အရှေ့စကော့တလန်မှအဘယ်သူမျှမအလည်အပတ်ခရီး Arbroath တစ်ဦးအလည်အပတ်နှင့်၎င်းတို့၏နေအိမ်တွင် "Smokies" စားရန်အခွင့်အလမ်းမရှိဘဲညျ့စုံ၏။ Arbroath Forfarshire အပေါ်အရှေ့ကမ်းရိုးတန်းပေါ်တွင်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါအသေးစားငါးဖမ်းမြို့ကြောင်းကမ်းရိုးတန်းမှာများစွာသောမတူပဲသည်မဟုတ်, ထိုသူတို့အားထူးခြားတဲ့စေသည် Smokies အဖြစ်ဒေသအလိုက်နှင့်ခစျြစနိုးလူသိများ haddock သူတို့ရဲ့ဆေးလိပ်, ပါ!
အဆိုပါ Arbroath Smokie ၏အဓိပ္ပာယ်
အဆိုပါ Arbroath Smokie အရှေ့စကော့တလန်အတွက် Angus (Forfarshire), Arbroath ၏အသေးစားငါးဖမ်းမြို့နှင့်အနီးတဝိုက်, သစ်မာကျော်သောက်သည်, haddock ဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါ Arbroath Smokie ၏သမိုင်းအကျဉ်း
ရုံအတိအကျဘယ်လောက်နဲ့အခါ Arbroath Smokie မွေးဖွားခဲ့သည်ထင်ကြေးများနှင့်ဒဏ္ဍာရီစရာတွေဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းဒဏ္ဍာရီဒီမြို့မှာအိမ်တွင်းမီးအောက်ပါတစ် burnished, ရွှေ haddock သည့်မီးခိုးမီးတောက်၌တွေ့သောကြောင့်ရှိပါတယ်, ကြွင်းသောအရာသမိုင်းဖြစ်တယ်, သူတို့ပြောသကဲ့သို့ ... မြည်းစမ်းခြင်းနှင့်အရသာကြေညာခဲ့ပါတယ်။ အဆိုပါပုံပြင်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်တူ၏ဤမျှလောက်များစွာသော, unsubstantiated ဖြစ်ပါသည်, ငါခဲတဲ့ငါးရှာနေငါ၏အထွက်ကိုမီးရှို့အိမ်သူအိမ်သားမှတဆင့် raking စိတ်ကူးနိုင်ပေမယ့်သူကိုသိတယ်။
ဒီ Arbroath Smokie ၏စစ်မှန်တဲ့မူလအစဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်စေမဆီလျှော်ဖြစ်၏ အဘယ်အရာကိုစစ်မှန်တဲ့သည် Arbroath Smokies နာမည်ကြီးစကော့တလန်အစားအစာများမှာနှင့်ကမ္ဘာတစ်လျှောက်လုံးကြီးမှူးမတ်နေကြတယ်ဆိုတာပါပဲ။
ဘယ်လိုတစ်ခု Arbroath Smokie ထုတ်လုပ်ပါသလား
အဆိုပါ Smokie ထို့နောက်တုတ်ကျော်ချိတ်ဆွဲထားတဲ့, ဆားအတူတကွ haddock အခြောက်နှစ်ခု၏အမြီးအဆုံးထားခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်ထားသည်။ တစ်ဦးက "Smokie တှငျး" ဟုအဆိုပါမြေပြင်သို့တစ်နှစ်ခွဲဝီစကီစည် setting ကပြင်ဆင်နေပါတယ်။ အဆိုပါစည်၏အခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုကိုကာကွယ်ပေးရန် slates နှင့်အတူစီတန်းသည်, Beech နှင့်ပိတ်ပင်တစ်သစ်မာမီးအတွင်းပိုင်း lit ဖြစ်ပါတယ်။
haddock ၏တုတ်ထို့နောက်ဆေးလိပ်သောက် "သင်္ချိုင်းတွင်းထဲသို့" ကျော်ထားရှိထို့နောက်ဆေးလိပ်သောက်၏စစ်မှန်တဲ့အနုပညာနှင့်အတူစစ်မှန်သော Arbroath Smokie ၏ရွှေ-ကြေးနီတန်ချိန်အောင်မြင်သည်အထိချက်ပြုတ်နေကြသည်။
စား Smokies
တစ်ဦး Arbroath Smokie နည်းတူစွာစားရနိုင် မဆိုသောက်သည်ငါး ။ ဤအချစ်စရာကောင်းတဲ့ရွှေငါးတစ်ဦးနှင့်အတူပုံမှန်နံနက်စာ kipper အစားထိုးပါ။
ထိုကဲ့သို့သောစကော့တလန်အဖြစ်သောက်သည် haddock ဘို့မဆိုရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် Smokies ကိုသုံးပါ Cullen က Skink သို့မဟုတ် တစ်ဦးမီးခိုး Haddock Chowder ဟင်းချို ရိုးရာသောက်သည် haddock ထက်ပိုမိုနက်ရှိုင်းအရသာဖြစ်သည်။ Smokies လည်းချစ်စရာကောင်းတဲ့, နက်ရှိုင်း-အနံ့ pate ပါစေ။
အဆိုပါ Arbroath Smokie ကာကွယ်ခြင်း
အဆိုပါ Smokie ဥရောပဥပဒေအောက်တွင်တစ်ဦးကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်မှုအခြေအနေကိုရှိပြီး၎င်းသည်အစဉ်အလာထုံးစံနှင့်မြို့ငါးမိုင်ပတ်လည်အတွင်းထုတ်လုပ်နေသည်ဆိုပါကသာတစ်ဦး Arbroath Smokie ဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။
PDO status ကို အလွယ်တကူကူးယူသို့မဟုတ်ဆုံးရှုံးခဲ့ရခံရနိုင်တဲ့အန္တရာယ်ရှိပါတယ်နိုင်အဖိုးတန်အစားအစာများကိုကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ရာအရပျထဲမှာ scheme ကိုရှိပါတယ်သည့်ဥရောပသမဂ္ဂ (အီးယူ) ကနေလာပါတယ်။ အီးယူ Protected စားနပ်ရိက္ခာအမည်ကဤအစားအစာများကိုသတ်မှတ်နှင့်၎င်းတို့၏စစ်မှန်နှင့်ဇာစ်မြစ်ကိုအာမခံနိုင်ပါတယ်ရှိရာ, သူတို့အတုဆန့်ကျင်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရေးပေးထားတယ်။ ဒီ application ဖြစ်စဉ်ကိုရှည်ရှည်နှင့်ရှုပ်ထွေးပေမယ့်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်မှုအခြေအနေကိုအဆိုပါထုတ်လုပ်သူများအဘို့ဆုလာဘ်စပါးရိတျ။