Piccalilli ဗြိတိန်ရဲ့အကြိုက်ဆုံး Pickled တဦးဖြစ်ခြင်းနေသော်လည်း၎င်း၏မူလ, ဒါမှမဟုတ်မူရင်း Piccalilli စာရွက်, နက်နဲသောအရာတခုကို၏တစ်ခုခုကျန်ကြွင်းသောအံ့သြစရာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အိန္ဒိယခွဲတိုက်ကြီးချိတ်ဆက်သံသယရှိစရာမလိုပါင်; အချို့သတင်းရပ်ကွက်များက Piccalilli လည်းအိန္ဒိယ Pickled အဖြစ်လူသိများခဲ့သည်ဆိုသညျကား, နှင့်အိန္ဒိယချဉ် Achar လည်းအလားတူမုန်ညင်း, ရှာလကာရည်နှင့်ဆားနှင့်ဖွဲ့နှင့်အတူတူပင်အဝါရောင်အရောင်မျှဝေသည်။
ဒါကြောင့်ဗြိတိန်အစားအစာအကြိုက်ဆုံးနှင့်မျှမချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်, အအေးအမဲသားင်မည်သို့ပင်ယင်း၏ဇစ်မြစ်, Plowman ရဲ့နေ့လယ်စာသို့မဟုတ်ဘူဖေးစားပွဲတစ် bight အဝါရောင် dollop မပါဘဲပြည့်စုံသည်။ ဒါဟာလုပ်ရန်နှင့်အလုံပိတ်အိုးထဲမှာလပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်မည်လွယ်ကူပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 1/2 အောင်စစားပွဲဆား / 125 ဂရမ်
- 3 1/2 ပိုင့်ရေအေး / 2 လီတာ
- 10 1/2 အောင်စပန်းဂေါ်ဖီ florets / 300 ဂရမ်
- 8 အောင်စပုလဲကြက်သွန်နီ (peeled) / 225 ဂရမ်
- 8 အောင်စသခွားသီး (de-အမျိုးအနွယ်နှင့်ကြီးမားသော Chunk သို့ဖြတ်) / 225 ဂရမ်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း capers (ဆားရည်အိုင်ထဲမှာညှစ်ခြင်းနှင့်ကောင်းစွာဆေး)
- 7 အရည်အောင်စမှောင်မိုက် Malt ရှာလကာရည်
- 7 အရည်အောင်စအဖြူစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Pickled နံ့သာမျိုး
- 2 အောင်စ caster သကြား / 55 ဂရမ်
- 2 အောင်စထောပတ် / 55 ဂရမ်
- 4 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- နနွင်း
- 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန်ညင်းမှုန့်
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ပထမဦးစွာသင်တစ်ဦးဆားဆားရည်အိုင်လုပ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါရေနှင့်အပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များကျင်းပရန်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့တစ်ပန်းကန်များတွင်ရေထဲမှာဆားပျော်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် capers ထည့်ပါ။ သူတို့ကဆားရည်အိုင်ထဲမှာ submerged တည်းခိုသေချာစေရန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေပေါ်တစ်ပန်းကန်ထားပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့် 24 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါ။
- နှစ်ခုချထားပါ ရှလကာရည် , Pickled အမွှေးအကြိုင် တစ်ခုကြီးမားသောသံမဏိဒယ်အိုးထဲသို့နဲ့သကြား။ အဆိုပါဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူလျှော့ချနှင့် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အအေးချန်ထားပါ။
- နက်ဖြန်နေ့၌: ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဆားရည်အိုင်များနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဖယ်ရှားယိုစီးမှုနှင့်ကောင်းစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်သုတ်ခြင်း။ ဒယ်အိုးထဲသို့ဆေးဟင်းသီးဟင်းရွက်များချထားပါ, ရေအေးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါမှအပူကိုလျှော့ချထို့နောက်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ 10 မိနစ်အဘို့အကွတ်, အပူကိုလျော့ချဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်တခြမ်းထားခဲ့။
- အခြားဒယ်အိုးထဲမှာသည်, ထောပတ်အရည်ပျော်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ မုန့်ညက်ကိုမီးရှို့ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုတာ 5 မိနစ်အဘို့အညင်ညင်သာသာကွတ်။ အဆိုပါ spiced ရှာလကာရည် strain နှင့်တဖြည်းဖြည်းထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, 2 အဘို့ချက်ပြုတ် - 3 မိနစ်သို့မဟုတ်ထူအထိပါပဲ။ ယင်းနနွင်း, မုန်ညင်းမှုန့်နှင့်ငရုတ်ကောင်းကောင်းစွာနှိုးဆော်ချက်ထည့်ပါ။ သငျသညျယခုတစ်တောက်တောက်အရောင်, အထူငံပြာရည်ရှိသင့်ပါတယ်။
- အဆိုပါညှစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကျော်ထူငံပြာရည်လောင်းအပေါင်းတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငံပြာရည်အတွက် coated သေချာအောင်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ သို့သွန်းလောင်း ပိုးအိုး နှင့်တံဆိပ်ခတ်။ ဖွင့်မီအနည်းဆုံးတစ်ပတ် Keep (ဖြစ်နိုင်ရင်ပိုရှည်ပေမယ့်ကြိုးစားရန်သွေးဆောင်မှုများလွန်းအားကြီးသောဖြစ်နိုင်သည်) ။ တစ်ချိန်ကအိုးရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားရပါမည်ဖွင့်လှစ်, unopened အိုးမှောင်မိုက်, အေးမြသောနေရာတွင်အနည်းဆုံးခြောက်လစောင့်ရှောက်မည်။