အဲသယောပိကော်ဖီအခမ်းအနားအဲသယောပိယဉ်ကျေးမှု၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကပါဝင်ပတ်သက် ကော်ဖီ roasting ပဲမျိုးစုံနှင့်ပြင်ဆင်နေ ပြုတ်ကော်ဖီ စေရန်အသုံးပြုသော ibriks ကဲ့သို့ပင်နိုင်ငံရေးပါတီများကင်းမဲ့နေတဲ့ခွက်၌ တူရကီကော်ဖီ ။
ယဉ်ကျေးမှုသိသိသာသာ
သုံးကြိမ်နေ့ရက်တိုင်း (တစ်ကြိမ်နံနက်ယံ၌တစ်ကြိမ်မွန်းတည့်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်ကညဦးယံ၌သီယိုးပီးယား၏အစိတ်အပိုင်းများခုနှစ်တွင်, ဗိမာန်ထိုမိန်းမသည် (သို့မဟုတ်အိမ်ထောင်စုအတွက်ငယ်ရွယ်သောအမျိုးသမီးတစ်ဦး) လုပ်ဆောင်သို့မဟုတ်သုံးနာရီကော်ဖီအခမ်းအနားဖို့ two- အတွက်ပါဝင် ) ။
အိမ်ထဲသို့နှင့်အခမ်းအနားကာလ၌ဧည့်သည်ကြိုဆိုသည့်အခါအမျိုးသမီးများသည်အခမ်းအနားဖျော်ဖြေဖို့အတှကျဒါဟာအစဓလေ့ထုံးတမ်းဖြစ်ပါတယ်။
ကော်ဖီအခမ်းအနားအများအပြားကျေးရွာများအတွက်အရေးကြီးဆုံးလူမှုရေးအခါသမယဖြစ်စဉ်းစားနှင့်တကကော်ဖီအခမ်းအနားဖိတ်ကြားခံရဖို့လေးစားမှုနှင့်ခင်မင်ရင်းနှီး၏လက္ခဏာသက်သေဖြစ်သည်။ တစ်ဦးအခမ်းအနားတွင်ဧည့်သည်များထိုကဲ့သို့သောနိုင်ငံရေး, အသိုင်းအဝိုင်းများနှင့်အတင်းအဖျင်းအဖြစ်အကြောင်းအရာများဆွေးနွေးရန်လိမ့်မည်။ အခမ်းအနားဖွင့်သဘင်နှင့်သူမထုတ်လုပ်သည့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အဘို့အပေါများဂုဏ်ကျေးဇူးကိုလည်းရှိပါသည်။
မည်သို့ပင်နေ့ကို, အခါသမယ (သို့မဟုတ် သိ. ကင်းမဲ့) ၏အချိန်နှင့်ဧည့်သည်များကိုဖိတ်ကြား၏, အခမ်းအနားများသောအားဖြင့်အချို့မူကွဲများနှင့်တစ်ဦးကွဲပြား format ကိုအောက်ပါအတိုင်း။
စင်ကြယ်သောလူမှုဆက်ဆံရေးအပြင်ကော်ဖီအခမ်းအနားကိုလည်း၏အရေးပါမှုကိုအလေးပေးထားတဲ့အီသီယိုးပီး, တဦးတည်းအတွက်ဝိညာဉ်ရေးရာအခန်းကဏ္ဍ အဲသယောပိကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု ။ ကော်ဖီအစ္စလာမ်ဘာသာနှင့်အတူအသင်းအဖွဲ့တစ်ခုရှည်လျားသောသမိုင်းရှိပါတယ်, ထိုသို့စိတ်ဝိညာဉ်၏တစ်ဦးအသွင်ပြောင်းကော်ဖီရဲ့ဝိညာဉ်ရေးရာဂုဏ်သတ္တိများမှကော်ဖီအခမ်းအနားကျေးဇူးတင်စကားသုံးခုကျည်စဉ်အတွင်းရာအရပ်ကိုကြာကြောင်းသိရသည်။
အဆိုပါကော်ဖီအခမ်းအနား
အဆိုပါရှည်အဲသယောပိကော်ဖီအခမ်းအနားကော်ဖီပြီးဆုံးခွက်ထဲသို့ကုန်ကြမ်း, ဆေးကော်ဖီပဲ processing ပါဝငျသညျ။ ဒါဟာရိုးရာဓလေ့များအတွက်အခန်း၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူစတင်ခဲ့သည်။
ပထမဦးစွာအခမ်းအနားဖျော်ဖြေသူအမျိုးသမီးတစ်ဦးကြမ်းပြင်ကိုဖြတ်ပြီးလတ်ဆတ်သော, မွှေးကြိုင်မြက်နှင့်ပန်းပွင့်ပြန့်နှံ့။
