Candy ပြုလုပ်ခြင်းအခါ, Hard-Ball ကိုအဆင့်အဘယ်အရာကိုဆိုလိုသနညျး
သကြားလုံးရေထဲမှာသကြားဆူပွက်နေဖြင့်လုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကြွက်ကြွက်ဆူသောလုပ်ငန်းစဉ်ကိုအတွင်းသကြားလုံးအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်တဆင့်ကိုတိုင်တန်း: ချည်, ပျော့ပျောင်းသောဘောလုံးကို, ကုမ္ပဏီတစ်ခုကဘောလုံးကိုမာဘောလုံးပျော့အက်ကွဲနဲ့ Hard အက်ကွဲ။ တစ်ခုချင်းစီကိုစင်ပေါ်မှာရေအေးသို့ကျဆင်းသွားသည့်အခါသကြားလုံးရဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်လတံ့သောအရာကိုဖော်ပြသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အခါရည်နည်းနည်းပျော့-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်မှာဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့သူကပျော့ပျောင်းဘောလုံးကိုသို့ဖွဲ့စည်းရန်မည်ရေအေးသို့ကျဆင်းသွားသည်။
သကြားလုံးအမျိုးမျိုးကွဲပြားခြားနားသောစင်မြင့်မလိုအပ် - fudge marshmallows မာ-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ဖို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်နေစဉ်ပျော့-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ဖို့ချက်ပြုတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ (သကြား caramelizing သည့်အခါကအညိုရောင်အရည်ပြီးတော့မီးရှို့ရာယဇ်တို့ကိုသကြားဇာတ်စင်တစ်ခုရှင်းရှင်းလင်းလင်းအရည်ဇာတ်စင်ကနေဝင်။ )
အရည်ကွာအနာဆိုးသကဲ့သို့, အပူချိန်တိုးနဲ့သကြား၏အာရုံစူးစိုက်မှုထက် သာ. ကြီးမြတ်သောဖြစ်လာသည်။ သကြားလုံးအောင်သောအခါ, သင်အရှိဆုံးတိကျမှန်ကန်မှုများအတွက်ရေအေးစမ်းသပ်မှုအဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်သကြားလုံးသာမိုမီတာနှစ်ဦးစလုံးအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။
hard-Ball ကိုအဆင့်
hard-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင် 250-266 က F မှာဖြစ်ပေါ်ပြီး အသုံးပြု. ကိုဖတ်ရှုနိုင်ပါတယ် သကြားလုံးသာမိုမီတာ ။ ဤအချက်မှာ, သကြားအာရုံစူးစိုက်မှုအလွန်မြင့်မားသည် - 92 ရာခိုင်နှုန်းက - ထိုအစိုဓာတ်ကိုလျော့ကျထားပါတယ်ဆိုလိုတာက။ အဆိုပါရည်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူရုပ်သိမ်းအခါကကြိုးကဲ့သို့ချည်ထူဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။
သင် အသုံးပြု. Hard-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ရောက်နေပြီလျှင်သင်တို့သည်လည်းသိရှိနိုင် ရေအေးနည်းလမ်း ။ ဘောလုံးစအအေးရည်ကိုစုသိမ်းရန်သင့်လက်ချောင်းကိုအသုံးပြုပါကရေ၌တည်ရှိ၏ထို့နောက်စဉ်ကအလွန်ချမ်းအေးသောရေကိုတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပူရည်တစ်ဇွန်း drop ။
မာ-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ရောက်ရှိထားပြီးလျှင်, ရည်သည်၎င်း၏ဘောလုံးပုံသဏ္ဍာန်ကိုင်နှင့်အလွန်မြဲမြံစွာဖိအားတွေနဲ့သာအနည်းငယ်ပုံပျက်သောပါလိမ့်မယ်။ ဘောလုံးကိုထိဖို့အတော်လေးစေးကပ်ကြလိမ့်မည်။
hard-Ball ကိုအဆင့် Candy
မာ-ဘောလုံးကိုဇာတ်စင်ဖို့ချက်ပြုတ်ခံရဖို့လိုအပျကွောငျးဘုံသကြားလုံး taffy, marshmallows, gummies, nougat ရော့ခ်သကြားလုံးများနှင့်ဘုရား (အဖြူ, သကြားနှင့်ဖွဲ့ fluffy-ရှာဖွေနေဆီကို, ပြောင်းဖူးရည်နှင့်ကြက်ဥအဖြူ) ဖြစ်ကြသည်။