09 ၏ 01
Peposo: Impruneta ၏လက်မှတစွပ်ပြုတ်
Peoposo: အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများ။ Peposo Impruneta ၎င်း၏စစ်သည်များအတွက်ကျော်ကြားတဲ့ Florence ၏တောင်ဘက်တစ်မြို့များ၏လက်မှတ်စွပ်ပြုတ်သည်။ အမှန်မှာကတဖြည်းဖြည်းပစ်ခတ်ရန်အပြီးအအေးနှင့်နာရီအဘို့မိမိတို့ညစာမျှတည်ထားပါအဖြစ်လညျးမီးဖိုသို့ stewpot ချော်မယ်လို့သူ tileworkers ဖြင့်ဖန်ဆင်းခဲ့သည်။
သငျသညျကိုမျှော်လင့်မယ်သကဲ့သို့, စာရွက်ရှည်လမ်းကိုပြန်တတ် - Brunelleschi သည့် 1400 ခုနှစ်တွင်ဖလောရဲ့ဘုရားရှိခိုးကျောင်းအဘို့အိမ်ခေါင်မိုးအုပ်ကြွပ်ရှာဖွေနေသည် လာ. ရှေ့တော်၌ထို Imprunetani စစ်သည်ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအောင်စတင်ခဲ့ပြီး - အများအပြားထုတ်ဝေဗားရှင်းရှိပါတယ်သော်လည်း, purists ကြောင်းထောက်ပြဖို့အမြန်များမှာ စစ်မှန်တဲ့ Peposo သံလွင်ဆီမပါဘဲ လုပ်. , အကျိုးဆက်ကတော့ soffritto (sautéedဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော) မပါဘဲတဦးတည်းယေဘုယျအားဖြင့်အီတလီစွပ်ပြုတ်များတွင်ရင်ဆိုင်သည်။
ခရမ်းချဉ်သီး? "အမေရိကတိုက် Peposo ၏ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုမပါဘဲခဲ့ခြင်းမပြုမီ," စားဖိုမှူး Cristoforo Impruneta ရဲ့ Albergo Ristorante Bellavista တှငျကငျြးပခဲ့တဲ့ချက်ပြုတ်သရုပ်ပြစဉ်အတွင်းပြောတယ်။ Imprunetani ယခုခရမ်းချဉ်သီးကိုအသုံးပြုပေမယ့်စာရွက်ကူးယူစတင်ကြသူ Tuscany ၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများထံမှတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအဖြစ်တာမဟုတ်ပါဘူး။
ဝိုင်? ဟုတ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဆုံးမှာဆက်ပြောသည်ရဲ့။
အဆိုပါ Albergo Ristorante Bellavista ရဲ့ Peposo ယနေ့အထိကျင်းပနှစ်ခု Impruneta စားသောက်ဆိုင် Peposo Cookoffs အနိုင်ရရှိခဲ့ပါတယ်။ 10-12 အဘို့မိမိတို့စာရွက်အောင်သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:- 4 1/2 ပေါင်အချို့ gristle အပါအဝင် (2 ဋ) စွပ်ပြုတ်အမဲသား,
- ကြက်သွန်ဖြူတစ်ဦးဦးခေါင်းကနေလေးညှင်းပွင့, မြေတပြင်လုံး peeled နှင့် left
- မြည်းစမ်းဖို့ 1/2 ခွက်ကို (125 ml ကို) သို့မဟုတ်ထို့ထက် ပို. , လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- 1 ကွတ်ထုတ်ယူပြီး (1 လီတာ) ထူခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်
- အရသာမှကြမ်းပင်လယ်ဆား
- 1 ပုလင်း (750 ml ကို) Chianti သို့မဟုတ်အလားတူခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
09 ၏ 02
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Start
အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ 09 ၏ 03
သင့်ရဲ့အမဲသား Cube
အဆိုပါအသားခုတ်။ 09 ၏ 04
အဆိုပါငရုတ်ကောင်း Add
ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးကလစ်ဘရယ်ဖျန်း ... 09 ၏ 05
ပြီးတော့ဆား
ထိုအထိုနောက်တချို့ကဆား။ 09 ၏ 06
ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်
Next ကို, ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ 09 ၏ 07
နှိုးဆော် ...
နှိုးဆော် ... 09 ၏ 08
ပြီးတော့မယ်!
နှင့်မျှတည်ထားပါ; နောက်ကျောများတွင်အိုး 3 နာရီများအတွက်အုံနွေးနွေးဖြစ်ပါတယ်နှင့်ပြုမိသည်။ အဆိုပါ Peposo အုံနွေးနွေးထားပြီးတဲ့အခါမှာခြောက်သွေ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ပုလင်းထဲမှာအပူတက်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားလှည့်။ ကွတ်, 20-25 မိနစ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်သဖြင့်, စွပ်ပြုတ်ပြုမိသည်။
ဒီနေရာတွင်ကျွန်တော်တို့ကိုမြည်းစမ်းဖို့အတှကျအိုးစားဖိုမှူး Cristoforo ရုံမီးဖိုပေါ်တည် ထား. ,, (နံနက်ယံ၌ပွငျဆငျ) ကနောက်ကွယ်မှ, ပိုကြီးတဲ့အိုးဖူးမြင်ရကြ၏။ နှင့်ဤအရေးပါသောအချက်တက်တတ်၏: Peposo အချိန်နှင့်အတူတိုးတက်ကောင်းမွန်ဒါကြောင့်သင်သည်တတ်နိုင်လျှင်, ရှေ့နေ့ကိုလုပ်နှင့်အချိန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လာသူက reheat ။09 ၏ 09
Peposo: အတူကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်?
Peposo ၏ရေနွေးငွေ့ Bowl ။ စားပွဲ၌ Peposo တစ်ပန်းကန်။
အဘယ်အရာကိုအတူကအစေခံသလော အစဉ်အလာ Tuscan ပူးတှဲပါပြုတ်ကြသည် cannellini အနည်းငယ်သံလွင်ဆီနှင့်စားပွဲ၌တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နှစ်ခု peppercorns, ပညာရှိများ၏အရွက်၏စုံတွဲတစ်တွဲနှင့် (အဆုံးအနီးကဆက်ပြောသည်) ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူပြုတ်အဖြူပဲမျိုးစုံနှင့်ဝါရင့်, ဒါမှမဟုတ် spinaci rifatti , သံလွင်ဆီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဟင်းနုနွယ်ရွက်sautéed။ ကတင်းကြပ်စွာ Tuscan မဟုတ်ပါဘူးသျောလညျး, ငါ Peposo လည်းအတူအတော်လေးကောင်းစွာတတ်ထင် polenta ။
အဘယ်အရာကို peposo အတူသောက်? ဆန္ဒပြပွဲမှာကျနော်တို့လုံးဝလွှမ်းမိုးခဲ့တဲ့အပြည့်အဝထည်အဖြူအပါအဝင်တော်တော်များများဝိုင်, မြည်းစမ်း။ , အကောင်းဆုံးအလောင်းအစားငါထင်တဲ့ Chianti က D'Annata ၏လိုင်းများတလျှောက်အပြည့်အဝထည်, unoaked အသီး-မောင်းနှင်အနီရောင်စပျစ်ရည်, တစ် Dolcetto, ဒါမှမဟုတ်ဖြစ်ကောင်းတစ်ဦး Valpolicella ဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခု microbrewery (စက်မှုမတ်မတ်ဆန့်ကျင်ကဲ့သို့) ဖြင့်ကြင်နာတဲ့ကြွယ်ဝတဲ့ဘီယာဖြစ်ပါတယ်။ သင်ပိုမို Brace တစ်ခုခု, တစ်ဦး Weissbier ချင်တယ်ဆိုရင်ငါတစ်ခုအိန္ဒိယပုလဲ Ale အကြံပြု, ဒါမှမဟုတ်ချင်ပါတယ်။
Buon Appetito!
Kyle Phillips က