နိုက်ထရိတ်ပိုလွန်းအကြောင်းကျန်းမာရေးအတွက်စိုးရိမ်ဖွယ်ဖြစ်ပါသလား
နိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်လေ့ရာတွင်အသုံးပြုသောဓာတုဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ကြသည် ဘေကွန်နဲ့တူပျောက်ကင်းအောင်ကုသအသားထုတ်ကုန် များနှင့်ပူခွေး။
မှင်တစ်တွေအများကြီးနိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်သင်တို့အဘို့ဆိုးရွားသောစိတ်ကူးဆွေးနွေးခြင်းဖိတ်ထားပါတယ်, နှင့်အစားအစာထုတ်လုပ်သူရလဒ်စားသုံးသူဝယ်လိုအားတွေ့ဆုံရန်ပါမယ် "နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့" ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးတို့ကိုမိတ်ဆက်ပါပြီ။
သို့သော်သင်သည်အဘယ်သို့သိနိုင်မှာမဟုတ်နိုက်ထရိတ်အုပ်စိုးရိမ်မှုတွေလုံးဝပိုလွန်းသော်လည်း, ဤ "နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့" ထုတ်ကုန်အမှန်တကယ်အကြိမ်ပေါင်းများစွာသမားရိုးကျထုတ်ကုန်ထက်ပိုနိုက်ထရိတ်ဆံ့နိုငျပါမသာသောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
မသာကားတစ်ဦးအမှန်တကယ်နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့ပူခွေးတစ်သမားရိုးကျတဦးတည်းထက်သင်နေမကောင်းဖြစ်စေပိုပြီးဖွယ်ရှိပါလိမ့်မည်။
နိုက်ထရိတ်နှင့်ထိန်းသိမ်းခြင်းအစားအစာများ
နိုက်ထရိတ်ဆား, သကြား, ဒါမှမဟုတ်ရေဓါတ်ခန်းခြောက်၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝငျကွောငျးထိန်းသိမ်းအစားအစာများများအတွက်နည်းစနစ်များကျယ်ပြန့်အမျိုးအစား, အဓိကအားဖြင့်အသားနှင့်ငါး, သောကုသရာတွင်အသုံးပြုကြသည်။ တစ်ခုချင်းစီကိုအမှု၌, ရည်မှန်းချက်ဖို့အစားအစာဆွဲဆောင်မှုမရှိစေရန်ဖြစ်ပါသည် အစားအစာ spoilage စေဘက်တီးရီးယား ။
ဘက်တီးရီးယားနဲ့အခြားအမှုအရာတို့တွင်အစိုဓာတ်, အောက်ဆီဂျင်နှင့်အစားအစာလိုအပ်ကြောင်းသေးငယ်တဲ့သက်ရှိကြောင့်ဤအအလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ဤအမှုအရာတို့ကိုတဦးတည်းကိုပယ်ရှားခြင်းနှင့်သူတို့အသေခံ။
အဲဒီမှာဤနည်းဥပဒေမှခြွင်းချက်တခုကိုဖွင့်နှင့်သာတစ်ဦးအောက်စီဂျင်အခမဲ့ပတ်ဝန်းကျင်တှငျနထေိုငျနိုငျသောဘက်တီးရီးယားအမျိုးအစားပါဝငျသညျ။ ကျနော်တို့ခဏ၌အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။
တစ်ဦးစားနပ်ရိက္ခာထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်အဖြစ်ဆား
၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်နေအစားအစာကုသမှုအတွက်အစောဆုံးနည်းလမ်းများတစ်ခုမှာ ဆား ။ ဆားရေဓါတ်ခန်းခြောက်ခြင်းဖြင့်သူတို့ကိုသတ်ဖြတ်, ကအခြေခံအားဖြင့်ဘက်တီးရီးယားရဲ့အလောင်းတွေထဲကအစိုဓာတ်ကိုယူတာပဲမထွက်ရ, osmosis အဖြစ်လူသိများနေတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်မှတဆင့်အစားအစာ spoilage ကာကွယ်ပေးသည်။
ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ထိရောက်သောအစားအစာဓါတ်ဖြစ်ဖြစ်ပျက်ဆားအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကသဘာဝကျကျဖြစ်ပေါ်ဓာတ်သတ္တု, ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (အမြိုးမြိုးအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ် မုန်လာဥများကဲ့သို့အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် သစ်သီးများနှင့်အစေ့အမြိုးမြိုးတို့နှင့်အတူအဖြစ်ဆလရီနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်တူ leafy အစိမ်းရောင်) ။ အခြေခံအားဖြင့်မြေပြင်ကနေကြီးထွားလာကြောင်းဘာမှကိုမြေဆီလွှာထဲကဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ထားပါတယ်။
ဒီထူးဆန်းတဲ့ပုံရသည်လျှင်, စကားလုံးနိုက်ထရိတ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့လေထု၏တစ်ခုတည်းသောအကြီးမားဆုံးအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည့်နိုက်ထရိုဂျင်နဲ့လုပ်ထားတဲ့တစ်ဦးဝင်း, ကိုရည်ညွှန်းကြောင်းသတိရပါ။ သင်တစ်ဦးအသက်ရှူယူအခါတိုင်း, သငျသညျ 78 ရာခိုင်နှုန်းကနိုက်ထရိုဂျင်အသက်ရှူခြင်းပါတယ်။ မြေဆီလွှာကိုယ်တိုင်ကအဆိုပါပစ္စည်းပစ္စယတွေနဲ့တင်ဖြစ်ပါတယ်။
နိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်
ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ကုသအေးဂျင့်အဖြစ်အသုံးပြုလာသောအခါဖြစ်ပျက်သောအရာတို့ကိုတဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ကူးပြောင်းကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအမှန်တကယ်ကကောင်းတစ်ဦးဓါတ်ပါစေသောမွှားဂုဏ်သတ္တိများပိုင်ဆိုင်ကြောင်းဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ပါတယ်။
စိတ်ဝင်စားစရာကျနော်တို့အသီးအနှံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အစေ့မှတဆင့်လောင်သောဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်လည်းကျွန်တော်တို့ရဲ့အစာခြေဖြစ်စဉ်ကိုအားဖြင့်ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ကူးပြောင်းသည်။ ကျနော်တို့အသီးအနှံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အစေ့ကိုစားတဲ့အခါမှာတစ်နည်းသောကြောင့်အလောင်းတွေဆိုဒီယမ်မူလနိုက်ထုတ်လုပ်ရန်။
မူလနိုက်ခြင်းနှင့်ကင်ဆာ
လွန်ခဲ့တဲ့ဆယ်စုနှစ်အချို့သုတေသီများမူလနိုက်ဓာတ်ခွဲခန်းကြွက်များတွင်ကင်ဆာဆက်စပ်နိုင်ဖြစ်နိုင်ခြေထမြောက်တော်မူ။ ဤသည်မှာအကြံပြုချက်မီဒီယာအာရုံစိုက်မှုအများကြီးလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ နောက်ထပ်သုတေသနသူတို့မှားခဲ့ထင်ရှားလာသောအခါလျော့နည်းအာရုံစူးစိုက်မှုကိုလက်ခံရရှိကဘာလဲ, သို့သော်, ဖြစ်ခဲ့သည်။ အမှန်စင်စစ်သိပ္ပံအမျိုးသားအကယ်ဒမီ, အမေရိကန်ကင်ဆာလူ့အဖွဲ့အစည်းနှင့်အမျိုးသားသုတေသနကောင်စီအားလုံးဆိုဒီယမ်မူလနိုက်စားသုံးရာမှကင်ဆာအန္တရာယ်သက်သေအထောက်အထားမရှိချေရဲ့သဘောတူသည်။
နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ
ဒါကြောင့်အဘယျသို့သူအပေါငျးတို့ပါမယ် "နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့" ပူခွေး, ဘေကွန်နှင့်အခြားဒါခေါ် "uncured" ထုတ်ကုန်ကော? လုံးဝ uncured ပူခွေးစားသုံးသူမှလှတဲ့ဖြစ်တဲ့အတွက်ကြောင့်လုံးဝနိုက်ထရိတ်-အခမဲ့သောထုတ်ကုန်ကိုရှာဖွေအမှန်ပင်ရှားပါးပါတယ်။ အဲဒီအစားထုတ်လုပ်သူများကဲ့သို့တောင်းဆိုမှုများစေ "အဘယ်သူမျှမနိုက်ထရိတ်ကဆက်ပြောသည်။ "
အဖြစ်မှန်နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့ပူခွေးအောင်ကုမ္ပဏီများဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်များအတွက်အစားထိုးဖို့တစ်ခုခုသုံးစွဲဖို့ရှိသည်ဆိုသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဆလရီသီးဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးလူကြိုက်များရွေးချယ်မှုကိုဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်ဆလရီသီးဖျော်ရည်ကိုအများကြီးပါဝင်ပါတယ်သောအရာကိုမှန်းဆ? ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်။ တဖန်သင်တို့စားသောအခါဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်သို့လှည့်သောအရာကိုမှန်းဆ? ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်!
