သုံးဆ၏ Citrus Marmalade

ဂန္ထဝင်လိမ္မော်ရောင် Marmalade တစ်ဦးဂန္အပေါ်တစ်ဦးအလွလှည့်ကွက်များအတွက်ကျွဲကောသီးနှင့်အချဉ်သံပုရာနှင့်အတူလုပ်ခဲ့ပြီးဖြစ်ပါတယ်။ မတိုင်မှီ Marmalade လုပ်ဘယ်တော့မှမ? ဒီအထဲက Check Marmalade Make လုပ်နည်း အနည်းငယ်ထောက်ပြသည်။

အရေးပါမှုကိုအသီး၏စုစုပေါင်းအလေးချိန်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကမှနည်းနည်း trickier များမှာကတည်းကငါသာ 1 သို့မဟုတ် 2 သံပုရာသုံးပြီးအကြံပြု zest နှင့်အပိုင်း။

အတော်များများကရိုးရာ Marmalade ချက်ပြုတ်နည်းများ, သင်သည်အပေါငျးတို့သခွံကိုဖယ်ရှားကအချိန်သို့မဟုတ်နှစ်ခုပြုတ်, အဲဒီနောက်အူကနေ zest ခွဲခြားရှိသည်။ ငါနည်းလမ်းကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။ ငါက messier ပိုမိုရှုပ်ထွေးတွေ့ပါနှင့်ရိုးရှင်းစွာဂရုတစိုက်အသီး zest မှအချိန်နည်းနည်းယူပြီးထက်လျော့နည်းအရသာ, အအူကိုဖယ်ရှား, ပြီးတော့လိမ္မော်သီး၏အခွံနှင့်အမြှေးပါး-အခမဲ့ကဏ္ဍများကိုထွက်ခုတ်ဖြတ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 5 ပေါင်မှည့်သောလိမ္မော်သီး, ကျွဲကောသီးနှင့်သံပုရာ
• 6 ခွက်ကိုသကြား
• sealable lids နှင့်အတူ 3 ပိုင့်အိုး

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အသီးကိုလျှော်ခန်းခြောက်။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် peeler သို့မဟုတ် paring ဓါးကိုအသုံးပြုပါက, အရောင်တောက်တောက် zest ကိုဖယ်ရှား - ထိုလိမ္မော်သီးကနေ - သာအရောင်တောက်တောက် zest ။ တိုက်ရိုက်အောက်မှာအဖြူရောင်အူမဆိုအပေါင်းတို့နှင့်နောက်ကွယ်မှစွန့်ခွာရန်သေချာစေပါ, အလွန်အသီးဖြစ်ပါတယ်။ chunkier Marmalade များအတွက်ပိုကြီးအပိုင်းပိုင်း, တစ်ဦးထက်ပို spreadable ရလဒ်များအတွက်ဖဲကြိုးကဲ့သို့ strips တွေ - ထိုရရှိလာတဲ့ zest ခုတ်။ ဘေးဖယ် zest သတ်မှတ်မည်။
2. ထို့နောက် zested အသီးကိုချွတ်ကြီးစွန်းတိုင်အောင် Cut နှင့်တစ်ကြိမ်အသီးများထဲမှအပိုင်းအစနဲ့အလုပ်လုပ်, တစ်ဦးချင်းစီကနေထူထပ်သောအဖြူရောင်အူဖြတ်လေ၏။ , အဖျော်ရည်ကိုဖမ်းမယ့်အပြည့်အဝ peeled Citrus အသီးကျင်းပရန်နှင့်အတူတကွကဏ္ဍများကိုကိုင်ပြီးထိုအမြှေးပါးကနေအသီးအသီးအပိုင်းထွက်ခုတ်ဖြတ်ဖို့ထက်သောဓါးသုံးစွဲဖို့ပန်းကန်ကျော်အလုပ်လုပ်ကိုင်။ ကြည့်ရှုပါ ကဘယ်လိုပုဒ်မ၏ Citrus မှ သင်တို့ရှေ့မှဤအမှုကိုပြုသောဘယ်တော့မှင့်လျှင်ရုပ်ပုံများကိုပါ။