သူမသည်နတ်ဆိုးချွတ်ဖုိ့တို့အားနံ့သာပေါင်းကိုမီးရှို့စတင်ခဲ့သည်နှင့်အခမ်းအနားတလျှောက်လုံးနံ့သာပေါင်းကိုမီးမရှို့ဖို့ရောက်နေပါတယ်။ သူမသည်ရေနှင့်အတူ (က jebena အဖြစ်လူသိများ) မှာလှည့်လည်-bottomed, အနက်ရောင်ရွှံ့ coffeepot ဖြည်နှင့်မီးခဲကျော်ပါကနေရာ။
ထို့နောက်အိမ်ရှင်မအစိမ်းရောင်ကော်ဖီစေ့လက်တဆုပ်စာယူနဲ့ဂရုတစိုက်တစ်အပူ long-ကိုင်တွယ်, wok ကဲ့သို့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေး။ သူတို့ရှင်းလင်းလျက်ရှိကြ၏သည်အထိမီးခဲသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့မီးကိုကျော်ဒယ်အိုးကိုင်ပြီးသူပဲမျိုးစုံထဲကခွံများနှင့်အပျက်အစီးများတတ်ခြင်းနှင့်ချောက်ချားတော်မူ၏။
ပဲရှင်းလင်းလျက်ရှိကြ၏ပြီးတာနဲ့သူမဖြည်းဖြည်းချင်းသူမကသူတို့ကိုရှင်းလင်းတဲ့နေရာမှာအသုံးပြုတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကို roasts ။ အဆိုပါကင်စဉ်အတွင်းသူမပဲလှုပ် (တဦးတည်းအနေနဲ့အဟောင်းပေါက်ပေါက်င့်ဖောက်သည့်လှုပ်မယ်လို့အများကြီးနဲ့တူ) သို့မဟုတ်အဆက်မပြတ်သူတို့ကိုနှိုးဆော်ခြင်းဖြင့်ပင်တတ်နိုင်သမျှအတိုင်းကင်စောင့်ရှောက်။ ပဲတစ်ဦးအလတ်စားအညိုရောင်များမှာတစ်ချိန်ကကင်ရပ်တန့်စေခြင်းငှါ, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ blackened နှင့်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအဆီများနှင့်အတူ shimmering နေကြသည်တိုင်အောင်ဆက်လက်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါလှော်ကော်ဖီ၏အနံ့အစွမ်းထက်သည်နှင့်အခမ်းအနား၏အရေးပါသောအသှငျအပွငျဖွစျဖို့စဉ်းစားသည်။
အိမ်ရှင်မပဲလှော်ထားပြီးပြီးနောက်သူမကသူတို့ကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ပါလိမ့်မယ်။ သူမသည်တစ်မော်တာများနှင့် pestle ဆင်တူတဲ့ tool ကိုအသုံးပြုပါတယ်။ အဆိုပါ "မော်တာ" ဟု mukecha (အသံထွက် Moo-key ကို-cha) ကိုခေါ်နှငျ့ "pestle" ဟုတုံးတိတိအဆုံးနှင့်အတူသစ်သားသို့မဟုတ်သတ္တုဆလင်ဒါသည်တစ်ဦး zenezena ဟုခေါ်သောအသေးစား, လေးလံသောသစ်သားပန်းကန်လုံးဖြစ်ပါတယ်။
အဲဒီကိရိယာနှင့်အတူ, သူမတစ်ဦးကြမ်းမြေပြင်သို့ပဲမျိုးစုံကျိုးပဲ့ပျက်စီးစေပြီး။
ပဲမြေပြင်တွေဟာအချိန်ကိုအသုံးပြုပုံအဆိုပါ jebena အတွက်ရေပုံမှန်အားဖြင့်ကော်ဖီအဘို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဖျော်ဖြေသူပု coffeepot ကနေကောက်ရိုးအဖုံးဖယ်ရှားပေးနှင့် Just-မြေကော်ဖီကထပ်ပြောသည်။ အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားသည်။
ဤအချက်မှာကော်ဖီတာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။ အလွန်သေးငယ်တဲ့, ကိုင်တွယ်-လျော့နည်းကြွေထည်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်ဖန်ခွက်တစ်ဗန်းအတူတကွအလွန်နီးကပ်ခွက်နှင့်အတူစီစဉ်ပေးထားပါသည်။ အဆိုပါအခမ်းအနားသဘင်ထွက်ရှိသောကော်ဖီစီးခြိုးဖောကျမရှိဘဲအညီအမျှတစ်ဦးချင်းစီသောက်သောခွက်ကိုဖြည့်စွက်ခြင်း, ခွက်အထက်တစ်ခြေလျင်နှင့်ပတ်သက်ပြီးကနေတစ်ခုတည်းစီးအတွက်ကော်ဖီသုံးသော။ ကော်ဖီ၏ချေးအိုး၌ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ ဒီနည်းပညာထဲမှာဖွင့်အဆုံးသတ်အနေဖြင့်ကြမ်းခိုင်ခိုင်လုံလုံကာကွယ်ပေးသည် ကော်ဖီခွက် ။
အချို့ကိစ္စများတွင်အငယ်ဆုံးကလေးကအသက်အကြီးဆုံးဧည့်သည်ကော်ဖီ၏ပထမခွက်ကိုအစေခံစေနိုင်သည်။
ထိုနောက်မှ, ဖျော်ဖြေသူအခြားသူကိုလူတိုင်းဆောင်ရွက်ပါသည်။
သူတို့ချင်ပါတယ်လျှင်ဧည့်သည်များဟာသူတို့ရဲ့သကြားထပ်ထည့်ပေမည်။ နို့ပုံမှန်အားကမ်းလှမ်းခဲ့သည်ကိုမရ။ သကြားထည့်သွင်းပြီးနောက်ဧည့်သည်များ bunna tetu ( "သောက်စရာကော်ဖီ"), ပြီးတော့သူမ၏ကော်ဖီ-အောင်ကျွမ်းကျင်မှုများအတွက်အိမ်ရှင်မနှင့်၎င်း၏အရသာများအတွက်ကော်ဖီချီးမွမ်း၏။
ကော်ဖီ၏ပထမဦးဆုံးပတ်ပတ်လည်ပြီးနောက်နှစ်ဦးကိုအပိုဆောင်းစားသုံးခြင်းပုံမှန်အားဖြင့်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါသုံးစားသုံးခြင်း abol, tona နှင့် baraka အဖြစ်လူသိများကြသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုဝတ်ပြုပထမဦးဆုံးထက်တဖြည်းဖြည်းအားနည်းသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုသောက်သောခွက်ကိုစိတျဓာတျကိုအသွင်ပြောင်းဖို့ဆိုပါတယ်, တတိယဝတ်ပြုသောက်သောသူတို့အားကောင်းကြီးမင်္ဂလာဖြစ်စဉ်းစားသည်။
အပြောင်းအလဲတွေဟာ
အထက်ဖော်ပြထားတဲ့လုပ်ထုံးလုပ်နည်းသီယိုးပီးယားကိုဖြတ်ပြီးဘုံဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အချို့မူကွဲရှိပါတယ်။ ဤအသုံးအများဆုံးသူများဖြစ်ကြ၏: ကော်ဖီကလှော်ဖြစ်သကဲ့သို့ crackle မှအစပြုသကဲ့သို့, အိမ်ရှင်မ add စခွေငျးငှါ cardamom , သစ်ကြံပိုး နှင့် လေးညှင်းပွင့ ရောနှောရန်။ စာဆိုင်များ (အနောက်နိုင်ငံတွေမှာအထူးသဖြင့်သူတို့အား) အကြိတ်လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ရန်လျှပ်စစ် grinder သုံးနိုင်ပါသည်။ ကော်ဖီပုံမှန်အားမရှိသောဖြစ်သော်လည်းအချို့သောအိမ်ရှင်မကတော့ခိုင်ခိုင်လုံလုံကိုဖယ်ရှားမယ့်ဒဏ်ငွေ-ကွက်ဆန်ခါကနေတဆင့် filter လိမ့်မည်။ ကျေးလက်များတွင်ကော်ဖီဆားအစားသကြားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါသည်။ အီသီယိုးပီးအချို့တိုင်းဒေသကြီးများတွင်, ထောပတ်သို့မဟုတ်ပျားရည်ဟာဘီယာအရက်ချက်ဖို့ကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ ၏မုန် လှော်မုယောစပါး , မြေပဲ, ပေါက်ပေါက်သို့မဟုတ်ကော်ဖီချယ်ရီကော်ဖီအတူလိုက်ပါလိမ့်မည်။