Creole ပြောင်းဖူးနှင့်ပုစွန်ဟင်းချို

ဒီအပြောင်းနှင့်ပုဇွန်ဟင်းချိုလတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန်, ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်ပြောင်းဖူးတစ်အရသာပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလေးလံဖို့အလွနို့ထွက်-အခမဲ့အစားထိုးမယ့် ပင်လယ်စာဟင်းချို ။ စည်သွတ်ပြောင်းဖူးနှင့်မုန့်စတိုင်ပြောင်းဖူးဟင်းချိုတစ်ဦးလွယ်ကူသောပြင်ဆင်မှုလုပ်ရမည်။

အဆိုပါဟင်းချိုရိုးရှင်းတဲ့ roux နှင့်အတူစတင်သည်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန်အသုံးပြုသည်။ သငျသညျအေးခဲပုစွန်သုံးလျှင်ရုံဟင်းချိုမှသူတို့ကိုထည့်သွင်းခြင်းမပြုမီရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်။ ro-TEL ခရမ်းချဉ်သီးအပူ add, သင်မူကား minced လတ်ဆတ် / စည်သွတ် jalapeno ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်အစားလွင်ပြင်အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူအပျော့စားအစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်း add လိမ့်မည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1/2 ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• 6 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• ကုန်တယ် 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ,
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, minced
• 1 ကြီးမားသောလုပ်နိုင်တဲ့များ (28 အောင်စ) stewed ခရမ်းချဉ်သီး, undrained နှင့် mash (သို့မဟုတ်နှစ်ခု 14.5 အောင်စဗူး)
• 1/2 နိုင် Ro-TEL ခရမ်းချဉ်သီး (အစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီး)
• 2 သံဗူး (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15 အောင်စအသီးအသီး)
• မုန့်စတိုင်ပြောင်းဖူး
• 2 သံဗူး (12 မှ 15 အောင်စအသီးအသီး) တပြင်လုံးကို kernel ကိုပြောင်းဖူး
• 1-ကွတ်ထုတ်ယူပြီးကြက်သားဟင်းရည်, အနိမ့်ဆိုဒီယမ်သို့မဟုတ် unsalted
• 2 ပေါင်
• ပုစွန် (ဖြစ်နိုင်ရင်လတ်ဆတ်တဲ့)
• အရသာမှ kosher ဆားနဲ့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ် stockpot အတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူ။ အဆိုပါ roux တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်သည်အထိ, နှိုးဆော်, မုန့်ညက်နှင့်ထမင်းချက် Add အလင်းဆံပင်ရွှေရောင်အရောင် ။
2. ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်ရေနံနှင့်မုန့်ညက်ရောမွှေ stockpot ။ အဆိုပါ roux အရောင်အလင်းဆံပင်ရွှေရောင်သည်အထိအလတ်စား-အနိမ့်အပူကျော်မွှေပေးပါ။ ဒါကြောင့်လည်းမှောင်မိုက်ရမသွားပါစေပါနဲ့။
3. ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်ကြက်သွန်နီပျော့ပျောင်းသည်အထိချက်ပြုတ်။
4. အဆိုပါစွပ်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး, Ro-TEL ခရမ်းချဉ်သီး, မုန့်စတိုင်နဲ့မြေတပြင်လုံး kernel ကိုပြောင်းဖူးနှင့်ဟင်းရည် Add; 45 မိနစ်များအတွက်မျှတည်ထားပါမှာအနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။

1. ဤအတောအတွင်းပုစွန်အခွံနွှာ။ တစ်ဦးပုစွန်၏နောက်ကျောချသေးငယ်တဲ့, ချွန်ထက်သောဓါးများအစွန်အဖျားကို run ခြင်းနှင့်မှောင်မိုက်သွေးကြောဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောပုစွန်နဲ့အတူပြန်လုပ်ပါ။ ရေအေးနှင့်အတူပုဇွန်သုတ်ခြင်း။
2. အဆိုပါဟင်းချိုအရောအနှောဖို့ပုစွန် Add နှင့် 10 ကိုပိုမိုမိနစ်မျှတည်ထားပါမှဆက်လက်။
3. kosher ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီဟင်းချို။ ပူပြင်းတဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

သိကောင်းစရာများနှင့်အပြောင်းအလဲတွေဟာ

• လတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ပြောင်းဖူးစေ့လောက် 4 ခွက်ကိုသုံးပါနှင့်စည်သွတ်ပြောင်းဖူးနှင့်မုန့်စတိုင်ပြောင်းဖူးချန်လှပ်။
• သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ်, 1 ကြီးမားသော russet အာလူးထည့်ပါ။
• ကြက်သွန်နှင့်အတူ diced အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း၏ 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။
• ကြက်သွန်နှင့်အတူကျဲပါးလိုက်သည်ကိုဆလရီ၏ 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။
• အဆိုပါ Ro-TEL ခရမ်းချဉ်သီးချန်လှပ်။ အပူဆန္ဒရှိလျှင်တစ်ဇွန်းသို့မဟုတ်နှစ်ခု minced ပူသို့မဟုတ်ပျော့အစိမ်းရောင်ချီလီငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
• ပုစွန်နှင့်အတူဟင်းချိုသို့ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley သို့မဟုတ် cilantro 1 သို့မဟုတ် 2 ဇွန်းမွှေပေးပါ။