖြစ်အဝေးမှာသြစတြေးလျအဖြစ်က၎င်း၏ဇာတိမက္ကစီကိုနှင့် Central America မှာ, ဒါပေမယ့်လည်းဘိုလီးဗီးယား, ပီရူး, အာဂျင်တီးနား, အီကွေဒေါထဲမှာမသာစိုက်ပျိုးနှင့်နေသည်။
Chia မျိုးစေ့နှင့်အာဟာရ
အဆိုပါ Chia စက်ရုံ၏အရွက်အဘို့အလွန်များအသုံးပြုမှုမရှိပါပါ၏ ကအာဟာရလာကြတယ် pack မှာသော Chia အမြိုးအနှယျဖြစ်ပါတယ်။ အစေ့ ALA အပါအဝင်အထိ 25% Omega-3 fatty acids ဆံ့ (alpha-linolenic acid ကို။ ) သူတို့ကအစပရိုတိန်းနှင့်ဖိုင်ဘာဆံ့နှင့်သူတို့၏ "superfood" status ကိုကရှင်းပြသည်သောအနီး-စုံလင်သောအစားအစာအရင်းအမြစ်, စဉ်းစားနေကြသည်။
Chia အမျိုးအနွယ်၏ရုံတစျခုအောင်စ (28 ဂရမ်သို့မဟုတ်တစ်ဖလားအကြောင်းကို 1/6 ကြိမ်မြောက်) ပရိုတိန်း၏ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 4 ဂရမ်, အဆီ 9 ဂရမ်နှင့်ဖိုင်ဘာ 11 ဂရမ်ပါဝင်သည်။
Chia လည်းပုံမှန်အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောပိုက်ဆန်အဖြစ်အလားတူမျိုးစပါးမှာတွေ့ရှိသည်အခြားသတ္တုများပါဝင်သည်။ သို့သော်မြင့်မားသောကြောင့် Anti-oxide အကြောင်းအရာဟာသူတို့ရဲ့အဆင့်, Chia မျိုးစပါးပိုက်ဆန်မျိုးစပါးလုပ်နိုင်အဖြစ်အလျင်အမြန်ဖျက်ဆီးကြဘူး။
Chia အစေ့စိမ်နေကြတဲ့အခါသူတို့ကအရည်အတွက်တဆယ်နှစ်လုံးကိုကြိမ်သူတို့၏အလေးချိန်အထိစုပ်ယူ gelatin ဖြစ်လာသည်။ ကိုလောင်သည်နှင့်တပြိုင်နက်, သူတို့ကဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်သကြားအစာခြေနှေးကွေးနိုင်သည့်သင့်ရဲ့အစာအိမ်အတွက်ဂျယ်လ်ဖွဲ့စည်းလို့ရပါတယ်။ အဆိုပါ gelled မျိုးစပါးကိုလည်းဟန်ချက်၌သင်တို့၏ electrolytes တွေစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။ အစေ့လည်းကြွက်သားတည်ဆောက်ခြင်းနှင့်အားကစားသမားများအတွက်စံပြများမှာကူညီရန်ထင်နေကြသည်။
Chia မျိုးစေ့များအတွက်အသုံးပြုသည်
Chia မျိုးစပါးနည်းလမ်းတွေထဲကနံပါတ်သုံးနိုင်တယ်။ မက္ကစီကိုတွင်, Chia မျိုးစပါးအထဲတွင် Chia မျိုးစပါးနှင့်အတူရေသို့မဟုတ်ဖျော်ရည်ဖြစ်သော Chia Fresca, အောင်ဖို့အသုံးပြုကြသည်; ဒီဖြစ်နိုင်သည် Chia ပျော်မွေ့ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်တယ်, အကယ်စင်စစ် tastiest တဦး။
သင်တို့သည်လည်းသင်အကြိုက်ဆုံးတစ်ဖန်သို့ Chia မျိုးစပါးတစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြန်းနိုင်ပါသည် ဂီ fresca , ဖျော်ရည်, ဒါမှမဟုတ်သံပုရာရေနှင့်သူတို့ကိုအကြောင်းကိုတဆယ်မိနစ်စိမ်ကြကုန်အံ့။ သူတို့ဟာ gelatin ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, သူတို့ကသင်၏သောက်ရန်ကောင်းတဲ့ texture ထည့်ပါ။
Chia မျိုးစပါးတက်မြေနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးပေါင်းထည့်ရန်မုန့်, စီရီရယ်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများများစွာသောအမျိုးအစားများကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။
