အီသီယိုးပီးရဲ့ကော်ဖီစကား, ကော်ဖီဇာစ်မြစ်ဒဏ္ဍာရီ, ကော်ဖီသမိုင်းနှင့်ပိုပြီး
အီသီယိုးပီးကော်ဖီစက်ရုံနှင့်ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု၏မွေးရပ်မြေဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာကော်ဖီနဝမရာစုသကဲ့သို့ရှည်လျားလွန်ခဲ့တဲ့အီသီယိုးပီးရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်ထင်နေသည်။ ယနေ့အီသီယိုးပီးထဲမှာသန်း 12 ကျော်ကလူကော်ဖီစိုက်ပျိုးမှုနှင့် Pick အတွက်ပါဝင်ပတ်သက်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ကော်ဖီအဲသယောပိယဉ်ကျေးမှု၏ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နေဆဲပင်။
အဲသယောပိကော်ဖီဖော်ပြချက်
ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အဲသယောပိယဉ်ကျေးမှု၌ကော်ဖီရဲ့အခန်းကဏ္ဍအရှင်းလင်းထင်ဟပ်တဦးက၎င်း၏ဘာသာစကားမှာဖြစ်ပါတယ်။
ကော်ဖီကအသက်, အစားအစာနှင့်လူ့ဆက်ဆံရေးနှင့်ဆက်ဆံရာတွင်များစွာသောအသုံးအနှုန်းတွေထဲမှာပေါ်လာအဲသယောပိယဉ်ကျေးမှု၌ထိုကဲ့သို့သောအကြီးအကျယ်အရိုးစွဲအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။
တစ်ခုမှာဘုံအဲသယောပိကော်ဖီစကားပုံ "Buna ယဲ့နော်" ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်စာသားအရ "ကော်ဖီကျွန်တော်တို့ရဲ့မုန့်ဖြစ်၏" ကိုဘာသာပြန်ပေးသည်။ ဒါဟာကော်ဖီအစားအသောက်များတွင်၏စည်းကမ်းချက်များ၌ကစားများနှင့်စားစရာတစ်ခုအရင်းအမြစ်အဖြစ်ပေါ်မှာနေရာချစကာအရေးပါမှုအဆင့်သရုပ်ဖော်သောဗဟိုအခန်းကဏ္ဍပေါ်ထွန်းရေးဖြစ်သည်။
နောက်ထပ်ဘုံစကားကို "Buna Tetu" ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်စာသားအရ "ကော်ဖီသောက်" ကိုဆိုလိုသည်တစ်ခုခြထားသောစာပိုဒ်တိုများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာကော်ဖီသောက်သုံးခြင်း၏လုပ်ရပ်မှဒါပေမယ့်လည်း (အများကြီးလူတွေအင်္ဂလိပ်လို "ကော်ဖီအဘို့အတွေ့ကြံ" ဟုအဆိုပါထားသောစာပိုဒ်တိုများအသုံးပြုလမ်းလိုမျိုး) socializing ဖို့မသာသက်ဆိုင်ပါသည်။
တဦးတည်းကပြောပါတယ်ဆိုလျှင်, "ငါသည်အဘယ်သူကိုမျှနှင့်အတူကော်ဖီရှိသည်ဖို့မလိုပါ," ကစာသားခေါ်ဆောင်သွားပေမယ့်လူတစ်ဦးကိုသူတို့ဖှငျ့နိုငျသောအတွက်မိတ်ဆွေကောင်းရှိသည်ပါဘူးဆိုလိုမှယူဆမပေးပါ။ ဒါဟာကော်ဖီသောက်သုံးအီသီယိုးပီးကစားသောကြီးမားလူမှုရေးအခန်းကဏ္ဍနှင့်လူဦးမကြာခဏရောနှောနေ့စဉ်ဘဝ, အတင်းအဖျင်းများနှင့်ပိုမိုနက်ရှိုင်းကိစ္စများကိုဖုံးလွှမ်းသည်ဟုပြောဆိုမှုများအဘို့ကော်ဖီကျော်စုဝေးဆိုတဲ့အချက်ကိုနီးကပ်စွာပြောပြတယ်။
