tube-shaped cannelloni (အသေးစိတ်လေ့ US မှာ "manicotti" ဟုခေါ်), ဒေသဆိုင်ရာအီတလီအစားအစာအပေါ်သူ၏ encyclopedic 1890 စာအုပ်အသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုထည့်သွင်းဖို့အမြန်သူ Pellegrino Artusi,, La scienza အတွက်ကြောင့်အဖြစ်ကောင်း, တစ်ချိန်ချိန် 1890 နှင့် 1920 အကြားတည်ရှိသို့ကြွတော်မူ cucina အီး l'Arte di mangiar ဂိ ( "အစားအစာများ၏သိပ္ပံနှင့်စားကောင်းပြီ၏အနုပညာ"), 1929 ခုနှစ်တွင်ရေးသား, Ada ဘိုနီသော်လည်း, သူတို့ကိုဖော်ပြထားခြင်းမပါဘူး။
ဒီနေရာမှာတစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအသားအဆာတွေနဲ့ cannelloni / manicotti နှင့်တစ်ဦး creamy အဖြူတစ်ဦးဂန္အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရဲ့ ခ échamelငံပြာရည် ။
[မတ်လ 26, 2016 ရက်နေ့တွင်, တည်းဖြတ်ပြုပြင်ထားသောနှင့် Danette စိန့်Öngeခြင်းဖြင့်တိုးချဲ့]
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင် cannelloni ခွံ (သင်ခြစ်ရာကနေခေါက်ဆွဲအောင်နေပါလျှင် 3 1/3 ခွက်မုန့်ညက်နှင့် 4 ကြက်ဥကိုသုံးပါ)
- အဆိုပါဖြများအတွက်:
- 3 ဇွန်းထောပတ်
- 1/2 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်, peeled နှင့် minced
- 2 အောင်စ prosciutto, minced
- 1 ပေါင်မြေပြင်အမဲသား
- 1/2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 ဇွန်းမုန့်ညက်
- blanched 3/4 ပေါင်ဇီးသီးခရမ်းချဉ်သီး, peeled ပါဝင်နေပါတယ်နှင့်ကုန်တယ်
- အရသာမှဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား,
- လောလောလတ်လတ်အရသာရန်, ငရုတ်ကောင်းမြေ
- လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg pinch
- 1/2 ခွက်ကိုတစ်ရက်အသက်မုန့် (အပေါ်ယံလွှာကိုဖယ်ရှား), အကျအဆုံးများ
- 1 ခွက်နို့
- ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက် 1 ကြက်ဥ,
- 1 ခွက်လောလောလတ်လတ်ခြစ် Parmigiano-Reggiano
- လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင် nutmeg pinch
- အဆိုပါ Besciamella Sauce (2 ခွက်) အတွက်:
- ဤပုံဥပမာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုလိုက်နာပါ ။
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ဖွငျ့စတငျ အဆိုပါခေါက်ဆွဲမုန့်စိမ်းအောင် သင်ခြစ်ရာကနေလတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲအောင်နေပါလျှင်။
- ကအနားယူရဲ့စဉ်အခါ, အဆာများကို ပြင်ဆင်. :
- ယင်းထဲတွင်ကြက်သွန်နှင့် prosciutto Saute ထောပတ် နှင့်, ကြက်သွန်ပေါ့ပေါ့ (5 မိနစ်) browned ဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, အမဲသားနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ အမဲသားကိုခန့် 5 မိနစ် browned အထိကွတ်, နှိုးဆော်, ထို့နောက်မုန့်ညက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာမွှေပေးပါ။ , ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg နှင့်အတူအရသာတစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှအပူလျှော့ချဖို့, အဖုံးများနှင့် 45 မိနစ်မျှတည်ထားပါမှရာသီ။
- ငံပြာရည်တကျီကျီဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, သငျသညျခြစ်ရာကနေစတင်ဖွင့်ဆိုပါကမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်များနှင့် 4 လက်မအရွယ်စတုဂံများက 3 လက်မအရွယ်သို့ခုတ်ဖြတ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲဖြတ်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် (သင်အခြောက်ခေါက်ဆွဲပြွန်အသုံးပြုနေလျှင်, အထုပ်အပေါ်လမ်းညွန်အတိုင်းလိုက်နာ) ပေါများ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားရေထဲမှာနေတဲ့အချိန်မှာအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းချက်ပြုတ်။ ဒါဟာနေဆဲအယ်လ်ချိုင်နေစဉ် slot ဇွန်းနှင့်အတူရေကနေခေါက်ဆွဲ Remove နှင့်တစ်ဦး damp မီးဖိုချောင်အထည်ပေါ်အပိုငျးပိုငျးကို တင်. , သူတို့ကိုမထိကြကုန်အံ့ဖို့မစောင့်ရှောက်မှုတာ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမှကပ်ပါလိမ့်မယ်။
- ငံပြာရည်တကျီကျီကိုလက်စသတ်သောအခါ, အပူကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်လွှင့်ပစ်။ မုန့်ပျော့ပျောင်းသည်အထိ 10 မိနစ်နို့အတွက်ပေါင်မုန့်စိမ်, ထို့နောက်ပိုလျှံအရည် (ထိုမုန့်စိုစွတ်သောဖြစ်ပေမယ့်ရွှဲမပိုရ) ချွတ်ယိုညှစ်။ အဆိုပါစိမ်မုန့်, ကြက်ဥ, နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲပေါင်းစပ်, ပြီးတော့အသားအရောအနှောတွေနဲ့ပေါင်းစပ်, အရာအားလုံးယူနီဖောင်းအထိနှိုးဆော်။
- 425 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
- သငျသညျယခုသင့် cannelloni ဖြည့်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ: တစ်ဆလင်ဒါဖွဲ့စည်းရန် up ပြုလုပ်လှိမ့်, ပထမဦးဆုံးခေါက်ဆွဲစာရွက်၏ရှည်လျားသောအစွန်းတစ်လျှောက်ဖြည့်အချို့ကို တင်. , ရေတွင်းတစ်တွင်း buttered မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ။ ခေါက်ဆွဲနှင့်အဆာအားလုံးတက်အသုံးပြုကြသည်အထိလုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ premade ခေါက်ဆွဲပြွန်ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်: အမဲသားကိုဖြည့်ပါအချို့နှင့်အတူအသီးအသီးပြွန် Stuff တစ်ဇွန်းကိုသုံးပါ။
- အောက်ပါ besciamella ငံပြာရည် 2 ခွက်ကိုပြင် ကဒီမှာရုပ်ပြ step-by-ခြေလှမ်းညွှန်ကြားချက် ။
- အဆိုပါ cannelloni ကျော်အနည်းငယ်ပိုခြစ် Parmigiano နှင့်အတူမြေမှုန့်အရာအားလုံး besciamella သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ပိုထောပတ်နှင့်အတူကအစက်, ထို့နောက် 10-15 မိနစ်သို့မဟုတ်ထိပ်ဆုံးရွှေအညိုရောင်သည်အထိဖုတ်ရမည်။ ထိုကဲ့သို့သော Chianti တစ်ခုသို့မဟုတ်သွက် Dolcetto အဖြစ် zesty အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။