သူတို့ကအစအညှောက်ပေါက်နိုင်ပါတယ် နှင့်သုပ်, အသားညှပ်ပေါင်တစ်ခုသို့မဟုတ်အပါအအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အချို့တိုင်းဒေသကြီးများတွင်, အစေ့တစ်ဦးအဖြစ်အင်္ဂလိပ်လူသိများခံရဖို့လာတော်မူကြောင်းကိုတစ်ဦးအလှဆင်ရွှံ့ပုံစံပေါ်တွင်အညှောက်ပေါက်နေကြ "Chia အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်။ "
သည့်အခါစိုစွတ်သောသူတို့သဘာဝကျကျ gelatin ဖြစ်လာကတည်းကရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအတွက်အတန်ငယ်အုံးကဲ့သို့ Puddings, တစ်ခါတစ်ရံ, Chia မျိုးစပါးနှင့်ဖွဲ့နေကြသည်။ Chia စင်ကြယ်သောအသီးနှင့်အတူရောထွေးအခါ Spreadable ယိုကဲ့သို့ဖွဲ့အစီအမံကိုလည်းဖန်တီးလျက်ရှိသည်။
- သစ်ကြံပိုးခေါက်နဲ့နေ့စွဲ Chia Pudding
- ရွှေဖရုံသီး Chia Pudding
- သခွားမွှေးသီးနှင့်ဘလူးဘယ်ရီ Chia အမြိုးအနှယျ Pudding
- ရိုးရှင်းသော Triple Berry ဟာ Chia အမြိုးအနှယျ Jam
Pinole အတွက် Chia
Chia မျိုးစပါးအခြောက်ပြောင်းဖူးတစ်ဦးအထူးသဖြင့်အမျိုးအစားကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်မုန့်ညက်တည်းဟူသော pinole အတွက်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကိုလည်းသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ Chihuahua ၏မြောက်ပိုင်းမက္ကဆီကန်ပြည်နယ် (၎င်း၏ခရီးဝေးအပြေးသမားများအတွက်ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလူသိများနေတဲ့လူဦးရေ) ၏ Tarahumara လူများ၏အစားအစာ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး, မက္ကစီကိုနှင့်ဗဟိုနှင့်တောင်အမေရိကရှိတိုင်းရင်းသားများနှင့် mestizo လူမျိုးအများအပြားသည်အခြားအုပ်စုများကကျွမ်းလောင်နေသည် ။
စည်းကမ်းချက်များ pinol နှင့် pinolillo ကိုလည်းဒေသပေါ်မူတည်ပြီးဒီထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုကြသည်။
pinole စေခြင်းငှါ, ပြောင်းဖူးအခြောက်နှင့်အခွံထဲကနေဖယ်ရှားပူပြာအတွက် toasted, ထို့နောက်တစ်မုန့်ညက်သို့မြေဖြစ်ပါတယ်။ ဆန္ဒရှိလျှင် Chia မျိုးစေ့များ, amaranth, ဒါမှမဟုတ် garbanzo ပဲမျိုးစုံထို့နောက် ပို. ပင်၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးမြှင့်ဖို့, မြေပြင်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။
Pinole လွင်ပြင်ကိုစားသည်, သို့မဟုတ်ရေနှင့်ရာသီတစ်ဂျုံယာဂုကိုဖန်တီးရန်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ pinole ပူပြင်းတဲ့သို့မဟုတ်အအေးသောက်အဖြစ်စားသုံးသောအခါတခါတရံ cacao နှင့်ထိုကဲ့သို့သောသစ်ကြံပိုးနှင့် anise အဖြစ်နံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းထားပါသည်။
ရော်ဘင် Grose အားဖြင့် Revised