ဒိန်ခဲဒိန်ခဲကြောင့်ရှိပါတယ်ခွံအမျိုးအစားများ၏ texture, ထိုကဲ့သို့သောအသုံးပြုသောနို့အမျိုးအစားအဖြစ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောလက္ခဏာများအားဖြင့်အမျိုးအစားသို့ဖွဲ့စည်းခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအမျိုးအစားများတစ်ခုမှာ "အပျော့-ripened," တခါမှာ, ဤလက္ခဏာများများစွာကိုရည်ညွှန်းထားတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ soft-ripened ဒိန်ခဲတစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်စတိုင်, ဒိန်ခဲ၏ texture နဲ့ဘယ်လိုဒိန်ခဲ ripened (သို့မဟုတ်သက်ကြီးရွယ်အို) ဖြစ်ပါသည်အပေါ်ခွံအမျိုးအစားကိုရည်ညွှန်းသည်။ အဆိုပါပျော့-ripened ကဏ္ဍဒိန်ခဲကိုလည်းအဖြစ်ရည်ညွှန်းကြသည် bloomy ခွံဒိန်ခဲ ။
soft-ripened ဒိန်ခဲပျော့နှင့်စားသုံးဆီနှင့်တစ်ခါတစ်ရံအနည်းငယ် fuzzy သောပါးလွှာ, အဖြူရောင်သို့မဟုတ်မုန့်-ရောင်စုံခွံရှိသည်။ ဒိန်ခဲကြောင့်အမိုးနီးယားကဲ့သို့ဖြစ်၏တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့နှင့်အရသာရှိသည်နိုင်အလွန်အမင်းမှည့်လျှင်ခွံသို့သော်မကြာခဏ flavorless ဖြစ်ပါတယ်။ soft-ripened ဒိန်ခဲ၏ texture ပျော့သို့မဟုတ် Semi-ပျော့မကြာခဏအလွန် creamy နှင့် luscious နှင့်တခါတရံတွင်ပင်ရည်ယိုဖြစ်ပါတယ်။ ပျော့-ripened ဒိန်ခဲ၏အရသာပုံမှန်အား buttery, mushroomy, creamy, စိမျးလနျးနှင့် / သို့မဟုတ် garlicky အဖြစ်ဖော်ပြနေသည်။
တစ်ဦးကအပျော့-ripened ဒိန်ခဲမှို (Penicillium candidum, camemberti သို့မဟုတ် glaucum) ကိုနို့ဖို့ကဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲ၏ဘီးကျော်ဖျန်းရှိပါတယ်။ ဒီအမှိုဟာအပျော့, အဖြူရောင်ခွံဖန်တီးကိုလည်းဒိန်ခဲ။ အဓိပ်ပာယျအတွက်ပြင်ပကနေတှငျရငျ့မှညျ့ကူညီပေးသည်, ဒိန်ခဲပထမဦးဆုံးအခွံအနီးဆုံးတှငျရငျ့မှညျ့ဖို့အစပြုနှင့်ဒိန်ခဲ၏ဘီး၏အလယ်တွင်တှငျရငျ့မှညျ့ဖို့နောက်ဆုံးအပိုင်းဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျအစဉျအမွဲတွေဖြစ်တဲ့တစ်ဘီးဒါမှမဟုတ်အလွန်အလယ်တန်းအတွက်အနားနှင့်တစ်ဦးပိုမိုပေါ့ပါးအရောင်နူးညံ texture န်းကျင်ပျော့နှင့်ရည်ယိုသောသုံးဆ-creme ဒိန်ခဲသို့ဖြတ်ပြီးပြီဆိုပါက, သင်သည်ဤ၏ဥပမာတစ်ခုကိုမြင်ရပါတယ်။
ဒိန်ခဲတစ်ဘီးသို့ဖြတ်ထားပြီးပြီးတာနဲ့သူကမရှိတော့တှငျရငျ့မှညျ့နေဆဲဖြစ်သည်။
တစ်ဦးဒိန်ခဲပျော့-ripened အဖြစ်ခွဲခြားမထားလျှင်, ထို့နောက်ကလတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ, ဆေးကြောခွံဒိန်ခဲ, ဒါမှမဟုတ်သဘာဝအခွံဒိန်ခဲဖြစ်စေဖြစ်ပါတယ်။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲ : လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲတစ်ဦးခွံရှိသည်မဟုတ်နှင့်အချိန်မဆိုသိသာထင်ရှားသောကာလအတွက်အသက်မဖြစ်ပါဘူး
- အခွံဒိန်ခဲကိုဆေးကြော in: နစ်မြုပ်သို့မဟုတ်အရည်အချို့မျိုးနှင့်အတူဆင်းသုတ်ခဲ့ဒိန်ခဲ။ အဆိုပါခွံပုံမှန်အားဖြင့်အနီရောင်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်ဖြစ်၏။
- သဘာဝအခွံဒိန်ခဲ : သဘာဝခွံဒိန်ခဲ၏အပြင်ဘက်လေထုနဲ့အဆက်အသွယ်ကနေသဘာဝခိုင်မာစေသော။
ဆော့ဖ-Ripened ဒိန်ခဲ၏ဥပမာတချို့ကို
- တွေဖြစ်တဲ့
- Camembert
- Fromager d'Affinois
- စိန့်မာ
- Pierre ၏ရောဘတ်
- တောင် တမ်
- Humboldt Fog
- truffles တုန်ခါ
- Bucheron
- Chevrot
- ချိုမြိန်မြက်နို့ရဲ့ Green Hill
- Brunet
- Robiola
- Champlain ချိုင့်ဖွင့် Triple Cream
- la ပဲစင်းငုံ
- ဆူး Meadow ဟာရဲ့ Kunik
- အစိမ်းရောင် Dirt ရဲ့လယ်ယာ Wooly ခွံ
- တောင် Townsend Creamery ရဲ့ Seastack