Ikan Bakar: အင်ဒိုနီးရှားနှင့်မလေးရှားမီးသွေးကင်ငါး

Ikan Bakar အင်ဒိုနီးရှားနှင့်မလေးရှားမှာရှိတဲ့မီးသွေး-ကင်ငါးဖြစ်ပါတယ်။ ငါးထို့နောက်ပူကင်ပေါ်မှာတင်ကြ၏ခံရမီငှက်ပျောရွက်ပတ်ရစ်နေတဲ့အမွှေးအကြိုင် marinade တွေနဲ့ဝါရင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါငှက်ပျောရွက်, အကင်မှကပ်ထဲကနေငါးကိုစောင့်ရှောက်အတွက်အစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်အစားအစာကွဲပြားတဲ့ချိုမြိန် herby အနံ့ပေးပါ။ မီးသွေးကင်အဆိုပါပန်းကန်တစ်အံ့သြစရာ smoky အရသာပေးသည်နေစဉ်, ကဓာတ်ငွေ့ကင်သို့မဟုတ်ပင်တစ် stovetop ကင်သုံးစွဲဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်။

ကင်စကိတ်စီးမလေးရှားများ၏လမ်းပေါ်တငျးကုမှာတွေ့ရှိတဲ့ဘုံ hawker အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျသွားရောက်ခြင်းဖြစ်ကြောင်းလျှင် ikan Bakar သည်နိမိတ်လက္ခဏာကိုကြည့်ပါ။ ဤရွေ့ကားငျးကုပုံမှန်အားဖြင့်ဝေးအသုံးပြုပုံလူကြိုက်အများဆုံးစကိတ်စီးသည် grilling များအတွက်ငါးအမျိုးမျိုးအစေခံပေမယ့်။

ဤသည် cozily ဘုရင်၏နနျးတျောနောက်ကွယ်မှအစိမ်းရောင်ထောင့်ကွာတွေထဲမှာအောင်းနေနိုင်ပါတယ်ထားတဲ့ကွာလာလမ်ပူရဲ့နာမည်ကျော် Bellamy လမ်းမကြီး ikan Bakar ငျးကုနေတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ပေါင်စကိတ်စီး (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်သည့်အခါအလွယ်တကူအလွှာမထိုကဲ့သို့သော grouper အဖြစ်ငါး,)
• 8 ဇွန်းရေနံ (ချက်ပြုတ်)
• ကြီးမားသောငှက်ပျောရွက်၏ 4 အပိုင်းပိုင်း
• 1 ကျဲပါးလိုက်သည်ကို
• shallots (သို့မဟုတ်နှစ်ငံပြာရည်အဘို့အသေးငယ်တဲ့ကြက်သွန်)
• 1 ထုံး (သို့မဟုတ်နှစ်ငံပြာရည်အဘို့အသံပုရာ)
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• 4 shallots (လိုက်သည်ကို, ဒါမှမဟုတ် 2 အသေးစားကြက်သွန်နီ)
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ (လိုက်သည်ကို)
• 1 အညှာ
• lemongrass (သာအောက်ဆုံး 3 လက်မကိုသုံးလိုက်သည်ကို)
• 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ကုန်တယ်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်း (လိုက်သည်ကိုလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ် 1/4 Tsp ဂျင်းအမှုန့်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း galangal (လတ်ဆတ်လိုက်သည်ကို)
• 1 ဇွန်းနနွင်းမှုန့်
• (ငရုတ်သီးငါးပိများအတွက်) 1 ဇွန်းငရုတ်သီးမှုန့်
• 1 ဇွန်းဟင်းချက်ရန်ဆီ
• 1 ဇွန်းထုံး (သို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း belacan (ကင်)
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသကြား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ငရုတ်သီး Paste

1. ထူငါးပိလုပ်ဖို့ငရုတ်သီးမှုန့်အချို့ရေထည့်ပါ။

အဆိုပါ Belacan Roasting

1. cut ပါးလွှာချပ်သို့ belacan ။ 450 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
2. တစ်ကင်ဒယ်အိုးအပေါ်အနည်းငယ်ခြားပြီးတစ်ဦးချင်းစီကတခြားကနေ belacan ချပ်ထားပါ။ အကြောင်းကိုနှစ်မိနစ်အဘို့ဒါမှမဟုတ်အနားအညိုရောင်စတင်သည်အထိကင်။
3. ဒါကြောင့်ရောစပ်ရှေ့မှာအအေးကြပါစို့။ belacan roasting ဤနည်း smoky နှင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်ခိုင်မာသောအနံ့နှင့်သင်၏မီးဖိုချောင်စွန့်ခွာလိမ့်မယ်သတိပြုပါ။ ပွင့်လင်းပြတင်းပေါက်များနှင့်တံခါးများထွက်ခွာသည့်အနံ့ထွက်ကိုရှင်းလင်းဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

တစ်ဦး Marinade ထဲသို့အမွှေးအကြိုင်ရောစပ်

1. အဆိုပါငရုတ်သီးငါးပိနှင့်လှော် belacan အပါအဝင်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါရောနှောနေခြင်း။ ဒါကြောင့်လည်းသွေ့ခြောက်လျှင်အရာခပ်သိမ်းကောင်းစွာရောက်ပြီးသည်တိုင်အောင်, ရေနည်းနည်းထည့်ပါ။

အဆိုပါစကိတ်ပြင်ဆင်နေ

1. 1 1/2 လက်မအကျယ်သို့အလျားအဆိုပါစကိတ်စီး Cut - တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစရဲ့အရှည်ဟာစကိတ်စီး၏စုစုပေါင်းအရွယ်အစားပေါ်မူတည်သည်။
2. မီးဖိုချောင်လက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူဆားနဲ့ရေခြောက်သွေ့နှင့်အတူအသီးအသီးအပိုင်းအစဆေးကြောပါ။
3. သူတို့အညီအမျှ coated ဖြစ်ကြောင်းသေချာအောင်တိုင်းအပိုင်းအစအချို့ဆားဖြန်း။
4. အဆိုပါ Blend marinade အပေါ်ပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါ marinade က၎င်း၏မှော်ပြုစေအနည်းဆုံးနှစ်နာရီဘို့ရေခဲသေတ္တာ။

အဆိုပါစကိတ် Grilling

1. ပြားချပ်ချပ်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ်ကင် Preheat ။ တစ်ဦးက wok ကိုလည်းအသုံးပြုခဲ့နိုင်ပါသည်။
2. ရေနံချက်ပြုတ်ဆီနှင့်ပေါ့ပေါ့ဒယ်အိုး။
3. ဒယ်အိုး fit မှငှက်ပျောရွက်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းဖြတ်ယူပါ။ ငှက်ပျောရွက်သေးငယ်တဲ့တဦးတည်းရှိပါကအနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်းဖြတ်နားမှာသူတို့ကိုခြမ်းထားပါ။ အရွက်ဒယ်အိုးပေါ်မှာအပြားထိုင်နိုင်ကြသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
4. ငှက်ပျောရွက်ပေါ်သို့အချပ်အားဖြင့် marinated စကိတ်စီးအချပ်ထားပါ။ စကိတ်စီးအသီးအသီးအပိုင်းအစကျော်ဆီ 1/2 tbsp Drizzle ။ သူတို့ကိုတစ်ဦးချင်းစီအခြမ်း, အညီအမျှအသားအရေနှင့်အတူအထူးသဖြင့်ဘေးထွက်ချက်ပြုတ်ရရှိနိုင်အောင်ငါးလှညျ့ 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်စုစုပေါင်းအဘို့အကြော်ကြပါစို့။ က်မှတဆင့်, သင်စကိတ်စီးသည်ခန်းခြောက်ပါဘူးဒါကြောင့်ရေနံအခြား 1/2 tbsp drizzle ချင်ပေမယ့်အစားကောင်းတဲ့နှင့် crispy ရရှိသွားတဲ့လိမ့်မည်။
5. ဇာတိပကတိအရိုးထဲကနေအလွယ်တကူချွတ်ကြွလာသောအခါအဆိုပါစကိတ်စီးချက်ပြုတ်နေသည်။ စမ်းသပ်ဖို့တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ်ဇွန်းကိုသုံးပါ။ အရေပြားကိုအနည်းငယ်အညိုရောင်နှင့် crispy ဖြစ်သင့်သည်။

ယင်းနှင့်အတူစကိတ်အမှုဆောင်ခြင်း Sambal Belacan

ငှက်ပျောရွက်တစ်လတ်ဆတ်တဲ့အပိုင်းအစပေါ်တွင်စကိတ်စီးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဒါဟာ Sambal belacan နှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာတတ်၏။

ရုံထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ညှစ်အတူ Sambal belacan သို့အချို့သောကျဲပါးလိုက်သည်ကို shallots ထည့်ပါ။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	478
စုစုပေါင်းအဆီ	18 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	10 ဂရမ်
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	137 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	82 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	12 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	11 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )