လူသိများအများဆုံးအဆိပ်သင့်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာ, Clostridium botulinum botulism တစ်ဦးအသက်အန္တရာယ်ခြိမ်းခြောက်လက်ခြေသေသောသူနာမကျန်းဖြစ်စေတဲ့ဘက်တီးရီးယားဖြစ်ပါတယ်။ Clostridium botulinum ဘက်တီးရီးယားအသက်ရှူအတှကျအသုံးပွုကြွက်သား၏သွက်ချာပါဒမှတဆင့်အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပျက်ကွက်မှဦးဆောင်မယ့်အဆိပ်အတောက်ထုတ်လုပ်ရန်။
Clostridium Botulinum တွေ့သည်အဘယ်မှာရှိ
botulism ကိုဖြစ်ပေါ်စေကြောင်းအဆိုပါဘက်တီးရီးယားကျယ်ပြန့်သဘောသဘာဝတစ်လျှောက်လုံးဖြန့်ဝေနေကြသည်။ Botulism မြေဆီလွှာ, ရေထဲမှာ, အပင်များပေါ်နှင့်တိရိစ္ဆာန်များနှင့်ငါး၏အူလမ်းကြောင်းဝေစာတွေကိုတှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။
သော့ချက် C. botulinum သာသာအနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်လုံးဝမအောက်စီဂျင်နဲ့ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ပေါက်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
botulism တစ်ခုအောက်ဆီဂျင်မဲ့ချေဘက်တီးရီးယားအဖြစ်ဖော်ပြနေသည်အဘယ်ကြောင့်ဒီအဖြစ်ပါတယ်။ အစာအဆိပ်သင့်နဲ့ဆက်စပ်အရှိဆုံးဘက်တီးရီးယားအောက်စီဂျင်မပါဘဲသေဆုံးပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ဒီအစားအစာ-ဘွားရောဂါပိုးကြားတွင် botulism ထူးခြားတဲ့စေသည်။ Botulism ကလှည်နှင့်အတူကိုင်တွယ်ရန်အောင်, အတိအကျကိုဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပါတယ်။
Clostridium Botulinum ကူးစက်ဘယ်လို
Botulism လျြောစည်သွတ်အစားအစာများ, ရေနံထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ကြက်သွန်ဖြူ, လေဟာနယ်-ထုပ်ပိုးနှင့်အခြားတင်းကျပ်စွာထုပ်အစားအစာမှတဆင့်ကူးစက်တာဖြစ်ပါတယ်။ ဒီမှာဘုံချည်မျှမအောက်စီဂျင်အရပ်၌ထိုသူအပေါင်းတို့သိုလှောင်မှုနည်းလမ်းများဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပြူးလာပြီးကြောင်းအစားအသောက်တစ်လုပ်နိုင်တဲ့တွေ့မြင်လျှင်, ထို botulism ညစ်ညမ်းမှု၏လက္ခဏာသက်သေဖြစ်။
နောက်ပိုင်း Uncured သို့မဟုတ်နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့အသားလည်း Clostridium botulinum တစ်အလားအလာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြောင်း ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ် ဘက်တီးရီးယားသတ်နိုင်ပါဘူး။ botulism အဆိပ်၏နောက်ထပ်ဖြစ်နိုင်တဲ့အရင်းအမြစ်ပလပ်စတစ်အတွက်အစားအစာပိတျထားသောပြီးတော့ကြောင့်ဝန်ထမ်းများကိုကပါဝင်ပတ်သက်ရသော sous vide, ကိုပြင်ဆင်အစားအစာများဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါပလပ်စတစ်အိတ် botulism ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားနိုင်သည့်အတွက်အောက်စီဂျင်အခမဲ့ပတ်ဝန်းကျင်ဖန်တီးပေးပါတယ်။
Botulism အဆိပ်ထဲမှာပါဝင်အစားအစာများ
ထို့အပြင်လျြောအစားအစာများကိုစည်သွတ်ခြင်းနှင့်ထိုကဲ့သို့သောရန်, အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သကဲ့သို့, botulism ကိုသင်တို့တွင်မထင်စေခြင်းငှါ, အစားအစာထဲမှာကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်တစ်ဦး ကိုဖုတ်အာလူး သင်တစ်ဦးအန္တရာယ်ရှိသောအစားအစာအဖြစ်စဉ်းစားမယ်တစ်ခုခုမဟုတ်ပါ။
သို့သော်အာလူးကျွန်တော်ဖုတ်ရှေ့မှာအတွက်တွင်းပြီးမှဖို့လိုပါတယ်ဘာကြောင့်ဖြစ်သော, လုံဖြစ်ပါတယ်။
ထို့ကြောင့်ကျန်ဖုတ်အာလူးတစ်ဦးကိုတင်ပြနိုင်ပါတယ် botulism ၏အန္တရာယ် ဘက်တီးရီးယားအနည်းငယ်သာသို့မဟုတ်လုံးဝမအောက်စီဂျင်လက်ဆောင်သည်အဘယ်မှာရှိချက်ပြုတ်အာလူးအတွင်း၌ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်အဖြစ်။ အလားတူပင်ချက်ပြုတ် meatloaf သို့မဟုတ်ပင် ကြက်သွန်နီထောပတ်အတွက်sautéed ပြီးတော့အခန်းအပူချိန်မှာထွက်ကျန်ရစ်တဲ့ botulism အန္တရာယ်တင်ပြနိုင်ပါတယ်။
Botulism ဖြားနာ၏လက္ခဏာများ
အဆိုပါ botulism အဆိပ်အတောက်အာရုံကြောစနစ်သက်ရောက်သည်။ botulism ၏ရောဂါလက္ခဏာများပုံမှန်အားဖြင့် 18 36 နာရီအတွင်းပေါ်လာပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ညစ်ညမ်းစာစားပြီးနောက်လေးနာရီသို့မဟုတ်အဖြစ်အများအပြားရှစ်အဖြစ်ရက်ပေါင်းအဖြစ်အနည်းငယ်အဖြစ်ပေါ်လာနိုင်ပါတယ်။
Botulism လက္ခဏာတွေနှစ်ဆရူပါရုံကို, droopy မျက်ခမ်း, ဒုက္ခစကားပြောနှင့်မျိုချခြင်း, အခက်အခဲအသက်ရှူပါဝင်သည်။ ကုသမရလျှင်နာမကျန်းသုံးမှ 10 ရက်အတွင်းဆိုးဝါးနိုင်ပါတယ်အဖြစ် Botulism အစာအဆိပ်သင့်ရဲ့အန္တရာယ်အရှိဆုံးပုံစံများကိုတစ်ဦးဖြစ်ပါသည်။
သင်ကအကြောင်းပိုမိုဤနေရာတွင်ဖတ်ရှုနိုင်သည် အစာအဆိပ်သင့်လက္ခဏာတွေ ။
Botulism ကာကွယ်ခြင်း
ဒါကြောင့်တစ်ဦးအောက်စီဂျင်အခမဲ့ပတ်ဝန်းကျင်တွင်ကြီးထွားလာကြောင်းအတွက် botulism ထူးခြားတဲ့ဖြစ်ပါသည်နေစဉ်, တခြားအရိုအသေအခြားအစားအစာ-ဘွားရောဂါပိုးအဖြစ်အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ ဘယ်ဆိုတတ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ် လျော်သောအအေး ဘက်တီးရီးယားများ၏ကြီးထွားမှုကိုနှေးကွေးလိမ့်မည်ဟုနှင့်ချက်ပြုတ်သတ်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါ botulism အဆိပ်အတောက် (ကထုတ်လုပ်သောဘက်တီးရီးယားဆန့်ကျင်ကဲ့သို့) ကဖျက်ဆီးဖို့ကအနည်းဆုံး 20 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ခံရဖို့လိုအပ်ကြောင်း, သို့သော်, သတိပြုပါ။
တစ်ဦးအက်ဆစ်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုလည်း C. botulinum ၏တိုးတက်မှုတားဆီးပါလိမ့်မယ်။ စွပ်ပြုတ်နှင့်ထူဟင်းချိုအောင်အခါ, သငျသညျရေခဲသေတ္တာချက်ချင်းမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့ထို့နောက်စားကြွင်းစားကျန်အအေးသငျ့သညျ။ နှင့်အပိုလုံခြုံဖြစ်, အိမ်မှာ-စည်သွတ်အစားအစာများ, အိမ်လုပ်ရေနံအတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အရာ၏မျိုးအစာစားခြင်းရှောင်ကြဉ်ပါ။
ပိုများသောအစားအစာကွောငျ့ဖွစျသောရောဂါပိုး: