ဤရွေ့ကားကိုရီးယား braised တိုတောင်းသောနံရိုးဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ဦးနူးညံ့ချိုမြိန် finish ကိုမှအနိမ့်အပူကျော်အုံနွေးနွေးနေကြသည်။ အဲဒါကိုတစ်ဖန်စီစုရုံးမှာသို့မဟုတ်ရုံနှစျသိမျ့ homestyle မုန့်ညက်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ရဲ့ရှိမရှိ, ထိုကဲ့သို့သောလူအစုအဝေး-စိတ်ကိုနူးင်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာ Galbi ဂျင်မ်အတူစားကြွင်းစားကျန်ရှိသည်ဖို့ခဲယဉ်းပါတယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 5 tbsp သကြား
- 6 tbsp ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 2 tbsp ဂျပန်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (mirin) OR 1 tbsp ပျားရည်
- 4 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
- 1/2 ကြက်သွန် (ပြီးလျှင်)
- 3 scallions (ထုကုန်တယ်)
- 1 tbsp နှမ်းမျိုးစေ့များ (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံး)
- 1 tbsp နှမ်းကိုဆီ
- 1/2 အာရှသစ်တော်သီး (peeled နှင့်ထုကုန်တယ်)
- ရေအေးနှင့်ဆေး 3 ပေါင် (တစ်ခါတစ်ရံထူ-cut ခေါ်) အင်္ဂလိပ်-ဖြတ်အတိုနံရိုး,
- 2 အသေးစားအာလူး (ကြီးမားသော Chunk သို့တက်ဖြတ်)
- (2 လက်မအရွယ်အရှည်သို့မဟုတ်½ခွက်ကိုကလေးမုန်လာဥသို့ဖြတ်) 2 အလတ်စားမုန်လာဥ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- သူတို့က braising အရည်ပိုကိုစုပ်ယူနိုင်အောင်နံရိုးဂိုးသွင်း။
- အတူတူအပေါငျးတို့သ marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများ (နံ့သာများနှင့်အရည်) ရောမွှေပါ။
- မြင့်မားသောအပူကျော်ကြီးမားသောအိုးထဲမှာ, နံရိုးအတွက်ထားသူတို့ကိုကျော် braising အရည်ကိုလောင်း။ လူအပေါင်းတို့သည်နံရိုးဖုံးလွှမ်းသေချာအောင်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အဆိုပါအရည်အိုးထဲမှာနံရိုး၏အဆငျ့½အကြောင်းတစ်ဝက် 1/3 မှလာသင့်ပါတယ်။
- တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအိုး။
- ကပြုတ်ဖို့စတင်တဲ့အခါ, နိမ့်မျှတည်ထားပါမှလှည့်။ အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက် Cook က (90 မိနစ် - 2 နာရီခန့် သာ. ကောင်း၏), မိနစ် 30 ချက်ပြုတ်အချိန်မကုန်မီအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာထည့်သွင်း။ *
- သင်ပိုမိုအရေအတွက်အဘို့အ brisket သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်အသားအတွက်ဖြည့်စွက်နေတယ်ဆိုရင် * ထို့နောက်ကအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက် braise ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရည်မှန်းချက်အရိုးချွတ်ကျဆင်းကြောင်း meltingly နူးညံ့သောအသားအဘို့ဖြစ်၏။
ကြော်သိကောင်းစရာများ:
စာရွက်ဆန့်ရန်, သငျသညျအရွယ်အစားသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးနဲ့ရေတိုနံရိုးနှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့ brisket သို့မဟုတ်အခြား roasting အမဲသားဖြတ်တောက်မှုတဖဲ့တက်ဖြတ်နိုင်ပါ။ သင်တို့မူကားအစဉ်အမြဲဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့အီတလီ Osso Bucco သို့မဟုတ် Irish စွပ်ပြုတ်နဲ့တူအရိုး-in ကိုနံရိုးနှင့်အတူလုပ်ရန်ကြိုးစားသင့်ပါတယ်, Galbi ဂျင်မ်က၎င်း၏ကြွယ်ဝသောအရသာများအတွက်စွပ်ပြုတ်အရိုးခြင်ဆီပေါ်တွင်မူတည်သည်။