လူတွေကိုသူတို့ကစကားလုံး Chowder ကြားတဲ့အခါစဉ်းစားပထမဦးဆုံးအရာဖြစ်ကောင်းတဲ့အံ့သြဖွယ်အရာဖြစ်သော Clam Chowder ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့် Clam နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်အလွယ်ကူဆုံးသောအရာတို့ကိုမပေးဖြစ်ကြပြီးကိုယ့် Clam ရှိသည်ဖို့ဖြစ်ပျက်သူမည်သူမဆိုမသိရပါဘူး။
အာလူး, အခြားတစ်ဖက်တွင်, တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်အဖြစ်ဒီချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအာလူး Chowder များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ရှိပါသည်။ နှုတ်ကပတ်တရားတော် "Chowder" မုန့်ညက်နှင့်အတူထူမဆိုမုန့်-based ဟင်းချိုကိုရည်ညွှန်းသည်နှင့်အာလူးနှင့်ဆားဝက်သားသို့မဟုတ်ဘေကွန် featuring ကြောင့်အကြောင်း, ကံကောင်းပါပဲ။
သငျသညျ Clam Chowder, စေနိုင်သည် ငါး Chowder , ပြောင်းဖူး Chowder, etcetera etcetera ။ သို့သော်၎င်း၏အခြေစိုက်စခန်းမှာသူတို့အားဟင်းချိုအသီးအသီးတစ်အာလူး Chowder ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကျွမ်းကျင်ခြင်းနှင့်သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ပင်လယ်စာ Chowder အောင်ဖို့လမ်းသုံးလေးဖြစ်ပါလိမ့်မယ်။
မပေးသင့်အားရှိသည်။ တစ်ဦးကရိုးရှင်းပြီးအာလူး Chowder သည်အလွန်ကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်, နှင့်၎င်း၏တည်ရှိမှုကိုအပြစ်လွတ်စေခြင်းမရှိပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်လိုအပ်ပါသည်။
ဒါဟာတဦးတည်း (ကျနော်တို့ကသူတို့ကိုလက်သည်းပါဘူးကတည်းက) ကိုအရောင်အဘို့ကောင်းတဲ့အရာ, အနီအာလူးနဲ့ဖန်ဆင်းထားသည်နီးပါးမည်သည့်ကုမ္ပဏီတခုပေမယ့်, waxy အာလူး, လူဖြူသို့မဟုတ်ယုကွန် Gold ကဲ့သို့လည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါဘေကွန်မယ့်လောကရှိမည်သည့်စည်သွတ် Chowder အကြောင်းကိုထံမှ woefully ပျက်ကွက်သောငန်, smoky အရသာထပ်ဖြည့်, ဒါပေမယ့်အရာငါ့ကိုတစ်ဦးလိုအပ်သောနှင့်အခြေခံဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 အောင်စ။ ဆားဝက်သား (သို့မဟုတ် 2 strips တွေဘေကွန်)
- ကုန်တယ်½ကြီးမားသောကြက်သွန်,
- 2½ tbsp All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 1 Qt ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
- ¼ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
- 1 lb. အနီရောင်အာလူး, scrubbed နှင့်ခန့်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ½လက်မ Cube
- ¾ခွက်ကိုတစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်
- အရသာမှ kosher ဆားနဲ့မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း,
- 1 tbsp ကုန်တယ် parsley
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ Cut ဆားဝက်သား အကြောင်းကို¼လက်မအရွယ် Cube သို့သို့မဟုတ်ဘေကွန်။ ဘေကွန်ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင်သင်ဘေကွန်က dicing မတိုင်မီမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထိုင်ပါစေလျှင်, ဒီပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မယ်။
- လေးလံသော-bottomed saucepot သို့မဟုတ်ဟင်းချိုအိုးဖို့ဝက်သားသို့မဟုတ်ဘေကွန် Add နှင့်တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်ဖြည်းဖြည်းကအပူ, 3-4 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အဆီအရည်သည်တိုင်အောင်, ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ဆီဥကိုမီးလောင်ပါစေခြင်းငှါမသတိထားပါ။ ဒါကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်မှစတင်သည်လျှင်အပူကိုလျှော့ချ။
- ကုန်တယ်ကြက်သွန် Add ကစပေမယ့်အညိုရောင်မဟုတ်ဘူးသည်အထိတစ်ဦးအလတ်စားအပူကျော်ပါကချက်ပြုတ်နောက်ထပ် 4 မိနစ်သို့မဟုတ်နိုင်အောင်။
- မုန့်ညက် Add ကြောင့်တစ်အောင်, အဘေကွန်အဆီသို့စုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့နှိုးဆော် roux ။ အခြား 3-4 မိနစ် roux ချက်ပြုတ်ပေမယ့်ကြက်သွန်နီနဲ့တူပါကအညိုရောင်ပါစေပါဘူး။
- တဖြည်းဖြည်း roux အပြည့်အဝအရည်ထဲသို့ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်သေချာအောင်, စတော့ရှယ်ယာများတွင် whisk ။ အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်လာစဉ်နှိုးဆော်သိမ်းဆည်းထားပါ, အဲဒီနောက်စပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။
- အာလူး Add နှင့် မျှတည်ထားပါ 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါ, သို့မဟုတ်သင်အလွယ်တကူတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူအာလူးထိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။ သင်တစ်ဦးရံဖန်ရံခါနှေးကွေး, နူးညံ့သိမ်မွေ့ရေနွေးငွေ့ပူဖောင်း, ဒါပေမယ့်မပြည့်ဝအနာစိမ်းများလျင်မြန်စွာပူဖောင်းကိုကြည့်ပါသင့်တယ်။
- အာလူးချက်ပြုတ်ရန်အဘို့အသငျသညျစောင့်ဆိုင်းနေစဉ်တွင်, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်အပူ။ သငျသညျကိုနောက်ခြေလှမ်းအတွက်ဟင်းချိုက add အခါ, က Chowder ချအအေးမည်မဟုတ်ဒါကြောင့်သင်ကပူလိုခငျြ (သို့သော်ဆူမပါ) ။
- ပူပြင်းဝက်တဝက် Add ပဲခဏပြန်တဲ့မျှတည်ထားပါရန် Chowder ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား , ဖြူငရုတ်ကောင်းကုန်တယ် parsley နှင့်အတူအပါအနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 234 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 9 ဆ |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 21 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 549 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 28 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 8 ဆ |