Escarole

Escarole နှင့်အတူ, အ chicory မိသားစုဝင်တစ်ဦး leafy အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါသည် frisée , endive နှင့်ဘယ်လ်ဂျီယံ endive ။ တစ်ခါတစ်ရံကျယ်ပြန့်ရွက် endive ကိုခေါ် escarole ကျယ်ပြန့်, curly အစိမ်းရောင်အရွက်များနှင့်အနည်းငယ်ရှိပါတယ် ခါးသောအရသာ ။ ဒါဟာကုန်ကြမ်းကိုစားကင်, sautéed, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းလျာများအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

Escarole သည်အခြား chicories ထက်လျော့နည်းခါးနှင့်ခါးသီးမှု၏အဆင့်အတွင်းပေါ့ပါး-ရောင်စုံအရွက်ပြင်, မဲမှောင်အစိမ်းရောင်အရွက်ထက်လျော့နည်းခါးသီးဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူဦးခေါင်းတလျှောက်လုံးကွဲပြားခြားနားသည်။

အတွင်းအရွက်ကိုပြုတ်ဟင်းလျာများဘို့ပြင်အရွက်သုံးပြီးသုပ်ပိုမိုသင့်လျော်ပေမည်။

Escarole အာဟာရ

Escarole ဘုံရေခဲတောင်ဆလတ်ထက်အလေးချိန်အားဖြင့်ပိုပြီးဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ပေးစွမ်းသည်။ Escarole တစ်ဦးအလတ်စားဦးခေါင်း (တွေအကြောင်း 86 ဂရမ်) ၏ 1/6 ၏အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဗီတာမင် A, ဖိုင်ဘာ, ကယ်လစီယမ်, သံနဲ့ဗီတာမင်စီတစ်ဦးအတွက်ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်မြင့် 15 ကယ်လိုရီ, 3 ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် (အားလုံးဖိုင်ဘာ), 1 ဂရမ်ရှိပါတယ် ပရိုတိန်းနှင့်ဗီတာမင်တစ်ဦး၏ RDA, 10 ရာခိုင်နှုန်းကဗီတာမင် C, 4 ရာခိုင်နှုန်းကကယ်လ်စီယမ်နှင့်သံ၏ 35 ရာခိုင်နှုန်းကိုထောက်ပံ့ပေးသည်။

ဆလတ်ရေခဲတောင်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင် escarole တူညီတဲ့အလေးချိန်ဘို့သူတို့အားအာဟာရဦးချင်းစီ၏နှစ်ခုမှသုံးဆပိုရှိပြီးကြက်သွေးရောင်ထက်အများကြီးပိုမှာဗီတာမင် A နှင့်ဖိုင်ဘာပေးပါသည်။

ဟင်းချိုမှ escarole ထည့်သွင်းခြင်းမှောင်မိုက်တဲ့အစိမ်းရောင်အရွက်တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါတချို့အရောင်ပေးအပ်ဖို့အပြင်, ဖိုင်ဘာအဖြစ်အခြားအာဟာရဓာတ်ကိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မယ်။

ဘယ်လို Escarole အသုံးပြုပါသလဲ?

အစိမ်းရောင်အသုပ်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်လျက်ရှိအပြင်, escarole မကြာခဏsautéedသို့မဟုတ်အလားတူ braised ဖြစ်ပါတယ် အစိမ်းရောင် collard ။

ဒါဟာမကြာခဏအထူးသဖြင့်အီတလီအစားအစာအတွက်ခေါက်ဆွဲနှင့်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နည်းများတွင်ထည့်သွင်းထားပါတယ်။ Escarole နှင့်ပဲမျိုးစုံဘေကွန်သို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက် featuring အဖြူပဲမျိုးစုံနှင့်တခါတရံဖြင့်လုပ်သောလူကြိုက်များစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

တစ်သုပ်ဘို့, အတွင်းပေါ့ပါး-ရောင်စုံအရွက်အကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုဖြစ်ကြသည်။ တစ်ဦး vinaigrette နှင့်အတူအစိမ်းရောင်သုပ်အတွက်သုံးစွဲဖို့သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့သူတို့ကိုငါကိုက်ဖြတ်။

အဆိုပါအရသာအများကြီးကြက်သွေးရောင်ကဲ့သို့ဖြစ်၏။ ထိုသို့သောအပြာဒိန်ခဲနှင့်ဆိတ်သငယ်ကိုဒိန်ခဲအဖြစ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်အရသာဒိန်ခဲအပါအဝင်သုပ်အတွက်သစ်သီးနှင့်အတူကောင်းစွာအားလုံးအတွက်အဖြစ်ဒိန်ခဲ။

ဟင်းချိုမှာတော့ escarole ဖြာနေသည်နှင့်ဟင်းချိုမှဆက်ပြောသည်။ ချက်ပြုတ်မဟုတ်လျှင်ပြင်အရွက် chewy ဖြစ်နိုင်သည်, ဒါကြောင့်ဒီသူတို့အဘို့အကောင်းတစ်ဦးကိုအသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအရောင်, Fiber ဖိုက်ဘာနှင့်ဟင်းချိုများအတွက်အာဟာရပေးပါလိမ့်မယ်။ မကြာခဏ escarole garbanzo ပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဟင်းချိုအတွက်အသုံးပြုသည်။

ကင် escarole တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်အစေခံဖို့ကကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်တစ်ခုပျော်စရာနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးကဦးခေါင်း, ဝက်အတွင်းဖြတ်ဆီနှင့် brushed, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ seasoned, ထိုသို့ browned နှင့် wilted သည်အထိကင်သို့မဟုတ် broiled နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာထိပ်ပေါ်မှာ vinaigrette နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

သံပုရာနှင့် shallots နှင့်အတူပေါ့ပေါ့ Braised Escarole : ဤငါး, ပင်လယ်စာ, ဒါမှမဟုတ်သက်သတ်လွတ် entrees အတူချစ်စရာကောင်းတဲ့ဘက်ပန်းကန်ပါလိမ့်မယ်။

Escarole များအတွက်အစားထိုး

တစ်စာရွက် escarole တောင်းဆိုသော်လည်း, သင်သည်မည်သည့်နေရာလေးကိုရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်ကြက်သွေးရောင်, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ဒါမှမဟုတ် arugula အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ chicory မိသားစုအခြားအဖွဲ့ဝင်များထိုကဲ့သို့သော curly endive အဖြစ်အစားထိုးနိုင်ပြီးသင်ကလည်းမုန်ညင်းအစိမ်းရောင်နှင့် borage ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါ။

pronunciation: ESS-ka-လိပ်

ဒါ့အပြင်အဖြစ်လူသိများ:

• ကျယ်ပြန့် leafed endive
• ဘာသာစကား Bavarian endive
• Batavian endive
• Scarole