အထွေထွေ Tso ရဲ့ကြက်သားအဘို့ဤစာရွက်အကြမ်းအားဖြင့်ဘာသာပြန်ဆိုထားတဲ့စစ်မှန်ဟူနန်ပန်းကန်ပေါ်တွင်အခြေခံကြောင်းစားသောက်ဆိုင်အကြိုက်ဆုံးက "ဘိုးဘေးအစည်းအဝေးအရပ်ကိုကြက်သား။ "
သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်သင်ကအခြားငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများသို့ 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch whisking အားဖြင့်ငံပြာရည်ထူနိုငျသညျ။ ပိုပြီးငံပြာရည်အဘို့, 1/2 (ဆိုလိုသည်မှာ, 3 ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, 1 1/2 ဇွန်းဆန်ဝိုင်, etc) ကမြှောက်သောအားဖြင့်ငံပြာရည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတိုးမြှင့်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- အဆိုပါကြက်သားများအတွက်:
- 1 ပေါင်ကြက်သား (boneless ပေါင်)
- 1 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ် (အလင်း)
- 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်)
- Black ကသို့မဟုတ်အဖြူငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းဖို့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
- Cornstarch (လိုအပ်ပါကကဲ့သို့)
- 3 မှ 4 ခွက်, ဆီ (ကြော်-နက်နဲလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အတွက်လိုအပ်သောကဲ့သို့)
- 3 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)
- 5 မှ 10 အသေးခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (မြည်းစမ်းရန်)
- ငံပြာရည် for:
- 2 ဇွန်း
- မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်းဆန်ရှာလကာရည်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
- 1 ဇွန်းသကြား (အဖြူ granulated)
- 3 ဇွန်းကြက်သားဟင်းရည် (သို့မဟုတ်ရေ)
- 1 ဇွန်းဂျင်း (minced)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူ (minced)
- optional: 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- cornstarch thickened ငံပြာရည်အဘို့
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါကြက်သားပြင်ဆင်ပါ
- 1-လက်မ Cube သို့ကြက်သားခုတ်ဖြတ်။ အလင်းကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်, ကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်သား Cube ပေါင်းစပ်။
- ထဲမှာရောနှောဖို့ချက်ပြုတ်တူသို့မဟုတ်သင့်လက်ချောင်းများကို အသုံးပြု. ကြင်အင်ျကြီဖို့လုံလောက်တဲ့ cornstarch ကြက်သားထည့်ပါ။
ငံပြာရည် Make
- သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, သကြားပျော်ဖို့နှိုးဆော်, မှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆန်ရှာလကာရည်, ဆန်ဝိုင်, သကြား, ဟင်းရည်, ဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူနှင့် optional ကို cornstarch ပေါင်းစပ်။
- ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
ဇွန်းချက်ပြုတ်
- 350-360 က F / 175-180 C. ကြက်သား Cube Drop တစ် wok အတွက်ရေနံအပူ ပူရေနံသို့ crispy (3 မှ 4 မိနစ်) အထိတစ်ကြိမ်အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းနှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်။ ကြက်သား Cube Remove နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် wok ထွက် clean ။ 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ ရေနံပူဖြစ်တဲ့အခါ, အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အခြောက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော် (30 စက္ကန့်) မွှေးကြိုင်အထိပါပဲ။
- ပြန် wok ထဲသို့နက်ရှိုင်း-ကြော်ကြက်သား Cube သို့ပြန်သွားသည်။ နှိုးဆော်-ကြော်ကြက်သား Cube (1 မိနစ်) browned ကြသည်အထိပါပဲ။
- အဆိုပါ wok ၏နှစ်ဖက်မှကြက်သားကိုတက် Push ။ ငံပြာရည်တစ်ဦးအမြန်ပြန်လည်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား Give နှင့် wok ၏အလယ်သို့ထည့်ပါ။ သငျသညျထိုငံပြာရည်မှ cornstarch ဆက်ပြောသည်လြှငျ, ထူ 1 မှ 2 မိနစ်အစဉ်မပြတ်ပြုလုပ်မွှေပေးပါ။
- ငံပြာရည်နှင့်ရောနှောထဲသို့ကြက်သား Push ။ ကွတ်နှင့်ကြက်သားကိုအသုံးပြုပြီးငံပြာရည်နှင့်အတူ coated သည်အထိအခြား 2 မိနစ်အဘို့အမွှေပေးပါ။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 395 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 22 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 9 ဆ |
| လက်စထရော | 321 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 918 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 7 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 1 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 40 ဂရမ် |