1. သင်တို့ရှိသမျှသည်အသီးအထဲကဖြတ်တော့တစ်ချိန်ကအမြှေးပါးထဲကတစ်ခုခုသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ မည်သည့်မျိုးစပါးနှင့်အတူဘေးဖယ်သည့်အမြှေးပါး Set - ဤအတွက် pectin နောက်ပိုင်းတွင် Marmalade "set" ကူညီပေးပါမည်။
2. အဆိုပါ zest, အသီး, ဖျော်ရည်, ရေ 4 ခွက်များ, နှင့်သကြားကြီးမားတဲ့မိုးသည်းထန်စွာအိုး၌ပေါင်းစပ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
3. ဤအတောအတွင်းတစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ cheesecloth ၏နှစ်ဆ layer ကို တင်. နှင့်ပန်းကန်ထဲမှာအမြှေးပါးများနှင့်မျိုးစေ့များကိုထားလေ၏။ ထောင့်ကိုချီနှင့်အမြှေးပါးများနှင့်မျိုးစေ့များကျင်းပရန်တစ်အိတ်ထဲသို့ cheesecloth ကိုကြိုးနဲ့တုတ်။ ဒီ "pectin အိတ်" အိုးမှထည့်ပါ။
4. အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်လာနေစဉ်တွင်, သင် Marmalade နိုင်ဖို့စီစဉ်နေပါလျှင်ပြုတ်ဖို့ရေအပြည့်အဝမယ့်စည်သွပ်ဗူးရေနွေးအိုး၌ထားလေ၏။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့ကိုလည်ပတ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အနည်းငယ်သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ကိုတင်ထားရမည်။ စည်သွပ်ဗူးရေနွေးအိုးရေအနာဆိုးသောအခါ, အိုးနှင့် lids ပိုးမွှားသတ်ဖို့ကိုအသုံးပြုပါ။
5. 220 ° F ကိုမှ Marmalade ယူခဲ့နှင့် 5 မိနစ်အဲဒီမှာကကိုင်ထားပါ။ လူနာဖြစ်, ဒီအတော်လေးခဏယူနိုင်ပါတယ်။ တစ်မျြးစိမျ့စိမျ့ပန်းကန်ပေါ်အရောအနှောများနေတဲ့ dollop ဝတ်အရောအနှောနည်းနည်းပြန့်နှံ့ဖို့ပန်းကန်လောကဓာတ်နှင့်အရောအနှောအားဖြင့်သင်တို့၏လက်ညှိုးကိုဆွဲယူပါ။ တစ်ဦးကအရောအနှောကိုသင်၏လက်ညှိုးကိုနောက်ကွယ်မှစင်ကြယ်လမ်းကြောင်းကိုင်ထားလိမ့်မယ် "set" ။
6. အိတ်ပယ်မတိုင်မီပြန်အိုးသို့အထဲတွင်မည်သည့် Marmalade ထွက်ဖျစ်ညှစ်ခြင်းနှင့်, "pectin အိတ်" ဖယ်ရှားပါ။ အပူပယ် Marmalade ယူ. 5 မိနစ်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ အိုးဘေးမှာစင်ကြယ်သောအိုးထသတ်မှတ်မည်။
7. အရောအနှောထဲမှာအညီအမျှအဆိုပါ zest ဖြန့်ဝေဖို့ Marmalade မွှေပေးပါ။ တစ်ဦးချင်းစီအိုးတလုံး၏ထိပ်မှာ headspace ၏ 1/2 လက်မထွက်ခွာအိုးထဲသို့ Marmalade လွှဲပြောင်းရန်တစ် ladle ကိုသုံးပါ။ အိုးအပေါ် lids ထားပါ။
8. သင် Marmalade စည်သွပ်ဗူးဆိုရင်တော့ 10 မိနစ်များအတွက်စည်သွပ်ဗူးရေနွေးအိုးနှင့်အနာစိမ်းအတွက်အိုး၌ထားလေ၏။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အိုး (သင်ရေနွေးဖြစ်စဉ်ကိုမလျှင်) တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့တဲ့ဗီရို (သင်ရေနွေးသူတို့ကိုလုပ်ငန်းများ၌င့်လျှင်) သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်သွင်းမတိုင်မီအခန်းအပူချိန်မှအအေးကြကုန်အံ့။

Marmalade တစ်ကယ့်ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာစောင့်ရှောက်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအားလုံးသကြားဖြစ်ပါတယ်။ တရားဝင်လူတွေကို 6 လမှ 12 လလို့ပြောပေမယ့်, ဖွင့်လှစ် Marmalade ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်ရန်လိုအပ်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်သင်ကအိုးတလုံးထဲမှာညစ်ပတ်ဇွန်းကိုသုံးပါမဟုတ်လျှင်ကြောင့်အစဉ်အမြဲခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အဘို့အနောက်ဆုံးမှပုံရသည်။