အီတလီမုန့ Cream (Crema Pasticcera)

Crema pasticcera, pastry cream ကိုများစွာသောအီတလီ pastries နှင့်ကိတ်မုန့်များတွင်အသုံးပြုအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တဦးတည်းဖြစ်၏ က creamy ၏ custardy အဆာရဲ့ အလွှာကိတ်မုန့် ကဲ့သို့သောသို့မဟုတ် pastries millefoglie tarts အတွက်, ဒါမှမဟုတ်သင်ထိုကဲ့သို့သော cornetti (အီတလီစတိုင် croissants) အဖြစ်နံနက် pastries ထဲတွင်ရှာတွေ့ဖြည့်စွက်သည့်မုန့်။ တိုတောင်းသောခုနှစ်တွင်, အီတလီအချိုပွဲကမပါဘဲအတော်လေးတူညီဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

ဒါကြောင့် '' curdle ပါဘူးဒါကြောင့်စောင့်ရှောက်မှုနှင့်အာရုံစူးစိုက်မှုမလိုအပ်ပါဘူးသော်လည်း Crema pasticcera, အောင်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ဖာနန် Gosetti, il Dolcissimo ၏စာရေးဆရာ, ကပိုကောင်းတဲ့အပူကျင်းပဘာလို့လဲဆိုတော့သင်တစ်ဦးကြေးနီအိုးကိုအသုံးပြုဖို့အကြံပြု, သင်မကြာခဏ crema pasticcera စေလျှင်အဲဒါကို၏အတွင်းရှိမုန့် whisk ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူမယ့်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်သင်တစ်ဦးပတ်ပတ်လည်-bottomed အိုး၌ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသင့်ကြောင်းဖြည့်စွက် ။ သူမလည်းကပူအိုး၌ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပါလိမ့်မယ်ကြောင့် crema အဖြစ်မကြာမီကအဆင်သင့်ရဲ့အဖြစ်ပန်းကန်ပြောင်းရွှေ့သင့်ကြောင်းမှတ်ချက်ပြုထားသည်။

အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပေးသောပမာဏကအလွယ်တကူတိုးမြှင့်သို့မဟုတ်လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်တစ်အလွှာကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ Zuppa Inglese (အင်္ဂလိပ်ညျြးနှီးဆှေးနှေး) လုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လတံ့သော pastry cream ကိုခန့် 3 ခွက်စေသည်။

သင်တို့အဘို့အကအခြားဘယ်အရာကိုအသုံးပွုနိုငျသနညျး ကောင်းပြီ, အလွှာအကြား ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် , ဥပမာ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအတွက်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးပါသောအလွှာအောက်မှာ crostata ။ ဒါမှမဟုတ်ကိတ်မုန့်ပေါ် icing အဖြစ်အနည်းငယ်နှင့်အတူ dusted confectioner ရဲ့သကြား ။ သို့မဟုတ်တစ် pudding ၌တည်၏။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပိုင့် (2 ခွက် / 500 ml ကို) မြေတပြင်လုံးနို့
• 1 vanilla bean ကို, ဒါမှမဟုတ် 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 6 ကအရမ်းလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• 6 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 3/4 ခွက်ကို granules သကြား
• ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆားတစ်ဦးကအဖြစ်တော့

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ vanilla bean ကိုနှင့်အတူအနိမ့်အပူကျော်နွေးဖို့အားလုံးပေမယ့်နို့ 1/2 ခွက်ကို Set (ထုတ်ယူသုံးပြီးလျှင်, နောက်မှ add) ။
2. ဤအတောအတွင်းပေါ့ပေါ့သူတို့ကိုချိုးဖျက်ဖို့တစ်အလတ်စားရောစပ်ပန်းကန်ထဲမှာအနှစ် whisk ။ ညင်ညင်သာသာ whisking နှင့်သေချာမျှမဖုပုံစံကြောင့်ဖြစ်စေပန်းကန်လုံးထဲသို့မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ များလွန်းသကြားအတွက် Whisk, ပြီးတော့နို့၏ကျန်ရှိသော 1/2 ခွက်, မည်သည့်ဖုပပျောက်ဖို့သတိထားဖြစ်ခြင်း။
3. ဤအချိန်အားဖြင့်, မီးဖိုပေါ်မှနို့ပြုတ်ဖို့အကြောင်းကိုအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ Remove နှင့်စွန့်လွှတ်သည့် vanilla bean ကို (သို့မဟုတ်ထုတ်ယူ add) နှင့်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအရောအနှောထဲသို့နွေးနို့ whisk ။ အိုးဖို့မုန့်ပြန်သွားနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်ပြုလုပ်အနိုင်နိုင်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရှိသည်အထိ, ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်။ အဆက်မပြတ်မွှေနေချိန်မှာ 120 မှ Count ကပြုမိရဲ့။ (မှတ်ချက်: က simmers ရှေ့၌သင်တို့ကြက်ဥနှင့်နို့ပေါ် မူတည်. ကသင့်လျော်ကိုက်ညီမှုမှထူနိုငျသကအကြမ်းအားဖြင့်ကပြုမိရဲ့ခွက်ကိုမှသွန်းလောင်းမည်သောမျိုးစီးပွားဖြစ်ကိုပြင်ဆင်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရောက်ရှိလျှင်။ ။ )

1. ပန်းကန်ကလွှဲပြောင်းကြောင့်အေးမြစေ, ဒါကြောင့်အေးအဖြစ်ဖွဲ့စည်းနေတဲ့အသားအရေကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတိုက်ရိုက်တချို့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထားပါ။

သိကောင်းစရာများ

သင်ကအပူအပြီးနို့ကိုဖုံးလွှမ်းက 10 မိနစ်, ဖုံးအုပ်ခြင်း, ထိုင်ကြကုန်အံ့ပါက vanilla bean ကိုမှ ပို. အရသာကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သင်, ဥပမာ, 2 ကော်ဖီပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ် 1/2 သံပုရာ၏ zest အခြားအရာများနှင့်အတူအရသာကမုန့်ကိုသုံးပါသွားကြသည်အရာပေါ်မူတည်ပြီးနိုင်ပါတယ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	221
စုစုပေါင်းအဆီ	8 ဆ
Saturation အဆီ	3 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	3 ဆ
လက်စထရော	162 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	300 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	အသက် 30 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	8 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )