Achiote Paste (Annatto) ကြော်

Achiote ငါးပိ annatto မျိုးစေ့များ, ဇီ, ငရုတ်ကောင်း, နံနံ, oregano, လေးညှင်းပွင့နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ cochinita pibil, chorizos အပါအဝင်အများအပြားအရသာရိုးရာမက္ကဆီကန်ဟင်းလျာများအတွက်ဆော့စ်, marinade သို့မဟုတ်ပွတ်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ longanizas, Taco အယ်လ်သင်းအုပ်ဆရာများနှင့်အခြားသူများ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/4 ခွက်ကို
• annatto မျိုးစပါး
• 1 ဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ
• 1 ဇွန်းအခြောက် oregano
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနက်ရောင် peppercorns
• 2 မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 5 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (peeled)
• 1/2 ခွက်ကိုခါးသီးလိမ္မော်သီးဖျော်ရည် (သို့မဟုတ် 1/4 ခွက်ကိုပုံမှန်လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုပေါင်း 1/4 ခွက်ကိုမက္ကဆီကန်ထုံးဖျော်ရည်သို့မဟုတ် 1/3 ခွက်ကိုအဖြူရှာလကာရည်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ annatto, နံနံမျိုးစေ့များ, oregano, ဇီမျိုးစေ့များ, peppercorns နှင့်လေးညှင်းပွင့တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်ကြိတ်တွင်သို့မဟုတ်တစ်မော်တာများနှင့် pestle နှင့်အတူကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သငျသညျလညျးဤလုပ်ဖို့ကော်ဖီ grinder ကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါပေမယ့်ဒါဟာနောက်ကွယ်ကရာသီအရသာချန်ထားမည်သကဲ့သို့တဖန်ကော်ဖီများအတွက် grinder သုံးစွဲဖို့စီစဉ်ထားကြဘူးသေချာပါစေ။

2. ကချောမွေ့တဲ့အထိမြေပြင်နံ့သာမျိုးနှင့်ဆား, အကြက်သွန်ဖြူနှင့် Blender နှင့်လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ခါးလိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုချထားပါ။

1. သင့်ရဲ့ achiote ငါးပိရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့စာရွက်ထဲမှာညွှန်ကြားအဖြစ်အသုံးပြုပါ။

မှတ်ချက်: အထွေထွေအသား marinade အဖြစ်သင့်အိမ်လုပ် achiote ငါးပိကိုသုံးပါကြက်သား, ဝက်သားသို့မဟုတ်ငါးပေါ်သို့အရောအနှောပွတ်သပ်ကြောင့် 4 မှ 6 နာရီကြာစိမ်ပါစေရန်။ ခါတိုင်းလိုအဖြစ်ကွတ်သို့မဟုတ်ကင်။

Achiote အကြောင်းကပို

achiote အဖြစ်မက္ကစီကိုတွင်ထင်ရှား Annatto မျိုးစပါး, အပူပိုင်းတောင်အမေရိကအတွက်အစပြုရှိသည်ဟုထင်တဲ့အပင်ကိုမှလာကြ၏။ သူတို့ကလူ့ (ခန္ဓာကိုယ်ဆေးသုတ်၌ရှိသကဲ့သို့) အရေပြား, အထည်နှင့်စားစရာတွေနဲ့တစ်အဝါရောင်သို့မဟုတ်တောက်ပအနီရောင်အရောင်ပေးဖို့ဗဟိုနှင့်တောင်အမေရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယံရှိလူများအားဖြင့်ရာစုနှစ်များစွာအတွက်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။

achiote (အဓိကအားဖြင့် Tabasco, Campeche, ယူ, Chiapas, Quintana Roo, Oaxaca နှင့် Veracruz များ၏ပြည်နယ်များအတွက်) အရှေ့တောင်ဘက်မက္ကဆီကို၏ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာများအတွက်အရေးကြီးသည်စဉ်အခါ, ပျော့-အနံ့ condiments ကြောင့်စီးပွားရေးအရ၏ကျယ်ပြန့်ဖြန့်ဖြူးဖို့တိုင်းပြည်တစ်လျှောက်လုံးလူသိများသည် achiote ငါးပိပြင်ဆင်ကြ၏။

achiote ငါးပိ၏လုပ်ကွက်ဟစ်စပန်းနစ်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဒါမှမဟုတ်ယူနိုက်တက်စတိတ်အတွက်ကြီးမားတဲ့စူပါမားကက်များ၏အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာတန်းမှာတှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ ဤရွေ့ကားချက်ပြုတ်ဘို့အသုံးပြုနိုင်ရန်အတွက်ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်နှင့်အတူရောထားရန်လိုအပ်ပါသည်။ အထုပ်ပေါ်တွင်သို့မဟုတ်သင်အသုံးပြုနေသောစာရွက်ထဲတွင်ညွှန်ကြားချက်ကိုလိုက်နာပါ။

မင်းသိလား?

• အဆိုပါစကားလုံး achiote "အနီရောင် tincture" သို့မဟုတ်အဓိပ်ပာယျ, အ Nahuatl ကိုစကားလုံး axiotl မှလာ "အနီရောင်ဆိုးဆေး။ "
• Achiote မျိုးစပါးတစ်ဦးစားသောက်ကုန်အဖြစ်ထက်ရိုးရာဓလေ့ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အများကြီးပိုပြီးသူတို့ကိုအသုံးပြုသောသူရှေးဟောင်းမာယာ, မွငျ့မွတျခဲ့သညျ။ သူတို့ရဲ့အနီအရောင်အသွေးအားအကြံပြုသည်။ မာယာအခမ်းအနားရည်ရွယ်ချက်များအတွက်တစ်ဦးရိုးရာဓလေ့သောက်စေ cacao နှင့်အခြားမျိုးစပါးနှင့်အတူ achiote ပေါင်းစပ်။

• 16 ရာစုမှာတော့ annatto မက္ကဆီကန်စာမူ (codices) ၏ပန်းချီကားထဲမှာဆိုးဆေးအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။
• လက်တင်အမေရိကနှင့်ကာရစ်ဘီယန်အစားအစာများအပြင်, annatto မျိုးစပါး Jamaican နှင့်ဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်ဥရောပနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိအခြားအစားအစာများကိုများအတွက်အရောင်အေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုကြသည်။
• achiote ငါးပိအပြင်, သငျသညျကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် achiote ရေနံ အဖြစ်ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ဘို့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	46
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	7 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	10 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	2 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )