10 01
il Bollito Misto Illustrato, ဒါမှမဟုတ်: ပုံဥပမာကိုပြုတ်ညစာစားပွဲ
il Bollito Misto, သို့မဟုတ် North အီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ Bollito misto လည်းမရှိအရိုးရှင်းဆုံးနှင့်အထင်ရှားဆုံးသောအရာတို့ကိုတစ်ဦးအဖြစ်သငျသညျဒဏ်ခတ်လိမ့်မယ်။ တဖန်သင်တို့လက်ျာဘက်ဖြစ်ချင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကတစ်ဦးမြောက်ပိုင်းအီတလီပြုတ်ညစာစိတျကူးအများဆုံးပျော်စရာကျေနပ်စရာအစားအစာများတစ်ခုဖြစ်သည်စနစ်တကျနှောင်းပိုင်း 1800 ခုနှစ်တွင်အိမ်ရှေ့မင်းသား Vittorio Emanuele နှင့်သူ၏မိတ်ဆွေများက Moncalvo တစ်မြို့မှပယ်ခိုးကြောင်ခိုးဝှက်မယ်လို့နိုင်အောင်ကောင်းတဲ့ကိုပြင်ဆင်မယ့်လျှင် ဝေး Torino အတွက်တရားရုံး၏လမ်းပြနေဝေဟင်ကနေတစ်ဦးကြွယ်ဝသော, အရသာ bollito misto ခံစားရန်: အသားခုနစ်မျိုး, ခုနစျပါးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ခုနစ် condiments ။
အဆိုပါအိမ်ရှေ့မင်းသားရဲ့ Bollito Misto Piemonte ကနေဖြစ်ခဲ့သည်။ ဤနေရာတွင်ပုံကိုပြုတ်ညစာ bollito မိန့်သောသူတို့အဘို့တစ်အံ့မခန်းလှည်းအဆိုပါ Ristorante အယ်လ် Piazza San Zeno အတွက် Calmiere နှင့်ဘီးထွက်ပိုင်ဆိုင်တဲ့သူ Pietro ကပြင်ဆင်, အစား Veronese ဖြစ်ပါတယ်။ ငါအရမ်း (ပိုရှိကြ၏) သည်လှည်းကနေခုနစျပါးဖြတ်တောက်မှုကိုတောင်းနှင့်ဝက်အူချောင်း။10 02
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: ပြုတ်အမဲသား
Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးမြောက်ပိုင်းအီတလီပြုတ်ညစာ: ပြုတ်အမဲသား။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ ပြုတ်အမဲသားအတော်လေးသိသာဖြစ်ပါသည် - က၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာကနေတရားစီရင်တော်မူရန်အဟောင်းများကိုတိရစ္ဆာန်အနေမျှမျှတတကြီးမားသောအပိုင်းအစ။ သင်တစ်ဦး bollito misto အဘို့အမဲသားပြုတ်လျှင်, အသားထည့်သွင်းမတိုင်မီပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဟင်းရည်အောင်သကဲ့သို့, သင်အနည်းငယ်ဆား, အခြို့ parsley, တစ်ဦးမုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, တစ်ဆလရီချောင်းနဲ့နှင့်အချို့သော peppercorns နှင့်အတူရာသီမှရေကိုလိုခငျြပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါအမဲသားပြုလိုက်တဲ့အခါ, ရေစတော့ရှယ်ယာအဖြစ်ဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကရေအေးသို့အမဲသားကိုချပြီးထို့နောက်ရေအပူဟင်းရည်လုပ်သည့်အခါကကဲ့သို့အရသာဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။10 03
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: Cotechino
Cotechino: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ Cotechino (cotiche မှ၎င်းငျး, အမည်) ဟာ texture များကိုထားတဲ့အသားနှင့်ဝက်သားအခွံ, အရောအနှောဖြင့်လုပ်သော gelatin ဝက်သားဝက်အူချောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပါမယ်အဆိုပါ Modenesi တဲ့အခါမှာပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး Giulio II ကို, သူတို့ကဗင်းနစ်နဲ့မဟာမိတ်ဖွဲ့စည်းရန်ဖို့ကြိုးစားခဲ့ပြီးတဲ့နောက်ပုပ်ရဟန်းမင်းကြီး, သူတို့ကိုဝိုင်းထားသည့်စစ်သည်တော်တို့ကတီထွင်ခဲ့သည်။
Giulio, cotechino နှင့်၎င်း၏ဝမ်းကွဲအနိုင်ရကြောင်းထည့်သွင်းစဉ်းစား, တူညီတဲ့အရောအနှောတွေနဲ့ကျပ်အဆိုပါ zampone (ကဝက်ရဲ့ trotter အဆိုပါ Modenesi အဘို့အစစ်လာရန်တစ်ခုတည်းသောကောင်းသောအရာရှိသတည်း။
အခုတော့ Cotechino ကြောင့်ကောင်းသောကံ augur သောပဲဟင်းနှင့်အတူအလွန်ကောင်းစွာတတ်ဖြစ်ကောင်းသောကွောငျ့, နယူးတစ်နှစ်ရဲ့နေ့၌ပျော်မွေ့စံအစားအစာများတဦးဖြစ်ပြီး, စကောင်းတစ် bollito misto အတွက်လိုအပ်ချက်ဖြစ်ပါတယ်။10 04
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: လျှာ
လျှာ: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ လျှာကိုအလုပျ၏နည်းနည်းကြာပေမယ့်အလွန်ကောင်းသည်, တစ်ဦး bollito ဒါကောင်းတဲ့အောင်သောဝက်အူချောင်းအဘို့ပြီးပြည့်စုံသတ္တုပါး။ သင်ကကြက်သားနှင့်အမဲသားကနေသီးခြားစီလျှာပြုတ်သင့်ပါတယ်။
10 05
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: ကြက်သား
ကြက်သား: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ သို့မဟုတ် capon; က bollito များအတွက်အခြားလိုအပ်ချက်ပါပဲ။ သင်အမဲသားနှင့်အတူကပြုတ်လျှင်, စတော့ရှယ်ယာအများကြီးချမ်းသာရလိမ့်မည်။ တစ်ဦးကြက်သားဆူပွက်လာတဲ့အခါတချို့လူတွေကြက်သားဟင်းရည်ဖော်ပြရန်နိုငျသောချိုတန်ပြန်ရန်လေးညှင်းပွင့ (ထိုအမွှေးအကြိုင်) သို့မဟုတ်နှစ်ခုထည့်ပါ။
10 06
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: Ham ဆို
Prosciutto, ဒါမှမဟုတ်ဟာမ: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ ချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်အီတလီနိုင်ငံအတွက်ဘုံမဟုတ်ပါဘူး - သငျအသင့်စားဆိုင်ကောင်တာတစ်ခုသားညှပ်ပေါင်မုအသားအဖြစ်တွေ့ပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်ပီဇာအယ်လ် prosciutto ပေါ်ကိုသွားရပေသော်လည်း, ငါကလူ US မှာစားပွဲ၌ကိုးကွယ်သောမျိုးတစ်ခုလုံးဝက်ပေါင်ခြောက်ကြုံတွေ့ဖူးပါဘူး ။ သို့မဟုတ်ပင်ချပ်။ သို့သော်ဝက်ပေါင်ခြောက်တစ် bollito misto ၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ လျှာနှင့်ဝသကဲ့သို့, သင်ဝါရင့်ရေထဲမှာသီးခြားစီကပြုတ်ချင်ပါလိမ့်မယ်။
10 07
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: Testina di Vitella
Testina di Vitella, ဒါမှမဟုတ်နွားသငယ်ရဲ့ဌာနမှူး: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ 10 08
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: Cavallo (ကျနော်ထင်)
ငါသည်ဤတဦးတည်းအပေါ်ကိုအနည်းငယ်မြူဆိုင်းလျက်ရှိသောပေါ့, ဒါပေမယ့် memory ကိုညာဘက်ငါ့ကိုတာဝန်ထမ်းဆောင်လျှင်, Verona များအတွက်လူသိများသည်အမဲသားကိုတဦးဖြစ်သည့်ပြုတ်မြင်းအသား, ပါပဲ။ အမဲသားနှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်ခြင်းအားဖြင့်, ကအနည်းငယ်ချိုဖြစ်ပြီးအများအပြားကူးဖို့ရှေးခယျြသော bollito လှည်းပေါ်တဦးတည်းကို item ဖြစ်ပါတယ်။
10 09
il Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာ: Salse
ငံပြာရည်: မြောက်အမေရိကအီတလီညစာစားပွဲပြုတ်။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ အမဲသားကိုဖြည့်စွတ်ရန်ဝက်အူချောင်းမပါဘဲတစ်ဦးက bollito misto လမပါဘဲမဟုတ်ဘဲတညဉ့်ကောင်းကင်ပြာနဲ့တူပါလိမ့်မယ်: တစ်ဦးကအများကြီးလျော့နည်းစိတ်ဝင်စားဖို့။ ညာဖက်ကနေလက်ယာရစ် Going, ငါတို့ရှိသည်:
- Pearà, Verona ရဲ့လက်မှတ် condiments တဦးရဲ့တစ်ဦး creamy မုန့်နှင့်ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်။
- Cren , ဒါမှမဟုတ်မြေပြင် horseradish ။ သင်၏မျက်စိရေလုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ခိုင်မာတဲ့နှင့်အလွန်ကောင်းသော။
- ဆဲလ်ဆာ Verde , parsley, ရှာလကာရည်နှင့်အခြားပျော်မွေ့ဖြင့်လုပ်သော zesty ငံပြာရည်။ ဒါဟာအစပြုတ်ငါးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူကောင်းတဲ့င်, အထူးသဖြင့်အာလူး။
- Mostarda , မုန်ညင်းရေနံကနေစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာ Zing ဥစ္စာတိုးပွားစေတဲ့ကြွယ်ဝသော, ချိုမြိန်ရည်အတွက် fr uit ။ ဒါဟာင် စေရန်လွယ်ကူ ပြီးကောင်းတဲ့လက်ဆောင်တစ်ခုစေသည်။
10 10
Verdure, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်: တစ် Bollito Misto, ဒါမှမဟုတ်အီတလီပြုတ်ညစာအတူလိုက်ပါရန်
တစ်ဦး Bollito Misto နဲ့လား ရောနှောထားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ © Kyle Phillips က About.Com မှလိုင်စင်ရှိ ထိုအခါ bollito အတူလိုက်ပါသလော အစဉ်အလာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးဆိုထားသည်နှင့် Pietro အမှုအရာရှိသမျှတို့ကိုအမြိုးမြိုးနဲ့လှည်းတတ်၏။ ကျွန်မခါးသောအစိမ်းရောင်နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီsautéed, erbette အပေါ်အခြေချခဲ့သည်။ သူတို့ကအသားနှင့်အတူအတော်လေးကောင်းစွာအလုပ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။
ထိုအသောက်? sparkling ရေ, ကြှနျုပျတို့ Verona တစ် Valpolicella Classico Superior, မြို့ရဲ့တဦးတည်းရှိကြ၏ကတည်းက အကြီးအဝိုင် ။ အရမ်းသဘောကောင်းတာပဲ။