ကျနော်တို့အစောပိုင်းကပြောခဲ့သကဲ့သို့, ဆလရီဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်၏သဘာဝအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ (အဘယ်သူမျှမလက်ရှိအချိန်တွင်ဆလရီကင်ဆာဖြစ်ပေါ်စေသည်သို့မဟုတ်လူတွေကိုဆလရီဟာသူတို့ရဲ့စားသုံးမှုကိုလျှော့ချသင့်ကြောင်းကြောင့်ဟုဆိုကာကြောင်းသတိပြုပါ။ ) ဒါပေမဲ့သူတို့ရဲ့ပူခွေးဆလရီသီးဖျော်ရည်ကိုထည့်သွင်းအသုံးပြုပုံထုတ်လုပ်သူတရားဝင် "မကဆက်ပြောသည်တောင်းဆိုနိုင်ဖြစ်ခြင်းစဉ်ထုတ်ကုန်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်နှင့်အတူတင်ဆောင်စေနိုင်သည် နိုက်ထရိတ်။ " လူအပေါင်းတို့သည်နိုက်ထရိတ်ဟာဆလရီသီးဖျော်ရည်၌ရှိကြ၏လို့ပဲ။
တကယ်တော့တစ်ဦးကိစ္စအဖြစ်ဤပါမယ် "သဘာဝ" သို့မဟုတ် "အော်ဂဲနစ်" ထုတ်ကုန်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သမားရိုးကျထုတ်ကုန်အဖြစ်ပင်ဖြတ်ပြီးဖလားကိုရယူခဲ့တာပါဆယ်ဆလောက်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်အထိနှစ်ကြိမ်လောက်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်အဖြစ်ပါဝင်ပါတယ်။
မူလနိုက်နှင့် Botulism
ဒါကြောင့်နိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်အန္တရာယ်နှင့်နေရာအနှံ့နှစ်ဦးစလုံးဖြစ်ကြသည်။ ဒါပေမယ့်နိုက်ထရိတ်-အခမဲ့အသားစားသုံးခြင်းတကယ်ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ဆံ့မသားစားသုံးခြင်းထက် ပို. အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်မယ့်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသနည်း အဖြေဟုတ်ကဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
ဆိုဒီယမ်မူလနိုက်တစ်ခုမှာအထူးပိုင်ဆိုင်မှု၏တိုးတက်မှုနှုန်းကိုကာကွယ်တားဆီးသောကွောငျ့ဖွစျသညျ Clostridium botulinum ။ ဤရွေ့ကားဘက်တီးရီးယားအသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာပျက်ကွက်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်မယ့်လက်ခြေသေသောသူနာမကျန်းဖြစ်ပေါ်စေသည်သော botulism အဆိပ်အတောက်, လူသိများအများဆုံးသေစေလောက်တ္ထုများထဲကတစ်ခု, ထုတ်လုပ်ရန်။
အများဆုံးအဏုဇီဝနှင့်မတူဘဲကအသက်ရှင်ဖို့အောက်ဆီဂျင်အခမဲ့ပတ်ဝန်းကျင်လိုအပ်ပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Clostridium botulinum တစ်ဦးပိုင်ထိုက်သော bug ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ထိုသို့လေကြောင်းတာမျိုးပြီးတာနဲ့ကြောင့်သေဆုံးသည်။ ဒါကြောင့်စည်သွတ်အစားအစာများ, ရေနံထဲမှာသိမ်းထားတဲ့လေဟာနယ်-ထုပ်ပိုးအစားအစာများ, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့မလျြောပျောက်ကင်းအောင်ကုသသားပေါ်လာလေ့ရှိတယ်။ ဒါဟာဒါဆိုဒီယမ်မူလနိုက်က၎င်း၏ကြီးထွားမှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်မှာအထူးသဖြင့်ထိရောက်သောကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။
နိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်အကြောင်းနိဂုံး
ဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်, မုန်လာဥနီများနှင့်ဆလရီ, ပေါင်းမူလနိုက်ကင်ဆာဖြစ်ပေါ်စေရန်ပြဖူးဆိုတဲ့အချက်ကိုတူသောအစားအစာများသဘာဖြစ်ပေါ်ကြောင်းပေးထား, နိုက်ထရိတ်နှင့်မူလနိုက်အကြောင်းကိုအပေါငျးတို့သပျော့သွားတာကိုပုံမှန်မီဒီယာ-မောင်းနှင်စိတ္တဇနာနဲ့တူပုံပေါ်ပေလိမ့်မည်။
ထို့အပြင်ပါမယ် "သဘာဝ" သို့မဟုတ်ထိုထုတ်ကုန်၏ "အော်ဂဲနစ်" မူကွဲအကြိမ်ပေါင်းများစွာသူတို့ရဲ့သမားရိုးကျများထက်ပိုပြီးဆိုဒီယမ်နိုက်ထရိတ်ဆံ့နိုငျသညျ။ သငျသညျ botulism စာချုပ်ချုပ်၏တိုးမြှင့်ဖြစ်နိုင်ခြေကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရသောအခါဒါပေမဲ့အဲဒါကိုအမှန်တကယ်စစ်မှန်သောကျန်းမာရေးအန္တရာယ်တင်ပြသောနိုက်ထရိတ်-အခမဲ့ထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။