ဝက်အူချောင်းမြိုးမြိုးရှိနှင့်မည်သို့သူတို့ဟာဖန်ဆင်းနေ

မူလက, ဝက်အူချောင်းရာတွင်အဆိုပါသားသတ်သမား '' စားပွဲပေါ်ကျော် left အမဲသားကိုချုံ့ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်လမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ဆားနှင့်အခြားနံ့သာစင်ဘဝတိုးချဲ့ကူညီရန်ဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။ ဝက်အူချောင်းခြောက်သွေ့အသုံးပြုပုံဆေးလိပ်သောက် (ပူသို့မဟုတ်အအေး) ဖြစ်စေပျောက်ကင်းအောင်ကုသ, ဒါမှမဟုတ် salting ဖြစ်ပါတယ်။

နည်းစနစ်တိုးတက်အဖြစ်ကလူတစ်ဦးစျေးပေါပြီးလွယ်ကူအစားအစာသော်လည်းအရသာတဦးတည်းသာဖြစ်ဝက်အူချောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဝက်အူချောင်းယေဘုယျအားဖြင့်ဝက်သားထဲကနေပေမယ့်လည်းအမဲသား, နွားငယ်သား, သိုးသငယ်, ကြက်သား, ကြက်ဆင်နှင့်ဂိမ်းထဲကနေကိုဖန်ဆင်းသည်။

မကြာသေးမီအချိန်များမှာတော့အနိမ့်အဆီပါတဲ့အစားအစာတွေအတွက်ရှာပုံတော်ကြက်သားနှင့်ကြက်ဆင်ဝက်အူချောင်းမှများစွာသောလူမောင်းနှင်ခဲ့ပြီးဝက်အူချောင်းဤအမျိုးအစားအရည်အသွေးကအများကြီးတိုးတက်ခဲ့သည်။

ရောဂါပျောက်ကင်းလုပ်ငန်းစဉ်

အေးဆေးလိပ်သောက် 70 မှ 90 ဒီဂရီမှာဖြစ်ပေါ်ခြင်းနှင့်တစ်ပါတ်အထိကြာနိုင်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက် 100 နဲ့ 190 ဒီဂရီအကြားဘယ်နေရာမှာမဆိုပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဝက်အူချောင်းအောင်စိတ်ဝင်စားလျှင်, ပူမီးခိုးနည်းလမ်းနှင့်အတူစတင်ပါ။ သငျသညျသတိထားမဟုတ်လျှင်အအေးနည်းလမ်းအန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့ဆေးလိပ်သောက် သင်မယ်လိုပဲပြု တဲ့ brisket barbecue ။ သငျသညျတှငျသငျ့ဝက်အူချောင်းပြင်ဆင်ထားခြင်းနှင့်နေရာရှိသည်တစ်ချိန်ကသင့်ရဲ့ဆေးလိပ်သောက်တက်အပူ ဆေးလိပ်သောက် ။ နိမ့်အပူချိန်မှာပျော့သစ်သားနှင့်မီးခိုးကိုသုံးပါ။ အစာအဆိပ်သင့်မဆိုအခွင့်အလမ်းဖယ်ရှားပစ်ရန်သင့်အား 160 ဒီဂရီအတွင်းအပူချိန်ကိုရောက်စေဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သို့သော်သင်ကအလယ်တန်းမြေပြင်ယူနိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦးကိုထည့်သွင်းဖို့တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဦးအနိမ့်အပူချိန်မှာဝက်အူချောင်းဆေးလိပ်သောက် smoky အရသာ , ပြီးတော့သူတို့ကျုံ့ပြီးခြောက်သွေ့စတင်ရှေ့တော်၌ထိုဆေးလိပ်သောက်ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

သင်သည်ထိုသူတို့အစေခံရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည့်အခါထို့နောက် 165 ဒီဂရီချက်ပြုတ်။

ဝက်အူချောင်းအမျိုးအစားများ

: အပါအဝင်ဝက်အူချောင်း၏အမျိုးပေါင်းအများကြီးရှိပါတယ်,

Andouille ဝက်အူချောင်း: ဝက်သား chitterlings နှင့် tripe ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးကစပ်, အကြီးအကျယ်သောက်သည်ဝက်အူချောင်း။ ဇာစ်မြစ်အတွက်ပြင်သစ်, Andouille Cajun ချက်ပြုတ်တဲ့အထူးပြုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတူသောအထူးများတွင်အသုံးပြုမယ့် jambalaya နှင့်ထို့ကြောင့်။

Andouille လည်းတစ်ခုမြင်း d'oeuvre အဖြစ်အအေးတာဝန်ထမ်းဆောင်အထူးသဖြင့်ကောင်းလှ၏။

Bauerwurst: သောက်သည်နှင့်မြင့်မားသောဝါရင့်ကြောင်းတစ်ဦးကကြမ်း-textured ဂျာမန်ဝက်အူချောင်း။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ရေနွေးငွေ့သို့မဟုတ်sautéedပါပဲ။

Bierwurst သို့မဟုတ် Beerwurst: (ဘီယာဆံ့မခံပါသလား) တစ်ဦးကဂျာမန်ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းကြက်သွန်ဖြူအများကြီးနှင့်ဖွဲ့နှင့်မှောင်မိုက်အနီရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်သားညှပ်ပေါင်မုအသားအဖြစ်ရောင်းစားပါတယ်။

သွေးဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်သွေး Pudding သို့မဟုတ်အနက်ရောင် Pudding: တစ်ဦးကကြီးမားသော link ကိုဝက်အူချောင်းဝက်ရဲ့သွေး, suet, ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့် oatmeal ၏လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အရောင်နီးပါးအနက်ရောင်, သွေးဝက်အူချောင်းယေဘုယျအား precooked ရောင်းချခဲ့ပါသည်။ ဒါဟာအစဉ်အလာsautéedနှင့် mash အာလူးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

Bockwurst: ကုန်တယ် parsley နှင့် chives နှင့်အတူအရသာ, ဒီမြေပြင်နွားငယ်သားဝက်အူချောင်းဂျာမန်မူရင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာယေဘုယျအားဖြင့်ကုန်ကြမ်းကိုရောင်းမယ့်ကောင်းကောင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။

Bratwurst: ဂျင်း, nutmeg နှင့်နံနံသို့မဟုတ်စမုန်နက်အပါအဝင်နံ့သာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူ seasoned ဝက်သားနှင့်နွားငယ်သားနဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးကဂျာမန်ဝက်အူချောင်း။ က precooked ယခုရရှိနိုင်သော်လည်း bratwurst ယေဘုယျအားဖြင့်လတ်ဆတ်ကိုတွေ့သည်နှင့်ကောင်းစွာအစာစားခြင်းမပြုမီကင်သို့မဟုတ်sautéedရမည်ဖြစ်သည်။

Chorizo: ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူအနံ့တစ်ဦးကအလွန်အမင်းဝါရင့်, ကြမ်းမြေပြင်ဝက်သားဝက်အူချောင်း ငရုတ်သီးမှုန့် နှင့်အခြားနံ့သာမျိုး။ ဒါဟာကျယ်ပြန့်မက္ကဆီကန်များနှင့်စပိန်နှစ်ဦးစလုံး cookery အတွက်အသုံးပြုပါတယ်။ မက္ကဆီကန် chorizo စပိန်ဗားရှင်းသောက်သည်ဝက်သားကိုအသုံးပြုနေစဉ်အတွင်းလတ်ဆတ်သောဝက်သားနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

Frankfurter: တစ်ဦးကပူခွေး။

ဦးခေါင်းဒိန်ခဲ: မမှာအားလုံးတစ်ဦးဒိန်ခဲ, ဒါပေမယ့်ဝါရင့်ဖြစ်ကြောင်းနွားသငယ်သို့မဟုတ်ဝက်၏ဦးခေါင်း၏ meaty-bits (တစ်ခါတစ်ရံသိုးသို့မဟုတ်နွားမ) မှဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးဝက်အူချောင်း, တစ်ဦး gelatin အသားဟင်းရည်တွေနဲ့ပေါင်းစပ်ကာမှိုအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဘယ်အချိန်မှာအေးမြခြင်း, ဝက်အူချောင်း unmolded နှင့်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်အခန်းအပူချိန်မှာစားရရဲ့။

အီတလီဝက်အူချောင်း: ဒီအကြိုက်ဆုံးပီဇာ topping ယေဘုယျအားဖြင့်ဆူဖြိုးလင့်များရောင်းတစ်ဦးကြမ်းဝက်သားဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါသည်။ အီတလီဝက်အူချောင်းများသောအားဖြင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်စမုန်နက်အမြိုးအနှယျသို့မဟုတ် anise အမြိုးအနှယျနှင့်အတူအနံ့သည်။ ဒါဟာ (ထိုဆက်ပြောသည်အပူမပါဘဲ) ပူ (ရေပူ, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအနံ့) နှင့်ချိုမြိန်နှစ်ခုစတိုင်များအတွက်လာပါတယ်။ ဒါဟာကောင်းစွာ်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်, ကင်သို့မဟုတ် braising အဘို့သင့်လျော်သည်ထားရပါမည်။

Kielbasa Polish သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်း: ဒီသောက်သည်ဝက်အူချောင်းများသောအားဖြင့်အမဲသားသော်လည်းဝက်သား၏ဖန်ဆင်းထားသည်ကိုလည်းထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာ (အချင်း 2 လက်မ) chunky လာလင့်များကာရံဖန်ရံခါအမဲသတ်သမားလတ်ဆတ်ကရောင်းလိုက်မည်သော်လည်းများသောအားဖြင့်, Pre-ချက်ပြုတ်ရောင်းချခဲ့ပါသည်။

Kielbasa သီးခြားစီတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်တစ်ပန်းကန်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။ လာသောအခါအပူပင် precooked Kielbasa ပိုကောင်းအရသာရှိတယ်။ ဒါက Bun ၌ငါ့အကြိုက်ဆုံးပါပဲ။

Loukanika ဝက်အူချောင်း: လိမ္မော်ခွံနှင့်အတူ seasoned, ဒီဂရိဝက်အူချောင်းသိုးသငယ်နှင့်ဝက်သားနှစ်ဦးစလုံးနှင့်အတူလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ Loukanika တစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့ဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်, အစာစားခြင်းမပြုမီချက်ပြုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်တုံးနှင့်sautéedသို့ဖြတ်ပါတယ်။

Weisswurst for: ဂျာမန် "အဖြူဝက်အူချောင်း," weisswurst နွားငယ်သား, မုန့်နှင့်ကြက်ဥဖြင့်လုပ်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစဉ်အလာချိုမြိန်မုန်ညင်း, ကောက်မုန့်နှင့်ဘီယာနှင့်အတူ Oktoberfest ကာလအတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

အမှုအရာ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုသတိရပါ။ သူတို့ကိုသင်ကိုယ်သင်ဆေးလိပ်၏အားသာချက်ယူနိုင်ပါသည်ဤမျှလောက်များစွာသောဝက်အူချောင်းတစ်ဦး uncooked အမျိုးမျိုးအတွက်ယခုရရှိနိုင်ကြသည်။ သင်တစ်ဦးမြင့်မားသောအပူချိန် (225 ဒီဂရီ) မှာတိုတောင်းတဲ့ကာလ (1-2 နာရီ) များအတွက်လုပ်မဟုတ်လျှင်တစ်သောက်သည်ဝက်အူချောင်းဆေးလိပ်သောက်ဖို့ကြိုးစားမနေပါနဲ့။ အခြေခံအားဖြင့်ဝက်အူချောင်းနွေးဖို့ဒီလုပ်ပါ။ သငျသညျ uncooked ဝက်အူချောင်းဆေးလိပ်နေတယ်ဆိုရင်အတွင်းပိုင်းအပူချိန်ကိုကြည့်ခြင်းနှင့်သေချာကအနည်းဆုံး 160 ဒီဂရီအက်ဖ်မှရရှိသွားတဲ့အောင်