တစ်စုံတစ်ဦးကဒီလိုပြောပြတယ်လျှင်အလားတူပင် "သင်၏နာမကိုအမှီကော်ဖီအချိန်တွင်သတိပြုမိရကုန်အံ့မနေပါနဲ့" လို့သူတို့ကသင့်ဂုဏ်သတင်းကိုအဘို့အထွက်ကိုစောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့်အပျက်သဘောအတင်း၏ခေါင်းစဉ်ဖြစ်လာမှရှောင်ရှားသင့်ကြောင်းဆိုလို။
အဲသယောပိကော်ဖီဒဏ္ဍာရီဇာတ်လမ်းများ
အီသီယိုးပီးထဲမှာကော်ဖီ၏လူကြိုက်အများဆုံးဒဏ္ဍာရီများသောအားဖြင့်ဤကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခုဝင်:
Kaldi, Kaffa တစ်ဦးထံမှ Abyssinian ဆိတ်သငယ်ကိုလုပ်တယ်, တစ်ဦးဘုန်းကြီးကျောင်းအနီးရှိကုန်းဧရိယာမှတဆင့်မိမိအဆိတ်များထိနျးခဲ့သည်။
သူကသူတို့ထိုနေ့ရက်သည်အလွန်ထူးဆန်းပြုမူခဲ့ကာစိတ်လှုပ်ရှားထုံးစံ၌လှည့်ပတ်ခုန်ဖို့စတင်ခဲ့သောသူတို့၏ခြေထောက်ပေါ်ခုန်ကျယ်ကျယ်လောင်လောင်နှင့်လက်တွေ့ကျကျ bleating ကြောင်းသတိပြုမိသည်။ သူဟာစိတ်လှုပ်ရှား၏အရင်းအမြစ်တောက်ပအနီရောင်ဘယ်ရီသီးတွေနဲ့သေးငယ်တဲ့ချုံ (သို့မဟုတ်အချို့သောဒဏ္ဍာရီအတွက်ချုံဖုတ်သေးငယ်တဲ့စပျစ်သီးပြွတ်) ခဲ့ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ သိချင်စိတ်ကိုကိုင် ယူ. သူသညျမိမိအဘို့သီးကြိုးစားခဲ့သည်။
မိမိအဆိတ်များကဲ့သို့ပင် Kaldi ကော်ဖီချယ်ရီသီး၏သရုပ်ြပဆိုးကျိုးများခံစားခဲ့ရသည်။ အနီရောင်ဘယ်ရီသီးနဲ့သူ့ရဲ့အိတ်ကပ်ဖြည့်ပြီးနောက်သူသည်မိမိဇနီးမှနေအိမ်တဟုန်တည်းပြေး, သူရှိသံဃာတော်များနှင့်အတူသီးဤ "ကိုစလှေတျသညျကောငျးကငျဘုံ" ကိုမျှဝေနိုင်ရန်အတွက်အနီးအနားကဘုန်းကြီးကျောင်းသွားဖို့သူ့ကိုအကြံပေးခဲ့သည်။
ဘုန်းကြီးကျောင်းမှာဆိုက်ရောက်ပေါ်၌ Kaldi ရဲ့ကော်ဖီစေ့ပေမယ့်အထင်အမြင်သေးအတူဘုန်းကြီးနှင့်အတူကြိုဆိုနှုတ်ဆက်ကြသည်မဟုတ်။ တစ်ခုမှာဘုန်းကြီးက "မာရျနတျရဲ့အလုပ်" Kaldi ရဲ့ကျေးဇူးဟုခေါ်တွင်ပြီးမီးထဲသို့ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်။ သို့သော်ဒဏ္ဍာရီအဆိုအရ roasting ပဲမျိုးစုံ၏အနံ့သံဃာတော်တွေကဒီအသစ်အဆန်းတစ်စက္ကန့်အခွင့်အလမ်းပေးလုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။ သူတို့ကမီးထဲကကော်ဖီစေ့ကိုဖယ်ရှားသည့်ရဲမီးတောက်ထွက်ထားရန်သူတို့ကိုနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခြင်းနှင့် (သို့မဟုတ်ဒီတော့ဇာတ်လမ်းသွား) သူတို့ကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နိုင်ရန်အတွက်တစ်ဦး ewer အတွက်ရေပူနှင့်သူတို့ကိုလွှမ်းမိုးလျက်ရှိကြ၏။
ဘုန်းကြီးကျောင်းထဲမှာလူအားလုံးတို့သည်သံဃာတော်များကိုကော်ဖီ၏အနံ့အနံ့ကိုခံ ယူ. ကြောင့်စမ်းမြို့သို့ရောက်လေ၏။
တာနဲ့တူ လက်ဖက်ရည် တရုတ်နှင့်ဂျပန်ဗုဒ္ဓဘာသာဘုန်းတော်ကြီးများ -drinking အဲဒီဘုန်းကြီးတွေကော်ဖီရဲ့စိတ်အားတက်ကြွဖွယ်သက်ရောက်မှုသူတို့ရဲ့ဝိညာဉ်ရေးရာအလေ့အကျင့် (ဒီအခြေအနေမျိုးအတွက်, ဆုတောင်းခြင်းနှင့်အဘို့သန့်ရှင်းဝ) ကာလအတွင်းနိုးသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းအတွက်အကျိုးရှိသောကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ သူတို့ဟာကြောင်းထို့နောက်ထံမှသူတို့ဘာသာရေးဝဖို့အကူအညီအဖြစ်နေ့ရက်တိုင်းကဒီအသစ်တွေ့ရှိထားတဲ့အဖျော်ယမကာမသောက်ရလိမ့်မယ်အပေါ်သစ္စာဂတိ။
Mocha, ယီမင်တစ်ဦးရသေ့အဖြစ်နေထိုင်နေသူရှိတ်အိုမာအမည်ရှိသောအလွန်ရိုသေကိုင်းရှိုင်းမွတ်စလင်လူအားကော်ဖီ၏ရှာဖွေတွေ့ရှိမှု attributes သည့်အခြားကော်ဖီဇာစ်မြစ်ဒဏ္ဍာရီရှိပါသည်။
အဲသယောပိကော်ဖီသမိုင်း
ဒါဟာ Kaldi ၏ဒဏ္ဍာရီဇာတ်ကောင်ဒီအကောင့်ကိုကော်ဖီစိုက်ပျိုးမှုနဝမရာစုဝန်းကျင်အီသီယိုးပီးစတင်ခဲ့သောလေ့ကျင်းပယုံကြည်ချက်နှင့်အတူတိုက်ဆိုင်တဝိုက် 850 အေဒီတည်ရှိကြလိမ့်မယ်လို့ထင်နေသည်။ သို့သော်အချို့ကော်ဖီအဖြစ်အစောပိုင်း 575 အေဒီအဖြစ်စိုက်ပျိုးခဲ့ကွောငျးယုံကြည်
ယီမင်၌တည်၏။
Kaldi, သူ့ဆိတ်နှင့်သံဃာတော်များ၏ဒဏ္ဍာရီကော်ဖီတစ်လှုံ့ဆော်သကဲ့သို့ထိုနေ့အပေါ်တစ်ဦးအဖျော်ယမကာအဖြစ်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သူတို့တစ်တွေသို့ခဲ့မတိုင်မီကကော်ဖီပဲရာစုနှစ်တစ်လှုံ့ဆော်အဖြစ်ဝါးခဲ့ ပို. ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ကြောင်းပြောပါတယ်ပေမယ့် အဖျော်ယမကာ။ ဒါဟာပဲမျိုးစုံရှည်လျားသောခရီးအပေါ်စွမ်းအင်လိုအပ်အဖြစ်စားသုံးပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးသို့လှိမ့်ခဲ့သည့်ထူငါးပိ, ဖွဲ့စည်းရန်မြေပြင်နှင့် ghee နှင့်အတူရောထွေး (ရှင်းလင်းထောပတ်) သို့မဟုတ်တိရိစ္ဆာန်ကောင်ဆီဥနှင့်ခဲ့ဖွယ်ရှိသည်။ တချို့ကသမိုင်းပညာရှင်ကော်ဖီပဲဝါး၏ဤထုံးစံမွတ်ဆလင်ကျွန်ကုန်သွယ်ရေးလမ်းကြောင်း၏ခက်ခဲကြမ်းတမ်းခရီးရှင်သန်ကူညီရန်ကော်ဖီဝါးသူကိုဆူဒန်ကျေးကျွန်အားဖြင့် Kaffa ထံမှ Harrar နှင့်အာရေဗျမှ (ကော်ဖီကိုယ်တိုင်ကနှင့်အတူ) ဆောင်ခဲ့သောယုံကြည်ပါတယ်။ ပါမယ်, ဆူဒန်ကျေးကျွန်သီယိုးပီးယား၏ Galla ခရိုင်ထဲကကော်ဖီဝါး၏ဤထုံးစံကိုတက်ခူး။ ယနေ့ ghee အတွက်မြေပြင်ကော်ဖီစားသုံး၏အစဉ်အလာ Kaffa နှင့် Sidamo အချို့ဒေသများရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အလားတူပင် Kaffa အတွက်အချို့လူများကပိုပြီးအာဟာရသိပ်သည်းစေခြင်းနှင့် (ကနည်းနည်းဟာထောပတ်နဲ့တူအရသာထပ်ထည့်ဖို့သူတို့ရဲ့ပြသနာတွေကော်ဖီမှအနည်းငယ်အရည်ပျော်မှုရှင်းလင်းထောပတ်ထပ်ထည့် Pu-erh တိဘက်၏လက်ဖက်ရည်) ။
အချို့သတင်းရပ်ကွက်များအဆိုအရတစ်ဦးဂျုံယာဂုအဖြစ်ကော်ဖီအစာစားနေတဲ့လမ်းကိုလည်းရှိ၏နှင့်ကော်ဖီစားသုံး၏ဤနည်းလမ်းကိုဒသမရာစုဝန်းကျင်သီယိုးပီးယား၏အခြားတိုင်းရင်းသားအမျိုးအနွယ်အကြားမြင်စေနိုင်ပါတယ်။
တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကော်ဖီသီယိုးပီးယားနှင့်ကျော်လွန်တဲ့အဖျော်ယမကာအဖြစ်လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည်။ အခြို့သောအနွယ်တို့တွင်, ကော်ဖီချယ်ရီနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခဲ့ကြသည်ပြီးတော့စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာသို့စိမ်။ အခြားသူတွေအတွက်, ကော်ဖီပဲ, ကင်မြေပြင်ပြီးတော့တစ်ဦးသို့ပြုတ်ခံခဲ့ရ decoction ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကော်ဖီ၏ထုံးစံကျင်းပရန်နှင့်အခြားနေရာများတွင်ပျံ့နှံ့ယူခဲ့ပါတယ်။ 13 ရာစုဝန်းကျင်ကအစွမ်းထက်ဆေးဝါးနှင့်အစွမ်းထက်ဆုတောင်းပဌနာအကူအညီအဖြစ်လေးစားကြည်ညိုခဲ့သည်နှင့်ဆေးဖက်ဝင်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ decoctions နဲ့တူတာကိုပြုတ်ရာအစ္စလာမ့်ကမ္ဘာကော်ဖီပြန့်ပွား, ပြုတ်ကြသည် - ပြင်းထန်မှုနှင့်ခွန်အားသည်။ သင်ဆဲအီသီယိုးပီး, တူရကီနှင့်သူတို့အဲသယောပိကော်ဖီ, တူရကီကော်ဖီ, အဖြစ်လူသိများကြသည်ရှိရာမြေထဲပင်လယ်၏ကြွင်းသောအရာများစွာအတွက်ကော်ဖီဆူပွက်၏အစဉ်အလာကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည် ဂရိကော်ဖီ နှင့်အခြားအလားတူနာမည်များ။
အဲသယောပိကော်ဖီအခမ်းအနား
အဲသယောပိကော်ဖီအခမ်းအနားအများအပြားအဲသယောပိကျေးရွာများ၏လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းမှဗဟိုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျအကြှနျုပျ၏ဆောင်းပါး၌ဤအကြောင်းပိုမိုဖတျရှုနိုငျ အဆိုပါအဲသယောပိကော်ဖီအခမ်းအနား ။
ကော်ဖီ၏အင်္ဂလိပ်
ဒေသခံဘာသာစကားမှာ, ကော်ဖီများအတွက်စကားလုံး "bunn" သို့မဟုတ် "buna" ဖြစ်ပါတယ်။ ကော်ဖီ၏မူလအစ Kaffa ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကော်ဖီတစ်ခါတစ်ရံ "Kaffa bunn," သို့မဟုတ် Kaffa ကနေကော်ဖီအဖြစ်ရည်ညွှန်းခဲ့ပါတယ်။ ဤအကြောင်းကြောင့်အချို့ဟူသောဝေါဟာရကို "ကော်ဖီ bean ကို" "Kaffa bunn" ၏တစ်ဦး anglicization ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ ကော်ဖီစေ့အမှန်တကယ်သီးဖြစ်ကြောင်းပေးထား, ဒီသီအိုရီကို ပို. ပင်သဘာဝကျပါတယ်။
ဘာသာစကားများနှင့်နှုတ်ကပတ်တော်ကိုကော်ဖီအကြောင်းပိုမိုအဘို့, ထုတ်စစ်ဆေး ကမ္ဘာ့ဖလားခန့်ကော်ဖီအဘို့စကား ။