Capers နှင့် mash အာလူးနှင့်အတူကြက်သား Piccata

ကျွန်မကြက်သား piccata အကြောင်းကိုစေရန်တစ်ဦးဝန်ခံရှိသည်။ ပါးလွှာကြက်သား cutlets sautéeingနှင့် tangy, buttery ငံပြာရည်သူတို့နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဖွငျ့ဤသည်ဂန္အီတလီပန်းကန်, ငါ့အကြိုက်ဆုံးတွေထဲကဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်တရားဝင်နှစျသိမျ့အစားအစာပါပဲ။

အဲဒီတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသော်လည်း, ထိုဝန်ခံသည်မဟုတ်။ အဆိုပါဝန်ခံငါကအစေခံရန်နှစ်သက်သောလမ်း mash အာလူးနဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ငါကယူဖောက်ပြန်င်သိ! mashed အာလူးအီတလီမဟုတ်! ဒါဟာတာအတွက် escargot ်ထမ်းဆောင်နဲ့တူပဲ!

အိုကေကအတော်လေးဆိုးမဟုတ်ဘူး။ ဒါကြောင့်မှာအားလုံးမကောင်းတဲ့သည်မဟုတ်, ဖြစ်ပါသည် - ဒါဟာအံ့သြစရာပါပဲ။ ကိုယ့် mash အာလူးနဲ့ကြက်သား piccata တစ်ဦးထွက်ခွာသွား၏အရာတစ်ခုခုသည်၎င်း၏အစဉ်အလာပူးတှဲအတူတိုင်းပန်းကန်က၎င်း၏ရိုးရာ form မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်စေခြင်းအပြင်းအထန်တောင်းဆိုသူကိုအချက်အပြုတ် purists ၏ရှုထောငျ့မှဆိုလို။ အများအားဖြင့်ကဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးခေါက်ဆွဲ, ဒါမှမဟုတ်ဆန်သို့မဟုတ် polenta နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ထိုကြောင့်အစေခံရန်အကြီးအနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ အကြှနျုပျမူကားရန်, ငံပြာရည်ပေါင်းစပ်လမ်းကို ၎င်း mashed အာလူးနဲ့ တစ်ဦးလှလှပပထူဟင်းရည်ဖွဲ့စည်းရန်ဤပန်းကန်နှစ်သိမ့်အစားအစာဖြစ်ဖို့ရည်ရွယ်ကြောင်းအရာအားလုံးကို embody စေသည်အရာဖြစ်တယ်။

ဒီစာရွက်တောင်းဆို ချိုမြိန်ကြက်သွန်နီ , ထို (ဂျော်ဂျီယာမှ) Vidalia သည်, (ကယ်လီဖိုးနီးယားမှ) မှာ Imperial, (ဝါရှင်တန်ထံမှ) Walla Walla နဲ့ (ဟာဝိုင်ယီမှ) Maui တွင်ပါဝင်သည်ရာပိုဘုံ varietes အချို့ကို။

စပျစ်ရည်ကိုသည်ထိုကဲ့သို့သော vermouth, ဒါမှမဟုတ်ပင် chablis သို့မဟုတ် chardonnay အဖြစ်မဆိုအခြောက်အဝိုင်ဖြူသည်, ရှယ်ရီများအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ ကချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးတို့ကိုထဲမှာနေရာလေးကိုအတွက်လာလိမ့်မယ်အဖြစ်ဒါပေမယ့်ငါသင်ကိုယ်တိုင်ရှယ်ရီတစ်ကောင်းတဲ့ပုလင်း get အကြံပြုကြဘူး။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 boneless, skinless ကြက်သားရင်သား cutlets ခန့် 4 အောင်စ။ အသီးအသီး
• 1 ကြီးမားသောချိုမြိန်ကြက်သွန်, peeled နှင့်ကုန်တယ်
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, peeled ကြေမွ
• 2 tbsp သံလွင်ဆီ
• ½ခွက်ကို All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 2 tbsp ထောပတ်
• ½ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ (မှတ်ချက်ကိုကြည့်ပါ)
• 2 သံပုရာ
• 2 tbsp capers
• 1 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ဟင်းရည်
• ထုကုန်တယ် 2 tbsp အီတလီ parsley,
• kosher ဆား အရသာမှ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သံပုရာတဦးထဲကဖျော်ရည်ညှစ်ခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ရည်ကိုခန့်ထား၏။ အခြားသံပုရာ မှစ. ဗဟိုကို (အကျယ်ဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု) မှလေးကအရမ်းပါးလွှာချပ်လှီးများနှင့်လည်းဖယ်သူတွေကိုထားကြ၏။
2. , သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်အနှံ့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဆန့်ကပေါ်ကြက်သား cutlets နေရာနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးနောက်ထပ်အပိုင်းအစအိပ်လေ၏။ ထို့နောက်သူတို့အကြောင်းကို¼ထူလက်မမှီတိုင်အောင်ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများအလွှာများအကြားကြက်သားရင်သားပြားစေ, ဘောဇဉ်ဆောက်ပုတ်, လှိမ့ pin ကိုသို့မဟုတ်အလားတူအရာဝတ္ထုကိုသုံးနိုင်သည်။

1. တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ပင်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်နှင့်ဆားပေါင်းစပ်။
2. တစ်မိနစ်အဘို့အလတ်အဆင့်မြင့်အပူကျော်တစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာ-bottomed sautéဒယ်အိုးအပူ, ထို့နောက်အခြားစက္ကန့် 30 သို့မဟုတ်ဒါများအတွက်သံလွင်ဆီနှင့်အပူထည့်ပါ။ ကြက်သွန်ခန့် 3 မိနစ်အနည်းငယ်စသည်အထိဒယ်အိုးနှင့်sautéဖို့ကြက်သွန်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ဒယ်အိုးကနေကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Remove သူတို့ကိုဖယ်ထားကြ၏။
3. ဒယ်အိုးဖို့ထောပတ်ထပ်ထည့်ပါက foamy လှည့်တိုင်အောင်အပူကြကုန်အံ့။
4. အခုတော့မုန့်ညက်အရောအနှောထဲတွင်ကြက်သားရင်သား filets နှစ်ဖက်စလုံးသောင်တူးစက်နဲ့တူးမဆိုပိုလျှံမုန့်ညက်ကိုချွတ်လှုပ်ခြင်းနှင့်ပူဒယ်အိုးဖို့, တစ်ကြိမ်သူတို့ကိုထည့်ပါ။ ဘေးထွက်နှုန်းဒါမှမဟုတ်သူတို့အကြိုက်ဖက် browned မှီတိုင်အောင် 3 မိနစ်မှကွတ် 2 ။ ဒယ်အိုးထဲကနေသူတို့ကို Remove နှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ဘေးဖယ်ထား, သတ္တုပါးနှင့်ဖုံးလွှမ်း, သင်ငံပြာရည်လုပ်နေစဉ်။
5. ဒယ်အိုးရန်စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ဟင်းရည်, ရှယ်ရီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့် capers Add နှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကနေမဆိုအရသာ-bits ချွတ်ခြစ်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးဖို့ကြက်သွန်-ကြက်သွန်ဖြူအရောအနှောပြန်လာထိုတရားအားဖြင့်အပူ, လိုအပ်ပါကနည်းနည်းပိုပြီးရေနံသို့မဟုတ်ထောပတ်ထည့်သွင်း။
6. ဒါကြောင့်တစ်ဦးမှနိမ့်ပြီးတော့တစ်ပွက်ဖို့အရည်ကိုဆောင် ခဲ့. ဒယ်အိုးရန်ကြက်သားပြန်သွား မျှတည်ထားပါ နှင့် ပတ်သက်. 3 မိနစ်အတွက်သို့မဟုတ်အရောအနှောအကြောင်းကိုသုံးပုံတစ်ပုံလျှော့ချလိုက်ပါတယ်သည်အထိချက်ပြုတ်။ ရုံချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကုန်တယ် parsley ထည့်ပါ။
7. မီးညှပ်တရံနှင့်တကွ, ကြက်သားရင်ပုံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုပန်းကန်။ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူငံပြာရည်ပေါ်တွင်ရာသီချိန်ညှိပါ။ ငံပြာရည်တစ်ဦးသံပုရာအချပ်နှင့်အတူရက်ရက်ရောရောထိပ်တန်းဦးချင်းစီသောအဘို့ကိုချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	560
စုစုပေါင်းအဆီ	31 ဂရမ်
Saturation အဆီ	10 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	14 ဂရမ်
လက်စထရော	110 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	747 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	35 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	4 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	36 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )