အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာမှာစကားလုံးစကျင်ကျောက်အသား၏ပိန်ကြုံသောကဏ္ဍများအတွင်းအဆီအဖြူ flecks နှင့်အလင်းတန်းများဖြာကိုရည်ညွှန်းသည်။ အဆီ၏အလင်းတန်းများဖြာနေတဲ့စကျင်ကျောက်ပုံစံနှင့်ဆင်တူသောကြောင့်, စကျင်ကျောက်ဒါအမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။
ဒါ့အပြင်အသားအဆီကိုခေါ်စကျင်ကျောက်အရသာထပ်ဖြည့်နှင့်များ၏အရည်အသွေးတို့ကိုစီရင်ခြင်းအတွက်အဓိကစံတစ်ခုဖြစ်သည် အသားဖြတ်တောက်မှု ။ ယေဘုယျအားပိုမိုပြုလုပ်ပါရှိသည် marbling, အသားများပိုမိုကောင်းမွန်မယ့်ဖြတ်သည်။
ကျနော်တို့ဝေးမြားကိုပွငျဆငျရနိုင်သည့်ကင်သို့မဟုတ်ကင်၏အပြင်ဘက်တွင်အပေါ်အဆီများ၏အလွှာအကြောင်းပြောနေတာမဟုတ်ပါဘူးသတိပြုပါ။
သင်၌မြင်ရပါလိမ့်မယ်နဲ့တူမဟုတ်သလိုကျနော်တို့နှစ်ဦးသီးခြားကြွက်သားများအကြားအဆီအလွှာအကြောင်းပြောနေတာနေကြသည် Chuck ကင် ဥပမာ။ စကျင်ကျောက်တင်းကြပ်စွာအမဲသားကိုသူ့ဟာသူအတွင်းဖြစ်ပေါ်ကြောင်းအဆီ၏ flecks ဖြစ်ပါတယ်။
အဘယ်အရာကိုစကျင်ကျောက်စေတယ်?
စကျင်ကျောက်အဆီဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အကြီးအကျယ်တိရစ္ဆာန်၏အစားအစာ (နှင့်တစ်ဦးအခြို့သောဒီဂရီမှကျွဲနွားများ၏ဖောက်) ကဆုံးဖြတ်သည်။ ဆနျစပါးပေါ်ကြီးပြင်းဖြစ်ကြောင်းကျွဲနွားမြက်-ကျွေးမွေးအမဲသားထက်ပိုစကျင်ကျောက်ရပါလိမ့်မယ်။ သင်ကမြက်မစားခြင်းဖြင့်အဆီရဖို့ပါလိမ့်မယ်ဘယ်လောက်ခက်ခဲစိတ်ကူးနိုင်ပါတယ်ကတည်းကဒါဟာမျှမျှတတအလိုလိုသိသည်။ သငျသညျဖြစ်ကောင်းခဲ့မြက်-အောင်ကျွေးအမဲသားတစ်ခါမှမမြင်ခဲ့ပါဘူးဘာကြောင့်ဒါဟာအစရဲ့အ ချုပ်အဆင့်အလိုက်သတ်မှတ်ထားသော မြက်-ကျွေးမွေးအမဲသားကပိုစျေးကြီးသည်ဆိုတဲ့အချက်ကိုရှိနေသော်လည်း, (အမြင့်ဆုံးတန်းဖြစ်သည့်) ။
အသားအချို့ဖြတ်တောက်မှုသဘာဝကျကျအခြားသူတွေထက်ပိုပြီးစကျင်ကျောက်ရှိသည်။ အဆိုပါအမဲသားပတ်ပတ်လည်နှင့် sirloin အနည်းဆုံးရှိသည်ဖို့လေ့နေစဉ်အမဲသားနံရိုးနှင့်တိုတောင်းသောခါးကိုဥပမာ,, အများဆုံးစကျင်ကျောက်ကဏ္ဍများအကြားရှိပါတယ်။
အမှန်စင်စစ် (သင်ကြိုက်တတ်တဲ့လျှင်, ဒါမှမဟုတ်ကင်-to-ကင်) အနေနဲ့ပန်းသီး-to-ပန်းသီးနှိုင်းယှဉ်သေချာစေရန်, စစ်ဆေးရေးမှူးတို့သည်အဘယ်မှာရှိတော်မူသော, အထူးသ 12 နှင့် 13 နံရိုးများအကြား, ခါးကြွက်သားကိုကြည့် ရေတိုခါးကို primal ဖြတ် က၎င်း၏နောက်လာမည့်နှင့်တွေ့ဆုံ -door အိမ်နီးချင်း, ပု sirloin ။
နူးညံ့ကြင်နာမှုနှင့်စကျင်ကျောက်သေချာပေါက်လက်၌လက်သို့မသွားကြပါဘူး။ ယင်းအနေဖြင့်ဒီတော့ အမဲသား tenderloin ဖြစ်နိုင်သည်အမဲသားများအများဆုံးတင်ဒါဖြတ်ဖြစ်ပါသည်, ဒါကြောင့်များသောအားဖြင့်အများကြီးကျင်ကျောက်မရှိပါ။ ထို့ကြောင့်ဘေကွန်၏ strips တွေနှင့်အတူ tenderloin အသားကင်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိက၏အလေ့အကျင့် - ကပြင်, ကင်အရသာနှင့်အစိုဓာတ်ကင်းမဲ့လိမ့်မယ်။
ထို့အပြင်, အရည်အသွေးငယ်များအတွက်လက်ဖက်ရည်ဟာစစ်ဆေးခြင်းလုပ်ဆောင်ခဲ့သူတစ်ဦးချင်းပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦး၏သဘောထားအမြင်သကဲ့သို့ပုဂ္ဂလဒိဋ္နှင့်မတရားဖြစ်ပါတယ်။
စကျင်ကျောက်တဲ့အလယ်အလတ်ငွေပမာဏအနည်းငယ်ပေါများစကျင်ကျောက်ဖြစ်လာရှိရာအတိအကျအမှတ်သိရှိနိုင်ရန်ဖို့ဘယ်လိုအဘို့အဘယ်သူမျှမဖော်မြူလာရှိပါသည်။ ဒါဟာအားလုံးအသေကောင်ကိုအပေါ်တစ်ခုတည်းတည်နေရာ၏စစ်ဆေးရေးရဲ့ဆွဲဆောင်မှုနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိပါတယ်။ ဘယ်နောက်ဆုံးမှာသင်အရည်အသွေးကိုတန်းပေါ်တစ်ခုတည်းကိုသာမှီခိုထက်စကျင်ကျောက်ရှာဖွေနေခြင်းအားဖြင့်သင့်ငွေပိုကောင်းတဲ့တန်ဖိုးကိုရရှိမည်ဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်။
တစ်ပါးရည်နပ်ရည်စားသုံးသူအတွက်အမဲသတ်သမားကောင်တာမှာကောင်းသောတန်ဖိုးကိုရှာတှေ့နိုငျဘယ်မှာအမှန်မှာဒီဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်မပိုနှစ်သက်မှဖြစ်ပျက် နံရိုးမျက်စိအသားကင် , ဒါပေမယ့်ငါချွတ်အသားကင်အတွက် ribeyes ထက်ပိုစကျင်ကျောက် feature ဆိုပေးထားနေ့၌ကြည့်ဖို့ဖြစ်ပျက်လျှင်, ငါရမယ့်တာအဘယ်အရာကိုပါပဲ။